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[大秀私房菜]

奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。

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小飞舞
多多妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 12:14 编辑
; }0 U( @. W" U
' }5 Q) V/ T7 ~一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？" K3 w$ S/ w% `3 ^! l
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
: h; w0 X5 g% p$ b. y( N5 s2 i5 T有心气了作的每道菜都好吃捏~~5 C: R  U9 z$ p; G5 Z

" T! O; i2 b3 ~! L" x, Z上片片。7 c8 B7 k: D) r6 V# O0 p) K

+ x6 u6 d* O& E) r1 R2 J7 e* j) j全家福。
7 o$ V/ E6 @( a6 h3 }* ?5 t4 S( n8 N+ d
' ^* |% a, G# G6 o3 O

: l, q; r: t8 p2 U8 X
0 C% E9 \) z" c0 ?9 k1 d1 e
( P" k' E$ O# L" j3 r$ g( p3 ?4 L8 T9 x6 U+ K
上首页了，留个影。5 B2 A& K1 n) d" A3 f& y; k

8 V7 e( b" ~$ Q$ {' t
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发表于 2012-6-21 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小飞舞 的帖子; z9 U, P  E  A$ i, o1 I
4 g0 o0 D$ h8 ]( s" ]# N3 p
清蒸鲈鱼。0 g1 W1 R. ?1 X3 s& z0 O( g* Q
% }5 V' Z5 s! P, I. m
4 ]& H# t- a3 [$ G0 S0 n
鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。( ~8 Y1 m5 L$ H0 O! N" [2 N
2 S. Q1 t% H! N7 J: Q  m1 x
鱼打斜刀。切葱段姜片。' L+ q/ H+ d6 d7 ]! B* K5 i  ~
9 G6 a( U) [" Z  A
倒料酒。
6 r; r& t. i# ]! D# p8 J9 n, V* Y2 f3 R& A/ l
装保鲜袋。
; @# h, H* n7 A( w- s2 }* Y$ w, ?这样便于入味，而且不会被风干。
3 t! Y4 p: _+ X% B4 K这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
+ ^# W- ~$ c4 ?4 G; o2 t+ N1 `3 m( M5 W" L( Z0 E4 ^4 @
蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。& V' t( r* Q$ T# q5 s

$ {0 [2 L) y5 p# I% r好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
- ]2 |* i& B+ e( \1 a$ x8 _
* E! O, V$ }/ a4 B10分钟了，出锅。+ H4 H+ P$ q: T% D( a
& j0 q  e$ W# p/ @7 b
火有点大，肉有点飞花。
8 Q2 j  s$ V+ W4 c. G1 X
+ ]1 v. x2 L& p1 p. P把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
' v# S3 B" F; A( \# h2 E4 f! X, k1 h% F
切葱丝放在鱼身上。  R) X: P% x% R) F
作热油一锅。
5 C0 \* d) h9 Q$ Y% {" E  @* v5 X# j) {2 J2 K
把油倒在葱丝上。9 d( Z8 s( {/ ]# ]0 B8 O; j* M+ x

! b, G, d/ T9 D3 N( }
; q9 M3 X% Y/ G" [1 k; [. j

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迷失__恋  嘎嘎~看到亲家墙上的表 和我家的一样嘻嘻~··  发表于 2012-6-25 13:50
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发表于 2012-6-21 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑
( {0 a7 c* F  _6 Z# [
* ]0 v. b2 s. |回复 小飞舞 的帖子7 w1 Z( O5 T* v$ y3 G
; R# G" c% i" u, d
奥尔良烤翅。
- F( v0 H* k8 _; _, a% f4 H( P5 v* a: x# T3 o
鸡翅洗净。
$ v* h/ x# c+ C5 M' e1 u( j8 V; c) n0 `. t, `% t/ W
准备材料，芬达，奥尔良调料。
+ T$ s- d: M+ ], \7 Z1 ]; z0 d  F& k) ?& V1 ]
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
+ _; U* l% c1 n0 H$ Q3 R( ~& M7 [美好味的。用了一年多了，还半袋了。* o4 s  e$ X2 m8 ~  v. L& K
' Y; J* M) E) \! ~
鸡翅控干，装袋。
0 X, C! \8 K6 x$ }( k8 Y* D; A装袋的原因也是便于入味。
* M) V9 n3 B" Q2 a. I  O2 c: X" W不易被风干，而且手比较干净。; G$ j) U0 L; a/ z

7 _6 E0 y: m9 [: N# |, c" X倒入调料。0 U2 M) U4 b5 l3 q. t' w
- v5 G- a9 K9 y- V
倒入一点芬达。
9 b/ x0 f: u& t$ q# y3 P* u, r' ~& P) K不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
5 _8 J: O7 F7 P( l/ J% Z$ A% `0 O. V& ^) c) J; e) M$ I. T
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
( \, v4 ]( e! A& f8 @腌至少一下午。要么里面没有味道。
9 r  x7 y7 M: C5 ]6 [3 {; R% k8 ~8 a5 B9 E+ c
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
. [. S5 y4 n! L* V6 e2 a6 L
0 Z- o0 b3 o. L+ {, G1 y( k准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
. F" r) u, X, d3 Q8 j/ g) h
9 g* J$ V% u7 |. `# i把相同大小的鸡翅放一碟。( f, A4 z) ~/ g: o' Q1 Y- z0 p! Q5 N
保鲜膜封好。: t* |- o9 c. z- c8 X  _4 D
# z& N1 c! N& Y/ W) L6 }5 p' ]
在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。3 O. n: _' f, R3 I4 a6 o: S  }; R
# g' Y" A0 l; e, @8 e
大点的鸡翅，肉多的。. K2 A! U  |0 V& X9 J- v* r
微波4分钟。
. A/ y0 W. t% r, I- ~5 M# F. f/ e0 }& S: ]. B# t
4分钟后，取出来就这样的。& [# h7 t8 M0 p$ h3 Y
用筷子扎，已经不出血了。* a, z+ V$ O8 n) P1 G: m3 i* ^
已经熟了。+ U0 i  p2 E& P) `: V
不加保鲜膜再进炉打4分钟。# S/ w3 I: Z* B' Y' @( K

* Q# W2 I: c: b- G/ O$ \一共打了8分钟，就是这样的。+ F) ]; e5 i0 Z! d2 l$ q1 g. t
前4分钟是为了熟成。
7 M: s; {2 m- {后4分钟是为了收干，有烤的效果。
- ?/ v) G1 ~5 d) {* c9 U: k% u+ k
来个特写。
+ A3 j& P/ t5 h  n% h. b/ M# p! i5 ?6 B
所有的翅都作完了。! H* r  _& X: v* g! F
看漂亮吧，味道也好。" w) m( y4 C! ?3 b$ M7 W; [
, M7 z  v/ |: r$ K4 A
& Q- Q" F+ l5 P0 T

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康大庆  奥尔良腌料哪里买?  发表于 2012-8-12 20:31
怜妹妹  这个真简便  发表于 2012-6-25 23:59
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lcx135

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发表于 2012-6-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2012-6-21 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, x( }$ ~( [7 e/ v+ @$ U  a, {+ H: G4 O2 u% y
油豆腐镶肉。
" s+ s7 N* C) T: Y, y! E" H
5 v8 G4 B6 ]8 @7 A买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。0 C; U4 X1 ~  @+ c6 s1 v+ B( N

! R* x& i; O" ?9 T& e8 m! `油豆腐选长边切开，形成一个口袋。. x) o; s& O0 d4 p* T  _) f) j) m% R
装入调好味儿的肉馅备用。
7 P8 Y* R* u4 O
9 |8 h1 F" {/ U% V1 D* r锅烧热，不加油。
0 {* l1 R4 w  b3 u/ S
6 _* S/ ^) G6 W) b( S把油菜放进去煸一下。. l7 K/ f- E5 D; \
2 g' F* C0 q9 R# Q, l
煸的目的是为了去掉水分。
  e% a$ N& V& M, q9 s
9 Z/ A1 J. }' Y! D2 u7 L& A) d葱和蒜炝锅。
' a+ [9 d- o. o+ o: s# |7 Y2 {) `7 {& `& R/ U
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。* G; E+ [0 s: }1 i3 l2 ~
, J, O) h) w* W6 a$ V: t- P0 j
倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。2 g! J' O+ `$ b* S, u! ]

# [0 [- @" r+ u! X$ o% Z# C炖3-5分钟后，放入油菜。
" g/ r, I) ~- t2 d. m6 V9 p& q, a. }# n
出锅时勾点芡。簿芡即可。
& }* R" h. D4 e7 W% V- M0 r- M1 a; N1 D; x: a/ X. i
特写来个。. D: \* l! Q3 [6 f, ~: a6 x
有食欲吧。
2 T+ Z& U# \9 A6 P6 f
1 `( H+ ]; C/ Q$ M! w. b
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回复 小飞舞 的帖子% w- }( G' J' V; D7 V1 M; U2 T5 T
! ~1 I+ M+ N1 f& f, l( v- d
3 Q6 Y# k0 A+ Q& O% o* e4 y

& s8 c% ^+ m0 b3 f4 n& J8 S乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
( ~6 [( k  k' {6 r
: C! K, D+ q, q) @% e0 n3 C4 U, p! d
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发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 X" G. X6 a: d2 w
1 r% a6 o2 A/ i; V! V9 `素炒辣椒，肉末芹菜。3 X* o* O& b) ]8 \8 A) O2 ]/ f9 m3 Z

0 {( b: C0 l7 H) R3 u+ Y
3 v( ]2 ^: S+ s( N8 c葱炝锅。. f3 S5 k2 m2 H3 C) L: W' R

1 Y  B( R0 S. }3 @4 J3 k7 q倒入辣椒丁。1 K( T4 W  I& e5 _# c- F
% g+ V/ Z: j2 ?! i' {' W; R
加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
8 p0 q+ m% W' U9 _& m7 P- a
! L6 s, G( S! v! L葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
" n5 E% ~) v) _1 A! g2 Y0 e; H& x3 L3 v  K5 _
倒入切成丁的芹菜。
! q3 l3 u; L3 W! z) T8 t: J加点酱油，盐，鸡精
9 \6 h2 r3 T' r/ o( b+ R$ `" }. m4 ~8 r7 g# j8 G! z, {" |
成品出锅。
8 D; e# u/ D# J3 u+ X" ^' D! s) H) ~. e! {5 F# R

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发表于 2012-6-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' _0 T$ x& a7 x2 M; K4 j* _4 k$ a
嗯嗯，播完了。- V! `2 ?; x; U4 i+ o+ k  P

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怜妹妹
家有小萌兔

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发表于 2012-6-21 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇
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瑞瑞滴宝宝霖

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发表于 2012-6-21 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺不错，我受益也颇多，关注
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