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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
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因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
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- O, _$ t/ [* R' R9 a! l$ ^9 J/ A手撕饼' E& j: K4 Z$ _
1 S( {* Z- Q2 E& P材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量1 w; k% \, R& H
中粉25 油30
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7 D* _. C& N/ n; w8 M& [8 J过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟; h. v% I& i' m" G% q
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
, }, G+ d- G: N" z" u1 | 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
* `5 y9 A3 Z" l' i- G; p2 m6 i上一点点盐; L3 r( }' U4 D1 }
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
% w6 L- S3 V8 {' d0 r" N 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦
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5 J7 w& _4 h1 j/ z 5.上桌开吃哈. J1 _. P9 W. M1 A+ ^. A
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