- 妈豆
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看到好多妈妈都对烘焙感兴趣真的很开心 对于新手妈妈我想说说烤箱的温度问题 烤箱上的温度一般都是100~250度 在烤制点心的时候 方子上都会有说 预热多少度 多少度烘焙
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' Y' L1 K" K/ A! X$ f+ S我想说的是：千万不要完全相信烤箱上的设置温度 极少数烤箱的实际温度和按钮选择的温度是完全吻合的 大多数都是有温差的 这就是玩烘焙的人常说的烤箱的脾气 也就是说 当你把烤箱按钮设定在150度的时候 也许你烤箱的实际温度却是170度 或者是120度 这个问题希望妈妈们能注意到 免得同样时间把成品烤糊了或者烤很久还没有熟 7 }% b& v# }! l0 F" _; S
5 C- k! Y9 h/ t/ a: X: T烤箱的脾气（正确温度）要根据自己烘焙过程的摸索才可以摸透 也可以买烤箱内部温度计自己测试 不过据说那个温度计也不是很准确
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: M/ Y6 C) k0 N& [ N5 Q: i t说一点小经验：如果在烘焙过程中遇到点心已经上色 而内部还没有成熟的情况 可以在烤品上覆盖一层锡纸继续烤 这样既可以延长烘烤时间又可以防止表面烤糊 买个质量好点的和烤盘尺寸相吻合的硅胶垫也是个不错的选择 ! M" _0 f: x$ G# Z
2 l8 l/ i& T6 t" n( p" {* R2 f2 \温馨提示：无论买烤箱还是买模具 千万不要一时兴起 买了一堆然后变成闲置 又浪费钱又占地儿 嘿嘿
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$ x- m( r5 v6 S6 L0 n5 r* m$ j以上都是俺老妈口述我代笔哈  4 w. t& {8 O: K6 l/ i
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发表于 2012-8-3 13:53
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