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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑   F' F3 K* S( L7 c
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啊,对对对,上首页了,截图留念吧       , B! o: ~5 d1 m' q! l# ?7 T
4 S( _6 s& K$ J+ U
0 a2 l+ p# O+ [
这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。  S2 c5 Z9 I: r* a9 E) O
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~' \5 K, \. o$ ?$ b- m7 f' R' z

) r6 ?+ O. O' B) q$ B2 J" S
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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑
$ U6 b/ X0 X( x+ z0 Z* V
" R3 |5 B% V- K# a1 E3 g0 D  o; U  i我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑 * g9 S0 E( R6 r) D% x6 G6 W
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1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子, s# H% ]  m9 _! s' d
2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量
" C3 ~- [" d1 ^注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。
5 K" g1 x- ^9 t9 G# }ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
! ^) V4 u, R2 c2 f) Z第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。& A) g$ _$ |6 ?7 G. S2 F

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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑 $ w9 A& Q. [- ]9 w! K1 x
/ g5 g$ N, X3 q8 F! r
回复 大美and小美 的帖子
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( A: D- `0 t" B6 \3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g, $ V  e5 P: y2 A( G
  b.花生仁 40g,4 L) C" P7 u! u) R
  c.白芝麻 20g,% B; L5 f! I- R! U8 n6 v# T
  d. 黑芝麻 20g, 1 u: a1 x3 Z4 w7 d5 q6 I
  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)
. G- k! x( X- l$ D! `8 l6 q  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g
' h4 z& Q/ w- y" H- V# c3 F  g.油 25g,
9 W8 Y0 A+ V) S" m* x  h.白糖 30gl
2 R, u7 M+ o5 K! F7 K( W) U
* r& {; {( C) B6 e  @' D8 S做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。
    ' N. d/ j9 [3 Q2 a  _  ], l  }

冻冻妈

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2011-01-17 
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这次做的太尊了
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2011-01-11 
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哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
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2011-01-11 
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
0 q5 e0 c" j) w' [& ^! R: g  i
# Z  B' b! \3 q8 y谢谢,小编啦
能能妈

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2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!) G* h$ q$ V$ L2 {) y
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
" w, u* J+ [3 e# S强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
% |+ ~  Y: k: c- Z( w* |7 k( k9 Q4 b大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!; f3 S1 b" a6 `+ M9 V% U* e
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?. {$ m. f. h* A, y! K: k8 P" l
强 ...
& u7 D, r: X2 G+ ]8 r4 W5 _
贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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