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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！2 r; g/ J5 x$ J' j
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
& K: v6 v9 y& P) [' Y/ L) v# x; h3 {先上张成品图吧~
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈7 W* k! U* B% V! M; ^7 e+ K2 L; {: t
4 m% `4 [% P& Q" g+ _6 e! O6 Y
V) P; G: ]' s7 ?0 G因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
! Y* \" [ o$ p$ X+ q3 e还好咱这次的目的是试手裱花~$ I* y+ r( Z. A2 c- H
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~# p4 ~* ~- [0 K8 W) k" U2 |
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~# V" V" y9 A, t) q* v
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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/ c2 ^; M; \0 A5 q1 @% ^( N% t再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！+ G8 q$ } s; J
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？7 B; m. j* J5 `
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~+ R7 d% S3 z9 c- v* M- c5 \0 }' s$ n
再传两张切开后的照片吧~) }2 U {3 m$ W3 ~6 w3 r6 y* b$ L
" L( v4 Q1 E9 Z' R' q6 C因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：# {8 Q5 q. H& K
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
( H* p* L) a! Z, I' n/ q1 ^& \' r给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 ' X2 j/ _+ i# l- G3 G/ v2 s, t
7 q6 w2 W6 P: a2 j) z7 }这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
# N3 M0 v) K/ }4 o期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
