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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
0 \" b1 P. e9 }& R, G7 o! V* n# O0 c; p; e/ K. P e$ w7 Q
回复 小飞舞 的帖子$ h* f2 T0 }+ t# M/ ?0 }; j" _
. f! N1 N+ b* z* u- s) f# [9 T奥尔良烤翅。
, N! ]( ]& R& ~8 l7 z/ U+ h! o% n3 A) L# W9 |7 o7 k
鸡翅洗净。- y0 ^. z* u+ ^' r5 _, l
0 }) K- s& Q3 J# b5 g: s准备材料，芬达，奥尔良调料。
! @* d* l$ ^' o) F
& \& Y& u! T( R4 @# x我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
* I. J) \" b$ G' ~5 x& R美好味的。用了一年多了，还半袋了。
) j+ W! a9 }- N! V& q$ r8 }9 A. n" u
鸡翅控干，装袋。
# u5 _7 W: v2 A y9 x装袋的原因也是便于入味。
1 B; R4 q I/ w6 Y* E/ O6 w/ n; L不易被风干，而且手比较干净。
6 H$ t0 ?+ X& z" u# o) ]2 N. W6 e1 S6 s
倒入调料。
& H% a" T" N- {& p3 n) b! L) a9 v: a- x1 n1 C, D
倒入一点芬达。5 F. n: P/ e2 k7 k) s% i0 R, l7 U Y
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
1 f* n! W9 i! q( ~- U: P, u$ q" [* C5 b$ f; O
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。7 X+ b, b" C( A+ g# j
腌至少一下午。要么里面没有味道。) l+ L, F1 Q/ Z# `6 I# ^& [
3 v( D$ g4 k' f0 p9 X! y
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉$ h) p% r/ a5 E7 V# n" Q, J( G4 \
) p: ~7 d& P: L: n5 A, c; B. E准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
, s2 e7 K& F6 N* N5 Y0 z$ u8 z8 H$ h9 A. E; P3 t2 D2 f/ Y+ o
把相同大小的鸡翅放一碟。# H: A5 y; {& w
保鲜膜封好。
" B! U* t x @3 G
0 ]4 t( u4 Y0 F1 D! k" X7 ~. K在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
; {, X2 u0 r; O* H% {5 {* q+ L! \ s
大点的鸡翅，肉多的。
' g- R {! y$ b* D" T微波4分钟。, F: y3 Q5 ^3 V( b8 }1 x
( P2 Q/ t: Y w# v9 {6 W
4分钟后，取出来就这样的。
' u0 W4 f+ f( e: |# r% J用筷子扎，已经不出血了。
8 E; [2 D6 }- U; Q( M已经熟了。8 r- T4 d" ]7 ^6 E
不加保鲜膜再进炉打4分钟。' T$ b+ H6 B& T( E% C
. l8 \& @1 W" m/ U2 H一共打了8分钟，就是这样的。- O6 t ]' K4 C
前4分钟是为了熟成。
- }; d7 W6 X* B/ c6 p5 N后4分钟是为了收干，有烤的效果。
5 I: {; r9 ]3 w6 x( `2 z2 c) }$ R2 j4 | {) R/ h' v( ~/ o
来个特写。' W- F9 A1 n. `
( l- {$ R+ Y1 c9 b# M7 j, Z
所有的翅都作完了。. ~! M) |' Z+ T
看漂亮吧，味道也好。; H1 E+ B% ]/ R f7 A" c
+ i' [# ~- g5 k" X/ q' v4 P( `! W& ]. k( d7 [" D: ?# B: j
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发表于 2012-6-21 13:51
沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇
