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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
4 m+ P# r# d1 i9 ?9 x/ H+ l
@# R, U6 A9 L6 x% m8 M2 V4 X% U1 g' ?得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~* U/ |& b0 K) t# [. a7 [: @
棒棒糖蛋糕~
0 [: E1 i% |- r/ s) Q7 ?
, t% N4 m& ?0 v& S5 ~鲜奶油蛋糕~2 B% m& U' A* w4 \0 G! {+ K" f
/ N6 y) Y6 z* i; I0 H/ X' L; W+ P6 G* y0 L' c+ m, e
翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
0 g7 r3 I. r% B# ]' v: ~
, I0 C( @ F1 I5 Q! j- i' l3 U2 T, Q) K8 b
我家长大的糖宝~~~
9 Q- z% K' q: x! r* G
, u9 B K/ c% o) [ T/ w2 `1 @这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
. P! w* B) b1 o( U" @: v4 ?: |8 G1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。0 Z( Q7 V( B1 c3 w+ m9 v
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。# O, d# _7 f) @3 z4 D& [. a
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
: Q2 q5 @: X0 T, _# S' L8 Q8 L9 \. }4 Y4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
# h1 r- Y& ]6 R& y8 Z+ Q5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。' Q; o$ p$ N6 W3 w3 ~
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发表于 2013-3-3 14:20
