亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 4181 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...

[复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-6-15 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
8 [9 n! m# _7 e8 g  {, g
( H# C! ]* B0 w/ Y; o* L* n0 _
收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-6-15 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
6 f4 F# |8 \  \: o5 L5 ?3 i
8 d4 ], p( t9 f/ i7 w8 a, O换个角度，看看蛋糕的表面
; W$ T/ ?1 E9 a; p: V8 \4 \( o

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-6-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
) o2 B  e$ T6 L* e
0 J6 b. O9 K( Z' }【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)6 ~0 V4 ~& u  R4 U# c
配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
* l3 T2 K( l& r; _& ~9 {( n烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
5 x3 y; \1 V) @6 F+ e: ]
: P4 o& \, e' |- {) M1 @- I: @
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-6-15 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: ~' o1 x1 c/ Y7 E

' m( {6 [# F% z- C巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
6 G+ ^& b0 R! u: |- x0 g' w7 y
  P8 b2 D1 k. _9 v" ~
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-6-15 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& z+ e9 k9 ]* Q2 V* W# H# _5 P0 L+ a" }
制作过程：
. m& }0 e% C  L" `3 q; _1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
/ p3 |+ j: @5 Y& C6 A# u7 U9 e
4 [/ Z! i8 m& M8 r/ }) H: B/ A$ ]) k. x+ O

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-6-15 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 x4 K" m7 r3 T; E- {  s1 N9 X! e) H
+ S6 ?: M. H1 \8 c7 y6 c+ u7 Y* B6 |( d
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
$ G" C4 \* y& w; K4 q. J2 x% i
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-6-15 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
! b4 q2 W) R0 A4 M; [) [
) L6 o" x/ j. `9 f3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把9 c7 P9 ^) i9 q5 g
巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
6 G0 w% F* k+ \% E
! E7 `8 b  H  D# C) Q% h
' \- m- S! S6 |  G) b- g6 D
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-6-15 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 d9 e( Y0 A0 J3 [* e# j
. y4 p' S; ~. b# J! h% _2 p0 {
4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
2 c  I; z  H  g3 I) \
9 L2 p' V" }: C8 ^1 M1 c: h! I8 S& n. I

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-6-15 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-24 21:31 编辑 1 X4 [8 B. K" B+ ~9 n8 U! ~( ]
) r0 @: q% f3 c
回复 angel_yew 的帖子( C6 W( V$ m8 l) N
0 w! t  [' I# F$ y! g
5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
( X! d* j5 x9 {5 U3 D0 w/ Y' D/ L7 Y& l: K5 K3 u" Q$ `. c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-6-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" {% x. R6 s8 @" V4 d  f/ t2 Q
  E+ z. K7 C) @' N6 ^8 P0 M
切一块给儿子
8 Q2 D3 }6 O" [
5 [/ x* H% C- D( R0 ?4 r
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
交代剩蛋清的去向——初次尝试巧克力天使蛋糕 ...
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部