- 妈豆
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宝宝肉松做法：7 m* ]' r! T& }6 b4 f! e! c
肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
9 @6 s1 ?4 T" \备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
5 S; P/ v2 ?+ Y* G" e9 m G+ y腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。0 y* H9 [9 d5 x7 O
炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究, _7 J7 R, l( Q# w. w/ j( h
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）
- O% I* f8 `0 b研磨：用料理机研磨碎。
7 | a' B% r7 l, N7 J; O4 a脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。* i$ v+ t- b( k
晾凉了就可以冷藏了8 U% W4 ?$ C/ y' h& ^
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
