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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
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W; `1 |$ q8 W; K得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~/ K: T9 K- K+ Y8 _) g8 \$ F
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
7 ]! j) ^. Z& i8 g) k. Q
) M# ~- k, R3 g1 i7 ]5 g9 b8 l& b, W. l
翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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4 l* o( C( E4 A: O H( z我家长大的糖宝~~~
2 b- k8 D% T/ W* E" ~, p! l
6 o1 s: G7 a$ t( y) Q: d" ?& S这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
- K/ _* G* S& O, [+ J- q1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。/ n" b! I7 e: v# H' w6 S2 G, `" F1 e
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。$ |0 z% ~5 b; H" L5 R8 a
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。" [9 D2 C- D4 B* x- x# x
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
- d4 b% q1 Z) T/ A1 e' Q8 {5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。# |, @1 Q) q) V$ }6 d! e
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发表于 2013-3-3 14:20
