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方子来自君之, T. |( p7 B& ^3 v
【牛奶方块小饼干】
5 n6 |; m$ q7 {# M配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克- k7 t8 t2 j4 ]
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可" Y7 ]- U+ q5 ~0 X1 c0 h
- O; W+ L3 `6 S# u; |1 }
制作过程：* d" N1 B. o. x/ X% q$ k1 N
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
# U' S1 M" w) a# B! D9 o2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋- O. f, u& e( x* t8 H6 m- O
3、继续加入40克牛奶
0 F& }$ b% I" y$ A4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。3 O: F5 Y8 A- U
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
# G7 U, D% w1 G# s2 Q6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
# ]9 U9 W9 l7 }3 E8 ^; v7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片* j$ H1 N' D. u" y& m7 [
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。5 E" N7 ~' X0 x1 b8 j+ n
9、把小方块排入烤盘。
( P: p0 C" s/ W10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
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发表于 2012-10-8 12:51
