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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
q/ ?# K8 \4 a0 H0 r& ?, ^% ^) e+ Z2 k- x" n
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
( q4 ]5 o) r# T6 \4 `, P$ h! b. m棒棒糖蛋糕~7 M) k+ R* \9 I7 r! B3 r, I5 E% u
8 c# E7 h* J1 d鲜奶油蛋糕~- B3 O4 e& e+ G+ q- Q
+ h0 w' v. W7 B# P& J X- @% c# B
' v0 b# O( H M; v" ~翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~) |) }0 l7 F, V/ A9 E
( S3 M8 m) K' z0 D
! _) ~% g, I. i8 z( Y, f我家长大的糖宝~~~
+ c( Q. j1 X% B, r# }* e% X
( {- w$ m. V# K' Q' J这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。- i1 L3 N% m# n3 H F' s
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。 ]- P; s f) @- T) t6 ^. `
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。* }. J2 G: B: ~0 W# r% L% Q
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。1 @1 h3 x) r: P; m0 o( S4 [
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。3 T! B: t) X0 g6 X
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
