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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
* Q8 Z# {+ p$ f6 L" ~# M3 q; Q$ `8 k$ C5 E2 ?
一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样
3 H- B8 a+ Z$ Y1 K4 C& @( _* ~刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />6 [! }# v1 X& V+ k9 ?# n7 j8 @7 z
3 u- u+ u# o$ m8 W, f; N主料:小长茄子2斤) l5 m' ~' J! G F
配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到8 d; T: M* ^. `5 h
(事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)- j0 N! B; O0 ]
步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。
+ H# r4 J! V+ \ S0 ] 2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;
( D0 b5 c( d% B. e+ C1 ~* t" ] ~ 黄瓜洗净切片;
7 b0 g- y2 _3 F8 N 香菜洗净切碎。8 Z) ^' [ E6 {: B
3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。. F% }, q3 H7 G' E, F
4、所有配料混合。
: s" s8 I" t/ m4 J 5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。
. A3 U0 p4 q0 @ 6、腌半天就可以吃了
+ j) o r. Z/ K4 r3 j; d7 m" b+ x4 ?8 @ ?7 i7 }" G- Y
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