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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
6 [0 {4 m" r" n1 e; @  b8 \
7 z) J$ I1 H$ p" y/ p& p啊,对对对,上首页了,截图留念吧      
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' V7 h0 T: W) O0 u' @8 Y这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。
+ t1 k' V( P! L! K  x           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~
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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑 % w; I/ l& U$ w; X
" J" d0 q4 G. q
我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑
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" W5 T; {# t( b/ @: `0 k$ F1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子
, e  H/ Q3 w1 D% I' o2 ]2 P0 g2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量$ Z% z; t, D9 |% e  @1 U/ S
注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。
& M9 n+ {0 \4 y0 W  v- Aps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
& G# k, b+ t3 f. }+ o9 W/ Z+ B第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。' N, V" }$ A, l. p

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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑
* y/ V$ y4 R2 a: t8 z7 O) E/ T* s
0 a7 I* m% ?# }) t; `" `5 [; K5 F; W回复 大美and小美 的帖子
! J1 b: P: g9 ~: w* f9 {: D8 c& k4 F0 U# s( g# y- j$ c
3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g,
& V. t0 j' u2 q( @6 R* |' e5 x+ ]  b.花生仁 40g,! j0 g9 ]; `6 v! N& [# c: ]
  c.白芝麻 20g,
" `% w' u9 X0 \9 u8 Q- G7 Q8 |  d. 黑芝麻 20g,
8 \; I& Q  T+ V( ?9 M. F: X  w1 ~" m  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)" F$ p0 k8 x1 }4 Y. ?# ^1 w
  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g/ E& d3 P0 u9 V+ b' Q
  g.油 25g, 2 b/ n6 F  q) C1 g, B
  h.白糖 30gl
3 Z8 r- I# l; B7 X; A" x2 Y" z1 D! P( j
做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。
    : Z3 |; X& h( t1 t+ J

冻冻妈

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这次做的太尊了
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( e! a3 i1 Z9 k2 u' Z哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
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3 e: w  E6 ]4 ?" u1 c
; m* Z" ^% b( U0 K- s% t谢谢,小编啦
能能妈

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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!6 o7 R/ Z1 r& _4 n/ V# R! u) v
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
- \6 L) {2 F9 s" Z7 B' `强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 ! t! L: X" R* z, ?
大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!
/ z: z7 T9 V$ s$ T+ O& t2 D不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?1 Y3 o5 W( i2 F  j3 ]- M4 a
强 ...
( A- q* Q# N  M; ~  b* v' {& P/ ]9 ?
贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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