- 妈豆
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宝宝肉松做法：$ s. I" V0 A# \; o4 a- U4 M0 n5 u
肉的挑选：最好里脊，猪或者牛的，里脊肉最好脱酸，对宝宝身体好。
2 s3 _: P/ g' n9 k备料：切一厘米左右的小块，比较好熟。
; r4 x. b; W, N: o4 K D3 p' @9 B- t腌制：葱、姜、大料、小茴香、酱油（海鲜酱油或者宝宝专用酱油，色浅味淡）、料酒、盐（因为给孩子，所以都少放），腌制2小时以上。
7 z% P! V" H$ S9 c炖制：高压锅炖熟，我用的电压力锅，所以自动的……时间没研究3 n k$ i' {# D/ F0 ]" u) \2 M
烘干：用微波炉3分钟弄的微干也可以，或者晾的差不多干，就是不那么水了，但是不能成硬的，然后把里面的配料挑出来（葱姜小茴香什么都拿出来）; ?% a8 X& c5 N& \* j! W
研磨：用料理机研磨碎。
, P) V4 X1 ~: g* g. @ b* D脱水：炒锅小火，放一点油，把锅底都沾上，倒入打碎的肉绒不停翻炒，加糖（少加），需炒制约10分钟，切记小火，并不停的翻，不然会糊的。
( K$ L. a/ G5 e' @晾凉了就可以冷藏了, p4 |0 |9 D* { _% h$ Z' ^( _2 d
瑞瑞妈提供的，我自己存了，可能试最后一步的时候火开大了，做出来的肉松太干，不过味道还不错，回头我再试试去
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发表于 2012-8-5 15:03
