- 妈豆
- 3647
- 昵称
-
- 经验值
- 3427
- 在线时间
- 328小时
- 注册时间
- 2011-12-22
- 积分
- 3755
- 精华
- 0
- UID
- 7275990
 
- 宝宝生日
- 2012-01-16
- 帖子
- 659
|
本帖最后由 响铃 于 2012-6-21 11:41 编辑
6 v. k' i6 E; _" {0 r: e" z. h: h! c7 i# Z1 M
因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
4 z0 T5 h% w+ }! ~" P; `1 Q8 _6 o" Z
- A! Y- s$ W$ u" e+ m* J" e K: E' w所以吃不习惯天津的甜粽子。- P! H+ H2 i/ }0 c
- g [3 h# J- E+ B4 ]
正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
2 h' T6 r; { \: W* b6 F& a3 Y* Z/ M# s6 y/ W( H
于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
c: \$ o. z- |5 ^/ Y8 x
; a3 } |7 |" ]. i; V' A原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
2 m, C! d4 V; J+ e- W
0 Z$ `- P& |; K- Z看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
t( b( e. B! K M% \! s8 B- k6 M
! G! Q4 Q, B) \* @! r( W8 ? M5 w2 N7 s: _' L. j k
2 }( I! R4 C- l0 A3 f" ~给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
' k/ P. p% k; Q- d8 ~% `0 m( Q* H7 S/ e2 d R. h
新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱7 q4 U5 @8 ~9 P4 | C+ Z
. @8 I, u% ? j9 [5 T& C1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
6 |/ L8 d2 u' C, o4 |. R+ u
# Q+ u+ Y: G; z7 d! G, c9 m4 Y5 e2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
3 a( n0 E u v$ X- k
1 ^8 { `8 o' \3 k1 w/ }+ x3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
1 v: I0 _) j+ _ r9 `7 o& ?; g& j$ m9 N: b" @# B5 z; y
4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。9 D/ C! O, a+ A& b, E
3 z+ ?6 [' `& ?5 W; I5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
' \. S a) n9 i: v% {( F0 N: D9 [& \# u' n1 |# u$ G
6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。 N1 b" n! G. h+ G/ x4 k9 G
) c4 u2 f! N$ s7 O* l- J9 t
对了，米要提前三个小时泡一下。& X7 T3 g4 G, l* h/ K' O
2 s; u' W `% A/ y4 i0 x. g
然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。4 w* [* U- n% G+ ?- g7 }. H
: @% m$ b. O8 n
2 L3 H$ U* A& K7 A5 G2 T* K' z
1 s6 T5 L0 ]$ p7 K9 K& N. ~2 h& f$ [9 X) m, p
5 l3 d* @* L. u
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-6-21 09:01
呵呵。。最重要是干净卫生。
