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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+切达奶酪饼干

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大理格格

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1楼
发表于 2012-5-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛                                      http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" d" N* S% f# ^  M1 K) a$ ^. D/ M$ r* r

9 L* V, {$ M' C9 U4 }& i. w" g8 a6 p; W8 A
第一次参加活动，有点小紧张，形状不好看，黄油也没打太好，本来不想发了的，但是不发枉费了我大油手拍了半天的照片，而且味道还是不错滴。凑个热闹吧，大家轻拍啊！! B' _% q" D9 P

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大理格格

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2楼
发表于 2012-5-14 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:42 编辑
- f: z9 {5 a& @6 W( V1 q& q4 P9 N6 y: f) u' R9 X
材料：低筋面粉135克，切达奶酪片90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克（我只放了一克），不喜欢太咸的' [% h+ e; F4 I

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3楼
发表于 2012-5-14 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:45 编辑
3 C( m7 f- x( M
5 @/ y; G: M9 _0 O5 W; q" k. n制作过程：
- ]7 ]5 Z+ C$ _, Y5 w3 D9 x1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
+ }1 V0 S* m  G. M" {6 r. M
( j! F9 K2 g& ?% {" @/ H; {
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发表于 2012-5-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:46 编辑
$ |# p/ w( ?" N3 k
) s) N3 E0 _  S$ g  x- B# ?) M2、切成碎条的奶酪片备用
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发表于 2012-5-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:47 编辑
/ p0 a9 W9 K- F: ~6 y
5 |3 P/ v. J0 l3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
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发表于 2012-5-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:48 编辑
7 f4 X3 B8 w3 j) B- |$ w9 s: I* P& {; r: K0 w+ f+ [
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。8 y& ?8 ?! T& i* o( Y. B, w, _

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发表于 2012-5-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:49 编辑
! I4 H6 X& l& @, s
( k/ w; F: ~" |8 ^7 r% t/ {5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
: f; b. c# {/ g% O) s0 s2 M. [
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8楼
发表于 2012-5-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 15:50 编辑
' {3 J. }7 X; q( R
0 E' M$ e5 t% j% b6、倒入低筋面粉。
' ]: Q% ?! N) h. U% @
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9楼
发表于 2012-5-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:05 编辑 8 i3 z, n+ c+ Z
7 Y$ l/ p- ?6 F1 g' g. W
7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。面团有点粘手，放冷藏室冷藏了15分钟5 p# I/ Z5 `9 y! S. d

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大理格格

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发表于 2012-5-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大理格格 于 2012-5-14 16:06 编辑
/ ]+ F( O7 p- Y. K# h* J1 z8 _) I- i% i
8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。- s- m/ |6 z, E& K

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