- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 q4 t- V8 i0 G* ~& [! S6 W, x) ~
( A; [( w5 e4 ? B( A9 V, e4 V得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
# y t+ V3 T% d2 Y8 c) @+ I棒棒糖蛋糕~3 q4 I) F) D& Z. X6 s1 D; I+ f
4 _8 x; ~9 x/ a& g F- @鲜奶油蛋糕~, \% V( s; |! S
0 h7 N7 u- U& z k& l2 G+ M7 F1 T
! ^/ W* c2 r& C0 P* A1 s) ]翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
( Y& |4 {9 j, D9 }/ M, b; I$ R+ U9 i2 h, E& x3 x$ x0 r
2 I5 {8 G/ |+ ~: K/ g" r* [
我家长大的糖宝~~~' y; B5 O3 q1 k
3 j7 c& k8 }# M1 \0 V
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
" B0 t& o4 {: ?1 ~0 c4 d3 h$ P5 r1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。* @8 @$ q5 V& |3 I/ M
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。6 h5 u6 r7 i) w8 c1 q0 _
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
- q8 ]9 x! y% y4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。$ F/ q. y' d# [! L C, u
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。8 h. D) m- m+ d- z& w3 t9 W' l
0 o# O3 M/ U3 E' c" z1 l9 n5 h2 d
|
|
发表于 2013-3-3 14:20
