- 妈豆
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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 * O# l: [+ `+ V( f! J; q5 X. ~! l
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一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
! P+ f8 C5 c( t4 |( m刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
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主料：小长茄子2斤& f1 y1 `3 ?+ q7 }; ]2 s8 w, |0 z
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到5 X2 B& \. T% |( E9 E
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
7 t! r9 \8 R. t8 S$ y4 p! t% u步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。6 V2 c6 X: q N. L; H
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；& H8 Z7 P- w$ i" F) b
黄瓜洗净切片；
t. k* D0 R; b) Z$ u' N5 u$ a 香菜洗净切碎。; h- ? b) j0 F( P- T6 j( C# b- _5 h
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。. R. M v8 g4 E3 s9 T% f9 S
4、所有配料混合。' ] q! K& R7 |9 a
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
' o# f! r# w/ p, A! Z' P 6、腌半天就可以吃了
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发表于 2012-9-7 14:55
