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本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-20 18:45 编辑
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从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。 首页留念
2 B$ k* v2 F# [0 d& M: p亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的 7 ?* f4 l, @ e) A" \4 m. m" C4 F
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; }5 V6 D# f% E8 a0 X 材料：2个鸡蛋 盐适量
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鸡蛋两个备用。 # Z+ A; m* r, n1 c
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把鸡蛋打散。
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加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
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打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
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蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。6 o# F7 \) Q9 g3 M4 o5 y* H& q+ [
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0 O- h @$ m# w; U1 w6 ]+ U# b8 y) f Q. G 蒸个15分钟左右。
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吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻 8 e# b$ S& F) m7 m* i, ~) @. c: n
6 v6 @( D: Q4 o3 Y* y0 |4 V% j: T来个特写 窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些 2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔 3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝 4 S- g5 t5 J `! ]/ W# E* c% `2 m, W9 D
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发表于 2012-8-17 17:04
