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宝宝肉松做法：& W: j, \; x) L5 `6 I9 z5 r$ e$ ]+ B
肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。/ O+ @3 c7 @; k
备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
0 J( d) ]5 B9 t+ j' M/ R4 Q7 P腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。8 l0 X8 b7 j& c
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究 z, t, J- [ w. N
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）! z# u" Q) L6 N+ ~- C
研磨：用料理机研磨碎。
+ _7 K6 }# l3 B- E, a脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
i/ W E0 ~3 V! t1 V9 E晾凉了就可以冷藏了
7 G7 Y; @% p( q. k瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
