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本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-20 18:45 编辑 F# c1 R* H* E
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从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。 首页留念 / P, E- j, N( t: W* L( |. S! F# {4 {
亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的 6 D! P' N4 O4 Q0 ?- r7 J
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2 c8 a5 E: s9 ?5 m8 A 材料：2个鸡蛋 盐适量 ( a- n% ^! l/ Q
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鸡蛋两个备用。
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把鸡蛋打散。 " i* }7 L U# h: U# {( c
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加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。 `, E9 a0 J/ G. Q2 L
) p7 x' a; R# W" t 打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
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蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。* R% S, f7 e; X, s& s: t: c& x8 w
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* R" l3 O2 Q$ G' B) F' l0 J& ? 蒸个15分钟左右。 / T' J0 f' n8 i8 f% l. U
/ G8 F9 L/ q( X8 \* ~吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
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来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些 2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔 3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝 ) o; _4 I j" T* {& s
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发表于 2012-8-17 17:04
