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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
* R* R7 R. `4 c2 W) F9 k$ E7 h6 ?: B* i7 P! y+ o& I0 \7 w+ L' ~5 r
回复 小飞舞 的帖子& W. V) I: Z( K
6 j) l8 {" x& Z4 ~# j奥尔良烤翅。
$ s% y# C6 V0 P1 ~, ~4 [0 a7 w2 z p; g
鸡翅洗净。, s, Y) n& z* a
6 V5 O" ^) h* s2 Z+ G/ F) l( r
准备材料,芬达,奥尔良调料。
6 [" N/ O- @ R5 G" G% q/ g- P- R
/ Z7 ?2 }6 n9 ^8 D我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。( @# w9 S2 r! q) w: }- i; \
美好味的。用了一年多了,还半袋了。
3 q- x$ ?- g- r8 @
7 y9 v! V! C" `* Y4 [鸡翅控干,装袋。 z& l8 ?0 E& c' Q# m2 i
装袋的原因也是便于入味。
5 j2 |5 ^0 _% D0 Q- t不易被风干,而且手比较干净。1 V3 z5 g% b: H' f) ]
4 W5 \! q. G/ X1 H4 F. N倒入调料。
# R2 M8 q0 l7 f( G9 `% G5 }+ P% l! U1 w/ Q3 C" Q3 [: g
倒入一点芬达。: G# Z$ Q1 k; r+ y. @6 @
不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。
6 |( T! q J; C% J w8 |& P9 g
封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。8 I" v* T$ `, [! H" e
腌至少一下午。要么里面没有味道。# n/ O, s. M% [7 f' |5 {
1 e5 e, v7 b$ ?# B. {! V
和鱼一样,都是隔一会过去揉揉# a! p* k: t) Y. A8 Y' V
1 F o2 {5 N4 ?+ {" c8 t准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。
& H6 ^0 @# ~% q9 M2 t
% A A; c+ e! T* `( B- H' i把相同大小的鸡翅放一碟。/ R: o q) c; Y Y+ a
保鲜膜封好。' i' G" M0 p4 b1 O
$ o( \" T. @* f. H( G: j [% v
在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。2 h+ K: I. d( H: c) d5 ~- }1 ?
8 c x2 J G# }$ W' u4 H
大点的鸡翅,肉多的。0 T) t& I: I" y, B
微波4分钟。: ?# e7 D* n- b2 c3 W6 c) z
( U6 h" f( L- X0 M& a/ t
4分钟后,取出来就这样的。- g+ B/ q" T9 |& V
用筷子扎,已经不出血了。
, c) h9 M% M# j$ w! I已经熟了。* G- I; p! t2 z9 d& e- Y
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
% j7 j5 d: e& M. N& Z5 _9 u4 d# ?" l9 t: ~; c3 X* O6 o5 q% D7 R
一共打了8分钟,就是这样的。
3 C2 o0 N' p/ r0 r2 T. q( m前4分钟是为了熟成。
1 I: A- Z, s+ O' H. X, y后4分钟是为了收干,有烤的效果。
8 E* d3 S6 L: X+ @
^) C! h/ K9 o; H! i来个特写。; O+ R( D; W0 b2 G: M* V. l- `
; p8 F5 g( j8 i- e2 c! l
所有的翅都作完了。1 \+ C: v- W) d! D; p" K
看漂亮吧,味道也好。
4 I8 _7 v, L N* o7 X/ }% o
8 r+ J* o0 a- u1 t1 F0 I. V0 {4 F3 w% q+ E
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