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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 4 T# I$ {. T2 D
V# M/ P5 {4 U2 h一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
$ |+ k% v0 p* {$ H刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />6 } Q$ z. @+ v
3 W6 R2 U7 Q2 H* t6 P. ?4 I
主料：小长茄子2斤
0 \) m% A$ e( E! [, ?配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到3 M. b7 A2 _; i( A' p, }5 H
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
& w* m b& L5 w步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。3 @$ Q- O8 O: Q8 M: w3 _' g
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
8 O/ |7 y1 x' E* q+ z 黄瓜洗净切片；
1 b1 G0 e( N! N/ v0 J7 X 香菜洗净切碎。6 t0 Q# Y% N' m) [ r. C3 b2 \
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。# f: K/ Y& F$ z
4、所有配料混合。5 k9 `' ]; K) a0 h* f
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
3 `4 [1 {& F; C 6、腌半天就可以吃了
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发表于 2012-9-7 14:55
