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[大秀私房菜]

自己动手丰衣足食！自酿葡萄美酒 经济实惠味道好 ...

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甜蜜蜜公主妈咪

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宝宝生日
2006-06-18 
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1楼
发表于 2012-8-14 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到首页上的题目，就直接照搬了，呵呵^
5 d- h0 N9 y! C/ P2 A2 X4 q; b, {不过自己动手，虽然麻烦一点，但是好处多多，而且我很享受过程，享受大家品尝后的满足感# ^8 t+ K1 v9 ]" n9 m; K) w6 \2 G5 t

' n9 N0 ~! @9 O) z; m现代人都讲求养生了，把葡萄酒说得如何如何好5 g% ~7 W5 s; @
可是，现在市面上的葡萄酒，有多少是真的用葡萄酿的呢？
0 n3 X# |/ z( m% b/ t所以啊，还是自己动手，丰衣足食吧！* h# `1 k( ?( M/ w# I5 {0 d

' @; r; `6 w* I' m$ I! N$ r0 _, }8 z本来想天还有点热，想过一阵子等再便宜一点再买葡萄做葡萄酒的，可是最近隔三差五的下雨，把葡萄园的葡萄都下得差不多了，还是赶紧下手买吧。
0 G6 k4 u6 p% V) E( D嘴动不如行动，跟家门口卖葡萄的人讲好，我们要200斤，第二天就给送来了
' I( \: Z  r3 ~. K看看家里堆的葡萄，壮观吧？(我起晚了，已经有一半被摘在盆里，这里只有100斤左右)
# Y2 u, w3 \# z* c, C2 l  l& d: o* F) i, v8 H

: u) b. w2 R( [8 N2 k3 E; s. n1 {( [4 j$ g6 e& P

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2楼
发表于 2012-8-14 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
婆婆跟着一起收拾的，这么多的葡萄，光是摘，洗就不少功夫，感谢下婆婆和自己
! }* W5 b; A3 q
% \0 I  Y' D- [& ?1 o. r- ~
' c- u  i8 ^7 ^# b5 W
+ t0 @/ ?# L3 a+ w) ^% v3 d" {6 x" T% @4 s2 z

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3楼
发表于 2012-8-14 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗好葡萄，家里的各种盆啊，碗啊，都被占满了7 w  b, c& W+ J: b5 t& I  y

2 Y/ _, K4 s& d5 |, _) |- j  W* e: Q

: E+ Q1 j/ V2 _; U) t. Y& n

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xnlovelrh  好么，看这一堆葡萄我就脑仁儿疼  发表于 2012-8-15 13:49
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2006-06-18 
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4楼
发表于 2012-8-14 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
去年我家已经买过30斤葡萄试着酿过了，味道不错，比超市里百来块钱一瓶的还要好, @  I  I+ A+ Q! O/ r# \, C9 S
所以今年大胆了，买了200斤葡萄来做（真正做估计只有150斤左右，自己留了一点吃，再加上送亲戚一点）
  l8 l0 m0 \% H) b- S' s
5 T, o* K1 s) u* Z4 K其实自己做葡萄酒很简单，就是葡萄+老冰糖+一点白酒+时间=葡萄酒
6 A* H$ ?/ `' K7 _1 p我在家门口的市场买的块冰糖，发黄色的那种，都是论斤买的，4块5一斤，买了100块钱（会有多余，留着以后用也可以），冰糖颜色是发黄的，不是白的哦，一大块一大块的，买回来再弄碎* C" r8 |1 M: G( B

9 k% [& ^6 t8 h6 q" j照片拍虚了，不好意思8 Q" ^, |$ {  ~' V; O+ G' {( q
* f4 q$ g( H- m9 H4 A! W

. H! q( e5 K/ h
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宝宝生日
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5楼
发表于 2012-8-14 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 甜蜜蜜公主妈咪 于 2012-8-14 14:34 编辑
& d* W& W( m6 D" r7 A8 F1 A5 Y- A% W* }. c
这个要着重介绍一下！
7 v: {' `0 D% {6 G" Y是婆婆家用了好几十年的老东西，恐怕现在很少人见到了，我拿来捣碎冰糖。
- E* ^( \* L2 d) Q' h3 H
. f5 L' T2 }; K# j拍反了，那个棒应该是小的一头用来捣的，这个大的一头是手抓的地方
6 o8 }0 t& v, Z$ ^3 u/ |
) S# L7 V4 K9 A8 a$ q6 R, i0 D, z( l. |9 n
捣碎后的冰糖4 P4 ^2 }( C1 q# Y1 N* ?7 d5 E
( P8 W# {; ^3 @2 Z. `) \' O6 ^5 c

& j& A& r; q% c- `- x/ @3 u* ?; }+ v% `& T

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xnlovelrh  这捣冰糖的是古董吗，回来拿鉴宝看看去，哈哈哈  发表于 2012-8-15 13:49
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2006-06-18 
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6楼
发表于 2012-8-14 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酿酒用的酒坛，特意去买的，15元一个5 M# S" j* q) z$ H
倒着放在控水的' y5 }$ x) i% I$ H1 r) l  |

4 t# V. @, v# d% I4 v9 \( t
, Q0 e9 R2 ]8 V+ |' v0 `5 O这是个小坛子，怎么来的忘记了，好像是以前买的坛装陈酒的坛子，拍照时还没刷. C# M: M  U* \
7 t. P$ l( n6 q. l8 u

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dudu诺宝贝  哪里买的坛子啊，好专业啊，我们去年也做了没有器具只买到个大的玻璃瓶子，做了10斤，不过据说应该避光的更好呢，这种坛子就是最理想的！！！  发表于 2012-8-29 14:38
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宝宝生日
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7楼
发表于 2012-8-14 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是把洗好控干水份的葡萄用洗干净的手挤碎，也可以戴一次性手套弄，因为我们都是家里人喝，所以就不这么讲究了 。
& E& f2 u0 Q. i  r* M. A3 @放进坛子里面，基本上是10斤葡萄铺好，放一斤老冰糖，再放10斤葡萄铺好，再放一斤老冰糖，如此类推，最后留出离瓶口大概10公分的距离，封口。要用绳子扎紧，不能漏气，漏气就会坏的。大约等个三四个月，就可以喝了。! A) V8 O. U7 @9 T, T
按我家的酒坛，我们一坛放了大约30斤葡萄，三斤老冰糖，最后再加入2两白酒（白酒随便什么酒都可以）) v8 ^+ X$ W2 d. v, p4 j% }) w: |
葡萄酒正在自我发酵中，呵呵……
& s# G8 C) u  X5 J
* z9 w# f8 ]' n$ m, E
) Q0 ^) q, I4 v) e' ?1 D( O) _' o1 Q* f+ C, r1 H; S# F5 U
0 l2 E' g: M& n1 K  G% j  e4 `

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悦茗妈  亲,第一句话没太明白,是只需要用手把葡萄的水分挤出来么?籽和皮都仍掉?  发表于 2012-8-17 15:01
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蓝色_倾情

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宝宝生日
2008-01-10 
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发表于 2012-8-14 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶家的姐姐每年都有自酿葡萄酒。那家伙事儿，比亲的多多了，还有专门的玻璃水封呢！所有容器都是纯玻璃的 呢！葡萄皮做白兰地。每年都给我们几大瓶子呢！真是的王朝的口感呢
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超级熊宝宝
超级熊宝宝

多彩网铺商家

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宝宝生日
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发表于 2012-8-14 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不复杂，味道会很甜吗？放在什么地方存放发酵比较好呢？中间用打开吗？( T. p# I9 Z- ?! F' E' h

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♂jie♀★
甯甯妈

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宝宝生日
2010-10-11 
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10楼
发表于 2012-8-15 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇撒~我看公主妈咪以后做来卖好了~
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