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多多妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 12:14 编辑
* V! B2 w  V# W" c1 Y# q5 d, Z# Y% c: \! P! m2 s4 Z
一周没开火了,老公抱怨不是出去吃就是出去吃,咱能改改词么?8 {0 R/ y" c8 o& c+ C& W" O; J
我说好吧,把孩子送去阿姨家,下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异,有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难,其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了,我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后,我爸也不太会作饭,我就自己试试,一试还就上瘾了。所以我总说,作饭这个事,是个心气。
- s& R1 w+ a+ q( ~. ]$ ^0 s* [有心气了作的每道菜都好吃捏~~
; ]) e: i/ Y" w7 R+ v, t3 Z& V$ m& |1 _  _+ b/ X+ U8 @
上片片。2 z' E# S# m" I

" c1 G% C$ Z6 f% l1 `+ W; i6 y& T: R全家福。. v7 v1 }% B+ S* m4 W( ~
+ p1 t% n) z" \# F, A. h! [  l0 }
/ C. a* H7 J/ A/ v% v3 n# B
. w' z9 m: H' i  H" O
4 v1 r% D; W% F+ T
3 y  h# r; f& m& B( L' D' J
# s  Q3 \  V( u# [9 V! M
上首页了,留个影。
3 e( P& d; d8 B: m, l
6 G. P$ i" Z# d1 o) M* _
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$ i. I; c% n8 ]+ T( {! m: T* t
清蒸鲈鱼。
0 g% I+ e+ g& K! V6 J7 k- \# r) r5 v0 c0 z# H
% Z, C! r, L9 n6 ~* U6 y$ J
鱼洗净,我们家锅小,所以我去了尾巴。7 u, }6 r9 n7 m& A9 ~- n
2 b9 Z" g. a2 I0 ~  {# ^/ q3 F) x
鱼打斜刀。切葱段姜片。
0 F2 [9 k7 s! Y* z" S
: _( x7 f; z: D6 q& M/ Q倒料酒。
- u0 Y* l) k* m2 R0 a
1 z: {4 d- d4 |装保鲜袋。
; @1 W8 T- W, N: k9 h) x这样便于入味,而且不会被风干。' Z+ v2 x, {, l' y' o: h% \0 B) C% S
这样就不用管了,可以去作别的菜了。我作完所有的菜,才回来蒸的鱼。
5 K# v  _9 B4 g  s* t! h
+ e# |% D/ t2 w. P. o蒸鱼时把鱼放在碟子里,把葱姜都摆在鱼身上,下边也垫上几片。
8 U/ n; ?+ c8 b: h( g
, ]* m2 U6 c/ V/ q8 c- ~7 C好了,记好时间。开锅后10分钟入熟了。
; _" _. H  y. A6 Y9 N
$ W2 ~2 O& {% J7 _. @7 a6 X4 R& ]10分钟了,出锅。
% ^4 o8 B! g) H. j; i5 G* G3 W/ e1 X4 b6 e. ~0 c
火有点大,肉有点飞花。" j  O- C) H3 k; x
  s& ~. j, P7 C4 ^
把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
, U6 I( H! B% M1 o0 k
% F8 r- U9 u  |# `* c切葱丝放在鱼身上。
8 r6 i3 H# p6 h* j/ {9 ?" ]3 @5 U作热油一锅。' _( w1 y) m: i% Q
1 M6 \# i3 [- i* r: l
把油倒在葱丝上。% U! J3 l+ B, n* M. H$ V) G

2 N8 D6 z' Z1 j5 R; F* ?1 J& D9 M . F) M5 e6 n+ F" T8 [: _( D7 M

点评

迷失__恋  嘎嘎~看到亲家墙上的表 和我家的一样嘻嘻~··  发表于 2012-6-25 13:50
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 " G0 B& h/ M( [- l6 [9 k# T  i

/ E  F; U' D, V回复 小飞舞 的帖子, ^- ~" _; }( i* h4 a* }- z* K1 g
2 Z1 N. U0 E/ E( q$ `
奥尔良烤翅。  z2 P" w1 e# C( k" w% i$ m  F

3 ], f. y. Z* r, R" ?鸡翅洗净。. U# b+ e- f: b5 Q+ y2 w3 ?

4 \* j1 r0 \, `准备材料,芬达,奥尔良调料。
1 A" ^' [3 g" m% E2 U; N
- P3 n4 Z9 A% r, Y) j$ {' i  a3 {我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。2 C7 ~1 E% B( [4 W7 u
美好味的。用了一年多了,还半袋了。
" J8 }9 P! p8 }; z; k( h4 ~0 m( n
9 U( _9 p# w; v鸡翅控干,装袋。
6 u; S% J. t* d. |8 ~: `; }! i装袋的原因也是便于入味。
- x* K/ a7 y4 y# R, J( I不易被风干,而且手比较干净。
# w" v& N" W& S/ i9 J- e7 r% ^* J+ ~8 M
倒入调料。0 u( w: z7 v3 o  W

5 S7 W6 C2 C, z0 l倒入一点芬达。
9 T5 Y1 `7 e+ {- U; [- q4 U不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。
5 l1 ^& _7 A; k1 l& K4 Q! C& f% u6 T- R
封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。( @) {" q/ v: r6 D
腌至少一下午。要么里面没有味道。  N! f. t& N7 P$ l4 G! c& |8 `

  T8 T) g# M) Q: I6 P和鱼一样,都是隔一会过去揉揉
0 a6 K" {% V: S) |& m! \
# F7 J  p3 f2 r7 [准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。
/ ]# d1 t1 ]$ q9 P) m# F; ^0 ?. l. F/ K. }6 q1 E
把相同大小的鸡翅放一碟。* T7 c3 o2 E; l5 b1 H4 @
保鲜膜封好。3 j% a: k5 V' H0 a0 |
7 _& W4 W- X7 R# c; ?) u
在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。
- v' d# ?$ H1 @
; e4 K9 n2 t' ]0 b3 Y2 i大点的鸡翅,肉多的。) s  O/ V8 S9 e6 t
微波4分钟。1 X- k% d0 i: A1 F$ v) s- _

  k) v+ x3 t, k) ^4分钟后,取出来就这样的。) }6 \5 Q/ Y5 @# ~6 _
用筷子扎,已经不出血了。* n( ^1 n; w6 R+ p
已经熟了。
) ?- r  V* r! U6 Y, [不加保鲜膜再进炉打4分钟。* d) i& L) |2 U& w- \$ E

0 Q6 L5 N) S! |9 p( }8 t+ G0 v一共打了8分钟,就是这样的。
1 P& V1 ]/ G, u: ^* o前4分钟是为了熟成。
+ r# S! `0 v/ H  X后4分钟是为了收干,有烤的效果。& u; V9 e& L) \1 U- `! t3 v

3 L3 q$ p+ R5 y" P% t9 E来个特写。. F. A: O: i2 Q% i6 |9 u+ T

- p8 W  i, K, U% }# r所有的翅都作完了。
* S9 p- S  m7 C0 o- Y看漂亮吧,味道也好。
- s/ n* k! m" E( ?' g4 o3 M1 S- \
2 M" K- a9 ]& h+ I! _. B" B( z6 n# a( u% D+ Y

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康大庆  奥尔良腌料哪里买?  发表于 2012-8-12 20:31
怜妹妹  这个真简便  发表于 2012-6-25 23:59

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+ d+ ]- S$ n1 t# w$ M' |0 p
油豆腐镶肉。
7 c3 A- Z( _8 K& T( o( ?- y* f& [" c/ g- r# k
买了10块钱的肉馅。一多半先活好,调好味儿。葱姜盐酱油香油。。% s' S) X6 N0 y8 J+ f) i6 H! U

2 l$ ~* h, S6 y8 I' ^, o  M油豆腐选长边切开,形成一个口袋。0 j  s( R  C0 g; G2 t
装入调好味儿的肉馅备用。: n: J4 Y( s7 [, P
$ s+ H4 y" z3 m/ e0 O$ T: }
锅烧热,不加油。
9 B( G7 H4 y5 F' N2 P# Q" {; c2 ?+ N
9 Z0 i. C: T5 n- j7 U7 @把油菜放进去煸一下。
# h, |  b* e) p5 r# h2 j5 R. x' E
( Q6 C& I) _/ g% k8 Z- ~6 P煸的目的是为了去掉水分。& _/ B( J0 U! X6 `( O6 D. A4 D$ l
0 S2 u% [5 }$ k# Q- l- [3 a
葱和蒜炝锅。
( f" D7 e$ e+ \( i5 d" n& B2 N
5 g9 _# k# Q- D% ?倒入肉末,酱油,蚝油,糖,盐。调好味道。' J9 y; k) \' i0 w) Q4 C7 ]% ~
+ f  Q+ V6 x( h3 A8 L5 D8 g
倒入水,把镶好肉的油豆腐放入。7 b3 J+ b- F9 n8 @8 O

# y( c: Y2 W6 {# [炖3-5分钟后,放入油菜。, B4 [- }1 t! E. b, v

+ p  ~% I8 U( S5 Q6 D* f) P0 \3 Q出锅时勾点芡。簿芡即可。# m" ~$ X' g! y3 @3 w
; ~  q$ E* _" J1 J$ s
特写来个。
) x! d1 }1 E; e6 [- d有食欲吧。: I8 m$ B8 i. m- ?

2 a2 }0 M" l7 _3 x  h* O
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0 c; k0 K" i- i
1 Z9 W; X2 s- Y( I: x& c5 v5 ^& h7 }3 B
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
, P* u- f! C" b
% [/ S9 Y+ F% o" u$ B
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2 l1 p# {4 D8 z# [2 l9 W4 m  J7 X( C0 y: s# }$ }7 K0 i
素炒辣椒,肉末芹菜。' |/ E6 h" f3 W/ b' Y

. x! r; m3 x( d* F* ]; _7 `1 s' U8 R9 Z
7 G" K& [7 X9 P/ C% N葱炝锅。
# R3 k+ n" w% y0 s2 s' E7 m7 e& b. s; F4 I) p  P: T# e2 n
倒入辣椒丁。1 E: R, d( w( }  Z3 ]* X( F; k# K
4 }" w# t# Z# U
加蚝油,酱油,糖,盐,鸡精。
. ], {( F8 C3 E' k  y& T( z+ V: M% L5 `6 T3 d7 k
葱姜炝锅,下肉末,倒料酒。& |: T: ?  k4 z: s# C  u

- r4 E' l* ]  G# P# l% {. C+ Y$ _倒入切成丁的芹菜。; U" J7 X* `; k1 }
加点酱油,盐,鸡精1 U6 W6 O$ b, |& ]# {

* j3 ]1 a, B3 G- f+ X7 }成品出锅。
4 W3 j, w7 H. z7 j( {
! P* @" [: F6 N% R5 y, k& h  h
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1 X+ I# t* D0 m0 e+ R
嗯嗯,播完了。3 w# [9 a0 ?% f" {8 s

家有小萌兔

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沙发。真够巧的,五个大菜不一会就上桌了,麻利媳妇

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2011-01-30 
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手艺不错,我受益也颇多,关注
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奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
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