奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。

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小飞舞

多多妈

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1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-7-12 12:14 编辑

一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？9 W7 C' F! t+ w9 e
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
: l g# X3 e3 Y+ t% M( z
上片片。3 w: _: A5 s' \/ ~
- q) z2 ~$ Y% r6 R8 k
全家福。0 A' c! `: s4 J5 M: F

( o. X' U6 @: U+ ^2 G8 r0 _# z& B+ }+ s
上首页了，留个影。% D' O" f0 i( k( w! l$ O' o

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2楼

回复小飞舞的帖子
3 M- o. j5 Q% N
清蒸鲈鱼。
3 }5 @  b6 ^  @7 M

鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。2 q$ V# Q0 s* T! T
( `1 F& T0 B% v* p) F  h% Q+ V. n
鱼打斜刀。切葱段姜片。

倒料酒。- `$ i3 I7 K. }0 G: v8 H
4 r! N+ z7 a9 ?! n- d
装保鲜袋。
这样便于入味，而且不会被风干。
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。

蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。2 t) n5 H' h  U, O5 @( k4 f) q
: {3 l1 P: ]2 V4 }2 W
好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。  K- ]; N9 z5 v/ j" x' K+ P
! C8 J& o% O6 Z+ K' H' e
10分钟了，出锅。3 M" B9 ?) x- i  ]
* D" }, ^4 b; g
火有点大，肉有点飞花。

把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。6 X6 y& q8 }; ~" m- O  B

切葱丝放在鱼身上。8 S" B1 q2 a3 H$ N9 g$ v, m
作热油一锅。

把油倒在葱丝上。1 o2 a$ g$ q. s" B* C  k
0 a+ J7 k7 S2 _) r4 f! _7 S: F& w
. y0 I5 r3 h0 k2 i

点评

迷失__恋嘎嘎~看到亲家墙上的表和我家的一样嘻嘻~·· 发表于 2012-6-25 13:50

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3楼

本帖最后由小飞舞于 2012-6-21 14:12 编辑
7 h6 ?: B* i7 P! y+ o& I0 \7 w+ L' ~5 r
回复小飞舞的帖子& W. V) I: Z( K

奥尔良烤翅。
0 a7 w2 z  p; g
鸡翅洗净。, s, Y) n& z* a
6 V5 O" ^) h* s2 Z+ G/ F) l( r
准备材料，芬达，奥尔良调料。

我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。( @# w9 S2 r! q) w: }- i; \
美好味的。用了一年多了，还半袋了。

鸡翅控干，装袋。  z& l8 ?0 E& c' Q# m2 i
装袋的原因也是便于入味。
不易被风干，而且手比较干净。1 V3 z5 g% b: H' f) ]

倒入调料。
5 }+ P% l! U1 w/ Q3 C" Q3 [: g
倒入一点芬达。: G# Z$ Q1 k; r+ y. @6 @
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
% J  w8 |& P9 g
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。8 I" v* T$ `, [! H" e
腌至少一下午。要么里面没有味道。# n/ O, s. M% [7 f' |5 {
1 e5 e, v7 b$ ?# B. {! V
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉# a! p* k: t) Y. A8 Y' V

准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。

把相同大小的鸡翅放一碟。/ R: o  q) c; Y  Y+ a
保鲜膜封好。' i' G" M0 p4 b1 O
$ o( \" T. @* f. H( G: j  [% v
在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。2 h+ K: I. d( H: c) d5 ~- }1 ?
8 c  x2 J  G# }$ W' u4 H
大点的鸡翅，肉多的。0 T) t& I: I" y, B
微波4分钟。: ?# e7 D* n- b2 c3 W6 c) z
( U6 h" f( L- X0 M& a/ t
4分钟后，取出来就这样的。- g+ B/ q" T9 |& V
用筷子扎，已经不出血了。
已经熟了。* G- I; p! t2 z9 d& e- Y
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
9 u4 d# ?" l9 t: ~; c3 X* O6 o5 q% D7 R
一共打了8分钟，就是这样的。
前4分钟是为了熟成。
后4分钟是为了收干，有烤的效果。

来个特写。; O+ R( D; W0 b2 G: M* V. l- `
; p8 F5 g( j8 i- e2 c! l
所有的翅都作完了。1 \+ C: v- W) d! D; p" K
看漂亮吧，味道也好。

1 F0 I. V0 {4 F3 w% q+ E

点评

康大庆奥尔良腌料哪里买? 发表于 2012-8-12 20:31

怜妹妹这个真简便发表于 2012-6-25 23:59

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lcx135

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4楼

直播呢

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油豆腐镶肉。" \! k! x! _5 R: m8 y6 {6 _* Y

买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。8 a. q+ g2 B+ c3 ^1 y

油豆腐选长边切开，形成一个口袋。8 |8 j$ b2 w- l8 x; q8 E% z
装入调好味儿的肉馅备用。
0 V( A% F6 o  ?
锅烧热，不加油。6 _4 F) e6 I( V) B' Q% Q9 L6 x2 v

把油菜放进去煸一下。
. n( ]3 R, i7 v+ [! Q
煸的目的是为了去掉水分。* X5 n( X! `/ Q( r' Q
/ R/ w7 e% U0 F  ]! x, u# J# A
葱和蒜炝锅。9 T/ w$ v/ t: L% |1 p% q

倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。2 {7 ]% T0 |. i" I, c

倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。

炖3-5分钟后，放入油菜。
1 ]* X( P  j" O- @
出锅时勾点芡。簿芡即可。
7 {7 M/ V& X( w
特写来个。
有食欲吧。

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6楼

回复小飞舞的帖子; F, w$ G, l; f* v' S, [

乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。$ W! }. P$ W$ X+ |' |+ x: R# g

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回复小飞舞的帖子) R0 Q. X+ Z7 v# v" L/ X

素炒辣椒，肉末芹菜。

葱炝锅。! n( n1 T- x% h! C" }# T
8 c5 n- P6 d& q! V5 T" d2 l
倒入辣椒丁。

加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。. L- @" j l/ P c

葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。( G2 I' s, [5 w* T4 V3 c9 x8 Y% D
4 m+ D* k6 T+ `- J
倒入切成丁的芹菜。
加点酱油，盐，鸡精% R5 G; }1 e% B

成品出锅。