亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 4183 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...

[复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-6-15 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
+ R7 Q/ }. ]+ y# I' K& Z# U; {
1 ^5 g" h2 c* y) W3 v
收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-6-15 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 Y: J% P0 f8 ~
* H: o7 Q0 n: r; n/ ?4 e) k/ ~" D
换个角度，看看蛋糕的表面$ z  D$ \' S& B! o* s  Z

, w1 C9 b2 }' A' J2 s  D
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-6-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
, a+ O* y4 [. A; L7 {- f: b! D! |2 p* ?& ]1 a" j2 ~
【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
2 D9 {; S; T7 ?配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
- g' ^. J" v: |, k. o5 {烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。: N9 @1 @/ M& f2 R4 \# N6 p

8 j% T, H6 t3 O9 q! l( a& l, j
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-6-15 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
0 @9 o' b. }1 I# z# Q- Y2 M* z# {3 }+ p( S; |" X
巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫# @$ E  Q$ t% E, ^+ q  Q
" ~: `8 `7 u; h/ J# U5 Z- h

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-6-15 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& Z2 \% L4 ~. ~' s
& v' _7 b8 B: |, I7 Q7 ^制作过程：4 q" j5 X7 G" d9 c" I
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。! B$ |" v8 X; Z2 R0 x, {
6 d) `; e9 o' l; ]$ W

) ?  ~8 \( P8 ^8 W
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-6-15 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 F- R2 F+ g- i; f' c" ]

0 t% D( c9 C) F# ~6 p' r* |7 t5 I2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
& U1 f! I7 j6 N+ ?
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-6-15 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
' L" y# O7 H, R. E1 a' U6 E( z
; ^) J8 {# F9 r1 g4 H9 N: k3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
" K1 l7 ]! t* M/ ^( w1 H9 t# o7 Y( A巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
$ X' x3 I7 R% }! l) R: D6 W
+ B& \' {1 W6 m+ t) L5 ~7 T$ x
$ F) F3 H+ d+ r
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-6-15 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 a5 G. h& M7 n4 X* C/ ^; y7 B
% Y, O9 N6 k  y# P, A) `; v
4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
0 w+ q1 I  P( T2 M+ X8 L2 u: l3 o" i+ a
0 ]3 ^6 t6 t" z& {. r
# [# }) R3 P5 O  W" }- E, [5 R
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-6-15 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-24 21:31 编辑 . g% l* ?4 b3 Y; E: A
  O$ y7 g0 Z# t) w0 [
回复 angel_yew 的帖子  z2 Y) W9 s! p: v" E
4 R. W7 c  u4 C9 k" b! }- q2 ~
5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。. ?) I3 Y# j8 m3 V+ m1 e
* R' b# t2 T9 i1 j* E$ s7 r, V

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-6-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% }1 e# }' l' O1 e9 X3 h) P

8 c2 P1 ?+ \8 ^0 ]( `0 g2 Q9 h切一块给儿子6 J8 R0 T' x8 p

: H' r, Q6 e/ V3 J) \
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部