从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。
首页留念
$ R& v- v# ?4 o2 t) l# d
亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
% h: i; ?# P$ D: v) H7 w & T, n+ ^+ y4 n+ u7 G, w5 G
9 i4 L1 y/ n- u. i( w
材料：2个鸡蛋 盐适量
& e. _. ?: O1 f) w( y. _# }3 ~( b" d
7 z) `5 R! z+ U. p$ Z; C1 z
鸡蛋两个备用。
9 W. ?$ B/ t& o! }" h, b
. `; q4 S& \2 ` E5 e: m9 r
把鸡蛋打散。
' }: Y& ~: a8 f- y8 `) o
8 D+ D# u8 U+ W0 O+ x
加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
: J2 o" y" R U$ n0 d7 r* M2 l% Y F" i; O
打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
8 s) o5 y n9 P2 o( v
% Q" }! q' C$ e
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。
) j+ D0 k1 B! e
' `0 a4 ~0 T3 G1 b
9 v& X9 i1 Y+ P
蒸个15分钟左右。
8 ]" D! @& x7 `9 W2 v- C
0 t" A! s. V% ?. g. g吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
2 z) k' M" H# S
! f; U6 d- r* a9 |- V, [9 E A6 |1 k来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些
2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔
3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
) j4 a* J, c3 {& e$ R# |
发表于 2012-8-17 17:04
