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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的! g7 I2 B. y# \# c, Y  o
想了想好久没给涵涵包饺子吃了6 G/ @4 H8 c5 o- l+ j+ r
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
" s$ }( b+ N/ |; y  T3 K7 \今天一大早起来就开始忙活0 E0 D2 d7 n8 e$ m
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
) J% n+ n" h" G* Q! ~
$ s/ v: \, B. ^9 x; `( y% ~- m  p9 l: W+ E9 B
- L5 [% N' y3 ~& i6 |4 Q) {

* i+ @% D6 G' c4 o7 P2 c
% B+ A, {; C' f

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
+ ~4 H5 R+ H8 y# p我妈说揉面要揉到“三光”, L* _8 A9 a7 i6 T  S0 f, e
手光、盆光、面光8 d5 {. s) |9 D7 h8 K( m8 _5 J3 k
才算合格3 Y1 x, z7 t' g" m" E$ A
好吧，我揉不到这个境界" w  g3 I+ i% a  B4 R3 }9 b
阿姨揉的，我揉面没耐心！( z" A: Y$ T; n. A$ ?
& y* r0 T9 s7 z# `$ \  U

0 \  I3 Y; {& P5 p. F
6 |1 l4 O& {: D: C

$ ~- a9 z: C: o* j5 s( p
: i( c9 ?8 B+ T

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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3楼
发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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初淨
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4楼
发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
$ l* `; `9 _& K$ p! _7 t7 E
- l/ c8 R7 W! k5 }韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁3 I- m1 @3 q% c

  m% L- F: c/ K9 Z% B* t
8 L, G/ C1 x  ]0 y8 N
/ f$ u! f* O+ L8 g# m1 Y

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5楼
发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道) C" I  v3 |7 Z# {

; S5 A" G& i9 Z/ G, T8 l6 _放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油
  w4 V" m4 P( y（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
, p( ^( S; h6 Y+ m# M% r! M4 z/ o. ^9 R$ Y" e; o' t
然后顺时针搅匀6 k$ G& a9 {; Q, L9 b0 K

) g: u9 Q* g, v% `' l) T/ q: s; w( k) E
2 v2 J( s: L# k1 u6 `7 }) x" ?

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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜
/ q, c0 m1 r, G: f8 Y; `! |/ G1 p% Z% t! j2 I, Q# @
同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
& y% T6 h% b: V6 o) @6 w
8 {, @' N$ T& W9 r" ?搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来" |5 G" S, H0 I2 Z$ m# z( t

4 s  ]* n4 e7 J- `+ x& A8 ^0 b那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
( h0 I' S) v, o; z/ R9 Q, C
. K3 o4 @, [+ v. S0 `最下面的那张图就是调好的饺子馅
% Y' h4 z( L) W% |* |: Z" c
+ u, M5 L5 S* Z- q$ x
( M1 X* R; p. ~# x
) _+ C# }( \$ V. U* r% c* o

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了1 B; u! i2 b+ D7 d; D/ i6 W. N

0 n1 i% x% |8 d0 Q! \6 b% V2 c早上揉的面现在起的也差不多了
5 _: J0 \, X  R9 n% ]' R3 E0 X" R! t. Q$ w$ X7 H$ V
看看比刚才那张图要大一些吧/ O& r* k! |1 |& J

' K; n6 r1 A. q) L& a9 z2 V& ^! p
4 K$ M1 I& m2 W3 y* r

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑   v2 R6 k# k' B4 G
- A3 x7 F! e3 I$ Y5 v! z9 r6 S
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
$ C$ y( x; X, i5 Y) q, @" n这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的( {* b3 N( }4 S% m+ }  |2 y) f/ T& L
我会包饺子就不会擀皮
/ {6 w$ I1 j9 L: n/ b! e# k  c而且我擀皮还是左撇子2 z9 g) [4 |, g. B# @1 l
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮' z* g0 [- [8 \- U3 Y& D
+ }7 h: Q. ~& L! J+ h% {
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色( N5 F/ B) s0 ^
如果阿姨不在的话
7 ]& k7 N; ~  a/ L就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包* C7 U# u7 @7 M% f$ I: r+ j
我俩还真是最佳拍档啊。。。
1 s* u/ v! S1 g0 v" n' ~, n8 d- v2 _  z7 u
' |. E- B( F  Z& Z' q$ j9 t
! [' a( B, x" R( X% i2 B

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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑 + _3 T: F. k8 {- @0 i1 Q% b

3 ^" W7 [9 O% F4 |: T! _) F
开始包啦" ]8 f4 O( Y$ {# j& F0 A
8 q5 C( h0 M# I; @8 Q+ l
包饺子的速度还是很快的~4 L$ t# j. F; X* A1 g

' l, A3 l# _+ i有的饺子里是一个完整的大虾仁哦' i  C1 E  o7 Y: N4 I2 w5 }# F
! a$ X1 R7 H& S! G8 r' |
0 s+ _% g3 T# L4 [

! b4 u6 H6 ~7 O+ j* ?2 n% \$ @: U! e9 q

0 y3 n4 n+ N4 r* H, h马上就包出一盖帘; i/ N9 Y" R6 Q2 ~+ q
: J0 S" u2 G# F& \
这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子  y" i/ R1 y  o8 ^

- v+ K( Z% ]8 F5 }/ ]+ j晚上我老公回来继续吃晚饭- G! y' b- s  [3 f$ t$ C' V0 c: V
: j. [4 F6 f+ s' J
都富裕。。。0 }' i% }# I3 H
; z2 j" Y3 r" d2 `* q* D

2 q! |& W+ m0 M! ~& ?

  ]$ K/ W9 y4 x$ a
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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分5 m4 |2 q3 ]% }6 e3 F

' x; L, i9 G6 U3 ]! t& x8 t' T; B, ~中午吃的这些
! l3 M+ A& Q/ i9 j8 [7 N8 o0 ?, z: t& R* _

2 L3 c2 R7 X# G7 b* J: T. e) l8 [3 h- l2 f/ }

8 `' h. h3 x, ]1 k; W8 l- ~+ x- R* X
2 [' D  m, ~0 i' d2 P  i7 U) I0 S" |4 b3 D. K9 {- ~& \. w
完毕……
- F% V) T: b+ X3 a5 p

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