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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 N& {5 K# G: r* u- T
5 l2 G! |9 s3 S% |% x: T得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~% Z* D0 y( J7 ~" d& p8 b) i) D, k
棒棒糖蛋糕~' S3 S* O- m6 F1 f" L. C
$ s0 H" z( S4 i, v' h鲜奶油蛋糕~
% T' f2 `9 a, F2 j) e
5 t8 l$ e5 _# E& Q* `: h! _( P& u6 [% f; k( u2 _8 u1 S/ ]2 W
翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
4 L' w% J( X. g* H$ m
. V. n! C7 n- c; R: b. R) O
5 t. s) R% q! k4 o9 X9 `0 s+ @我家长大的糖宝~~~
2 L9 ?. H' k7 [- Q
' C' b; }& |" _- z这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。$ ~& m7 Z& k# n6 w: B8 }3 i' C# _ s
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。1 o1 o+ j0 C/ z; r) M3 t
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
: f" {. `! m/ N1 F* k% b& E) M- e3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
@1 z2 w. c7 z& ]' h1 T; Q; i! H4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。5 Q% ~; s, ^) r3 f/ G
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。* d% }& b) W* }3 @7 q+ K
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发表于 2013-3-3 14:20
