- 妈豆
- 175
- 昵称
-
- 经验值
- 175
- 在线时间
- 0小时
- 注册时间
- 2014-3-28
- 积分
- 175
- 精华
- 0
- UID
- 15245232
- 宝宝生日
- 2013-11-01
- 帖子
- 18
|
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-9-1 17:13 编辑
6 V8 X) x6 ?: S+ Y+ G" ~2 |+ ?& K, y5 {+ v5 U$ ^. y/ b) g) } c
/ h; I0 o+ q7 ^! u% _1 |柠檬酸奶冻芝士（4寸圆形活底蛋糕模具2个份）
3 N9 N% V# W5 v+ q2 g饼底：黄油30克、消化饼干60克+ ?% N s5 M* S3 ]3 ^' ? X
冻芝士：柠檬1个、奶油奶酪250克、淡奶油80克、糖粉50克、原味酸奶50克、吉利丁粉4克、清水60ml2 `: u! t: u/ V! O
表面装饰：镜面果膏40克、柠檬色素香油2-3滴) E2 A+ ]) f5 j
做法：/ |0 \. W9 |: w, O' {
1.黄油微波高火30秒至完全溶化；) Q9 L, E2 t8 w L# x
2.消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀；
9 w. y' }' w0 c; D8 ^3.将饼底材料分成两份，装入蛋糕模具中，用勺背或者擀面杖压平压结实，送入冰箱冷藏备用；
# C, ~# `" f9 g* l4.吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀至无干粉，然后微波高火30秒至溶液透明，冷却备用；
" |6 D' F2 D" o2 W. _; l- y! V5.奶油奶酪置于大碗中，挤入一整个柠檬的柠檬汁；3 D/ P! R! G) K' U+ e( K O
6.再加入酸奶，用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒； c, y' t! h; l$ i- S+ {
& a( D9 L1 H/ J# N7.将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中，一边加一加用打蛋器搅打均匀；
* d }, s2 Y1 w0 p8.另取一盆，倒入淡奶油和糖粉；1 Z4 b# f: b' e" f4 a2 p
9.用打蛋器高速打至六分发，即软性发泡的糊状即可；' D0 v# N. I4 w9 ?
10.将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中，再次搅打均匀；
c! K l7 l! V" Y5 i- C11.转入蛋糕模具中，九分满，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
' j9 |- ?( G2 D6 c( u12.镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油；/ @" h) ^* }" t4 J
13.用小勺搅拌均匀；
# d7 q4 U! Q" L7 Y14.最后将冷藏好的冻芝士取出，将柠檬果膏倒入模具中，用刮板刮平表面，送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。
" G# x4 h3 B1 ^( j8 L3 M1 w7 ]$ l# ^$ k6 F
|
|
发表于 2014-4-4 16:19
