本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 - }( g. m4 O% q% q
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”) q5 E! n/ h0 q
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。% P+ {8 O. Q! u" k! ?" I
原料： a$ b5 `% R. d6 o; }7 u
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）4 ~4 Z" P* y+ j* {+ S- p( B
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支: c4 H- W& k: P4 r
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：5 C4 H' e1 H. {& E F5 I% ]+ Z& A! q
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀- X5 ]7 G/ P$ L0 ~! d1 u7 u# w8 n
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。. \( U, u+ E$ c( f; o
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
3 r# W# O6 G! V* l8 h+ J3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
5 V0 z H3 @" m( n3 y# _( [2 ] 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。, Z/ H( { u; `( E
6 P8 h$ b& @ Y9 X0 n7 ^4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
. f- s( P* R" P/ Z. m4 b5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
