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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 : u/ c+ o) P. i, P( r; R
# e* }; x b T得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
: a5 N) W2 V) M( }) q: r/ h1 C0 s; {棒棒糖蛋糕~% _ h" ~5 d, x0 ]
3 a) z. T% i% U' b' E鲜奶油蛋糕~
8 G6 R- E) U3 L5 O8 }* p7 V* p4 {! P+ b" j6 v
! A8 S& {& z* r2 a- o, N3 r
翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
0 S$ n# t6 |. @, {' g/ {) [: r. F% V# C3 `* O2 V* v
2 l1 I3 x9 S: e0 Y我家长大的糖宝~~~% s5 i9 t) \: Q" v s8 R1 j7 M
1 q( `# t& x0 t. @6 h7 _' p$ a8 `这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
* U2 P9 u6 C4 I P4 B! q( A1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。8 q: h4 f/ P- e" B! Q
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。1 q3 u% X2 N; ?, i% T x
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
4 i9 ]3 Y7 J. j, h6 G0 ^4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。" U' Q7 y# k) a0 ^* d
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
