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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 ) N- f( ]. S- w" e% M. }
- p, m) Y, J- C8 O
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~( a" c$ ^* q2 A0 O7 e/ U
棒棒糖蛋糕~, a, k5 B# t3 q
, x4 W2 c4 a4 f, k& w8 n鲜奶油蛋糕~6 K" @9 S4 d& J* ?+ z
- |3 n8 K% ^7 ^/ y5 x. N' R! L- C
9 [% ?6 d% ?. |翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~2 I ?$ K' w- v; x" H5 I
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+ u1 j( Y) d# }我家长大的糖宝~~~' A8 ^5 D& D" ^5 ~2 ]; r* l
. Z' Q. K: z9 r* b. Z- e
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。& I8 `" T: o8 x" N2 w" P
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
/ ^( v0 @& U$ Z' p7 @2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。1 ^: m# E6 z0 A' J& N& Y
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
+ b/ ^7 V1 u8 e4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
, V e. s- d/ N' j- S5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
