本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 ! I& c9 c( B7 U% x
1 \/ ?! z/ f1 w% b) n* O一天,接乐乐回家的路上,乐乐突然说,妈妈,我还吃过真正的披萨呢,你能给我做个小披萨吗?孩子说的认真,我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工,虽然第一字做的不好,但乐乐还是吃的非常美。; {- H+ j0 o; |9 z, r6 F
最近,乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包,突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来,做个披萨面包会怎么样呢?既有让孩子容易消化的面包,还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
: B1 `- Z1 M+ F9 p, J' F9 D7 U 把用于做面包的面,加上一点做披萨的料,或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小,从幼儿园回来吃一个两个,也不用担心吃的太多。
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: M4 n4 p7 G) z$ j" Z/ ~品名:披萨式面包
& X, J9 |( c b, H! G( j; l 烘焙:上下火180度,16分钟。 特点:容易消化,造型可爱,有新鲜感,让面包味道多样化,孩子更喜欢。 制作:过程简单,操作容易。 ' ~1 e5 r2 F" Z* A
原材料及用量图: - ]% i3 u5 D3 x
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原料称量和处理图:
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2 A; L$ L+ `. f& \8 x制作步骤:
, h6 W- N3 A9 m0 A6 a1 B5 S1 g 1.将所有液体材料加入到面包机中,再加入盐、糖、面粉,最后加入酵母粉,选择“和面”程序【30分钟】,然后再用揉面程序,延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。1 o! u9 [* `3 D9 d" l$ `3 U# V
2.揉至扩展阶段。. @7 M" N8 t% J% P! H. o% z
3.用称分成15克/块的面团,分别滚圆,松弛15分钟。
! _& A4 n& Q. S, {( K 4.将每个面团按扁排气,放入纸膜中,再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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: C/ R1 K" {5 l8 s& q% y- E6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了,就地取材。】,撒一层马苏里,然后放蔬菜粒和火腿粒,中间夹点马苏里,最上面再撒一层马苏里。
' o2 s& S+ z' t' k z1 h 7.放入烤箱,用发酵程序。! c9 \$ |) }' P
8.发酵好后,预热烤箱,上下火180℃,16分钟就可以了,因为个头比较小。 小贴士:1 `4 N" ~1 U2 j! c" i3 Z+ S+ |
1.用面包机和面时,牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中,再加面粉等干性材料。$ i+ H6 q3 i0 i
2.第一次发酵后,松弛时间要足够。
1 r1 u, |& N5 ^2 K/ N6 c 3.马苏里分三层放,这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵,蔬菜和火腿不要沾水,温度与室温相同,免得影响二次发酵效果。, {3 u1 X' x# Y6 |& v( U- N
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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& Z- X, ]/ q' S/ F6 |) n后续小故事:; f7 m' l) G; X
因为有事,也是第一次做这个,很晚才做完所谓的披萨式面包,乐乐要睡觉了,非要尝尝,我说还没有拍照,太热不能拍也不能吃,快点睡觉吧。过了十几分钟,乐乐刷完牙,趁我不注意,偷偷到厨房咬了一口,然后看着我,捂着嘴,嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后,他才去睡觉。/ R# E- Z7 b7 s# `3 [- X/ b
转天早晨,乐乐起的比较早,就为了去幼儿园之前,可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切,孩子的心愿也总是很容易去满足。
+ R' c* L& g$ m. m& w 只要稍微动一点点心思,孩子都会感觉很新奇,很喜欢。 + Q! u* L: ~7 d0 I* @( S4 x$ c
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