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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
. y7 `3 \7 n8 C& Y8 D* Q2 Z
; M( T3 D! u6 y, W; J% Z' `啊，对对对，上首页了，截图留念吧
- Z. ~1 N. H7 ^& u8 z5 m7 F8 G% \% N/ s
" [8 n) k, J2 X3 i" W8 u) R这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。4 Z2 V) M" c4 L4 S h
群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~8 O# p7 ?" L/ b! D# s2 q
3 [+ p" ?0 X7 y2 R3 M! i" u- d5 R4 B0 F8 \* q
0 q$ k; y3 ?" Q; l
7 d1 S+ g5 V. K/ M* ?0 b
, ~- E' r7 q- [, q* `! B
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大美and小美 发表于3楼
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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G 枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
第二次成功的月饼我放了6g ...
大美and小美 发表于4楼
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3、五仁馅料的做法： a. 核桃仁 50g，
b.花生仁 40g，
c.白芝麻 20g，
d. 黑芝麻 20g，
e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
g.油 25g，
h.白糖 30gl
做法：
[*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
[*]将花生去皮，然后与核桃一同 ...
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发表于 2012-9-6 17:39
