本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 - Z# B# y n) y9 R% Y+ Q. ~
0 @/ h/ d( |9 v4 `
第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”4 s* w; Q4 u" |$ U3 `# k
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
4 j2 e8 t$ ?/ i% F/ a原料：
/ c. [3 s. G) \9 }9 I% T' K原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）. [( g: r' f; z7 J5 Y4 o2 z
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
+ N/ L6 N6 l- R1 C3 M9 k装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
6 l% Y9 I5 R" e3 |3 ~+ P1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀: b, K- ~. x, ^6 s G
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。, }6 f9 h* ^9 _- ^6 c1 i9 r3 V" b: A
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
6 W9 @( V" \" z4 x3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
* n& t8 ^6 V; M; D& @ 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
+ W+ [; B# k# ?9 Z |7 v3 K6 z- \- y+ v! N3 R2 h2 N
4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。5 C5 Y5 {0 w3 V: c0 B) M1 d, K
| 
发表于 2013-11-23 04:05
