从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。
首页留念
6 o$ N- e; b7 c2 \! s& o( G! ]亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
0 x1 d& C/ e0 q& ^8 q
( t K8 @) z( S5 L( C3 B m5 A' q( _
材料：2个鸡蛋 盐适量
5 L; R! m* m- |
* b$ s& }7 y p! V' P/ o& [
鸡蛋两个备用。
8 J3 G% b) [" [5 m
6 Q5 q. h0 |1 b; j- ~6 g
把鸡蛋打散。
5 M K l+ n& I1 d3 v# W
8 _+ B: J; a7 l% b8 N
加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
: m# A2 H% e/ W
2 B2 J& \5 Z0 n0 @
打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
( _/ }1 m1 Q; i F& P7 d; k
1 ^9 D, n& v. q
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。# `1 ?+ I; o7 X: ~) @2 p1 m! C& }3 q
1 ]+ J2 p3 d( {- W1 I$ V( B% o( A5 e }* U( j: \/ l
蒸个15分钟左右。
$ s4 O& \7 r/ P Z
7 S1 `* @, B8 P: i
吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
" x7 d9 D0 v3 |4 C+ F7 N$ J
6 m; y; p- O, e4 o% ^
来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些
2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔
3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
( R3 |- n( G0 ~( Q+ g% D: m
发表于 2012-8-17 17:04
