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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
* G' V" p+ R- Q
/ f) o! M! _& @- a- ]7 D一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样' I' P7 i$ K% @5 H) ^' a
刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
. N' n1 V% t- H1 _0 A) M
$ x5 ^7 x% c7 e8 w4 b2 j1 a主料:小长茄子2斤5 A: N. e' u: D4 \4 y$ r k
配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到
9 s7 w5 W1 ?" q% k (事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头). [9 h* @/ v2 s! `3 _7 o; f
步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。1 H" l: _1 G# H1 N
2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;& w% ]$ { n- k# L4 [5 V7 `
黄瓜洗净切片;
6 L* c m/ [) M1 I- Y& i 香菜洗净切碎。5 B& G" @( {. H
3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。9 t9 O, n* K% G+ s* g. v0 D
4、所有配料混合。( e8 m7 Z2 Q% I. N
5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。
; r& K; x" L$ a% j* | 6、腌半天就可以吃了
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