本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。 ~* T/ w, t9 {; H, P$ H
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。& y6 E4 I) [, H9 E
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。" y% _( U& \& F5 M3 l# W4 O
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0 U% _( V- o1 G D品名：披萨式面包- j, Y; Q" v: g9 Y
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 1 {* V1 [8 K* N2 M$ q
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：, R2 W. W8 C, @8 t8 a* o" @1 c
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制作步骤：! v$ o& F$ m% U! I
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
& M5 M1 w8 T$ m# b 2.揉至扩展阶段。
% U0 A% J& I6 }. K+ q) j 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
/ n3 ^2 {# S& C' n6 o) b" |" J) f 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。/ e, E" L* C/ Y3 t# h
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: z1 M- B8 l5 {+ z$ V9 W* ?$ E6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。" G* {/ {; H- E9 V- z% e
7.放入烤箱，用发酵程序。
6 @, h+ l" b) q2 a: Y 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
5 i2 U0 ~0 G. X$ b9 B% K 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。. g) F7 g2 e3 j$ M
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。: k! I% ?0 q+ b- V
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。( P1 |; u, u2 G1 o
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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) n+ ~; {6 v. f# H* J: ]) }+ U后续小故事：1 Z. Y f4 t/ G$ |- A% A/ V. `+ _5 H
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
8 E4 t1 H' u) ]+ D! Y 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 * S& |1 i/ U5 w1 a
' A* p; c3 @" B6 }孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
6 B0 g8 ~' r: B 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 3 k( \" A3 T! H( H, j! y
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发表于 2015-10-25 12:19
