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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 5 H# _3 s$ @5 `3 A
& B9 e4 e& N1 U& C2 z; ?
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样- r7 d C& G: b4 d# x9 n, F6 b( [
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
$ r' s8 N; c8 p5 V
; F, S" v5 ?" y0 N" P主料：小长茄子2斤
, v/ h6 p+ C* l配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到1 {; @" H1 K" W" M
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
. q: m# q% B% k" U$ P0 c步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。/ t9 S, A, H/ \5 j* r" S8 V a
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
: S, u+ Y+ s2 ?) W/ }# ? 黄瓜洗净切片；% X; ~' v* M- k1 [3 h
香菜洗净切碎。
/ Z0 |$ D7 M; c5 A) S2 u 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。2 S8 g% }3 D' R5 N& s/ w$ `
4、所有配料混合。( K8 D" u: c) N# b
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。6 z6 }! z6 W# ~/ D) [0 f9 g$ A3 d
6、腌半天就可以吃了 4 O2 r; }0 L5 t( d% H r, `6 X
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发表于 2012-9-7 14:55
