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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 / ]2 b m8 ^; C E# \% l" v
2 X% q, n5 r' N; B/ ]: G
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~; W2 n, r" k: \; S, Z7 l3 U
棒棒糖蛋糕~% A& D+ m$ ?' `/ R6 X4 M
: i7 K; N' h- Y1 m. }3 Y鲜奶油蛋糕~0 P1 j, b2 K2 \3 V
( d: I, O# ]( w$ L& f
/ `/ s( ?, G( C9 j, S( F翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
, t; Y" w Z T2 |3 I8 k- f+ u# Y: u2 q1 u+ ?' _& w9 r" `' W2 q" F5 H
; x" g: |' W* O
我家长大的糖宝~~~
* d( X2 G) n+ i7 X0 S
E7 s! e* {6 F8 ?9 G3 e这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
. C& I/ h- h& K0 l1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。5 Z# w- i3 y a4 r( j9 |6 w
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。( G" W) z9 O V# w" n6 c+ O" X! A
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。 D( n0 e( R+ q$ i5 t+ S
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
e8 ?: h9 M/ \) C; U! ~5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
