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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
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因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
: r6 P, {: d; X
. K7 x, @) t) C! k A, j手撕饼
1 ^5 a* B$ U2 M0 ~9 p
! \) \7 {; Z6 s. M材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量) J5 T2 [; `+ n) G; P6 M
中粉25 油30 ! [7 m; y, n4 [! u; b
1 ?( T7 t( D" M( u! ^过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
* Y1 I- I8 C; y: q8 u 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火2 X0 C) B+ D2 C8 Q2 A& A
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加 V% ^& R" b/ ? v! q) M
上一点点盐
) H0 ?- d: w6 P3 Y; P& x 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以) q# y2 S5 ^2 J* ^- J/ H$ M- t% n* a
上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦# e `( i- j+ O) L0 L6 }9 }) q5 g$ v
# I0 M5 ^4 c; L. Y+ w1 W% D 5.上桌开吃哈
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