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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
( {0 a7 c* F _6 Z# [
* ]0 v. b2 s. |回复 小飞舞 的帖子7 w1 Z( O5 T* v$ y3 G
; R# G" c% i" u, d
奥尔良烤翅。
- F( v0 H* k8 _; _, a% f4 H( P5 v* a: x# T3 o
鸡翅洗净。
$ v* h/ x# c+ C5 M' e1 u( j8 V; c) n0 `. t, `% t/ W
准备材料,芬达,奥尔良调料。
+ T$ s- d: M+ ], \7 Z1 ]; z0 d F& k) ?& V1 ]
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
+ _; U* l% c1 n0 H$ Q3 R( ~& M7 [美好味的。用了一年多了,还半袋了。* o4 s e$ X2 m8 ~ v. L& K
' Y; J* M) E) \! ~
鸡翅控干,装袋。
0 X, C! \8 K6 x$ }( k8 Y* D; A装袋的原因也是便于入味。
* M) V9 n3 B" Q2 a. I O2 c: X" W不易被风干,而且手比较干净。; G$ j) U0 L; a/ z
7 _6 E0 y: m9 [: N# |, c" X倒入调料。0 U2 M) U4 b5 l3 q. t' w
- v5 G- a9 K9 y- V
倒入一点芬达。
9 b/ x0 f: u& t$ q# y3 P* u, r' ~& P) K不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。
5 _8 J: O7 F7 P( l/ J% Z$ A% `0 O. V& ^) c) J; e) M$ I. T
封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。
( \, v4 ]( e! A& f8 @腌至少一下午。要么里面没有味道。
9 r x7 y7 M: C5 ]6 [3 {; R% k8 ~8 a5 B9 E+ c
和鱼一样,都是隔一会过去揉揉
. [. S5 y4 n! L* V6 e2 a6 L
0 Z- o0 b3 o. L+ {, G1 y( k准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。
. F" r) u, X, d3 Q8 j/ g) h
9 g* J$ V% u7 |. `# i把相同大小的鸡翅放一碟。( f, A4 z) ~/ g: o' Q1 Y- z0 p! Q5 N
保鲜膜封好。: t* |- o9 c. z- c8 X _4 D
# z& N1 c! N& Y/ W) L6 }5 p' ]
在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。3 O. n: _' f, R3 I4 a6 o: S }; R
# g' Y" A0 l; e, @8 e
大点的鸡翅,肉多的。. K2 A! U |0 V& X9 J- v* r
微波4分钟。
. A/ y0 W. t% r, I- ~5 M# F. f/ e0 }& S: ]. B# t
4分钟后,取出来就这样的。& [# h7 t8 M0 p$ h3 Y
用筷子扎,已经不出血了。* a, z+ V$ O8 n) P1 G: m3 i* ^
已经熟了。+ U0 i p2 E& P) `: V
不加保鲜膜再进炉打4分钟。# S/ w3 I: Z* B' Y' @( K
* Q# W2 I: c: b- G/ O$ \一共打了8分钟,就是这样的。+ F) ]; e5 i0 Z! d2 l$ q1 g. t
前4分钟是为了熟成。
7 M: s; {2 m- {后4分钟是为了收干,有烤的效果。
- ?/ v) G1 ~5 d) {* c9 U: k% u+ k
来个特写。
+ A3 j& P/ t5 h n% h. b/ M# p! i5 ?6 B
所有的翅都作完了。! H* r _& X: v* g! F
看漂亮吧,味道也好。" w) m( y4 C! ?3 b$ M7 W; [
, M7 z v/ |: r$ K4 A
& Q- Q" F+ l5 P0 T
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