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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
1 |7 m: H6 ^0 ^
# O6 i4 i# G* ^% H+ R# l# u) G一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样$ [; g+ T0 ]: U# Q# ~& |( c( m
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />( N7 x' @3 p( B( D9 L
$ [9 t6 a/ k- P) `% @1 z
主料：小长茄子2斤
: b4 I8 L6 y1 h% V' O配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到
5 H8 Q4 f3 W( _$ i5 Q" _ （事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
2 @& U% \0 i) E* q步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
6 C+ J; c+ I' @0 x) A 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；4 s6 |# Z4 y1 @ \0 Q( S$ j
黄瓜洗净切片；
7 J6 J- \2 S! G# x' U/ }) n, { 香菜洗净切碎。8 E) V& B- h9 I1 W& h) C* L
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。) H( e! ^5 N( q! a8 l
4、所有配料混合。
3 L* ?7 Z7 f. Y- [+ X 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。, L# _$ b7 c/ Q2 f+ w% r2 I
6、腌半天就可以吃了
7 E1 z8 R1 i# S9 |+ i) f: y& Q8 m1 j" A/ ]: D1 s6 Y- @
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发表于 2012-9-7 14:55
