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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
5 k% G! g( |6 }: ]9 p3 h. ^( g0 S+ k) u$ {! i9 L$ }. [- Q2 ^
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样$ G$ X# H F- H, s$ u$ P
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" /># I0 n, w$ X' m
8 p" c4 Q; }; U2 m: f0 b& a( h主料：小长茄子2斤5 W5 h: ], M5 q0 D; x; g# o% J
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
8 w8 D- c) s0 P; e$ `. K （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）. ~% N, {& P ~& x
步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。. f5 P" D7 S/ X( ?, Z: Z
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；0 h! Y) F$ c! r& W
黄瓜洗净切片；8 m# { A: n5 z
香菜洗净切碎。
9 w) Q" \9 s8 X8 }8 ^* S 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。$ ~; P+ i+ }+ K; P5 j6 P& f- |
4、所有配料混合。5 T+ a5 W* B) z: F: E( E
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。6 {1 M+ F h5 N1 Z
6、腌半天就可以吃了
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发表于 2012-9-7 14:55
