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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
- a! ?* O+ i, c/ R8 Z( d5 s/ t# K+ ~: z1 t
" z% i% j5 O% v, U) I* b, v
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。
3 O1 }( v, [; L: ~' ~& s8 `9 _容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
a. l; T' X5 X+ G6 P
8 E+ x; U; l! [% y蛋清分离：绝对不能含蛋黄。0 [5 y; M# D/ \) H% q' F
8 Q3 _) l+ u! w( z6 }蛋黄打散，加3汤匙白糖。
6 w& V- f; `+ n
# Y+ U* s) h) j5 _' q' H0 X加牛奶，搅匀。
' s/ e# R2 i) {. f
- }& [8 @/ g' t4 z加6漏勺面粉。. A' w: R f. f9 p; C
+ _) _5 v. m5 P. A5 D; C" _% m调糊，不断流流下。
* |$ O/ p9 Z+ C8 ?+ e3 M
; R+ w5 ~) N% H9 d; V8 G( w2 E9 i, j1 Y打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
" a v' _$ C6 P7 m i2 n c& M
, b; T% x0 P+ t, A. ]2 P+ ?6 X打成这样时再加1勺糖，继续打。, V4 ?3 {8 |; w+ t! g) }
( A/ r! O) ^+ B4 B打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。' D4 n; D' B C6 b; [
+ x. y& n! ~, `! v3 u蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
/ p2 k5 I7 }; o; `* Y' ?
8 u# C5 P5 D1 a# ^把另外一半放进去搅拌。3 ]- ]- E) ^ `6 e5 u( Q
i$ d/ r4 d/ _& g& T% ^* w) U
搅好的糊就这样的。
- f) E2 Z: w4 ~8 p! V2 I1 o C' o( y! m! S# _* p
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。, g$ D) f1 `8 s9 I
$ E/ r$ v$ r7 o- E7 I* }
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。& o6 }; ]) l, ?; D5 }
1 j w9 N- k$ t( _/ ~开始享受美食了。。
* ^; ~% Q- }0 e5 R. g% {, D$ O
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
