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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2012-8-17 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-8-20 14:55 编辑
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" `2 `, |2 @7 M' h4 O
简介:
. z. Q7 N: a7 j! Y南瓜凉糕的做法也很简单,用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒,很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用,也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配,再加上白糖的调味,外貌与美味兼得,当你看到的第一眼,就会为之陶醉,吃在嘴里,那凉爽软绵的口感,更是让人欲罢不能。接下来一起学学,南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~* f; E% e/ m" D

; j+ T& T( Q4 `# [3 i膳食食疗:
+ G% i$ x- _% n) x南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。 常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用;南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还可防治妊娠水肿和高血压;南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类收减慢,常取该品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。. ?; j: I4 N5 {$ ^

4 k: \2 r) E: k- {    主料:7 S) x: T. }8 r1 J: r3 q7 c% e" ^! h: ?
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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制作流程:
* e0 ?: e9 A( A" _4 p3 X1:琼脂先用凉水泡至发白" p; o, z* k; t& Z; s1 f" s
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2:将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化# w7 r- W# H0 k

, n8 {% O" f: M, N3:蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内. N; n7 H% j6 Z1 |7 T
5:加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕( j" ]% x+ K9 c5 r$ _
6:开大火,将水煮开$ ^" |$ c) c2 G: u7 e9 |' `( C

0 y2 e6 [& Y& K' h  w4 d1 O5 x7:用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
+ c0 z+ ~, v( _
9 C3 M2 d* H) v" }! _8:大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊3 c/ J6 m: G2 b1 R9 c
9:待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
* M* b  ^8 i( h8 x1 @, f# ]8 y
10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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9 r1 S0 I! D% ^) e, h6 f- f$ p0 i/ {' L/ c, N3 A6 k, X; }% s
11:这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了  g, }/ N, @0 D/ \
, G, l) z& ]/ s' ^/ X3 E
12:趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
: \  X& I5 g$ i+ v1 U; I) T5 I: J: N. p% M, ^2 \& X9 D$ W! R
13:将琼脂放入南瓜泥中
9 i+ ]* Y+ T# `8 b' C3 E8 j& n14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
2 ]$ J# w) Z4 t- m15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
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. V+ c: _+ C/ v/ Y注意事项:   炎热的夏天,从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕,轻轻咬上一口,慢慢品尝。没有冰糕的霸道,而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感,人见人爱,吃了第一口还想吃第二口。
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宝宝生日
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很不错

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宝宝生日
2011-10-24 
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好厉害
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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呵呵,这是不是叫举一反三

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宝宝生日
2011-06-29 
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琼脂哪里有卖的啊

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宝宝生日
2011-02-21 
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同问,哪里有卖琼脂的
jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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回复 shimeng08 的帖子4 m3 m" T% X5 P, x+ T  s( t  c
3 y6 T& Z( Q9 E4 M8 o- j: \, y) p
超市应该有卖的. b2 N- ^* U5 o/ h# V* k0 e

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2011-12-22 
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回复 怜妹妹 的帖子
8 Q4 u' W+ Q" e0 C- V2 l& u/ b" d2 g/ A1 f6 ?
应该是吧
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多种营养多重功效 糖尿病人一样可以大快朵颐 举一反三的南瓜凉糕 ...
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