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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
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因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
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手撕饼. _: t" Y' ?5 S0 J" e
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量2 ~; h: r' F/ y6 V- b) k1 e! b7 u
中粉25 油30
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5 L8 N" e+ T- R: w. f+ D过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟- l4 ]4 X; q; K. N$ W
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
& [0 ^5 {5 m% N- \. `' L+ i 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
4 h: y% K+ j! [# g+ B" A" K2 m上一点点盐$ k9 ? r0 E7 B' e5 { c
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
3 V7 k6 ?: d$ `4 G$ H 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦; O& G8 r+ _# h& W0 w
5 K9 l b9 h# ]9 R; H0 N+ { 5.上桌开吃哈( _! |! R/ o% A* k- f
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