粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥% s& J, E0 l! w+ v* W
山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。& @3 w' N0 W! x. \# U* g
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2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。+ G2 M4 A; m, D4 f* A% o6 z. x
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3.皮蛋瘦肉粥
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主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。. B% o4 B$ b- v- [- ~, w1 ?
# y3 W% E" D! a6 }/ } 4.芝麻粥+ l3 {( v1 F. O, P- N. D# {1 t4 C& C
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芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
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/ V+ z% \5 {# \) M: i1 I! } 5.红豆莲子粥 o4 ~! T3 _! n0 z* A2 M5 G3 y0 \
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健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
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6.牛肉粥
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切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。, H' }4 s: U2 [! e( e9 a5 U! W' L. z3 s
Q4 \ Z# ~ S3 I: R2 A 7.山药安神粥
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此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。% N- i4 C5 e( R2 c0 r
- r& c$ Z/ W: _5 r* i 8.乌鸡肉粥
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乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。9 P) L& a* `0 i; O3 |1 d
& |* V- O3 G. D$ S8 g' U 9.八宝粥$ s3 A4 K6 ~- _0 l' H b
5 T3 H$ a, G" E8 z X: {, A/ ] 也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。" z* Y% u! D5 N# x2 {
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10.木耳粥" ?4 p9 w* E7 d7 @
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取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。5 X! I& l" C( q4 X, G" U g7 y
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11.枸杞粥
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枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。
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) @ O L- ]! ~( M 12.胡桃粥: }' I8 l: n5 \" h1 S/ j
4 }+ w- r0 y" X. u7 A- m' a 取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。
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" v7 h# z. E8 v 13. 红薯粳米粥
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# Q, z8 u+ X, m& L5 f: N 红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。" V1 Z' Z, o* t4 X" X3 i( U
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14.胡萝卜粥
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; L4 J: l B( A6 S$ G$ M5 q 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。- K& C% \2 `5 e
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15. 银耳粳米粥, l5 I1 Z6 W9 A, Y1 g+ B
! P4 ?! h, Z, `! }& b" R& L9 P 银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。0 U" y/ O. |+ S2 s
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16. 莲藕大米粥
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。
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% c4 u9 `$ q8 R) Z/ q 17.土豆大米粥
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, M( F" b+ W! W3 |5 R3 O 土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。4 s8 h' H' A1 i8 x, [# n# e
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1 8. 玉米面粥6 u' H7 u# }5 o6 D4 e4 y5 e0 f
1 ^3 L' \6 a& D 玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
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{/ h! {; o# E/ E0 P! q 19.苹果粥4 w/ G7 U8 P5 Z3 W
3 ^: ~+ ]; T* ~8 u% j) A" w 苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
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20.菊花粥
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菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
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21. 生地粥
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生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。5 Y% s/ ]; O1 A6 ~
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) Q E$ R0 ^* H' ^$ p 做法：, T2 `7 l" ~2 O
1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。4 ^( E+ k/ q( r9 O9 v
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2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
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% }1 O/ B. g8 R' K* `- ]' b: h 22.韭菜粥& i j! F7 J) q: y' g2 X, \2 h6 d& ]
0 j. [9 N# |) e I 韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。$ w1 e) Y1 z/ _5 }' v
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23.枸杞叶粥
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* m! S1 J( m0 Y8 h 鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。' p/ ]1 L$ j" y$ ]; K) N; c4 [
5 g$ e6 y+ `3 r/ E" D 24.板栗粥
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板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
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; N: `5 @: E. b3 K6 A T 25. 生梨粥
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取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。- ~, n2 c" P Z) M0 `; I
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26. 蔗浆粥, ]) O* K- W8 j" \. F# @! ~
$ K$ W. {9 |" E" F; k" p 取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。
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8 M& J. E; }2 y8 W- q& \ 27. 百合粥
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, [7 ~. R2 y$ {) b9 T* V1 ?- X 百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。7 N# O8 Z6 w' g4 U- j
! C/ Q! r: Z! R6 e) ] 28.沙参粥8 ~0 d$ ^( a, x% ~- u$ z
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取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
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' X! c6 x* K2 s+ R 29. 燕窝粥$ r& e6 e; C) ~9 F: }3 D% s, S
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燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。8 C A4 E" C3 H% c0 h5 v
' B8 Q k. o( B3 h 30.郁李仁粥" Y4 [9 `, V: k/ V
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。: W5 l% } S: p' k5 k
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发表于 2012-8-18 09:14
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