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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 * M5 C6 O# }* [7 P
* W$ @, x6 L, a& ~. p最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
$ L$ y7 `: L( E( K7 w: ]昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
* v) o+ ?2 `5 t4 h* R先上张成品图吧~
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈3 s. V( Z/ q$ D; A, f
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3 U2 I1 k: `( a因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！* V8 D+ B b! k7 P( Q
还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~; d! H3 D% H ]$ H8 }7 f) s
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！ v& U3 Z2 \2 R1 x) u# V- ?0 l
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
- o& }& G9 _6 q9 c" @" U9 @后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~1 g7 e% c( R x8 {- y" S
再传两张切开后的照片吧~
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！; @: ]4 b6 B9 ^8 Q" G* L
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1 A2 P" Z( z7 W. ?最后再唠叨几句：' f. T, r0 `6 t! u3 |' j
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
, q f1 g D3 E; L给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 : v1 v7 n M/ z
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿. Y: J# i* n: M
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
