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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+切达奶酪饼干

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大理格格

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1楼
发表于 2012-5-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛                                      http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" d" N* S% f# ^  M1 K* T3 M0 ^- w3 b7 c7 |3 p2 @! D9 i

- s: N5 j7 {" M/ x- U
$ C# J9 l3 {! b4 f, H第一次参加活动，有点小紧张，形状不好看，黄油也没打太好，本来不想发了的，但是不发枉费了我大油手拍了半天的照片，而且味道还是不错滴。凑个热闹吧，大家轻拍啊！
9 M: q4 I  i9 ]$ F9 k5 @9 j
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2楼
发表于 2012-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:42 编辑 ) h4 P6 O, {; W# }! M3 d

7 _- x% q: e1 `- v! L: L. k: u% D材料：低筋面粉135克，切达奶酪片90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克（我只放了一克），不喜欢太咸的- ^5 p9 W# u) Q' O3 g- N

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发表于 2012-5-14 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:45 编辑 7 l" v8 E9 I; M5 C) ?; }; F; L) W

6 _7 H0 L' m0 N' U制作过程：
' o, @+ y; X! j) }0 u( |1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
. d3 {  `; t; v1 M6 ~
  @1 m5 T5 s! H
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发表于 2012-5-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:46 编辑
# q4 k' G. b$ U" {; Q7 Y9 }
+ T& U. a0 R- X2、切成碎条的奶酪片备用
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发表于 2012-5-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:47 编辑
' j% O6 W& K5 k4 A" X7 w  G0 I1 {+ i1 m5 x
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
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发表于 2012-5-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:48 编辑 ! e7 _+ {  }8 O+ g+ ?

- A+ Y5 V/ l9 q* Q7 q4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
% ~: |* l3 v1 c, A2 Z$ j3 j8 ^
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发表于 2012-5-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:49 编辑
! L5 T+ J' Q) e. |* M9 U6 d1 o7 l( ]; G  d" f
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
8 e- N0 @2 y* Q4 w# B
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发表于 2012-5-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:50 编辑
% `% S" H9 O" H2 t0 L8 U/ F
$ T3 S) F: _& m! _1 m) p4 E* v6 I6、倒入低筋面粉。# V% [& M( v; o8 W

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发表于 2012-5-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:05 编辑 2 P- f3 O6 r1 D0 @' O0 ~

8 |' [; a5 I+ c6 W+ l8 X2 _7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。面团有点粘手，放冷藏室冷藏了15分钟  T' ~9 p# u6 @; T6 h5 C

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大理格格

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发表于 2012-5-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:06 编辑
6 Z) k) W- l, ]8 l6 Z, R, K3 L5 y" Z) U
8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。1 x5 t) u9 x/ a/ ^2 `

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