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宝宝生日
2011-01-11 
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑 9 S; y3 [2 P2 X. W$ T" x6 s
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啊,对对对,上首页了,截图留念吧      
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4 |$ E! T& h& A( H2 [4 L3 |7 `
这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。: w9 w! |6 a$ P6 _+ h& F+ j3 g
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~' T& n, h$ r; Q& g9 C

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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑
! W; j7 [! s- }: ?7 O7 z/ a4 J8 W3 F0 T' S5 }8 G, W  b
我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑 : [  Q+ d$ L  |, T% A0 i& x+ L
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1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子3 E- X- Z: P8 w9 U
2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量
  L, T6 I0 Q1 P1 j7 h8 ^/ S+ G注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。7 d$ A$ r' s- z; f3 o9 R2 }% T: G
ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
6 V5 [  S, {0 c- b/ k% X1 x第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。5 _0 X+ m4 [! |1 I7 K

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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑
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回复 大美and小美 的帖子
  e; C& b! h0 |. {# v( ~: i& L% j2 d  J
3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g,
- D; X" G0 L6 W; x) X8 E: |% s  b.花生仁 40g,9 b# r) Z. u. e
  c.白芝麻 20g,5 R4 I: O0 s5 C- J$ h+ n, K8 @
  d. 黑芝麻 20g,
; ]. n  M! _: U6 T# G& Z, w  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)
/ _( I3 o% [1 P% B" p2 t8 L  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g4 V7 T* W; M! M- T0 M/ Z
  g.油 25g,
+ c- n# E9 S; r  h.白糖 30gl
; r; S7 [, C, ~2 D3 g) j0 Z  ~# w% r4 H0 o! N% A8 s! L
做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。
    , u6 f2 b" W+ e

冻冻妈

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宝宝生日
2011-01-17 
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这次做的太尊了
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2011-01-11 
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回复 小伊娃 的帖子9 ^! p" S& B% x, [6 o3 S

+ k9 r& D( Q* b, m9 G哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
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2011-01-11 
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
) t6 M" i; y6 ?5 v* S- W7 x7 S  Q1 l% e, u9 B% Q
谢谢,小编啦
能能妈

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2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!& F4 D6 e7 K$ O3 }
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?0 u5 A6 J, F* m+ p
强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 ' O3 d2 i% T* X+ F
大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!! o" R9 C  l! E
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
' f: D$ ^; n( U( l) V强 ...

$ ^7 J& \$ I) Z0 V. j, ?) ?贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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