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菲菲

初 二

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宝宝生日
2010-05-5 
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发表于 2012-9-9 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱小C 于 2012-9-11 09:44 编辑
+ H3 Y2 h' _! J7 [- s: p. F; H8 o6 ]  B6 ~. Q+ M
最近有时间给家人做了些营养的美食,之前做的没想起来晒,就把前天做的肉皮冻子晒一下吧!先看下图:. E! R' g7 H# T4 S& `( a5 i

2 i& V$ b% c) c; I, j' i) y食材:猪肉皮    黄豆    大料  葱   姜    酱油    盐  一次性剃须刀 等
+ p5 R7 M" }4 O1:先把干黄豆用温水泡上两个小时(也可以更长)
/ O! K  j7 \. G8 E) j: l2:相信很多人对猪毛很反感,我也是,所以对它进行了两次彻底处理。.把买来的猪皮在板子上铺平,用一次性刮胡刀刮毛,直到你认为刮干净为止。' r6 z- [0 d7 `5 m1 s7 D
3:在锅中加入水烧开,放入大料,葱段,姜片(去腥味),把猪皮放入煮10分钟。8 _1 p5 O  O; L" J
4:猪皮捞出,铺在板子上,这次是去油,把猪皮内侧的肥肉用刀刮干净,只剩一张皮。
  `- r. Y( G+ L* a& |9 \  c5:再次去毛,把空锅烤干,小火,把猪皮带毛的一面冲下,煲上面的毛,如果有,它一遇热就会变成灰烬,但小心别把猪皮烤焦了
  j' T) q2 r/ p, ^7 {6:这次讨厌的毛应该够干净了,把猪皮切成小指长,5毫米宽的(根据你自己的喜好也可以切别的形状)
! r# R; a1 |0 `7:煮黄豆,放点盐,一个大料,煮熟为止(尝),煮熟后连水一起倒到小盆里,因为如果凛干,黄豆一见风会风干* }+ `4 s, V* z7 ?/ \
8:现在开始炖肉皮了,肉皮和水,1:5的比例,也可以自由掌握,想吃肉皮多点少放点水。
7 v4 ~* K% N1 `& P9:然后在锅中加入葱段,尖辣椒2个,大料一个,海天一品鲜酱油少许,我炖了两个小时,烧开之后小火,我用电磁炉800W的火,如果嫌慢用高压锅也行,拧到头。
) e/ q9 _5 @- [/ s3 Z9 T10:停火后倒入煮好的黄豆(或者关火前10分钟就把黄豆放进去),搅拌,然后倒入容器中冷却,凉了之后放冷藏室,转天拿出来就可以吃  ^8 Q5 z- ^# N$ L- m# C
了。
! Q, [2 ^- J6 x  t) k
, Y  m4 c; {: q8 R- w11:如果不太咸,可以像我一样,拌一下,放了酱油,醋,盐,搅匀,拿个碗切香菜和葱丝垫底,炸点辣椒油浇上面,等凉了一起倒入调好的肉皮冻中搅匀,行了,开吃吧!
; ~' S9 t" t$ K# k! q: I% V
0 |3 z- V& [% l& E1 D" s2 a! x欢迎互相学习* F5 _3 I% s, L% C/ i

+ M2 p* j& Z4 v, |% M( @' p3 Q5 }% L: h$ D
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宝宝生日
 
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没图啊555555555

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( I4 V8 A, z. J8 `图看不见呢,我喜欢吃这个!
家有小萌兔

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我喜欢吃木有肉皮的肉皮冻子,哈哈
菲菲

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宝宝生日
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4 M2 ~* M8 ^1 d0 f# ]% a2 e
那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却

点评

怜妹妹  对滴,我就吃这个,哈哈  发表于 2012-9-11 15:25
家有小萌兔

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宝宝生日
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那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却
对滴,我就吃这个,哈哈
冻冻妈

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宝宝生日
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爱吃这口,我记得小时候到冬天爸爸就做好像叫辣豆
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厨娘之肉皮冻子
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