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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 7 I: G) r- K I- ]# z& C
2 h" d0 }: R, V7 Q0 G得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~4 L1 B3 F( m7 |/ p3 S* K% B
棒棒糖蛋糕~
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3 u# O2 N8 H" S# ^0 u' g5 q鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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7 J* z+ D% `6 ]" c6 {3 {. E/ q我家长大的糖宝~~~
, |4 M9 W9 v5 ]+ p Z, u7 w, S, E s# C* S
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
b1 U, Q7 m9 c2 c1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
1 }2 U8 \! p, l$ Z( Q4 n1 x2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
1 _7 x1 Y& j3 Z+ G# i# d: z8 ^- C3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
6 k9 _: B; e* t* _8 {4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
$ K* J; t8 ?: s! H5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。6 W6 Q$ j0 H; A! {2 g
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发表于 2013-3-3 14:20
