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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
% `& T) V8 E) _% b8 T8 l7 ^/ n0 L2 X8 o8 F- C
一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样) K4 w) A' k6 p
刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />8 U* J: w4 R- m6 |1 A Z
% M: l7 B. Z5 f- |; K主料:小长茄子2斤
( a y. _" p2 Z Q9 q5 |0 B4 r配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到( n7 Z: H4 ^! P% c+ {
(事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)* {, K" |& v4 v, f: t( n: O
步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。/ \$ d3 m$ t5 d! z+ h2 y
2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;
0 H# y& k$ K: `8 U/ z3 X' j& f( M 黄瓜洗净切片;1 | e% @( ^: `) g
香菜洗净切碎。
3 V0 s) o( R/ y6 B9 F% u 3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。
, E; c" H( T2 I. V6 X% Z1 j 4、所有配料混合。! ~) B8 Q3 Z& _* g( D
5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。
( @1 u0 {0 j. W 6、腌半天就可以吃了
% n. ^ c/ }4 }/ ?8 k) n9 _
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