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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的$ G/ D* u' v3 ^- k; ~: D# _
想了想好久没给涵涵包饺子吃了
# W! n! c" p! Y! d( h, g0 |  f( M于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
0 t. j: Q' E# M  R" i  _5 |' ]1 c今天一大早起来就开始忙活
3 x3 }% T. z- q* f- n' l9 a, ]到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
% Y5 _' K5 u% w# F2 f) t  G
7 {( @6 b& V# _1 M2 N% E5 Y
/ U6 h# w2 @; u  G
- O- t. f# j! N3 X& W. c# M7 |" }% y7 r6 B
$ `" s) i- F) Z! s

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面
  A; r, s7 @, E0 f我妈说揉面要揉到“三光”
% w* R8 p3 L* J: v/ E' b手光、盆光、面光
- Z4 f6 p8 l6 I( _2 \# ?% J, |! l才算合格
$ W; u5 V  B7 a2 b3 O3 V0 J好吧，我揉不到这个境界0 X- ^7 r5 n" B# q
阿姨揉的，我揉面没耐心！" E& o9 `* d0 ?. N8 k. F, C- \

3 _% h& _# W6 t7 X5 U$ B* @: Y  c8 l8 d" S

# M, n% q0 {; l9 D

5 a; K2 L5 B. w: Y) P: k1 O

9 U3 F! L; j3 f  m; b$ ~4 d

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料
2 C; ~5 }7 ?  \, X- b. \! r+ u: N3 T$ M; B  o& Y- H/ v: z
韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁7 w5 U) U" o, [* `  N

1 T  ?& k0 j5 J$ D  L
3 l1 O/ i1 R+ [4 B- y* M
/ F5 l% @9 j$ d: f9 L2 d2 J( D2 s' l

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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道# W' f! k; l; q% d& y
3 V2 X2 s% h4 \  K' p! P
放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油" y8 W( {  Y' e
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
, g5 r% u0 I1 }( I# l
  U2 u8 e) c$ F$ S% t. i然后顺时针搅匀. u2 x' S2 a# s% M

7 I6 I3 |. S* Z- N) n( L
# Z7 S  k6 K, W+ ?  K6 H- T

+ _7 S  Z+ i9 f
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜+ z5 l7 ?* ~4 D: k, U

, {# Y4 m8 `! K, x3 k/ u2 n同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
9 i' z1 K% ~2 T& K# y3 V
6 a8 n$ H: {( r% d" s5 k/ K搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来& Q, C5 B& ?3 |. e
. y+ L' m2 ?4 o) T. |
那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了
4 g% d# F2 b/ w/ `! I5 x, a. `7 I2 O
最下面的那张图就是调好的饺子馅" V/ ]5 A* `: k( {

2 o( M: I2 A, f- `" Q* f5 I4 Y
. o1 {3 M0 t% l( Z6 d
' X) q; T9 B: S

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
2 l& \" q) F- I8 ?0 }) B: l3 I& u; ]$ y. y+ c
早上揉的面现在起的也差不多了' @4 g/ ~9 a, o# l/ U

( q! @- p2 \  m, `9 I6 X看看比刚才那张图要大一些吧
6 C0 F: X* k8 {) ^% `) C; i2 Q$ H$ Y; }( I7 R$ b
+ s4 U1 x+ F' K
3 Z% Q4 U4 K1 S8 ^) S4 _" K

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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 0 p0 i$ S2 M5 i9 T/ \' Y$ c; h1 f

3 ?- G* H# w2 S' i. w
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了
  l8 `- B& H# e2 c这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的' I* h' V& c8 O1 y( t4 q' x$ @8 s
我会包饺子就不会擀皮
% H/ N- r5 Z$ l8 k! b# [而且我擀皮还是左撇子; n' y  p7 }# H' e8 c, s
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮
' o1 Y6 c4 O0 G: J: W$ F7 l: G' W" ]0 e" v8 Y# n9 ~- M8 z
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色
9 h5 q9 s' _" z+ K: k& _如果阿姨不在的话
- n2 G- G1 o. D' m就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包
$ F- v* v/ B1 F7 _# P我俩还真是最佳拍档啊。。。+ H) C& Y- ?. B8 ^' n

% `# G4 \; s- q6 ~  \3 D; U+ v: M. R9 |

. b; Q5 y& p5 K! ?
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑   B6 d" Q- e0 R/ F0 @: ?; f& y& \

: L: J9 N" N. B4 v6 S+ ^. i, |; [
开始包啦! s2 ?7 x3 r. A
0 ~5 k/ ?. \; J& C% z& a
包饺子的速度还是很快的~
% f1 c9 k0 m5 s: V# F# `/ `* j$ p
% _. U# T4 S2 T2 o有的饺子里是一个完整的大虾仁哦2 Y; r' i9 F% t) E

. x  r4 D# `# C/ u* C* W- ?: H; l! E

3 h& B$ A! M! |0 S2 ^
; c% b! b) c) C0 \- X8 |0 l8 t* O1 Z
马上就包出一盖帘) T' O+ G# I) d& v" t
  H1 \. o* m, M2 s2 H2 t- f" u
这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子
' S5 O. {2 \  t( r5 ~$ l
. z& T9 J% {% Z, H, G5 F晚上我老公回来继续吃晚饭
6 |9 z# q. ^5 m/ x/ [
; N- y5 s5 b% p5 R/ v) z4 e都富裕。。。. @$ y9 D6 ]$ t* K4 W  ~
( t7 [2 h2 f4 K4 }1 T5 O7 Q+ S% j( ^

' F( P- B% R5 ?
7 H+ a3 i. s5 L$ y8 n* k

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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分
/ _9 u2 A" Q0 b" m7 H
# X/ l3 O0 u' E. _中午吃的这些4 b+ F; `; r+ Q2 C

" Y  l! s! ]8 M6 A- u) K  d+ a* K/ d
: _9 c2 ^" Z# P4 D  K9 T

$ K; |0 p% A% o  L3 z6 ~% h" J9 y$ i. n. ?7 n/ m
! D0 r# M- J; f& f
完毕……

  \# z& @, `+ s+ Y: t& l
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