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[大秀私房菜]

奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。

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小飞舞
多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-6-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 12:14 编辑 - z: I& A+ V4 K0 ]% t
' S1 |% Z+ C: }) }
一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？9 z9 u" Z6 v: K1 j. h6 `; I4 `
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。" D; n( l) M9 G9 [0 O) h! F  G
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
8 R% x- y" u# Y4 R) l7 ?; j1 T& M5 G5 A$ g2 ^) L
上片片。
" a1 ]6 P2 R4 b
1 f3 e3 r: s3 B: ~+ |全家福。) F' L  u. S' f2 @
; D! F5 c& j( k  O1 L

8 ^4 I+ {  o) X, q( w9 R; U6 h3 e+ x; Y* t

6 \) d3 k2 L/ {9 l8 [6 G5 _) b* E. {
* Q! D; B8 a4 n! r
1 ?4 H9 n# v5 `7 i/ d6 b' E2 ]  [( B上首页了，留个影。0 g) a% x0 |; z" b# j
: t+ ]# |2 o+ U* r1 X3 i; ?

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小飞舞
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发表于 2012-6-21 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小飞舞 的帖子) B; ~3 r2 }7 k& E2 R# f9 O( w# t

3 \1 y" o4 S) l# j% |清蒸鲈鱼。) w7 J6 v5 j. Y

8 y2 p7 m5 X1 L
; V4 [+ i3 B9 C8 H% s% g* \鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。( {9 \5 _" Q7 R$ I  M

' |' o# i: \) z* M7 v2 h( d鱼打斜刀。切葱段姜片。
6 t# f+ S8 \* R4 D3 ?% E) n3 R: I8 O; ]
倒料酒。" p) ^% ?8 n. m

$ X! t6 Q5 x" n  [! b+ _' \' Y2 a装保鲜袋。
! t$ x8 M. ^3 c5 ^3 }! I) o2 r这样便于入味，而且不会被风干。
+ M3 S7 g) g; `2 F4 d! e) `这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。. I+ m3 N8 ^2 g6 v
/ S0 D( C5 Z+ q" y$ ^3 s$ L! b
蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。' n; y" {+ B3 K7 @2 j6 L8 n

# U- A4 ]! ~3 _( ~" I* o好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。4 M' A- u* P  D# N+ o& ^& H: M

( y/ [1 q( _4 B+ U: g% A$ j2 T10分钟了，出锅。
& G! F' [4 Z. g9 R% x  h: y& c# M9 E4 E1 {9 r9 @! _0 h% V
火有点大，肉有点飞花。2 `4 C2 Y+ ], N, j

" u& B; ?! Q. |' y( {5 K4 X3 w6 Z' H把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。2 i7 H" {* o  [4 d! g
3 j$ Y8 d  j* F: c; s3 u$ w
切葱丝放在鱼身上。' u7 e  I/ |. E  \8 I# F7 t- q: d
作热油一锅。! j! O0 n8 @% H* }7 R( q2 t) E

2 X6 \# k0 F" ^6 Z/ h6 Q7 K把油倒在葱丝上。
/ a# u4 k% o6 N) i
+ a# c0 y7 g3 {
& A5 V. U/ v! N- ~

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迷失__恋  嘎嘎~看到亲家墙上的表 和我家的一样嘻嘻~··  发表于 2012-6-25 13:50
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发表于 2012-6-21 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
# [3 k, s! V/ z3 {8 T$ |  v0 e; t: l
回复 小飞舞 的帖子1 U8 q  Q( Q* o6 F, E6 |' E$ m! ]
  F$ X# f' s7 g# ^9 Z
奥尔良烤翅。* z# Y+ q7 Z  R' B3 y

$ r5 C& I. R; O3 X3 |鸡翅洗净。
# o1 \  y3 Y( j, Q4 m
& G4 H9 l4 ?. J3 \# B0 [准备材料，芬达，奥尔良调料。
; A9 d/ @8 y9 t. C3 J
" Y9 F" I8 |2 Z. X  ?( ~我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。, i# c* b+ S0 x/ w
美好味的。用了一年多了，还半袋了。" m; o! R" a* J6 l4 [

3 m, d% S& T8 v* Q  u4 B鸡翅控干，装袋。% f0 L9 w+ T0 s5 l! F
装袋的原因也是便于入味。
1 k, z2 D5 b9 g' T1 `不易被风干，而且手比较干净。
2 k* e) V; b: Z% s
4 v- s6 V+ ~' U2 Z倒入调料。
6 ?4 A7 U- R- R% O. ]2 h4 A8 I" g: q  H0 @. t7 L
倒入一点芬达。2 P& z- W0 u' s2 d/ [, k& x" V: D
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。, k- U6 E2 {; w2 {

$ G# N9 [, Z% i封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
6 i3 G4 w; @: l腌至少一下午。要么里面没有味道。4 \. B# E+ W. T" K4 h; P" ^
7 o$ D; d9 Q* ]% r) p
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉; E; l5 a; f. r- S

% `0 |; J+ a  s$ @) A) m准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
, i! l1 Z$ M3 o' T$ Y' J1 B4 p2 z- a0 X( R! c# F$ t- S. U% I
把相同大小的鸡翅放一碟。
, [3 f3 p7 A7 B: P* i+ l# ^% ?! K+ ?) q保鲜膜封好。8 F0 b& g2 k0 X/ a
* A. |% |! N- B/ S
在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。8 F- U( g' x+ @6 X

* W  u; e* E& {大点的鸡翅，肉多的。
; u- d. n" W5 G) z1 W+ {微波4分钟。; Z: B. L: i8 P0 |! U

. T# a0 p2 L/ X4分钟后，取出来就这样的。
  X' I1 T( Q; `7 D# u( R用筷子扎，已经不出血了。
! x9 z" u9 K$ A3 f% x3 M已经熟了。
% e7 Z% s; J9 `; X  \6 i0 e不加保鲜膜再进炉打4分钟。
( B) m0 U/ k( m3 x5 L
! ~( g: F8 h1 m0 k一共打了8分钟，就是这样的。
8 e! K% _; [# J前4分钟是为了熟成。! W8 Y3 ]7 T% j& k( ]/ K
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
. v! b; Y1 b' W1 y7 X' B3 L( [% d
7 u# d& `/ N. q来个特写。
- w$ n/ h4 ?( Q$ k1 m
. r/ |* e8 Z) N2 z2 X所有的翅都作完了。
; s$ E' K! X4 b! Y4 i8 o' E看漂亮吧，味道也好。
9 [# l+ O9 r+ \& p+ G, h
7 Q  j2 o# T! x" Q% }$ a
7 n. j8 R/ S1 R3 x- M

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康大庆  奥尔良腌料哪里买?  发表于 2012-8-12 20:31
怜妹妹  这个真简便  发表于 2012-6-25 23:59
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lcx135

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发表于 2012-6-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2012-6-21 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 c4 d9 j* P! L4 O" |0 M- F* T; f9 v( r2 n- R& ?, s
油豆腐镶肉。; a0 m5 i9 o5 O' A  U5 q
  G% n0 J- H4 e: y1 c4 g
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。0 P( l' i. }& |9 Y0 j% g
( t; |4 B6 h' D
油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
& A! \2 U4 t4 G' B装入调好味儿的肉馅备用。8 G& B9 C* B( S: C: V* R! K
0 n; r$ n( G- d0 q
锅烧热，不加油。6 S$ G8 {' O- y$ x  U
) Y, q4 e  m3 v
把油菜放进去煸一下。+ H6 X' F  g& u9 T- @
" O, n! G( X- p( @5 K# a
煸的目的是为了去掉水分。4 k- _; n: s! G+ I
: l4 _$ P, z' t$ C
葱和蒜炝锅。
2 u# V: V4 @6 I: `4 {
+ m8 i' n% {& L/ o  G. v倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。3 Y' j5 d* g: q, W
% Q8 K* I4 k8 k% j9 S
倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
: u( u. m& T+ K. A  u8 e% O
# p) J5 u- E7 b$ T% T炖3-5分钟后，放入油菜。* W3 {% I" [' z7 [( A' L) U

4 @# |1 Z* b. l' ~! T出锅时勾点芡。簿芡即可。% D) g2 }" W# D' N% a

, ]* `2 w9 z; b, R$ ?特写来个。
  T) V+ M: Y/ X, z! Y0 Y有食欲吧。) E+ M: j, p- N- d2 V+ ^/ i

9 L! {, }$ F; X2 `7 c$ N( A
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发表于 2012-6-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小飞舞 的帖子% }, X! R: M! Q9 U
2 o8 h3 G' A& r& c) l
+ r( t7 G6 q$ h2 Y: K3 t) m1 ?
- o0 ~& a, b0 e* L+ h$ N4 S1 d7 J! |9 R
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。; d% R5 f- _9 B' z* S
3 U6 ^) j& J' o( _6 I

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发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# A6 Z+ v' Y  c& P- W2 f
# S% m* C/ V& Q5 n; u0 {素炒辣椒，肉末芹菜。
$ Z( ?% T% }/ h 8 x4 c4 m& H% ^  v& a

$ C" h2 C0 S: O& d葱炝锅。0 n* C! ?; B  r1 ?- g

# h4 t  y  V( r' C倒入辣椒丁。" h9 ?0 U+ _/ `( Y: u) W

/ P0 }8 }# r+ ?6 o3 E加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。5 n( a3 l* E% C
! C1 l. a1 P. a, l' U& Z8 k- O/ D* B
葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。- H7 c; _/ S& S" ^: u: V" e9 ?
6 {& t- f0 @8 ^1 B  Q' p
倒入切成丁的芹菜。5 _  L! Y7 |( b6 x
加点酱油，盐，鸡精8 o& C! ]0 d9 v3 e$ r! W. J
+ X7 u8 U9 i- H- Y
成品出锅。7 Z5 l- B7 F8 y% q
' t. B* r: D1 V: _$ ^; }

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发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 S3 _9 ?1 J: y1 R$ E5 o4 D" h' ~8 V4 l0 ^/ y
嗯嗯，播完了。/ |5 ]# B7 a0 D+ `" J& A

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怜妹妹
家有小萌兔

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发表于 2012-6-21 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇
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瑞瑞滴宝宝霖

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发表于 2012-6-21 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺不错，我受益也颇多，关注
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