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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
, [# `' z6 U: R/ a7 V- X3 U+ k! D% a1 J7 d5 `0 o5 y8 e
# p2 c! h# D; |1 ]
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。0 V( f8 x6 e" s
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
; |7 k+ f2 C+ C% p0 u
" c& e# l V" E0 f& Y蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
& s8 I7 J- J e+ M ]; e0 k) N x& T, W& @; f/ C
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
$ r I% {5 o. U S1 N# `
4 o0 S: q* d' Z5 P2 m5 ^加牛奶，搅匀。
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加6漏勺面粉。
6 e4 j) X9 n4 |* X& a( O- b0 V% V0 h) m3 [/ v
调糊，不断流流下。
) i# ]7 m( f8 _8 |' |8 v% l
3 V) I! V" L0 m. v. f打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。! _" b& X0 _6 L8 Z' t+ ?5 K1 F
) N- r& }" B a( u W打成这样时再加1勺糖，继续打。4 z4 x3 q+ o( H; S, T7 L
1 L& | ?& `. l- r; _0 n* q2 R打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。( {0 W1 u7 h( E$ `$ U1 ]6 |
( l6 [5 K4 H# u3 Z' i% K
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。( {6 J' W7 Z1 L3 T3 D* \8 W
) ~* N: D% |# z8 X, E. v9 Y" {$ u把另外一半放进去搅拌。; d- y% h. X. G& x3 A( I6 @2 B! M
" g h7 r# Q1 ^搅好的糊就这样的。
$ t% w% P3 |% G! r
# g/ s W" _0 B$ D0 u: V2 ]锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。2 l: T- M& x) v; w Z6 X( B% k
9 X- c; }/ y8 c8 P9 y; u7 Z高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。% F! Z6 r! g. _& E+ i6 q
* B4 U V& \" O; j. |! h) @4 f
开始享受美食了。。
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
