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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 " ~- j/ @* z6 l" b
0 ]1 F$ \( s' f* `+ I, Q
. q4 t/ w g9 g+ g+ V) G' \6 a
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。( ]$ g7 \, o) F( u; m# z
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
( y+ |, M% [. k3 T% S- }) F# Q8 h( }0 s8 I
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。% f+ Q( {6 H# a9 ?" V
l! _8 q' r" K5 V5 j$ W% A
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
9 X! @1 x( z$ H5 l( D# t& u
7 ]4 K3 `% q% K" ~6 k加牛奶，搅匀。- s7 i+ w$ F* m- S
0 r) r( h% X% q/ s! v$ p加6漏勺面粉。0 _ ], N! _8 M1 B3 j Z4 u
% b) i/ O& U5 L调糊，不断流流下。2 N: {. t- \3 t
- y9 [' W- W5 ]1 {' Q* b" d! t打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
& r H8 o2 ~& @5 @
6 Q7 K' o* [2 N$ W1 H打成这样时再加1勺糖，继续打。
- t) h7 S8 p/ {- {% {3 v+ S; ?% A6 F, i
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。: \. {3 a' V& d- \- }; `: v* A! p
! N. D& `! f# |) W! w* d+ t/ K
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。8 R! N# I/ ]$ N' p* t
+ ^% k1 s( U3 f l! _
把另外一半放进去搅拌。4 Q) x' \" W' T( B1 A' T) p
- G; X x, E% h3 k
搅好的糊就这样的。- Y) t$ L! W1 P, {$ b% y$ Y1 z9 s
M/ l2 ?1 v$ D. a
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。; z! S9 s6 Z R+ o' L& y
' _& [5 v% e2 ^% p R+ N$ ^7 u高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。4 R% q; ] A2 v, {8 d
5 B1 Q" A8 c7 e& Y" Y# v开始享受美食了。。
- t+ ?# X6 L# f2 A
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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