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[大秀私房菜]

好吃不过饺子,舒服不过倒着。周末在家包的三鲜馅饺子~ ...

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初淨
涵涵妈

白银长老

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1楼
发表于 2012-8-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去市场看到卖韭菜的
# p' M1 Y% w. K想了想好久没给涵涵包饺子吃了+ Z  p+ x. n  p; W! e9 O6 g$ `) n
于是买了1斤韭菜，5块钱虾仁，8块钱的肉馅
; s. f! o' ~. A, D$ q# Q1 v1 x) @今天一大早起来就开始忙活8 v- ^# ]/ |" H
到中午吃到了好吃的三鲜馅饺子
, _+ y2 y' a' e+ }7 I5 O1 u! L9 J. e$ k+ T6 M$ R
) M9 i- }" H7 J; s/ s. l
7 b8 q9 ~: S! D9 e
% B- B/ e! `- M

# L: A" n( G- F! B8 d3 P' Y
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 大虾仁三鲜馅饺子太美了！

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2楼
发表于 2012-8-25 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大清早就活好面5 \$ X: E) j7 V& O* a1 C/ g1 P
我妈说揉面要揉到“三光”# b; W( ?9 G: B7 n- E
手光、盆光、面光8 r: y. B- x0 w" u7 O0 ~
才算合格; _6 K: |8 \  Y- v; l3 G
好吧，我揉不到这个境界, x* F# s4 A) R# ^
阿姨揉的，我揉面没耐心！
* @) m; G6 E. Y. r$ L8 P8 i% ?
! q8 V( Z% |! a0 D& i2 {
; W# d% [0 y* s
( _+ \! u  B+ J% m9 x

, R' G# k+ y2 O3 S  r* K6 [
' a+ C- }* {/ A( N( q. X

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99164346  这三光怎么才能做到啊？求详解  发表于 2012-8-28 11:37
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准乐乐妈

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2012-03-06 
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发表于 2012-8-25 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，直播，看看，正想晚上吃什么呢
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发表于 2012-8-25 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饺子馅的材料; n: _2 N3 ]1 ~9 F; i

: \% v1 p* ^3 e1 p韭菜、鸡蛋、猪肉馅、虾仁
7 U3 G) _8 s  G2 T6 [$ ^
% \3 _( ^% j) t/ @) B
9 M' h3 n9 a8 l  J! ?
% E' I: g2 s" r, y6 f

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发表于 2012-8-25 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先将猪肉馅调好味道
+ {) `0 `/ s: L  e7 t* N5 U! h. f  P) I$ }! A0 k
放入：酱油、盐、食用油、葱姜末、少许耗油$ r- t; S$ e8 j) _1 v1 b$ s
（用耗油替代味精或鸡精，包出来的饺子馅也很香哦）
( n! C& \4 @, g$ S! o( c8 T
8 i# w, t' l' m. w7 G然后顺时针搅匀
1 B8 Q7 O, V% B# ?: r6 \' `( ^3 B( m: {+ W

3 b. Q- S8 c( ?3 C& `9 ?  J$ `

+ T$ @5 a  U; u3 g3 c. F
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发表于 2012-8-25 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅匀后放入炒鸡蛋、虾仁和韭菜- g4 Z- y% y; b

7 K1 w5 ]: P  V3 v8 f6 M同样顺时针搅匀，这会如果发现有些干可以放些食用油
& y/ Q% w/ P# A+ L$ T% t- _  [$ m6 L
8 u4 [; m, G, T$ g# {; [搅匀后闻一下，如果觉得香味没有出来; [# ~, G5 l" @. x: e

( O# \: g; G$ @( V0 E那就说明盐放少了，再加放一调味勺就差不多了) u: L0 f" C$ m; J  R% I

7 O7 y9 Q( K0 e: w最下面的那张图就是调好的饺子馅! i0 S3 b- x; F" y, M

; T3 W% w8 d& g; V; Y6 O; T. ~0 K/ @& e4 a1 a
3 W7 }9 l% K- i& q' ?8 I. h1 ?

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发表于 2012-8-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就是要擀皮了
4 i6 ?7 ~1 C: L
1 H) M/ I+ Y0 G2 u/ T3 \: U2 {早上揉的面现在起的也差不多了
7 |6 R* M5 T9 B, s2 k9 C7 A
$ e1 N  A! Q& X$ R, c# X看看比刚才那张图要大一些吧
: t* z; _  P& W/ K" c5 o8 }
* ~& @; p1 D1 {$ H4 B6 I3 p  u& ?" Y+ l' P4 R8 U

8 e2 u% s; c, v4 T8 u( K* P
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发表于 2012-8-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:30 编辑 + B6 G0 }: ]: X7 E% A* r

8 P3 R9 \" \; d- P
下面的程序就到了揪纪子，擀皮的步骤了6 s1 G0 V9 x6 B6 b2 ?1 F. u" h- \
这个步骤一直到擀皮都是阿姨完成的
* P% S: S9 ]7 H. _& V我会包饺子就不会擀皮
5 k. _8 _, T! ]( l5 R而且我擀皮还是左撇子0 [; d& q: q2 _* o
就是很慢很慢才擀出来一个非圆形的皮
- n$ U4 m3 h; C( O( A9 s, w' h& e0 B
所以每次我都担当调馅和包饺子的角色: a( R8 y, m: V( z+ k  L
如果阿姨不在的话
$ q; U+ C8 o$ K6 L2 F! Q  X$ L就是我老公擀皮，他只会擀皮不会包, O& I' H  N6 ]: A: Z
我俩还真是最佳拍档啊。。。
; E& p  c# w8 W% E
8 j" Y% v: P% I+ n3 w& F8 c
/ |0 r9 }7 I! S7 |1 D* o

9 ^+ u: E1 P  l$ D
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发表于 2012-8-25 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 初淨 于 2012-8-25 16:33 编辑
+ D! P6 |, h& ~4 }/ w# l5 z0 L; I5 `
开始包啦( z& Q' F- x1 f, J( u
- K! P* K0 v) g
包饺子的速度还是很快的~1 O  q, {: H& U  g6 H

; O  F4 h+ o0 J2 a; L; X4 D有的饺子里是一个完整的大虾仁哦
6 q8 M7 r/ m3 l
5 d% Q  P+ I! ?1 {
; R9 \* P- i# U5 Q! ^( A
$ G3 d% K$ k  V6 a. K9 u, M0 J( |4 v0 m) B8 E7 I' @3 `/ o' T
1 |2 \& b. p3 \. T
马上就包出一盖帘3 k# S. S. l9 {4 M2 \

- S) ~: @, Z4 S8 r: M# ]9 n( {这次包的有些多，我爸妈和我还有涵涵中午吃的饺子5 X- x/ |4 a$ O* A& e* A
4 {- o+ f2 U* I3 V* r( ~& N
晚上我老公回来继续吃晚饭2 w  x+ N: [$ Z% m) z" v. |
" M1 s. @- d5 o# ]2 ~
都富裕。。。
. F) ?5 G* {- X9 u" n
9 d; N# U% o9 b* U, o5 E9 n/ P6 w9 V' ^6 }

7 y' Y! s6 e" N
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发表于 2012-8-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好后就煮出来一部分  X2 ]. w; b) n& o9 q

# G/ t; ~$ L% K1 |% y# B8 n中午吃的这些
, w2 _  _4 C+ n+ {3 q, \
# X' f7 H8 Y$ m6 H: N8 S# w* i$ R3 C' q7 \3 h) E

( ^* D& g4 k" z9 `* ?
7 T: u: O8 j; m. i7 w5 E! i; l. l2 i. a" n  i/ c
4 x* x5 |4 D; G1 H% h6 @% s) M' [
完毕……

* U' Z1 Z' J8 I3 U
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