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方子来自君之
9 B- y! o+ w! g2 N; Y3 F3 G3 c0 A【牛奶方块小饼干】
) ?' X8 p% C. K/ Q- m配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
$ [/ b, L9 L4 O; L4 Y A+ I" [) L烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
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0 T6 I5 J4 ?8 s" R8 a* ]1 {制作过程：
^$ S2 W$ d1 [( a1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
0 R0 N; j+ N1 {2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋1 {) N+ i! D1 d; [1 C4 k; o
3、继续加入40克牛奶
7 c3 P/ b# n! {9 j5 N4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。# ~+ u5 L0 B" U6 S% d% F6 e" P
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。 z9 F* p v+ w# A* E; {# j
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
3 `9 R @7 s" c7 q3 ^% L1 T$ N" o7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
1 {5 t# u7 }" [0 \7 h8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
% s5 M* F2 I: ~- Z( \1 Q5 b9、把小方块排入烤盘。
0 _" N( I6 ^" D4 K) _10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。3 r) U9 G) m: V
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发表于 2012-10-8 12:51
