- 妈豆
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宝宝肉松做法：
% ?4 k/ y! I' R# Q* p2 R肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
2 c0 k7 T" r8 f6 F; s3 w; c备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。$ V1 b* r2 f, x2 l2 E. {7 P9 B
腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。6 o8 m* f2 p. h: p+ u* i. l
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究
# K A4 q( W6 z! h烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）
$ W- b$ U% l0 m* B7 `# }! ? m研磨：用料理机研磨碎。
1 ]( K) O0 V$ h5 s# H脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
# a' g+ H! c/ U! Q a: I) x* l3 [晾凉了就可以冷藏了9 E& V) j5 c9 ~, |/ ?5 Q8 x1 ]
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
