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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
* Q8 Z# {+ p$ f6 L" ~# M3 q; Q$ `8 k$ C5 E2 ?
一个朋友是鲜族人，她家做的小菜跟国内不一样
3 H- B8 a+ Z$ Y1 K4 C& @( _* ~刚学了个蒜茄子，来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />6 [! }# v1 X& V+ k9 ?# n7 j8 @7 z
3 u- u+ u# o$ m8 W, f; N主料：小长茄子2斤) l5 m' ~' J! G F
配料：青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头，最好加个红青椒好看，我没买到8 d; T: M* ^. `5 h
（事实证明，我的比例不太对，配料少了，大蒜多了，刚买的蒜头，没想到不是一般的辣，同志们可酌情增加配料减少蒜头）- j0 N! B; O0 ]
步骤：1、长茄子洗净上锅蒸熟，蒸到一揭锅盖，茄子都塌下去了就差不多了。
+ H# r4 J! V+ \ S0 ] 2、青椒洗净切块，筷子能夹起来就行，我切大了；
( D0 b5 c( d% B. e+ C1 ~* t" ] ~ 黄瓜洗净切片；
7 b0 g- y2 _3 F8 N 香菜洗净切碎。8 Z) ^' [ E6 {: B
3、大蒜捣成蒜泥，一边捣一遍加盐，根据自己口味加哈。. F% }, q3 H7 G' E, F
4、所有配料混合。
: s" s8 I" t/ m4 J 5、蒸熟的茄子晾凉，戴上一次性手套，不然一手的蒜味洗不掉，扒开茄子将混合好的配料填充进去，码在坛子里，坛子底铺一层配料，然后码一层茄子铺一层配料。
. A3 U0 p4 q0 @ 6、腌半天就可以吃了
+ j) o r. Z/ K4 r3 j; d7 m" b+ x4 ?8 @ ?7 i7 }" G- Y
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发表于 2012-9-7 14:55
