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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 # l% j* F! V8 }9 ?. F _& }2 t
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回复 小飞舞 的帖子3 F5 T1 }" F3 s3 X3 s6 c( F6 r6 J
" k2 `2 }) b8 A
奥尔良烤翅。: m* W& i/ a& P f& K
& O/ j+ O) u. S9 T# {3 N) f0 p' d
鸡翅洗净。
2 i3 F, X7 m# q6 ]( M! {+ O& K5 ?/ I
' W# ?0 T+ U+ e准备材料,芬达,奥尔良调料。
# u; k" z0 |# `; ^! d7 E( Z9 @5 b3 C" [, i1 r+ n
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。# A' N( \' z9 j$ D# M
美好味的。用了一年多了,还半袋了。
2 S7 D& h3 E0 e( _$ u" b9 q+ z
% R4 a$ W) V3 n2 h. h# S鸡翅控干,装袋。. m& _2 E, k+ p, m' I, _7 }
装袋的原因也是便于入味。
; ^2 n" G2 K, j# A/ }& W( @不易被风干,而且手比较干净。
3 w7 L1 U: y' B7 o$ k1 j% Q9 d$ C z: q! |. ~) N
倒入调料。4 p V0 p, F9 F* u+ S
X7 Z ?; Y1 _2 U$ y, h
倒入一点芬达。
1 Q" F) W9 Z @* `- j: e不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。! N) }* b' J! d& @
2 V$ m. w( ~& z+ P封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。0 S8 S% e& d/ {' ]
腌至少一下午。要么里面没有味道。
# k" I. F4 Z3 c: f7 j4 }/ v
; U# a7 N. w) ~, T和鱼一样,都是隔一会过去揉揉1 _& u q0 d* P) Q
: S$ @! j0 y* O( S! n' t$ _
准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。
: L7 U [) m) W3 z
7 s9 T+ a8 `% p) W7 D& M1 c8 d( J把相同大小的鸡翅放一碟。
7 ^3 }+ v8 \6 \& T+ ~1 c保鲜膜封好。9 e8 V9 Q6 I% H( H. p0 ^9 f
9 |* Y$ @1 X4 Y: ^在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。) s" {/ Y6 V9 U# p
, @. l; {$ f- C. o% n3 J大点的鸡翅,肉多的。
1 x; D! }# {3 ~" {* [1 E) e. Q微波4分钟。
. Y0 ]# X5 A( W0 E( C0 O( E Q) b5 A" D7 t1 H+ ^/ M3 n
4分钟后,取出来就这样的。
& B4 E9 a1 j. y2 O3 @' g* b" V用筷子扎,已经不出血了。# E" M1 u0 g S
已经熟了。
; e# c# L( v! ?2 g* h不加保鲜膜再进炉打4分钟。
) D5 h0 w% U$ N- F4 m, K3 f" @
# [" \2 ^/ `1 g' o" _9 O/ E一共打了8分钟,就是这样的。
/ e9 G8 t7 C z; |' {前4分钟是为了熟成。
: n% M% _' q& J0 V后4分钟是为了收干,有烤的效果。3 u9 Y, a, J7 C" Q2 x9 o% N2 m
1 q( e% \; B" \! r% z7 V
来个特写。
6 R1 {$ E! M# f: H5 q: s* P
5 |1 U% V) c/ x$ k# q8 K所有的翅都作完了。! R( f4 K! u' U1 R' ?0 F8 e1 L `
看漂亮吧,味道也好。! j5 d# h" j& h
/ Y& S4 F: Q( P
2 e. E. y! `( s9 W% l+ J
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