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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
0 ?) Y% ?& |) e7 i# ]( ~3 D. h2 S$ W( J9 L# K9 V
啊,对对对,上首页了,截图留念吧      
5 Y' b: r! P7 Q. i+ @9 o5 Z
7 }3 v0 a% c2 o1 ^: o; T4 ?1 {8 I8 k3 k9 ^% @. F# {: a
这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。
, w, h: s, ]' J( g           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~
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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑
8 _- ], K; K9 _3 X( L* ~5 c1 ~* ?: v/ t1 e
我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑 5 |7 L9 o* H1 g2 a

3 F+ {& m4 @+ i4 u, ]5 l. w1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子
  @8 y- ^: z6 G. a! L* n- k: ~3 C2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量8 q& D7 x3 i4 n6 q( E
注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。
* R2 B9 J! p: h! g9 I/ _ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
/ U7 \; b* t$ G/ M: {  R4 D8 r% Y第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。# t& B  J+ @1 v- o

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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑
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3 Q; |! E7 o3 H回复 大美and小美 的帖子% }5 Y( _1 Q8 O0 J0 A6 i% c

+ r2 |6 C4 A" l& w, ]3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g, - r! v  R. P  i0 {' a* E6 w
  b.花生仁 40g,. d7 T7 u1 l, {2 G0 l6 }
  c.白芝麻 20g,
7 T) f$ B" Z* f+ u0 l/ x  d. 黑芝麻 20g, # H# g, `! f+ l  c  Y/ x: B6 r
  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)
$ t, `; j- W+ s6 J" v) u2 G5 C: s  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g' b9 d9 Y3 H: E1 n$ n
  g.油 25g, # l) h% L8 X1 E' c6 [9 o+ ]+ |
  h.白糖 30gl1 n# {+ }6 C) c( Z7 c2 h1 E& i
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做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。
    , f; Z9 J6 e7 k9 G# Z$ Q

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这次做的太尊了
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回复 小伊娃 的帖子9 h& G' ]& ?8 ^3 U

3 P5 N, R6 f! J) U. T3 [* y; M哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子( H4 i' c  M" b' r8 [* x; J7 K

8 p9 V" l: Z) b7 z# d: K$ A谢谢,小编啦
能能妈

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2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!+ y; ~2 n3 Z) ~+ Z# ^+ `1 P
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
: {8 J! @/ Y: l. [. L* q强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
! U' N% ^5 W. r7 d& f$ b7 F大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!8 \: K0 \/ x% g$ ~+ {8 n, Q7 O: g; y
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
% ?, q, K1 t0 s$ f0 C6 ?" y强 ...
4 N' F' d8 @. E1 B3 \$ t
贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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