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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的  q, R9 ^/ x9 A# b* p7 f! l% {
想了想好久没给涵涵包饺子吃了' {$ Z) {! y( [: t0 ]' V' f( B* h
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅1 G& b% u5 R/ \( f
今天一大早起来就开始忙活
) l% y8 y4 ]; J+ ]: o到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
) `/ v  B; _8 |) ^$ h, ~  d$ e4 i" A9 J! ]% }
6 x% M9 t& P3 h) @3 J

. n/ X+ i! k% o- [/ b5 R8 G' Q/ ]$ p+ S
7 A  L2 s. Z+ l8 e+ c8 O

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面; q' I* n) b8 Y- Y
我妈说揉面要揉到“三光”
2 A! M6 n% g% r, S, R/ R; O手光、盆光、面光6 G# I; x9 r8 I, P4 \9 V* {. m
才算合格6 B, B6 z% X2 B1 W7 ?2 o) i/ \1 |
好吧，我揉不到这个境界
5 P5 B/ a% v2 S7 w1 O( _9 L: N/ ^4 o阿姨揉的，我揉面没耐心！
5 ^" f+ j% D, |; F
& H) ]; K9 d. l) }1 ~8 |. C
; `2 |0 Q9 B5 d- Z1 y. o7 u6 T% [" ^4 \- o# K9 j  ]

) m- V0 k( {. H0 v7 E$ n

% H. J- F8 T% `1 m- _

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料. {. x% s7 X& X' M1 m) ^

, }1 a6 k0 b& f韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁
9 o- w# O% |' ~; ?1 H4 v
6 z; w. U$ t$ U" g/ A
2 X" F$ e. B3 q5 A! ~/ |; z

' T( @* U0 z: [+ f
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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道8 X- L/ g' m3 `: H" o

( A* W& g- E- q放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油. d% ~: A8 i- p  C9 W5 l# w
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
5 `- h* V" o( d) o3 H/ C. @- ~  e, @
然后顺时针搅匀
" G5 o& l5 T, t& r( ~. I9 [: `. K% y) v( i5 M
! b! d- g" G+ @' F
* j8 x. F) ~2 _; x8 V

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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜2 u5 L/ V& ?0 A6 v, n7 |
* {  O' ?! I% H  \
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
2 {- A2 b4 b( w# a+ s+ B
' v9 k3 N3 P% A* h6 R9 j- H8 ]4 Z6 f搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来
. |0 [" A8 m2 _: I: {- m& q
; b0 ]- G  F: v, Z" ~那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
, x: Q- {0 l1 v8 s
; Q# h, g# g# i4 W1 L最下面的那张图就是调好的饺子馅7 }7 Z2 [$ f1 M9 ~
( {* S2 W3 B' d' M( d
. j( z: M, c* W0 G/ p% O+ }

( Y5 S% d& g3 q  }
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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了6 |5 f/ X5 k/ y0 Q& `/ ?

6 N1 B/ W2 E+ j+ q早上揉的面现在起的也差不多了# P) ?: M7 X. ?/ P
  Y% H* ?& c3 e0 }
看看比刚才那张图要大一些吧/ k2 O5 b; g& a  `) B8 E; V  j
* e4 r/ D( {: _1 i

6 y9 I+ E- ^) U. B( y. S
) O0 x* n4 X7 S* j

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 0 I) j! f* D/ M3 k# r

& F( L7 k8 h, o( o5 B) c" _' v
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
5 L8 j  p) z; A3 L4 P这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的; X1 f0 X' N( `0 ^$ J- D
我会包饺子就不会擀皮' O/ `+ v# L3 \' b
而且我擀皮还是左撇子
1 ]9 A6 Z9 m* h2 Q就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮
6 z9 N$ b- H+ g) B( i6 _8 @% T& z& g$ r  v) {
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
7 l5 B8 m% k) `& |* ~, `0 a2 E如果阿姨不在的话
8 O5 q1 Y+ j: c3 T0 ^/ W0 p就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
5 e$ x+ h5 ?! l7 b1 R' J  D! m我俩还真是最佳拍档啊。。。
3 x. n! Q/ l7 k' f: V1 X8 ?
- R) F- O1 W1 i
% T' B! Y0 D. S2 p" |; Q% J& y4 L
/ O3 {0 P( j# [1 j

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
& }+ c$ ?2 U' h* k1 C: g# k+ e! x6 g' B' F0 p
开始包啦9 h' f, T. M7 c8 A+ v1 S
+ u2 A3 ^" N3 |  V
包饺子的速度还是很快的~. O; A6 S6 k; h

+ Y, M+ d0 Q+ u5 H$ X' p: f有的饺子里是一个完整的大虾仁哦' A' D& q) \1 x* F- g
5 a, Q6 e. @7 M+ [; ?$ e+ J; M
8 U1 Q8 M& m  U
' J9 x) i' f" e9 G9 t/ O) f

& D( R7 _9 ^) X  V. _' f  e& z- T
: d! Z  c; U% F- Y/ C/ C3 q马上就包出一盖帘
" v9 \1 V" j3 U; P* h1 k6 W- x1 w% Y+ u* j, I. A
这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子% S" m; X5 T  s8 b$ L

2 d9 i0 B; z; P晚上我老公回来继续吃晚饭
5 t9 n9 |' d# p! S- P6 J( K% Y0 J4 a+ m4 G4 e0 m
都富裕。。。
8 j# j, F7 _, W* _3 k* P
* n7 X; t( s( ?9 V, i6 W; k- T% z! e4 G/ c$ a4 m( t
! T" S+ B8 R  U' z% K) u

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
( h9 s+ J, k; f( Y2 k* ]/ ^* v
6 X" S, I1 n0 G. Q& C中午吃的这些
1 a* n9 K# @. O
% f% Z4 X* S2 B0 r$ Y8 _5 Q, J; F5 |" W+ ?6 c

7 J5 ^7 \& L" ]- y
( b2 A! v  I2 x0 m0 F5 y( P) o$ d" X8 H& o$ C! q
9 y6 Y7 u& d* r$ y
完毕……

$ D- e; M$ h2 K6 G" g; _3 Y
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