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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 / k7 W. W" a- s) ~/ a! c
6 ?( y- T `# I& A( B( c因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
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手撕饼
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# a. d' a- z/ ~2 a+ Z* E \材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量
; }6 J/ A/ d; h8 l 中粉25 油30 : ]- W# v! G8 ?) i
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟8 k4 D0 q% f. u6 q! _$ q
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火4 U2 n# `% m D- Q
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
% J/ e0 N7 A0 O上一点点盐
# ^$ `: Y# v6 h* D: ?" p 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
; t* h* i( B3 `/ F 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦" E$ G0 ^& B# D7 X7 F! E5 A' f
5 ?7 C5 s6 F! d 5.上桌开吃哈
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