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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 & h1 g1 O* E; f8 G2 F: s
1 o& o1 M3 T5 Q$ L B* ]5 d% v
回复 小飞舞 的帖子+ U6 ?, m* i5 ~5 a
/ [: e9 d+ I& E W奥尔良烤翅。
: g% T" | H8 ~: A& S
! q8 i3 v- F1 P G$ `鸡翅洗净。) x- W( |" V4 K) i2 O0 P
% E/ W2 R4 v, n* c准备材料，芬达，奥尔良调料。5 ?' U$ l3 X" n3 e r! l
8 m6 J" y6 U! O* `
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。+ A5 c6 C# M+ b; L
美好味的。用了一年多了，还半袋了。: h, ?" w% p: p% {4 @+ }
) @- c, X; c' h" O* `# y9 z
鸡翅控干，装袋。
_0 k, u1 C" l5 U3 d2 q: t8 M装袋的原因也是便于入味。
6 H+ A Q* d3 n. f7 k不易被风干，而且手比较干净。2 i' M, f, `- j5 `; J+ t" f
; \0 @0 U8 c9 n$ f. e倒入调料。
$ y- T" N0 N& A5 y5 k/ ]9 ?: Y C2 X% E% a
倒入一点芬达。- F8 n0 W- x: H. T. d& |
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
: o8 f5 [- s: g5 B* _6 N: J6 l. W; O! e- J- G4 t
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
?6 ?; p( }( W# t4 [腌至少一下午。要么里面没有味道。% v- S# |8 M1 V# L0 R
/ _8 K0 X" U7 e1 z+ F和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
5 ?9 c( Y, H5 {* l6 Q4 i2 t9 o4 [
: N D) ]/ b& l( `% ?3 a) A准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。6 G- @- ^: j8 a T% T
9 h% @3 b; x- |4 w+ M$ A* E9 Q把相同大小的鸡翅放一碟。
7 d" n& |( c9 @8 j6 j/ `保鲜膜封好。# c! O8 h: K# @# v- R) g
/ N q ~! E" q在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。' f8 m5 b- D5 S! @, l' w
2 T8 a. C* c. K/ C8 u$ X; v大点的鸡翅，肉多的。5 x7 ^3 ?, M6 U; _" d5 t: R
微波4分钟。' }8 D; P! a8 A
& f) M0 H- n& Y! Q. v- {! z8 u4分钟后，取出来就这样的。
- I" x- ] t h# f; s2 E( H用筷子扎，已经不出血了。
) o% U% o. b8 }0 I8 r已经熟了。 S9 J7 s; B/ E
不加保鲜膜再进炉打4分钟。$ v, ~& }0 S+ x# I
# o% h) q% U2 M6 L7 p! Y) w
一共打了8分钟，就是这样的。 ^7 ~! K/ }- j3 b% l$ p( @/ M# P
前4分钟是为了熟成。
/ [, Q k" m {# j后4分钟是为了收干，有烤的效果。
( T8 t0 h. g% j" x; u/ Y! i
/ \% W: Y$ Y9 L8 U+ t7 b来个特写。( o/ G$ C1 W. G; m. J# a8 i q
: r$ I8 R' c; A7 X8 z6 \6 y" I9 E所有的翅都作完了。
+ G; b x9 O9 g! D3 v1 w: j; i* g看漂亮吧，味道也好。) C) {/ h) q! T
( ~+ v' j8 {! g
: D, c, A! C$ _, w
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发表于 2012-6-21 13:51
沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇
