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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 9 O. O V# P u+ c6 ^0 C$ @
. d- s2 K2 H+ v5 m一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
$ v, z6 [) T- M& ]刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />, V3 x$ V, {" N
" v% M- \. D/ s6 \; F- k
主料：小长茄子2斤
2 G+ h' ^! W% A配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到8 r: m/ T; C1 Q$ |! e% V. f% f6 o
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）
0 u9 e s8 s# s; d6 l步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
% q V9 ^" l# i( s 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；' P8 D( T ~ @( x% D# ^! }
黄瓜洗净切片；* G. y/ L: L! ^. C1 N
香菜洗净切碎。( I% D/ Y) x0 H) o! c# M6 F- N
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。4 d7 \, i6 w- T, O
4、所有配料混合。) w5 \- {( {/ d; ]
5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
$ B6 ]. _, j! y 6、腌半天就可以吃了 ( x6 a" v6 y& a- z& t+ j1 p. v) q
( O D' k) }) l
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发表于 2012-9-7 14:55
