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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2012-8-17 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-8-20 14:55 编辑
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简介:, u5 N% P- s  K3 x, Q
南瓜凉糕的做法也很简单,用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒,很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用,也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配,再加上白糖的调味,外貌与美味兼得,当你看到的第一眼,就会为之陶醉,吃在嘴里,那凉爽软绵的口感,更是让人欲罢不能。接下来一起学学,南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~6 \2 ~. y9 W- c0 B8 u9 O
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膳食食疗:
, P4 O& t% D2 R- C! ^: j  x南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。 常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用;南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还可防治妊娠水肿和高血压;南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类收减慢,常取该品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。9 v; `+ u3 K, }& P) Q' K4 U

" ]9 i( A4 e% W& ]; S& v( }3 g    主料:5 C, q% B4 B1 k+ U& X& i
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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7 A5 D, v2 N& i0 N6 t: P制作流程:
+ K, O! E8 M) f  ~1:琼脂先用凉水泡至发白
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2:将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化
+ W$ n1 Q6 Z  w# p5 z0 w) ]$ C( D  P) C
3:蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎/ L: ~/ w4 a, L- M; V* C5 p; S

% ?% C8 g* n  j5 R* R0 }6 @+ ^, v; z7 U- T& K4 K7 a, A
4:南瓜丝放入锅内
: A% W: H2 Y/ v6 w0 T5:加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕
! w7 k& A. C. `$ j# c( f; T6 ?; V6:开大火,将水煮开
+ m' L* f, W6 |! I  Q  L. p
5 s3 f' {% G3 t2 ?; ]6 v# Z7:用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
8 z2 i3 O) i' o8 O0 U$ s/ B
- t9 m0 x" q+ H1 [8:大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊
2 I2 N4 F* j1 S" s. X$ D# P. e9:待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了8 l0 {' ?4 b( {" C% E& H! n
& H, z' a( u" D' A/ P$ n+ I
10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥6 R5 T3 ?1 m" d4 x% L( Z

. e, X3 m" L% @& @; H- w1 b' `8 b; q' O8 I2 @1 B0 x: e
11:这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中  |+ U& ?& ?/ u# Q
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
9 p3 l' p9 o' B$ q0 T15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
& G0 |3 s3 o: {3 _3 @7 _' M( `) _$ c+ A4 n: v% X, F" w! g4 |

: L7 {  k% R. q5 Q7 [' [. |0 X注意事项:   炎热的夏天,从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕,轻轻咬上一口,慢慢品尝。没有冰糕的霸道,而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感,人见人爱,吃了第一口还想吃第二口。
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宝宝生日
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很不错

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宝宝生日
2011-10-24 
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好厉害
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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呵呵,这是不是叫举一反三

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宝宝生日
2011-06-29 
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琼脂哪里有卖的啊

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宝宝生日
2011-02-21 
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同问,哪里有卖琼脂的
jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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回复 shimeng08 的帖子3 ~3 H% t3 Q: Y: @' ~/ x
2 Y( l: ^) ?( n. t
超市应该有卖的4 O2 M5 n; y& W$ U8 \& a' J

jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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回复 怜妹妹 的帖子: q9 R: U8 Z% D0 s! S
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应该是吧
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多种营养多重功效 糖尿病人一样可以大快朵颐 举一反三的南瓜凉糕 ...
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