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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑
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1、将鸡爪清洗干净，“剪去指甲”，剁成小块，这样方便入味，凉水浸泡30分钟& L; L' n) t9 Q- C- X; M9 h$ Y
2、我用电磁炉做，锅中烧开水，下入鸡爪煮沸后关火，保持差不多90度焖30-40分钟
) r B* Q. X: c4 y5 r3、捞出鸡爪，冷水冲洗，然后控干水分，加入糟卤，泡椒，比例2:1就行' t# K3 P% }; S% C4 P. D$ ^$ j8 p
4、放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。# u6 c: L2 `; R/ a
5、可以放姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加点盐，否则不用
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6 W2 B5 q% U ~) E4 D' E1 j6 O香喷喷的凤爪就做好了！, f N6 q" v- _$ p- y
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发表于 2012-7-3 11:58
