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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
5 Z0 \% v2 o. m
% F/ k/ ~5 ~) ?! j
* u: r. Z. O7 ?7 J- `- Z6 ^材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。
( {* o9 Q) c8 @1 S- T3 k9 q# D容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。0 i) |6 O- s* X+ K
# t' P- g5 g8 M) h
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
' t. [( a# h* L; D( T) }3 a! D
. r5 G! O/ S( @, E+ A1 F蛋黄打散，加3汤匙白糖。
# Y+ V, Y; c6 b) Y! e1 i+ b! Z# E* {! L4 _% N; O
加牛奶，搅匀。( ~0 p: b3 J- B/ B: L, L+ T G
; D' ^1 Q4 i" [$ {$ z加6漏勺面粉。8 V: ~8 ]- ^3 }3 s
$ m d+ r9 j& V$ w调糊，不断流流下。; @; N" F# x* Y1 S d. m
# I8 {4 u# j6 ~$ w打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。4 M# u* A1 r. q
# e7 |8 ] _3 V/ Y! I% \0 L
打成这样时再加1勺糖，继续打。
G' ?) }1 l u; M ^
. P! t* I/ v' e5 Q1 e打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。8 G; R- x! f. I7 U8 s2 q: B/ e
2 J' j% g6 T) V' }- R( C5 E, G! B蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。8 y3 }7 `1 H; \* a( M, F3 r d9 o
$ b! A- T4 Z. W) s把另外一半放进去搅拌。
! ~8 a7 P0 F0 d- u* O% V8 y8 P9 f; w6 O: a1 ?
搅好的糊就这样的。. E6 |% z, K! k: u0 q( o( r& F X
( o& f5 M! x. f1 i9 \' i
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。, d( \4 T$ ?- d( d* A- x! n# ?# g$ F
8 K ]' h) m9 K0 e& b" o9 t高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
& A5 g1 e4 n* J& V; N5 T- f- S) M* I! p
开始享受美食了。。! M u0 j- K3 q! ~ S' J# [! {: M
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
