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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 / H) `' F2 W5 w$ C6 b+ R
6 x0 R, q) D, w! M" f7 ?, Q1 l" a% N因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家+ _4 B0 J# H" Y0 `$ r( w
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手撕饼
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量
' L* w' d, Z4 ]' ]+ n( H7 m$ z 中粉25 油30 5 u- p0 r8 _7 w8 o+ k, D" U' U
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟+ n' C, v) c- a
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
7 I; | i" B ~3 A; j 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
7 x% D8 H7 c# V& |上一点点盐5 u6 C4 N. q) X
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以4 g$ e% n4 J# i9 O
上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦( ~! o" O: h: x4 V8 N# D6 Y$ @& o
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5.上桌开吃哈
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