提拉米苏--看我有多爱你（后加几张餐会的图片光顾着吃了） - 我爱厨房

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樱桃小辣子

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1楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-8-1 13:24 编辑

因为不是自己家吃所以没有吃的图片 : z5 e4 s6 t+ Q; i7 b6 Q) }
因为是在别人家做的所以过程图不是那么详细
但是请相信最难搞定的手指饼干是有详细的过程图的9 l6 f+ r2 t+ e( l3 Y( w
喜欢的请跟我一起提拉米苏
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
原料图我只拍了一张都在一起了' j) l3 q! l. T: s! }) S
3 W* K f6 F4 L9 O; r ~

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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2楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:28 编辑

手指饼干原料：蛋黄3个蛋白3个糖60克低粉60克糖粉适量
蛋白蛋黄分开
蛋黄加入30克糖打至发白
- T; y8 T0 o5 i9 ?) M- v( M" \* D! W) x

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3楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:50 编辑

蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆慢慢注入蛋白中边倒边打% B/ U) {, ?5 b7 b' Z& E1 m' Y' X, N! G& j
将蛋白打发至干性发泡

" M: K; C6 c4 |6 l

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飘渺的灵魂

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4楼

赶上直播啊

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5楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:29 编辑 ' b! W, l5 [% d! j. M
) b0 v( f- M, |1 l$ L
混合蛋黄蛋白轻轻翻拌不需要完全混合均匀/ _' f4 J% g) c. {0 c# k
还有大理石纹路就可以2 E8 c5 `% c# I
9 O: {4 ?0 ~! P; T4 j3 ]8 n C5 b

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6楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:30 编辑 ! e e! h- M/ R& P: ?( j

把面粉筛入混合液中4 n# s8 y" Q5 T$ d! P
仍然是轻轻翻拌不需要混合光滑略有一些小面疙瘩不用担心# I( @3 ]! B6 P9 Z- Y1 u2 d

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7楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:31 编辑 # k% M' E5 w+ W- s" z+ `6 H

烤箱预热185度7 e- d! p. e$ D7 D6 x3 i
在不沾布上把面糊挤成略宽的手指状/ F1 U- s* O, {" @$ E8 a
撒上第一遍糖粉等到糖粉完全消失在撒第二次
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）9 |. k5 E' G# }8 W5 P' g/ V

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8楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:32 编辑

烤出来的饼干上会有一层脆脆的这个时候就很好吃啦

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9楼

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 12:33 编辑
F a/ N+ n" U! u
提拉米苏的馅料原料：0 h. @( ?8 d) S7 ~7 K1 E& v+ W4 N
马斯卡彭500克淡奶油100克糖粉150克咖啡蜜酒2大勺
咖啡4大勺可可粉适量. |+ j% B: K/ K! ]7 f& j
由于馅料是在别人家做的我没办法拍全
所以我详细的写一下大家耐心啊$ r/ `2 `& C% P& X+ J7 J
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒搅匀
淡奶油100克加入60克糖粉打发# |" z6 N3 V- l1 F- }. p9 c5 b
马斯卡彭500加入90克糖粉打发
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起搅匀; R/ ~# b. u; T6 Y