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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 9 l3 |. ? ]' w# w
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！* u I( Y& Z7 J4 {& T, y' ^, O
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
( w: F# f2 i- T. b" i, g6 ?& }9 s先上张成品图吧~1 A% w& w2 X8 n+ j6 t
" t, e" f% x& H2 f0 m6 R. s大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈& x, @4 k/ W9 V
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！2 b1 @% q) v. F' t0 t! ]
还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
" V+ E% ~1 W3 C# U5 `7 g, _) V不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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* e# M3 h; Q6 _5 a8 U再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！7 i# ~# ^' [6 A
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？5 z# @3 F* p6 c8 Q: c
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~! C+ J5 U' ]5 M% Q7 S* _: h
再传两张切开后的照片吧~4 A. K% x2 S: H1 t* }
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！ \7 M) ~" V O
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最后再唠叨几句：
* [9 t- q/ b1 @5 B没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 0 M! B8 a$ f% t/ Y8 U/ s' s2 i' k" m4 \
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿 `5 Q7 K7 |% |1 P5 f, f
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
