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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~: A* Z5 B6 c2 v7 H; m
棒棒糖蛋糕~- ^1 X* e9 s( ], E1 L( t$ Y
& Z8 K. t2 P5 ^$ O. L
鲜奶油蛋糕~" F4 J& r: ?6 k( }
9 y# W. A' U+ @- n: Y; q
6 U8 j1 G5 G& C* A* ]9 V# [1 S翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~- J8 I2 E) W7 Y) T# c, C
6 Q; ~0 v' S- P3 s
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
$ x8 ^9 [ y2 s. y1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。+ V: v! u8 F* _
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。) X" h& j7 N3 T. Y7 ^
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
" j# B0 h; C" {1 @4 o- c5 t' Y' l( D4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。7 P4 s0 t3 d2 {: ~
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。1 [: i3 \$ k" l( i0 K0 ^* Z2 Q2 r
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发表于 2013-3-3 14:20
