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本帖最后由 刘焕男 于 2012-8-2 14:35 编辑 8 O0 q, L: d5 f" ] [( B
% l7 y5 X( C* Q1 B; D( V& K/ m
0 A9 {4 S: Y/ C5 A做发：1、油热，花椒、麻椒、葱段、鲜辣椒、蒜瓣、白芝麻，下过爆炒。1 O: u* n; ?, s9 a6 _* ?- M
2、此次放入提前炒熟的虾，鱼丸、鱼豆腐、羊肉。- X- {. S) [) Q1 n: d, @" `: B+ I
3、再放菌类蔬菜，最后放油麦菜，生菜。+ l Q1 D! f& y( S1 O
出锅前，撒上花生米。 N7 u( W4 m* D( D
入锅的顺序就按照，不好熟---好熟的原则。
. Z( Z' x. ?( o( g- Y7 l: b: x. U, Q& d) k& O+ U1 P
+ P5 B6 B" G5 n9 T
/ P0 g3 i; [' n, \& L) l! {! y9 V) O: G2 H( x2 B
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发表于 2012-8-2 13:46
6 h, K) s1 p" `1 o, Q
洋白菜、土豆、红薯是涮羊肉省的，提前过水炒一下。
剩的羊肉片
炸花生米
木耳提前泡发2 V6 d( ^" P6 p9 l% ?4 e$ M
2 D1 ]: A4 n! n3 g5 u% @5 E
炒熟的羊肉片
