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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
$ f0 {* V% \$ m; V- `; s' ^+ L* Y. R. |8 D8 ?
6 H: _* b/ H. M6 i1 \! ?# \! I7 T材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。, O) x! A6 d" t5 H
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。! V5 }# J9 d# R
$ q o! Q$ c5 f6 [( V- k
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
$ ^' z# P5 y8 ]
# q: e! x- x8 W0 H蛋黄打散，加3汤匙白糖。
) K# E1 g9 |% W. N4 V @1 g
2 c. Y* x5 ] b+ x2 s u; T' n加牛奶，搅匀。! i: [1 p7 B6 N: W
/ S& E( i$ Q9 h: E2 o7 f8 ]& f4 u加6漏勺面粉。- C) f7 N: K9 }1 }
: w/ `' W- p- Y; B- `调糊，不断流流下。) o" [3 F$ s: g- b% f
( {! J; q; _. ?) T' i- ?
打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。& e9 i9 ?* g# m$ O
' e6 [2 V- f+ Q$ d* h+ e" V打成这样时再加1勺糖，继续打。
$ T/ m/ H; j* L7 G( u; o3 s
: O0 j/ P+ }+ D( y3 j6 l打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
" J r, r5 u, F/ n' Q F
7 O& H' } F8 f2 J- R3 D蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
& @+ {* Q+ b+ \
; Z& @8 T+ V& r b" x- _' T- M把另外一半放进去搅拌。
+ \- g/ V3 U7 d) J( R8 ~5 z. o, e* g$ N8 f
搅好的糊就这样的。& S% C! A5 {1 a* J9 z- p) j
. s, `+ b J9 H- Z
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
4 F* A+ Z. ?, t; g7 h q3 M( I8 v8 \
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
4 ?& k* G" I6 ~/ Q1 b% G: O) }7 J. C
开始享受美食了。。
; G, `) o# a7 c/ r+ k: x- Z; B
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
