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【然然妈】之～～苏芙蕾乳酪蛋糕～～纯属被勾引的 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-3-28 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:19 编辑 , r( Z3 h4 U9 k0 }$ S: [* S
! y2 g0 |" f  O" e
乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
1 }. l& v1 {, w7 c- ^
( L9 Z: Z( `" f+ B9 }苏芙蕾乳酪蛋糕. ~1 H: r/ A, m

% q& ~8 K' Y# L3 X9 X3 d材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  9 |, ~9 S* Q. y0 f* h( A+ N
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
2 R" U8 |, X: b6 D, s           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀# }% i( z1 d' I. P
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
8 C" j. c" n8 C6 i- w: @7 e            这时候烤箱预热200度
3 j# `* B. f9 V6 b& r            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡' K: s, W% D8 K3 H% s, [
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
/ M' s. y, o8 n. }' ?            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。( |6 B5 f8 o, y8 R5 J4 `  \
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
+ w" u2 g" q+ P* P0 o8 V
% D- ?, D/ K+ }6 A8 B
- \0 T1 R% L) b: W3 C% m4 b4 h& Q0 g) |/ a# f6 t

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:07 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:08 编辑 ( ^; J3 r" A; O2 X/ g
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-3-28 21:08 编辑
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