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多多妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-21 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 12:14 编辑
% b1 V4 l  x6 K+ w, {' P
$ Z1 A3 Z+ T( {& J+ g: R4 p* T一周没开火了,老公抱怨不是出去吃就是出去吃,咱能改改词么?
* J7 R+ O9 D% y我说好吧,把孩子送去阿姨家,下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异,有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难,其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了,我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后,我爸也不太会作饭,我就自己试试,一试还就上瘾了。所以我总说,作饭这个事,是个心气。
; ~- t+ Q- {% U& Q! ~* R3 e有心气了作的每道菜都好吃捏~~
' \! R! i0 T) \3 y" B  ?
7 H6 Q  n, x9 ?9 X+ a. Q上片片。  w/ f# `7 `! H3 {9 G4 U" Z. H
/ _9 f7 W8 V; E
全家福。
2 k; E. S7 V2 m
4 W; R8 M+ u* C0 C+ @2 m+ d
' X4 \* k7 d* M: m% y
) T8 b6 M' [/ Y# e. k* \2 Y+ z5 {8 _& V
; |. l! m& S8 K" L; L
/ D9 ^; h; [1 T
上首页了,留个影。. c5 ?& {/ H- M' j- Z9 t. ~, Y) [
6 w- T, j) K+ j4 \* b

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& a4 X6 P, j3 s: T& n: e( C. O- f" r" S) R1 ~: O$ y4 O
清蒸鲈鱼。' B, b& N% U* ]% {

* \0 P* e- P) z1 Y7 m) u/ p+ M" i/ G: K- O
鱼洗净,我们家锅小,所以我去了尾巴。6 K: o- v* o0 \+ b: f
3 U; S3 W/ I! j( D! r7 Y' z
鱼打斜刀。切葱段姜片。4 B2 g3 g. }- o

* D8 s7 @: D  G) T: I6 `倒料酒。
8 Q0 I" @  J2 R, M$ T/ ]" F& E: l. {( c  _/ r1 |; i9 r. Y) ~
装保鲜袋。$ R0 U* D6 X$ ~' ^/ `$ d8 S
这样便于入味,而且不会被风干。# \% k+ I& S8 |( y' e8 W
这样就不用管了,可以去作别的菜了。我作完所有的菜,才回来蒸的鱼。
$ f% [# H( c: _. t  h5 U% l! o) ~2 z- P, |& \3 p' _4 C$ g( f
蒸鱼时把鱼放在碟子里,把葱姜都摆在鱼身上,下边也垫上几片。
* z2 r8 X( a3 T4 }5 j5 D9 ?; m3 u2 M' S$ `5 `: c: t
好了,记好时间。开锅后10分钟入熟了。+ |8 l" w# Z) |0 D, B2 J

) ?8 X: v1 g* \3 |3 z/ `, H& _% n10分钟了,出锅。
/ ]/ E2 S' O" [: o" F
8 D* A, J, D; o7 v火有点大,肉有点飞花。
8 I; z$ k3 Q% E8 r1 W  B
. D' E* B/ B7 Z8 ?把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。2 I$ y& H7 m) B$ [
% S  K# `" x, G/ O- E
切葱丝放在鱼身上。
9 l3 H) P; b0 g) f) w/ ?: N. ?$ z. T作热油一锅。9 v9 G1 u& D" i7 O( ]* h
) S0 m2 n& S% B
把油倒在葱丝上。
; m% n' _7 T4 j& ?( I3 O - U- m1 P; x+ N6 c& ]* Z, m

2 b$ h  z- z( @; h4 L7 a

点评

迷失__恋  嘎嘎~看到亲家墙上的表 和我家的一样嘻嘻~··  发表于 2012-6-25 13:50
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 14:12 编辑 3 m0 Y6 `2 x# U% [" q

: S1 \( G0 S  j2 X# K4 ?回复 小飞舞 的帖子
* }* M6 A* V) p. z% T, C5 i* c
; ]1 A0 h5 P7 n* s' ?' B. O奥尔良烤翅。
* W) f' }& m5 q8 _$ A6 b
- |0 l: o4 S$ l; M- N- N4 ?. s/ ?- P/ A鸡翅洗净。
" r# ]/ o, m1 c  c( t
' n* L& ]7 A& D' t% T准备材料,芬达,奥尔良调料。
$ m# a8 [# b/ q& z! R' w4 C' x7 p: R; [; v6 y' N+ S
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。( s/ B* \/ p$ I+ n
美好味的。用了一年多了,还半袋了。2 M1 _* a  L7 c3 G
/ X& j1 y9 O" D" X
鸡翅控干,装袋。& H  R7 d/ [  d0 M# i
装袋的原因也是便于入味。; I2 \2 c: U2 u' f9 n' x3 v" k5 b
不易被风干,而且手比较干净。
- \- }3 t- l+ V5 [6 q8 ?5 G* H9 c: ?( ]0 P' S$ n; N0 O
倒入调料。
* s7 H  h; S7 t4 V2 `: S; t( E2 b
6 a/ \% I1 O+ [+ I倒入一点芬达。! R, y9 K' B6 ~1 K) J& u
不加芬达也可以,但是作熟的颜色不是很鲜艳。2 R/ I; ?. o/ N
! e' Z. Y4 M+ L
封口,隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿,而且不会弄得手上全是调料,还要洗手才能干别的活。% h; ~: i0 f! Y6 c. \' D% b5 u" @& _
腌至少一下午。要么里面没有味道。2 t( J; {& F8 J1 I1 J
$ \4 [6 s7 b/ R0 I5 E" j; q
和鱼一样,都是隔一会过去揉揉* C! p7 _0 E# J* F3 i

+ Z1 {5 |6 `4 f/ I准备烤了。保鲜膜,一次性手套。二个碟子。4 J3 P+ W( |5 j

% p3 K7 G$ H+ u1 V' x把相同大小的鸡翅放一碟。
6 w: g: P0 A+ W5 K/ f+ W/ C保鲜膜封好。
& \2 N4 o6 I/ E
- A0 j  W. J' N& x5 x在保鲜膜边上,用刀划个2CM长的透气孔。
7 h) ~, ?3 e8 z( v8 T& W7 @
8 B0 y) P% u- k4 r大点的鸡翅,肉多的。
3 ]7 i7 d% M/ b- [+ h微波4分钟。
' r, z+ x% J; \8 J9 ]
3 G: Q- p5 J0 a! j) w  U" M, F7 Z4分钟后,取出来就这样的。3 p% T. m% s* I% d& S
用筷子扎,已经不出血了。# \( W8 w+ w3 [9 t9 M( {3 M
已经熟了。
; W2 e/ ~) i& J/ \5 W  a& _8 b不加保鲜膜再进炉打4分钟。
/ G5 R: u. ^' H3 j4 B* |( D6 P. v) f  t0 o: Y8 _/ B
一共打了8分钟,就是这样的。
# v6 v% [/ [! E% f9 \% Z前4分钟是为了熟成。( }6 Z- G( r; q
后4分钟是为了收干,有烤的效果。& P2 S$ f4 ~+ K
3 r/ l4 b5 M. I! ]& B; O
来个特写。
. E) Z( u  m# }  u
% O8 {" }; ~/ y9 X所有的翅都作完了。
2 R+ w7 n, s& V+ K看漂亮吧,味道也好。
5 [8 I/ e6 n( L: h$ m7 B
6 {1 y8 H. C* l$ @  N( K. c: }7 N* n8 B$ n

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康大庆  奥尔良腌料哪里买?  发表于 2012-8-12 20:31
怜妹妹  这个真简便  发表于 2012-6-25 23:59

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( B9 h& ?. f3 k油豆腐镶肉。
! |$ j0 ?* c9 e' h% l/ P/ y) z- A0 p) x/ \% ?: \3 L
买了10块钱的肉馅。一多半先活好,调好味儿。葱姜盐酱油香油。。+ Y# r/ V1 L: Z' n$ W8 C; E

+ a, M, }! B& E9 ]* O/ m- Y4 O油豆腐选长边切开,形成一个口袋。; B4 f* j5 Q9 \" V0 F6 e! l
装入调好味儿的肉馅备用。! S6 @; G3 M6 K0 I" ?1 `
- G/ ?' a4 }9 u/ ]6 u: f/ v
锅烧热,不加油。
) z1 |* N: R; M$ e! J6 \  X# Q& v( B2 M  p: b. k
把油菜放进去煸一下。
$ V$ D% T7 M, q( z  l' S) k* p6 S0 b; I) B, {9 C: o
煸的目的是为了去掉水分。
* X/ v9 T: L/ a2 Y6 @" }$ E% v. k( i% b' ^% |4 _1 j+ R" i) C" p6 m
葱和蒜炝锅。
$ a& G/ ^. M; t8 w$ ]1 X
1 o) u& n* R8 e0 j  p倒入肉末,酱油,蚝油,糖,盐。调好味道。6 V5 d9 a7 I. s

9 R$ z8 e+ Y' a) d' b2 T倒入水,把镶好肉的油豆腐放入。' y/ h4 |3 ?! ~6 u, y3 i

  U$ y0 {  }, B" }* g+ W; N炖3-5分钟后,放入油菜。+ O& ]- E3 s; P9 d6 V

, T6 l, [/ e& d  N6 A. W# R出锅时勾点芡。簿芡即可。# d: v5 g: z2 m6 z" }2 X$ E" L

$ v) R8 r; c% r2 L特写来个。
% [7 p1 x$ C; H有食欲吧。& t2 c& X$ R- {) B

) l/ x+ P* a# v1 \3 i. {8 |
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2 _7 \1 G, }6 p1 i5 c. ?) }$ ~6 g# R  x8 {4 k" w( X

8 l( S' }2 n0 y) \+ z) ~$ Q" N1 y, F/ V
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
5 f$ h" l5 @& X0 g; a3 S6 _  o! o' L2 f1 h2 F

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! @% y& x1 @: f4 a) Y  O/ Y5 m0 z3 C' Y8 J
素炒辣椒,肉末芹菜。) e1 u8 Q. ~( b; z5 n; e

/ P+ J* W+ s3 L& u  A: t- V! j% [: w, U" f3 G7 Y, ]
葱炝锅。
" i7 V! b% s- Z2 W& O4 s7 c2 T7 F5 i3 s% X3 G' V. H3 c" r
倒入辣椒丁。: m/ r( s3 ^- s$ v
: y( O: Z3 D% R
加蚝油,酱油,糖,盐,鸡精。
/ U1 H% I% e, q7 x: c5 J# P" G6 p! F* `; `  n9 d
葱姜炝锅,下肉末,倒料酒。
$ N# w2 j; ~5 w1 E; q3 z2 _- i" `, x* S. n- s
倒入切成丁的芹菜。
8 k: p- u) O6 h4 d加点酱油,盐,鸡精
8 _3 v& L1 _9 ]* L4 P7 R( k& t) e' i1 X+ _4 [, I7 q
成品出锅。
3 y+ \8 _0 F, G7 I% s
* u; w& @2 u0 Z
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3 x# P" l( G4 w# ^+ Y/ ~0 \5 N; K" {1 F/ a
嗯嗯,播完了。
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家有小萌兔

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沙发。真够巧的,五个大菜不一会就上桌了,麻利媳妇

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宝宝生日
2011-01-30 
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手艺不错,我受益也颇多,关注
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奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
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