粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
3 m( ?' m+ C/ w' K* v 山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。6 \3 D( Y$ ?2 [; I1 _0 A
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( k8 z& V5 `) Z: f9 n+ p 2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。
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3.皮蛋瘦肉粥9 z1 I4 c& m; h( d
8 A" V5 l& A6 K8 ? 主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
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4.芝麻粥% U+ y# Q) j* ]4 ?
& y1 M2 I1 Z6 T( i, C 芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。/ f# ]- E f' L7 _
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5.红豆莲子粥
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* P8 t% ^* F3 Q$ p 健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。4 W, a- D4 T" g3 `) H* w
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6.牛肉粥
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/ u# e) K% i5 U5 R- R 切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。
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7.山药安神粥
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; L5 [- D i' r: L I8 X 此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。' F& |+ O( e1 U' Q8 ?. k" Z/ e! F
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8.乌鸡肉粥! W1 K h" e# D
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乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。
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9.八宝粥2 s' l/ Q" w) p$ C1 v# K! i
$ k t( ^& ]' R% ~8 {0 Q& v) Y0 A) S 也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。; ?1 O- u" Z9 s
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10.木耳粥2 s4 A+ \3 B: |' q
, i' h* m' Z3 H i! m, j& ?( w 取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。7 V0 B h4 g, Z
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11.枸杞粥
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$ H- ~9 y/ m+ m# v6 f) | 枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。9 h4 D4 T; h" V/ ?0 V9 L
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12.胡桃粥) O T: ^" U& v& M3 L ~
, C$ j3 F1 M! q- Q$ u 取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。
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# S) E+ J6 O9 m! ?1 b: i 13. 红薯粳米粥
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。
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3 J" o& s& v0 N/ M: C/ s 14.胡萝卜粥! o; M' h+ ~ p! }, ?. g) j1 w4 }% o
' {+ t; ]1 x; Q 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
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& A! B* y) f. H9 p" a 15. 银耳粳米粥1 b3 h. M! ?" S) H/ {
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银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。9 W3 ]" D, n7 v$ L" ]
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16. 莲藕大米粥
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。
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17.土豆大米粥
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1 q! M9 I$ I8 y+ n* \" C 土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。' f, D; C* U% B. _; a. _0 U
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* q2 b3 M- k: X+ g; M8 `) S* r! U& j, Z 1 8. 玉米面粥( C4 `0 L& F0 H) h
) U% Z; H' K1 p9 z7 ^- ] 玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
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19.苹果粥
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苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
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- l$ D" q4 O, z& c 20.菊花粥
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2 @% z7 H8 y" Q& }5 v7 J 菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
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' u$ Y6 ]. D$ U4 P 21. 生地粥4 V' O9 l" |0 y5 I
5 B3 X% y9 d! z" v 生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。
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) T5 e' r J! _- W0 a 做法：
1 o% e3 p+ \6 E4 k/ c; D6 ] 1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。4 [! d# } v" }
+ X( Y5 G2 K5 T 2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
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22.韭菜粥
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韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。4 o+ Q/ |2 Y! p* B' j
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23.枸杞叶粥
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鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。- X# z2 k7 T* l7 k* h/ R
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24.板栗粥" t2 U; {; _$ u) [7 H; ?5 e
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板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。( G0 E. M# r' J) y$ O5 O" J
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25. 生梨粥
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取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。. T6 @- ^4 [2 o3 B2 s" S
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26. 蔗浆粥" u# S i; F5 n0 p% k
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取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。: ^- A/ U( |2 T+ J+ V; U
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27. 百合粥5 {7 |6 H0 D& t0 p
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百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。$ G% p1 o" n1 n0 y
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28.沙参粥
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- _+ _+ w* U R: X0 V, q 取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。4 ~" N+ r( Y( D- h' g2 K* g2 ]
* X' c" V8 T0 s; B7 }) ]5 B 29. 燕窝粥
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' d; m8 L" A! L8 p; F$ O 燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。
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30.郁李仁粥% o/ j) f) T* |
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。8 ~4 u9 b- T4 A$ Z0 m
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发表于 2012-8-18 09:14
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