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方子来自君之
5 i, }( _2 S5 M f【牛奶方块小饼干】
( _9 I* A3 D* ?# V/ Y% j配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克. ~1 O* r: q7 n, j9 N( }$ m8 W! l" i
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
; L! A3 R# Y' e5 d
6 p& ~& U( M& I制作过程：# `' O) G, t2 r5 u9 p, ]
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
9 i/ K/ J' [8 L: z; x- C$ L- i2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
* t) K% p6 M6 Y0 ~! C' l. o5 N9 u! I3、继续加入40克牛奶1 I/ q0 F6 r" I5 K# L
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
9 S. Z3 {7 u. O! l- R8 V/ C5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。& ]# F7 `6 W$ \. N, n. a! d& ?
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
: P+ n" h* }* y1 u7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
! _1 c) F Y0 T2 W6 B: n7 G! t. b8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
: l) i5 D6 R" N$ p9 L' y9、把小方块排入烤盘。
8 S) ~) f0 G7 {7 H$ w10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。8 s; ?8 o4 Q& F- e2 @: i; ?
7 P& E5 l3 @) o) z3 F0 _- }) [! \: O9 I- u4 F. N
1 ]: y" n. a1 V$ U+ U' O) c W
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发表于 2012-10-8 12:51
