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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
. ]9 m3 G5 l4 |, [4 v; j" X: G4 k" F( ^& K" q0 N1 [
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
) B3 `& B% z F3 R* T1 y; _0 p( i9 @棒棒糖蛋糕~
; r' O8 i8 z7 p) _) |+ P
" Q1 v, i0 z( l/ ?$ r. N1 f1 D4 e鲜奶油蛋糕~
9 ~ ]- T1 A. c `; t: B* @) I3 i: f1 p& H! V R! u4 {6 r/ k
4 e6 w! H$ Y( [, [2 i7 \翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
( X0 B4 V, k. c! I3 T/ }- y$ k) ?$ t: Z
9 u! W4 J+ R- K. Z @8 C9 y6 h* L) I0 ^ [5 E
我家长大的糖宝~~~! a! T- H9 D9 J
. L: z3 v. V4 a! y; ^' B
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
; [ p3 @5 h& D' m* B! j5 A" H1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
3 j. i% {3 ]+ C, b. r+ O! _2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
6 j2 ?# ^6 W' ~; s3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
. K+ h# N; V) F$ \ I# W4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。- a# G$ ]& z6 y y4 U+ m
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。9 ]! D6 D4 E' b3 j0 {* ~3 i
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发表于 2013-3-3 14:20
