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方子来自君之5 F" f* }. `& I6 F5 j
【牛奶方块小饼干】; K H) K" f8 C9 i. Z, l! y; [
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
( w/ R" t: P/ c2 e+ v8 t, c' x烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可5 `% F" m& j: B) ^( f1 [; I
( N" J" G- q7 z0 n制作过程：* c1 o. K; [( S& U+ n; c0 K% M
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
Y; p9 R$ E9 f5 Y% \3 X/ G2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋5 {9 O( x0 I: ?
3、继续加入40克牛奶
- X3 o ]9 Z1 T6 g/ I. |4 ~+ D; |* |; x4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
$ Y* d; y( H! d! s" w! }5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。6 f$ p, u, |0 X* M* l+ r
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。5 O3 D f P( p" p$ J2 ]9 y5 X' L
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片$ t8 P% O8 h' ~4 D: ?( g
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。* j% a/ c+ x7 a1 w4 N
9、把小方块排入烤盘。
, X8 X% Q A* Q8 C( g10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
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发表于 2012-10-8 12:51
