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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
7 t- q4 h+ @+ \+ Z- T2 x# L  L
" ?3 H) v3 c( Z9 g啊,对对对,上首页了,截图留念吧      
' m& ?. y7 N& o7 l& z& D. @
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( E( u$ ?! E- }% Z" Q: u- ^7 P这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。
* T# ^7 E  N9 i' Y0 p0 C  [% C$ e           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~. A6 ^* }0 U7 p2 w1 H9 l

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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑 + t, k* `2 A# ]3 X$ Y6 o+ s
4 E, H3 b; |3 Y* k, [  N6 l" Y" q
我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑
+ R& y  s1 {4 T4 v2 ?  z7 t- z5 p- g0 q4 C/ j% a
1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子1 Q! F9 q. q' t2 r
2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量
, U/ z' ~. g3 \- _3 a8 k0 O注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。
; j$ c+ u) i5 V  P" E% Z, Kps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。9 g3 B9 ~' c  M0 ^% f& Z4 O  W
第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑 3 Y) `& @% t! u. ^% _) a  {+ y

8 a: i! M  |- O6 S: G+ ^- f回复 大美and小美 的帖子
& p" r' f. W: `0 V& d, x, h+ r) y; T8 x: B
3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g, 5 A. |! W! e( {, F! q% i
  b.花生仁 40g,  S2 h3 u: Y+ |1 n: d$ N; J) J
  c.白芝麻 20g,
: h. D6 I+ I0 H  h$ u5 F) h  d. 黑芝麻 20g, , h' E5 d, z9 U* K) g. U9 X7 ^
  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算): c3 Q3 O: B3 Y+ ~1 K; c
  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g8 S5 B: R6 Y* |2 _
  g.油 25g, - Y- Y" t7 q+ j3 ]! t$ n* ?7 T
  h.白糖 30gl
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做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。
    $ y+ n% n5 d; F" ?" f

冻冻妈

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这次做的太尊了
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哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
# j! _( r0 r' W' i8 |% I
% @4 w5 w8 l; z谢谢,小编啦
能能妈

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2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!
5 T' o/ p$ S( M& ~! {2 i不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?& P! s. ^9 b% n* i. O: e9 O& |
强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 # B. A7 {" r" G6 G. j: ?
大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!5 c1 \7 q8 Y, ^* b- N
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?: z. b9 B9 u1 Q: d$ ?$ z+ t$ }
强 ...
7 @. w: f0 e# l6 G% S3 v5 Y
贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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