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宝宝肉松做法：
) `0 N0 w6 N3 P* o; W肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
( C: v8 J( J! e0 j5 ^备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
/ m' s3 L+ |6 ]5 E/ `5 o( w腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。8 i- T/ Z* b4 E7 R+ N
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究( K% V$ j8 u$ d1 y" `3 e4 O' a
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）- i' |1 s u1 X
研磨：用料理机研磨碎。
" h# _( e6 ~# ` l# V* l脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
: _. k% _) S1 B* H& e晾凉了就可以冷藏了
. ], N7 F8 h9 ^- t瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
