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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
& n* D$ J9 [$ G6 a, c$ ? w昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~' x5 ?0 z# t6 J, b! ? _! P+ E
先上张成品图吧~
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% Z. C$ e0 k2 w4 \大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！8 s# ]$ s$ R9 U$ V5 k" H, s% z- R
还好咱这次的目的是试手裱花~! E$ J1 n( U) W' \ f7 s0 r
2 N6 F% p8 P$ j2 z昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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: g) y6 |, Z% A6 x$ m" e% w! |不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~3 F3 _2 h9 C. U
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！/ s( y5 t0 |: b7 @% h0 C" ]0 ?
" H: E3 w+ n1 \再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！6 j3 I" g) W c! M# ?, D# `. G
/ N" k: V# P* I7 M2 w- F裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？) ?8 R' i9 u/ U; d r, t' v& A+ L
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
4 o, M( q9 K, @/ l' T2 `( F再传两张切开后的照片吧~
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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" a5 c. f6 e5 O, a( [5 A最后再唠叨几句：
0 y2 l: p* `7 q没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 z& i) v( `, A1 o! E
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 9 Y5 m8 t/ @6 s4 }/ }" F
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
7 ]/ {( O! k$ p5 h期待我下周的表现哈~撒花# G% t$ B+ o( L+ E" E
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
