前一阵的病毒性感冒落下病根了，自己做点秋梨膏润润肺 - 我爱厨房

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甜蜜蜜公主妈咪

初三

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宝宝生日: 2006-06-18
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1楼

前一阵的感冒，真是害惨了全家！以为挺小的感冒，一晚上全家三口集体中招！养着吧，各种药，这都3个星期了，偶尔晚上还是囊囊着鼻子，咳嗽一直没断过！大人还好，这孩子上学了一宿一宿的咳嗽，真不好受！我从小咳嗽发展到现在一咳嗽就吐，吃药也吃的麻木了，根本不见起色。" o- W& ^# ^; |

后来好几个同事推荐我喝点秋梨膏，去超市买了一瓶说不上特别好，但是味道全集爱都喜欢，就当个日常的小饮料也不错。2 O1 Q/ w; V. o( b1 [
正好在网上找到制作方法，如法炮制，看着还挺像那么回事的。
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今天发出来，大家有需要的也可以做着喝一喝。
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甜蜜蜜公主妈咪发表于4楼查看完整内容

1、熬制秋梨膏可根据需要适当调整材料，生地，葛根等，可以滴家人起到很好的保健作用； 2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，单其中红枣味道会改过梨汁的味道； 3、蜂蜜应选用普通的，没有特殊口味的，不然蜂蜜的味道会影响秋梨膏的味道。另外，要在梨膏晾凉后添加，否则高温会破坏蜂蜜的营养成分； 4、因梨属寒性食物，适量添加暖性食材如红枣和生姜，可驱寒补血，使秋梨膏的功效更加完善； 5、熬煮时间依 ...

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2楼

一、材料:" e  d! A& B; p6 d

1、主料：黄花梨、罗汉果$ ~: X: o' F. r- c. c
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      配料：川贝母、大枣、生姜、冰糖、蜂蜜；
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二、制作过程+ A1 [, P8 G8 V

（一）熬制梨汁：
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1、黄花梨用水清洗干净；) f. V$ a0 j+ a7 P. i
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2、把梨的表皮全部削去后再用清水冲洗一遍；2 v* d5 |3 U2 z+ C2 u
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3、用细擦丝板把梨肉擦成茸状；; H2 d: t& w* g: E

4、将梨茸连汁盛装于不锈钢锅内,放入适量冰糖；2 m8 H5 J* u6 R2 D! F4 ^" [
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5、用大火煮开后转慢火熬制半个小时左右；, V' V( p& [0 a9 g

6、把熬制好的梨汁晾凉，用滤网滤出梨渣，梨汁待用。
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3楼

（二）熬制梨膏：

1、准备好罗汉果、川贝母粉、大枣、生姜等材料；/ Z# @8 R. ]8 ^9 u' n Y

2、罗汉果洗净掰碎，生姜切成大片；: ~+ R4 t" [7 \2 q
! O& k7 @! u# p' ?4 a1 e
3、将锅内的梨汁用大火烧开，将上述材料全部倒入锅内，烧开后转慢火熬制一个小时左右；
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4、至汤汁呈浓稠状关火；

5、用滤网将果渣挤压后分离出汤汁；, m1 d: G" c, f

6、再次用中小火把汤汁熬煮片刻后关火，稍晾凉倒入适量蜂蜜并搅拌均匀，至此秋梨膏成品出炉；

7、熬制好的秋梨膏用干净的玻璃瓶分装，密封好瓶盖；* b' j2 x W1 C$ T2 x) b$ c3 f
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8、待瓶装的秋梨膏彻底晾凉后，置于冰箱冷藏；

9、饮用时用干净勺子舀出适量秋梨膏，直接吞服或以温开水冲服。3 d2 L' ^& q6 F! K
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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-9-10 15:38 编辑 : z0 Y; B1 C: O2 i5 m8 p3 k- L6 y
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1、熬制秋梨膏可根据需要适当调整材料，生地，葛根等，可以滴家人起到很好的保健作用；

2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，单其中红枣味道会改过梨汁的味道；

3、蜂蜜应选用普通的，没有特殊口味的，不然蜂蜜的味道会影响秋梨膏的味道。另外，要在梨膏晾凉后添加，否则高温会破坏蜂蜜的营养成分；
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4、因梨属寒性食物，适量添加暖性食材如红枣和生姜，可驱寒补血，使秋梨膏的功效更加完善；( I) U- d8 x' g1 h$ z
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5、熬煮时间依个人喜好的浓稠度进行增减；& l: A1 Y- W9 h+ c) C  Y+ @" H7 U
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6、饮用时，可取1-2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可；& j' r/ l5 r9 [; B+ v
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7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会有长毛的情况，如果一次熬制的很多，请发软冰箱了冷藏；

8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。

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