本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 6 ^$ N/ k! I0 t4 Y7 m! z- n
' [. Z8 P! w1 l- U4 N5 R) c一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
2 r) B& p2 J5 ?! ] 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。. U* u$ Z5 k% H( a
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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& G3 K, E6 |% Q' P- ^品名：披萨式面包
4 F ?6 Z# m: }2 z0 _* M Y0 ] 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
, o+ R9 X8 S. |( F) u' V原材料及用量图：
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原料称量和处理图：* n X+ z0 s- b, S/ ~
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制作步骤：
/ c u0 q/ \$ z5 @& ]# C! ] 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
5 s6 T% c) V; G, u 2.揉至扩展阶段。
8 M- ~4 D- O6 U3 E" c" q8 F) a 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。6 f* p! a4 x4 c2 ~9 d
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。3 K8 n7 _, |( i4 x9 K6 R
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。0 T* z% [+ |& \) A* w& R& F
7.放入烤箱，用发酵程序。
' Q1 z3 N8 ]1 H: K' a9 [1 G 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：/ H. I0 z0 J& y9 e6 Q" {
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
) T- `4 d2 ^, Z 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。/ r. [' u- A5 O3 V
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。$ v/ ^/ Q1 n9 \0 X
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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% }' @+ v! s6 p: h后续小故事：
- k6 I5 n* v- d% S9 h' u) B 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。. {. e% {! z4 a( c3 X: i& }8 u
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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- t" r2 N# s( ~" `5 [1 g$ ^' k孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。# u4 |6 x6 m( Z! @, V/ l+ v$ U
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
