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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
% `& T) V8 E) _% b8 T8 l7 ^/ n0 L2 X8 o8 F- C
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样) K4 w) A' k6 p
刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />8 U* J: w4 R- m6 |1 A Z
% M: l7 B. Z5 f- |; K主料：小长茄子2斤
( a y. _" p2 Z Q9 q5 |0 B4 r配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到( n7 Z: H4 ^! P% c+ {
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）* {, K" |& v4 v, f: t( n: O
步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。/ \$ d3 m$ t5 d! z+ h2 y
2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
0 H# y& k$ K: `8 U/ z3 X' j& f( M 黄瓜洗净切片；1 | e% @( ^: `) g
香菜洗净切碎。
3 V0 s) o( R/ y6 B9 F% u 3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。
, E; c" H( T2 I. V6 X% Z1 j 4、所有配料混合。! ~) B8 Q3 Z& _* g( D
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
( @1 u0 {0 j. W 6、腌半天就可以吃了
% n. ^ c/ }4 }/ ?8 k) n9 _
$ ?6 ]. m7 A3 F& m4 x
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发表于 2012-9-7 14:55
