本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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7 T# G8 T$ t3 c, R/ O# D: G2 ~; c一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。 p9 \4 Y+ F0 u7 y# R: z2 D
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。# b" [9 r' x6 w# Q- X: a
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包
3 b, S" O! s- h: Z/ | 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
& S, \( Z h: G% V3 A3 h7 M原材料及用量图： 2 o" F( `; J i
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原料称量和处理图：$ ?+ I0 V M a# q! _( w
2 y# }* j4 W7 B) }4 l/ o/ Q- B制作步骤：
1 y8 e$ |! m( E w0 ~7 @ 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
2 i3 Y, g( n! ]! k7 n 2.揉至扩展阶段。! U5 h" \6 l U' `
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
( m$ l; ^8 |( o7 f7 k( G 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。6 W- w( ?" J1 y. H) d }
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& E" [2 l5 M! |7 {0 Q( g2 Z) V6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。; m1 z9 Z5 e e P* | c( u
7.放入烤箱，用发酵程序。5 a7 c: p% v$ ], H) }: p# D
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：) q! y% e5 h- [5 Y4 b
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。! v, Z; `% V$ p8 m2 ~4 k6 i
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
2 E% s; g6 K. F( R+ @6 D 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。/ Y R2 i+ S% z' o' S) t
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。7 l0 n! F2 \8 L! V) u6 O
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后续小故事：$ I1 R4 D8 D; }* C2 b' Z1 o
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。- d, _* I1 P# J& |1 F* x* }, W
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。- f& K1 o; ~' V9 ]! x& b- C1 w9 `
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
