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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 * M5 C6 O# }* [7 P
* W$ @, x6 L, a& ~. p最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!
$ L$ y7 `: L( E( K7 w: ]昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~
* v) o+ ?2 `5 t4 h* R先上张成品图吧~
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈3 s. V( Z/ q$ D; A, f
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3 U2 I1 k: `( a因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!* V8 D+ B b! k7 P( Q
还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~; d! H3 D% H ]$ H8 }7 f) s
不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激! v& U3 Z2 \2 R1 x) u# V- ?0 l
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?
- o& }& G9 _6 q9 c" @" U9 @后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~1 g7 e% c( R x8 {- y" S
再传两张切开后的照片吧~
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!; @: ]4 b6 B9 ^8 Q" G* L
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1 A2 P" Z( z7 W. ?最后再唠叨几句:' f. T, r0 `6 t! u3 |' j
没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台
, q f1 g D3 E; L给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心 : v1 v7 n M/ z
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这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿. Y: J# i* n: M
期待我下周的表现哈~撒花
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