亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 4177 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...

[复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-6-15 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧2 p$ Y: U7 q# C3 v: t

6 P( e7 Y7 P5 p+ ]0 @& y* O4 P0 Q. }
收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-6-15 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 e/ Z7 {& b. @* C
/ n4 J- x+ X: U) ^% M
换个角度，看看蛋糕的表面
$ {* ]( ]2 t1 N  a$ d5 G! K/ ^8 y0 X  O8 D6 B) Y/ T* m: ~

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-6-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( R& D5 g4 z* a7 Z+ J) U2 }# P
% O$ {' q* O: G
【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)) u1 {' O2 K2 S* v6 t
配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
8 o4 d' Y# X1 H  j" `烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
! r, L: r( r2 j1 H7 l8 w% ]# Q
/ M* o( z* U# |8 Q; R1 F" Q
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-6-15 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
; L0 F2 Y0 H, G& d$ |7 y* q) W  K" ]1 R' i
巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫9 g; D8 X/ T, ]' T, T

; a7 t1 G2 q; w7 N# s9 ?7 R
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-6-15 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# B( q0 p& b, }# s7 s5 ]
: H: S4 _4 r. d! m# O
制作过程：) f4 X( y' u0 w- a" d* c
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
' t" G3 L7 H' j/ i0 r0 H2 h2 z5 z$ @) n, w* P( D3 y5 k% W; c

$ H3 u' {! u3 y) b
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-6-15 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% j; s5 }! Q2 y, d. p
5 a" A& M% y" \
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。. s7 X& w( [6 d1 N+ p: V' h

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-6-15 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
' n1 V1 j% D+ x, j& s* v/ b* p% v2 C) U4 D. o& l6 I
3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把( v! U' b0 Y8 `5 Q
巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
+ e9 N$ T3 r" ]' D+ s1 K5 P! K" @) T

& z9 f7 @5 ~$ N& G
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-6-15 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
7 ^" f0 {) z3 A0 V7 ?
" u# |( [- U+ I) I7 Y4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。# P2 p& e9 X. K* D
" E( Q) p! A% t8 q3 p1 v! X
( g0 Y6 H0 f# r  S9 R  j: r" v

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-6-15 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-24 21:31 编辑 9 a; h& k5 {/ r8 |1 r
9 T( ?/ Q8 p; d+ d1 }3 U
回复 angel_yew 的帖子
' F, x! S$ z/ K9 W0 u/ E
4 @3 m0 T2 I- F4 ~- L. u5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。% O. B2 T* I2 L
2 N! i: N, X9 F& u' K/ j

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-6-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ M2 b4 c5 D2 d! |+ N9 K
2 n* N; E' F. i( H- D
切一块给儿子
  q( _3 x7 P* U' n9 c
+ T$ W! r3 w, y# l) @& ]
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部