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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
- V8 r s9 V$ m' ~& a* H, |0 E3 U [& U) x- t' k. n
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
' H/ @# e. }4 A刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />) }; z7 J* \6 T
, ^, t; B; R, H$ }6 ?# z
主料：小长茄子2斤4 O6 y1 b) L& v- H. e1 Z. R% p
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
5 s5 e% R! W$ H9 t* U* T （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）- ^& G! {2 z3 B9 g( Y7 w9 x
步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。 e' ~7 X( Z0 u0 M
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；; M- @2 v( }# ]9 N
黄瓜洗净切片；
; ?% k( A9 F' e0 Y& v/ a! _ 香菜洗净切碎。9 u {) p( F+ j* o
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。
9 q1 E- ?8 D4 j 4、所有配料混合。
! Z( F( T/ a5 ]1 i 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。% F7 X3 U6 ~( F x
6、腌半天就可以吃了
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发表于 2012-9-7 14:55
