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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 " j8 R" a- g: ~
/ h$ D3 d* ^; [
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
- w9 c2 U- E% s1 b. M9 p4 J刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />2 a0 z, d) |9 Q* v7 `2 j
% Y [5 @- k5 C6 F主料：小长茄子2斤
, y) m4 S" b7 L- H3 k配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到' k; S, N1 Y+ F2 z: y
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
+ ]+ Z P" S7 O. F$ |7 y9 G. B) Q' Y步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
$ G" R: V' t- E. m4 s" L 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；" b) M+ P# `1 T7 \! } _
黄瓜洗净切片；
! _" i: n4 |! }7 x 香菜洗净切碎。
/ h" `# C2 `2 r 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。5 U9 X# w& _7 Y, m& B
4、所有配料混合。: |8 l# R/ z5 O& S& D
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
3 k' I% f& a) s; J0 `; \' w0 L7 V" G 6、腌半天就可以吃了
( N' k" ?/ W# t1 S: l. F- M6 |% G: u8 t. w7 B7 J, Q8 |
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发表于 2012-9-7 14:55
