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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
% p" C4 H6 c6 m& o$ F0 e想了想好久没给涵涵包饺子吃了& Z5 E3 i8 [+ B+ i& ?+ Y, M) M
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
+ {8 Y$ ?# `# z今天一大早起来就开始忙活6 @/ D  e0 [; x7 z; h
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
+ e6 d, Z5 K# m* g0 s$ p
8 B& p  M. A7 Q) {+ Q/ f9 l
) |' L! ~) P! |7 D; O" x
. w/ U, d; U( T: V
% ]( X! T  I' M1 J: `9 ?
- u( g$ d1 O( D

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
& v) Z+ I* }  Q  v2 g, R我妈说揉面要揉到“三光”
4 `0 d  i. G, ~: s4 ?0 d/ g/ k/ ^手光、盆光、面光
3 g. B0 V0 P7 a3 K  A3 A7 E& `才算合格
& @) P: r. X2 @; R" y$ X7 g) O' |好吧，我揉不到这个境界
# i9 @5 V6 t' q. @  Z; f阿姨揉的，我揉面没耐心！
; l2 x5 h8 G* q( t
- {7 D/ e; }# x6 S( ?4 b3 ?
( G7 r& E! C3 g8 o6 B
' q+ G3 E: z, c, a" ~+ @5 P
. Z6 K) V# b. ^0 w$ h

& R# H. a+ [1 t" h

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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4楼
发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
6 V, B; P- `0 K' s: D% F! n
" Z% F  V/ b. u, U8 A7 ?1 o韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁
9 x7 W8 K' u& U0 r
: S# l; P  a+ o/ G9 w# K5 Y: h/ y+ n
% ]0 _6 [& N- r

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5楼
发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道& m, q' `9 ~3 w. X: D
6 Q" e* _1 H7 q- A, g, M% \
放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油
- o; Q. t) V2 B5 R( G% s  Z9 D（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
3 B, a: R# U' ?  \4 s8 m/ B$ B" C+ V! `- V: _
然后顺时针搅匀, }7 H0 V' f5 l3 g* J1 i% J
. t! K& a! T, r. q# L" a" L* l6 b. M
6 r' Z. J( O0 g' d& o, |$ _

% P! S+ u2 t# y7 S8 c( L
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜$ d# Y+ e& E! d

! `$ M  y8 v0 z( t- L' l% \" b同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
$ I8 c  I# _6 ]& s9 {- L' }7 H& D& ]- E1 c0 a) g2 Y
搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来
7 u' ^; u/ d- c8 _; C" q& [+ D+ c  D+ e' n; ~) ]* M$ B
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
, D4 e/ R3 N) w1 o$ p5 `% a. P% ?, Q5 [' M% U
最下面的那张图就是调好的饺子馅8 I3 S5 D" Y0 m6 w. ~0 H, i3 H
& }0 f2 b4 ]7 x, t+ E

' v+ S4 J  X' _( a( p$ L) A
- W9 m* _3 b8 Z# c' B

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
1 U. Q* u+ \% i" L4 s3 @1 e
4 W" b4 q$ V6 p, `$ r5 X4 Z' w早上揉的面现在起的也差不多了
0 _9 s4 p* [- |& U+ b  h3 @
0 t0 P  m- u& V, D4 a看看比刚才那张图要大一些吧, F8 D! J* C& Y

8 O0 `3 |7 z' U* A0 N: k* V% m* i
7 W. `+ X) J7 s8 s, b: T/ A
; m0 L+ N/ S- |* ?3 l/ o5 z' S8 y

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑
3 h/ {+ [) G' L4 n
/ V. Y! l$ o5 B- [8 B9 R4 a. `! C4 ]
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
' o# c4 f4 }# k" R( I/ q这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的  ?- @9 v6 \" V6 I
我会包饺子就不会擀皮
0 e$ L+ H+ P5 r0 z; ~1 c& \1 B% t. F5 y而且我擀皮还是左撇子
6 t- R; f6 _/ K. r1 h就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮$ b' P' f  N2 T
) e# q3 {, m- r5 M% {. u( I
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
) ?) w7 c) C% _; P3 \: K% _如果阿姨不在的话
% e) F/ a8 H1 O9 T就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包4 W* N9 i3 p& s+ D. T
我俩还真是最佳拍档啊。。。9 R. ]* z) T2 Z0 X4 B- d

4 `( U- S. x+ A. q6 F' b3 w# r" c; w: y
0 ?) t& q6 Z! R* e* U

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
0 d3 ~0 L( Y9 S/ d- R! I/ i/ b3 ]+ H' [2 {7 G' L; L9 x
开始包啦
5 W9 E2 |7 O' f6 b4 V( l/ l! J0 e) k
包饺子的速度还是很快的~
8 A% x1 i+ e+ K& q8 |# I
% j; X( C6 L$ w% L; q有的饺子里是一个完整的大虾仁哦. Y& `" \' Y! F. P8 u# u' \
  i' q4 N, t4 w2 h/ c0 J2 y* \

" s6 `8 ?6 J! ]% u
5 M+ U! p( I+ C6 M  k1 J- t
6 e% c/ m$ o! w" i. }
% Z$ R) _/ z. U( e! {$ W' S马上就包出一盖帘
. T7 l- n. Y# M2 t9 L7 h; d. ?; K
, O. _% U6 @. Y0 O这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子
( `% A# Q! T% E5 V
: X! q6 Z: s, X/ L" N! h, s9 I' i$ `晚上我老公回来继续吃晚饭
  w% k# ]. _- v1 |+ ~* C9 ]$ l5 A% Y! E! \/ F6 m1 A0 h
都富裕。。。; F' z* i+ p. d& b( y
: I+ B: @% @7 R8 ^
( g. a, K+ r0 [; |

/ c/ O! _3 c4 p7 s& B  \
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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分- D5 i+ q, e* t" s9 X
7 Z; `2 R0 H5 C1 j/ p
中午吃的这些- ?5 h& A6 F- v

3 X7 G/ o  S% h! J% L. L8 }$ P  x5 a8 P

4 H- T# M. P9 }; h
+ t* w, Y! b/ F. {9 _% v  e7 T/ S
# h( A3 a! X8 p7 h4 w* d0 M
% u) h: [2 o  l' m$ v, O- e; D; o完毕……
# g& T9 p& c& Y! N

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