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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
+ u' @+ s9 L: s- m& v. @
9 e' \/ ]8 Y5 ~' r( x" h+ k
& K. \) ~: @, r [材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。$ a8 `: W: r3 A8 e* n9 H; j
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。, V0 H! ~' d+ \/ G
8 ]- g+ s0 S9 u4 @) N蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
& c9 `0 x; z V4 z2 E6 r8 Y: O5 `! P. T$ _
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
( G, ~' V* I' B* L( }+ j* M# T: v/ C2 Z. \2 o# H0 I
加牛奶，搅匀。
1 J1 \: L4 g7 ?
/ v" \2 s( a) P- U加6漏勺面粉。! K% V/ V$ B; T) b4 r$ @6 A
3 `# I! c/ L& U% }2 u
调糊，不断流流下。
+ k5 m3 b3 J6 \8 g$ d' L
5 I9 B: o3 p# c打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。" B; Z% s; G" O% L
. {' [" d" R8 C' ?- P: H4 |: `打成这样时再加1勺糖，继续打。
$ ]" i; O4 Y# O$ @! q3 o* M' m* U( A) Z# \% s8 [* v
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。$ `; {3 n* S# i9 {+ @, h" M
7 ?; z- Y: ?& T蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。7 q$ s& _; n* g, b- Z3 s
- M. u' C& y2 D7 e* {. N7 x$ M把另外一半放进去搅拌。2 v5 N2 l- Q0 n/ ?
# W4 U+ s) _ F( \
搅好的糊就这样的。7 I8 }+ _$ Q. n1 w" i( |
8 F; F. m: t! X- C2 n6 c0 G锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。$ J+ s3 v: f( n! a
q: v8 e! Z5 H! e$ Z0 K9 a" o N) ?
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。, c# n! T O7 @1 [1 ]" f9 Z
9 R) b5 ]0 k: b
开始享受美食了。。6 X' L g" C* f, q. V
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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