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方子来自君之
& q7 ]. z6 v8 g3 q5 T【牛奶方块小饼干】" W) d; j& K0 u/ Y' ^
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克) d$ I5 c% F+ y, d; n6 t E9 j: X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可$ d. B: G8 A) A8 W- h
+ {) L) x" B9 b
制作过程：
* d$ d0 Q% E& v X; R% H, P1 ? o1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)5 J# m* [% H; V* O% `9 b4 s
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋" t7 y) M! o( Z8 k
3、继续加入40克牛奶
- b( n1 {! S# u2 @$ y( i5 {# I4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
( t$ ?1 |# B6 N# A6 ]5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。5 N: ^4 [1 S" J! X& R' L
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
! S e7 C; \( D! H4 x$ K, X7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片% A6 z0 \" f7 \( Q
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
/ D* Q; F/ y# p9 P1 P) W9、把小方块排入烤盘。
7 l0 R. m. N1 F1 ^+ j10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
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发表于 2012-10-8 12:51
