- 妈豆
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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑 9 O. O V# P u+ c6 ^0 C$ @
. d- s2 K2 H+ v5 m一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样
$ v, z6 [) T- M& ]刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />, V3 x$ V, {" N
" v% M- \. D/ s6 \; F- k
主料:小长茄子2斤
2 G+ h' ^! W% A配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到8 r: m/ T; C1 Q$ |! e% V. f% f6 o
(事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)
0 u9 e s8 s# s; d6 l步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。
% q V9 ^" l# i( s 2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;' P8 D( T ~ @( x% D# ^! }
黄瓜洗净切片;* G. y/ L: L! ^. C1 N
香菜洗净切碎。( I% D/ Y) x0 H) o! c# M6 F- N
3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。4 d7 \, i6 w- T, O
4、所有配料混合。) w5 \- {( {/ d; ]
5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。
$ B6 ]. _, j! y 6、腌半天就可以吃了 ( x6 a" v6 y& a- z& t+ j1 p. v) q
( O D' k) }) l
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