亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 花好月圆人团圆+月饼处女作——广式豆沙和广式五仁月饼
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 43 | 浏览: 7916 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

花好月圆人团圆+月饼处女作——广式豆沙和广式五仁月饼 ...

[复制链接]
泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
1楼
发表于 2012-9-12 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-12 10:13 编辑
' U0 A( l% D: x1 f: ~, L
. j* q' u2 G2 K& f我在参加月饼DIY大赛活动，活动贴：http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html& \8 S- G, g" ~. |) i$ {

) R# q& K8 |# Y' D! `  K: e! Y4 O. F# V
昨天终于自制了纠结很久的月饼，哈哈，貌似还挺成功的。其实早就想做了，感谢然妈的指引，嘿嘿。- \- R5 n! l8 P
# D* x3 A9 Y( Z$ I4 c
做了两种馅的，五仁的和豆沙的，呵呵，下面是具体的配料和方法。
6 b! d7 J6 [' H* Q8 |6 w1 V  Y" _$ P/ d0 `; S
原料：
9 O4 |6 e8 x; F; R; h+ q% W4 @; g% J饼皮：+ |6 L, k1 z0 z3 H
中筋面粉150克，转化糖浆120克，植物油30克（我放了25克玉米油，5克芝麻油，出炉后香而不腻，还不错），枧水3克
7 t8 L$ i- P  o3 T' Q6 ~0 M9 M& p! p9 N& Q9 d2 J* n
馅料：. a. t$ y: D, Q
豆沙200克，甜五仁400克4 Y$ d; _& ~! S

; f4 b( x) t+ H+ L9 c( @, l; `! S（我的转化糖浆和月饼馅都是从猪小美家买的）8 d8 Q- P9 h# ]9 Q

& d; H- ]- \: {5 @, ^8 x
8 H( O4 m4 T- f/ C% f0 |
* |6 y: v) m" F; L+ v6 E  B8 N' n: ?  Q+ m9 i
5 X5 V& }' Q/ ]/ k, s1 e

; P, O& b( V8 x% S0 E6 p4 l5 A
. ^: m6 ~  w  c; x* r0 G
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 感谢分享

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏2
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
2楼
发表于 2012-9-12 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程) J7 K# z4 D1 e- v

7 |5 h2 T% I; ^) G. C1、饼皮的液体原料混合均匀
: [6 ?7 k( r. v: b$ K
( Z# U# d* Y8 N2 B) c5 W& @2、加入过筛的中筋面粉混合均匀
/ ~* O0 @8 J( W- ?- t3 p- o! u# E

, N2 e( g- K1 b( m# N% Q
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
3楼
发表于 2012-9-12 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、我用勺子切拌的，这样不出筋，好吃5 k, f0 e/ G: w0 ^8 e0 T; \; Z
" l1 k- @' K" Q3 I
4、面糊盖盖静置1小时左右1 w$ r0 a, d3 K! N2 _
3 q  S$ z6 q4 r9 t, r+ T( }$ n
5、把一包200克的馅料切成4块，然后团成圆球状
8 u& ]/ N+ E* [ ( @* a0 H) Q' h1 {* Y0 U% d. X
6、醒好的面很粘手，沾着中粉分成均匀的12份，也团成圆球。+ T( {$ K& K; ~3 {, E$ O" ^6 t
6 u9 B$ W; x5 J4 e  A

8 G; s  V) r7 T8 Z& M2 X: P( {4 B+ h7 R8 r+ K- b: c
' E, E/ w2 W: O6 s  Q
+ d2 j! T  b, N) T( D# ^: G

8 d  ?& g( A2 P; n/ k
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
4楼
发表于 2012-9-12 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子
3 ~, a4 [* s  d  n+ Z) w
; Q2 o( C. j) z+ |  U7、把饼皮沾面捏成圆片，轻轻包住月饼馅，团成不露出馅料的圆球
4 O; Y/ V& \5 u8 |5 }
$ E: w2 d- `6 m; C; e7 ?; A$ U% F  Y( D

* y0 G1 u- i: N4 F
  E' J% Z2 R% ]4 L- |4 F* w
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
5楼
发表于 2012-9-12 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子
9 e6 o( R; o' Y9 I$ {% A& v. l& H8 v6 I$ Q$ w7 h
8、放入月饼模中压出月饼的样子。饼皮很粘的，在模具中撒面粉防粘，同时月饼球也滚上面粉，这样就万无一失啦。我用的是75克的模具
$ z) {9 m( P. H5 W3 u! i ' _2 R9 [1 g$ z1 [

# U/ L3 p) ?* b4 C: n6 a
% \7 s$ k! J" ]% @0 f 5 T! E$ ?! l2 A4 g( w7 R* D7 B3 ?8 _

点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
6楼
发表于 2012-9-12 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子0 g' x& K* m  [5 m4 t. o: E

: [$ h( L- U5 s8 e( a: u4 J7 I9、喷水后放入预热200度的烤箱中烤五分钟定型
2 ^; ^0 B2 ^; U  R
9 j$ X, @. l8 F1 n  a
- k, s4 a* m6 P! u, r 0 s) f3 V, i+ W
/ D& Z! K) X& Q8 W' j
  m8 f- U: s. H' K  N! `
10、拿出来在表层刷蛋黄水，我好像刷的有点多& _- ]6 ]7 }- q

: m; F7 n+ x# W  d
. C, Y% [; x& t5 r* n
# V8 B1 |6 s% Q, d: O5 n
& i# @- }) W0 r7 L1 ~
点评回复 引用

返回顶部

绿光greenlight
能能妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-10-05 
帖子
5153 
7楼
发表于 2012-9-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多妈加油啊~我等着学习呢
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
8楼
发表于 2012-9-12 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子: b/ B% T- b8 J1 t9 h
- Z( s* Y3 s# _& f
11、再入烤箱烤，方子上写的是15分钟，我大概烤了10分钟就感觉有点过了。（在旁边盯着来着，数次经验告诉我，按照方子的时间一般都会烤的太过）" O; T( _- R; X7 b, G* C
% Y- g6 r/ [$ s: ^( ~6 T8 U& N% z
9 H5 |, t/ b  s) j! {9 N/ `
7 {- Y& n1 D: X; W/ B$ Z. p
5 Y7 d+ y% F! k, a

点评

怜妹妹  我肿么就烤不出这诱人的颜色泥，可恶的无糖糖浆  发表于 2012-9-12 11:42
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
9楼
发表于 2012-9-12 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-13 08:53 编辑
, A7 a0 G/ R% c- Z2 w- n6 a9 n% b* y
回复 泓垚 的帖子
4 Z1 c  @/ |9 n1 s# L! h1 _0 h/ j% A9 O/ u8 A2 \/ g6 c4 N
12、多爸在半成品阶段就表扬我来着，哈哈，我可得意了。这不，刚出烤箱就非得要掰开一块尝尝。本来想请他捧个人场的，他严词拒绝了，说什么肖像版权，懒得理他，不给他上吃的时候照片了，哼！！
. ]) I+ H" K. }3 C/ S+ }7 @
8 D' X* }9 ~6 Q2 X0 o2 I
5 J/ N  L0 a0 U8 W. P0 R
9 E0 l# S4 W  H+ n5 s( k9 G月饼一天就回油啦
! c' \5 p3 |, d$ Q5 N
# Y# @6 b) h# ~7 Y+ o* a3 h4 F) W0 E7 U" d& j  z8 h

! L! Y/ ?1 s, f- s1 _6 ]% _5 z
9 `% ?# m% S& J- n6 y3 e8 T' \8 ~5 M: D5 {. ]( |: N. h$ k8 O

点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
10楼
发表于 2012-9-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚回家我看看是不是回油了，到时再发照片哈，嘿嘿
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
花好月圆人团圆+月饼处女作——广式豆沙和广式五仁月饼 ...
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部