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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 X- x. H( W& d. f4 \
8 L. a( A8 v. T4 V. i' V
]% H: |( @8 L: |/ }材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。 d9 `* _' I! f+ R, g
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。0 k1 z6 v7 t& k7 W( {9 L' ?
) S9 {; ?- j6 U4 V. A3 g# q; n4 b蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
* U q( E& ~% @ r
$ e: r' p, |, K5 Z" P* [蛋黄打散，加3汤匙白糖。
/ ?1 _- [$ y7 g# k
! O: e4 q$ u# K- ?) U# v: x# }加牛奶，搅匀。
* Y; a) F; Z* n2 F! y' [' ~/ F$ y, O9 v$ Q: `3 \+ P- m
加6漏勺面粉。! q0 n6 b3 s' u' ?; l- W
+ e/ Z" x7 ~% ~3 b
调糊，不断流流下。8 ]+ ^& q% l+ W7 Q" B6 ]7 w6 Q/ c2 O
3 h4 I+ }: R S1 l8 Z9 Q打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。% c2 I+ z3 F- P0 v- Q: c
2 p, D. S( R( w
打成这样时再加1勺糖，继续打。
& F) d7 t6 e. I, \: s3 c# `5 ]4 D& ~3 Z; K# v1 W/ l
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。2 g, ~( e1 B% ?5 j. R" }
! A' f6 O8 B0 }/ Y6 d' T
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。2 d1 N$ Z8 i) c% K5 [
9 ^8 _: j/ E& N9 a
把另外一半放进去搅拌。8 M' w( |& r. u0 H1 ` Y$ }3 P
2 I# m( s8 K4 W! M搅好的糊就这样的。
! b' ^/ i7 ~& k$ ?7 |* y J# l. |% `/ I! q; K
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
3 e! _9 a3 R7 X/ J3 W7 d1 A4 T/ P0 O- c- {' ?9 [
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
* H K9 F7 L7 g n, @. Q
k/ ?; g: R1 v) ^# p+ d1 E8 u+ T开始享受美食了。。2 b+ h& Q z3 Q# l; {: t. U2 [
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
