奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。

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小飞舞

多多妈

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1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-7-12 12:14 编辑
% {  ^" Z: F: m& t% n1 i
一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？( z3 }+ l/ y4 k: Z1 O7 t+ H
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。  B2 Q8 D. P5 O+ ?# E
有心气了作的每道菜都好吃捏~~

上片片。

全家福。% |4 b! L5 y" q" d# E
( c+ p4 @5 I! n7 B

: V# |5 h5 u! ^% K' O
. k" n' G& ^6 j  q5 \
, A7 W$ f4 A' c- E' w; Z
; \/ {: W$ f4 N4 K% S$ R- S
上首页了，留个影。7 c- ^5 k) ?2 f8 r7 k7 I! ]
* S! v& N0 |8 O* f# |5 x

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2楼

回复小飞舞的帖子3 I1 j  z3 U/ `+ C
  X7 O2 W3 D, T& u$ ]- ~5 x( u  b
清蒸鲈鱼。5 s8 A3 H# A. w/ b
7 v8 V/ |- @& o  y5 o
% z0 A% {$ _$ o0 q7 b
鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。

鱼打斜刀。切葱段姜片。
1 V. k" i8 u8 z7 A/ A( c) d- s
倒料酒。
  n' p1 \; d. c
装保鲜袋。
这样便于入味，而且不会被风干。
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。2 w+ t/ G- e8 ?3 v, N
( _( c- u& Q, U5 B( Q9 }
蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
; k/ \/ w+ m: T# M- t7 _
好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。

10分钟了，出锅。( z8 ^7 v' S9 T- ]
) M6 @( r5 {5 g$ F# J
火有点大，肉有点飞花。
$ s/ r+ l5 M- u  ~6 k/ f$ M9 ]
把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。

切葱丝放在鱼身上。/ G, w$ Z5 M: J1 F
作热油一锅。

把油倒在葱丝上。

点评

迷失__恋嘎嘎~看到亲家墙上的表和我家的一样嘻嘻~·· 发表于 2012-6-25 13:50

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3楼

本帖最后由小飞舞于 2012-6-21 14:12 编辑 # l% j* F! V8 }9 ?. F  _& }2 t
+ N7 o+ b6 D0 M  o4 U
回复小飞舞的帖子3 F5 T1 }" F3 s3 X3 s6 c( F6 r6 J
" k2 `2 }) b8 A
奥尔良烤翅。: m* W& i/ a& P  f& K
& O/ j+ O) u. S9 T# {3 N) f0 p' d
鸡翅洗净。

准备材料，芬达，奥尔良调料。
7 E( Z9 @5 b3 C" [, i1 r+ n
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。# A' N( \' z9 j$ D# M
美好味的。用了一年多了，还半袋了。

鸡翅控干，装袋。. m& _2 E, k+ p, m' I, _7 }
装袋的原因也是便于入味。
不易被风干，而且手比较干净。
% Q9 d$ C  z: q! |. ~) N
倒入调料。4 p  V0 p, F9 F* u+ S
  X7 Z  ?; Y1 _2 U$ y, h
倒入一点芬达。
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。! N) }* b' J! d& @

封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。0 S8 S% e& d/ {' ]
腌至少一下午。要么里面没有味道。

和鱼一样，都是隔一会过去揉揉1 _& u  q0 d* P) Q
: S$ @! j0 y* O( S! n' t$ _
准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。

把相同大小的鸡翅放一碟。
保鲜膜封好。9 e8 V9 Q6 I% H( H. p0 ^9 f

在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。) s" {/ Y6 V9 U# p

大点的鸡翅，肉多的。
微波4分钟。
  Q) b5 A" D7 t1 H+ ^/ M3 n
4分钟后，取出来就这样的。
用筷子扎，已经不出血了。# E" M1 u0 g  S
已经熟了。
不加保鲜膜再进炉打4分钟。

一共打了8分钟，就是这样的。
前4分钟是为了熟成。
后4分钟是为了收干，有烤的效果。3 u9 Y, a, J7 C" Q2 x9 o% N2 m
1 q( e% \; B" \! r% z7 V
来个特写。

所有的翅都作完了。! R( f4 K! u' U1 R' ?0 F8 e1 L  `
看漂亮吧，味道也好。! j5 d# h" j& h

点评

康大庆奥尔良腌料哪里买? 发表于 2012-8-12 20:31

怜妹妹这个真简便发表于 2012-6-25 23:59

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lcx135

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4楼

直播呢

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回复小飞舞的帖子7 M6 ^. x) A  @. ^3 O9 B; f4 |

油豆腐镶肉。
2 o  X! l: u& K
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
9 o2 r; G- q; X4 e- n
油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
装入调好味儿的肉馅备用。

锅烧热，不加油。
* x& f: h( G, \0 F1 n! p
把油菜放进去煸一下。; c3 U9 k2 V0 y4 R9 Q* P( ]
; ?0 t/ Z7 K3 Q$ i  M7 h+ S7 U
煸的目的是为了去掉水分。

葱和蒜炝锅。! `# x( N/ `7 ]! D9 X) u
) G$ U  v/ I4 F/ F2 V  T
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。* ^  p* [: M2 F. x
  ]1 K0 J# N( a& C
倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。4 F4 A1 w3 o7 _" x- J

炖3-5分钟后，放入油菜。7 H; w- _# e' T9 N, v

出锅时勾点芡。簿芡即可。2 N$ @  U6 U7 p( L5 N* z9 V. l' I- k) X
# @7 g, r; U% F$ |
特写来个。% Y6 a& ^% z, d$ w4 a
有食欲吧。
" b6 E! d8 h/ ^% U3 k

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( S1 X" i- i2 x9 R% h

乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
5 e* n+ y% H' X7 [

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7楼

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素炒辣椒，肉末芹菜。

% h* C- C% Z& d0 V
葱炝锅。

倒入辣椒丁。$ L9 c/ m7 P" t0 S1 R" }; E

加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。: X) G2 r$ o% Z: b& _) U7 ?
+ M% d }5 b8 ?$ Q0 ?: v
葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
' p( T; G# b0 N3 U4 S
倒入切成丁的芹菜。
加点酱油，盐，鸡精3 R4 [; l7 b- r' c' G: ~) T

成品出锅。