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宝宝肉松做法：. `' K# y0 G, N3 [4 }
肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
6 c7 F) L9 Z, z# T7 x6 B备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
) ~7 ^7 _, R+ {# _ q腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。
4 x% V* P' P. J& h2 r/ V5 [) S炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究
1 d0 x7 o+ |) p& `: b8 L) y烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）
2 s7 m5 A/ l+ B! d研磨：用料理机研磨碎。
; M; _: P q4 H6 }脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。, S) H3 d1 a2 t5 k
晾凉了就可以冷藏了% h" I# k6 x2 ~* n! _+ P+ W+ O
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
