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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 ; ~1 C' a/ G) i6 e! c- f( J
" y/ h* m5 `" a7 Q" \% y
8 x% B& p H. ?" p" R( x" s4 {
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。
! L9 G! c' @8 ^; x8 f容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。- O( h7 d( _6 \4 Q, M
3 Y% @8 H/ ]: I2 s* d/ s蛋清分离：绝对不能含蛋黄。5 H. j, v; ]0 }( z2 I6 @6 L
% G. E8 |" O" W. \
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
! Q5 Q- p3 N- D; l; K' q& J q/ g4 z# I
加牛奶，搅匀。7 f$ r% \- x" \; l% ^' Y
, Z' s9 q2 q; L8 v" g, d加6漏勺面粉。* i+ @( v7 C. c2 k
8 j$ o% x( j+ A2 X2 H: {% W调糊，不断流流下。( M; i3 Z: q$ C/ K+ }/ B) c) }- e
8 |9 @8 {% L6 L8 F% C打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
4 A( k! O7 Z; m! f" g, \4 T- Z5 I& c0 @- ^& W7 m4 E6 M
打成这样时再加1勺糖，继续打。
2 u8 Y3 g% U$ s. S( f* M& H6 r! y
6 @/ _: q/ F9 L6 ?# @# m打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
( s) ]4 Y: W% \" L6 H
' A. U( `& g3 R& `# ~蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
& ~0 W$ h. G$ C- @" s; b
! b+ ^: l' }! m: @! K0 A" \8 j把另外一半放进去搅拌。" T F5 B+ ~0 G9 x( C8 @
- ^, ^6 o' J) Y& |5 P4 _* ?
搅好的糊就这样的。
7 K; E v2 p" U) y/ E6 @
1 b d2 \9 Z& Y7 Y锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。& l, J, F# X) b8 h; w4 n
6 C8 A Q4 ?$ n/ t; X! |5 H高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。1 ^) r+ `3 I/ c
. C( z w# V' p+ y( |* X开始享受美食了。。
. Y$ C( w7 n/ O3 R
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
