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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 ( a5 @. b! g; Z/ ^& v
$ k8 x' Z, d H, q8 V3 }; j7 U3 g+ I最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!) s+ O& O/ h" U
昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~; l: r+ c& c9 Z0 U
先上张成品图吧~
1 P" ]& u5 a' Y8 c# l1 P
% @6 W* Q c/ J, `& k5 Q- j大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈. v* ]- W# y/ P5 n( r2 S
# R; y$ J, ~) g
# r9 D+ ~: n0 p# K. n因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!
$ o! g! r# \" Z ?5 E1 M/ H还好咱这次的目的是试手裱花~
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# S+ Z! n% z+ f. h昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~$ {9 l% Z9 @/ @/ S( I' V
' O, r. P' X, H/ v% l, j
不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~7 C f ]' E4 U( E; H. `8 P$ b- J
不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!
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* B* @0 S/ h% d0 y- y% O- e: L再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!
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2 p, `( i: s; H( I4 O裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?+ E- P7 z* x# x; W7 p
后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
3 K# q" T2 x) [& S- c再传两张切开后的照片吧~1 w+ S- j: g' ]! w8 V+ w0 F
]% a: x: }* R9 c( C" ~因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!5 d6 l }* ~2 t
0 [7 n0 j- V7 x- n$ t: i! [/ d; g5 R6 j% W& O
最后再唠叨几句:
" z2 w1 V0 l* p/ G+ _' \4 e0 b没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台 / k9 i- u2 y& I- R) g
给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿
( u3 \' s4 D) ?期待我下周的表现哈~撒花$ J7 a9 C! \, N$ c( S
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