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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑 # r+ |* a T# G
2 q; M2 t, i! l( C* J V5 H( |啊，对对对，上首页了，截图留念吧 4 F+ d1 J0 O3 H" S3 K* \
, A9 I. x4 e) E9 n5 A: W$ K2 B( Y6 _& i% @; E. A1 j
这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。1 G( a' l3 ^) N; B8 f" A
群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~" v& [; ~; Z, ]7 u9 D# M& r
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大美and小美 发表于3楼
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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G 枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
第二次成功的月饼我放了6g ...
大美and小美 发表于4楼
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3、五仁馅料的做法： a. 核桃仁 50g，
b.花生仁 40g，
c.白芝麻 20g，
d. 黑芝麻 20g，
e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
g.油 25g，
h.白糖 30gl
做法：
[*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
[*]将花生去皮，然后与核桃一同 ...
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发表于 2012-9-6 17:39
