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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
3 H, c! i, h) Q4 H/ I5 N( a2 G
. \ x; L7 S' [% g e6 H( o9 p( l( R9 m0 N2 q
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。; ]4 S- S) l$ @9 g; Q" a
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。! S/ ~% _2 g9 b, [, z
* ^8 Y. Q. ] _2 _# T蛋清分离：绝对不能含蛋黄。+ F8 O% ?+ o4 F/ l
9 w* d) l# x( p; @- {, u
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
$ A; t1 X# E! U$ @7 ~) v2 V8 N8 f1 ]2 H% P# ], x. o
加牛奶，搅匀。
4 c; G: T) X/ J
% d/ \) r& s- ^1 i( e0 F加6漏勺面粉。
) a2 P$ u: D' }6 h
' ?7 i+ {1 S+ [( t7 V调糊，不断流流下。
3 V! y7 [$ B& q
6 ]$ Y9 v2 C G4 I+ v& ]3 q打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。) n8 @8 T/ g X I" O6 |0 d
& G4 r- |/ w4 F' h# h( R/ l
打成这样时再加1勺糖，继续打。5 x0 m1 P* R/ G
- H# _- \' i5 w% u4 }& h+ I0 z打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
. j5 x/ w7 J+ E6 d
; t' s3 D% Z. X; L N蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。/ n& A# G; v6 I; a* R; r
* q# s6 }; ^) \9 q; k
把另外一半放进去搅拌。: K2 [8 J- g: V( G
! u: R5 M& `: O; d) k9 P- Y0 L: L搅好的糊就这样的。
8 V5 s+ X$ C- G# \, Q: I* L! |. t' N2 y) H" C
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。2 Y, s( ~% V/ u- }, S( J) p& q
! ?0 m6 w0 l* [& U- w/ ^( q) k高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。/ P6 }1 g; ~) y3 D% `
( u7 Y( ~3 s O5 D
开始享受美食了。。4 ~* H. T' ~7 \
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
8 U2 k5 }5 s9 p
