我爱橙子——香橙凝乳抹酱，面包和饼干的绝配啊 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我爱橙子——香橙凝乳抹酱，面包和饼干的绝配啊

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 20 \| 浏览: 4902 \|倒序浏览 \| 字体: tT [馋猫闲扯白] 我爱橙子——香橙凝乳抹酱，面包和饼干的绝配啊 ... [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:33 编辑 o& c" A6 Q: [: _
' L! [& j, P- u6 S/ D
在香橙蛋糕的帖子里和姐妹们聊天，才知道原来大家和我一样，都很爱橙子啊，那么我也不能藏私，发一个香橙凝乳抹酱的做法好了。凝乳是啥？嘿嘿，你OUT了！在英国，凝乳是下午茶重要的配角，几乎和奶油及果酱等同地位，也是欧美系家庭中重要的早餐必备食物。咱们也赶回时髦，来试试这个所谓的凝乳抹酱。大多数凝乳都是柠檬来做的，我对柠檬没啥太大好感，觉得它过于刺激，哪像橙子，酸的柔和、甜的适口，价格便宜，童叟无欺……咳咳，说错了，是老少咸宜啊。反正好吃就是了。凝乳抹酱的标准做法应该是有大量黄油的（外国人么，离不开这玩意儿），而且蛋黄是关火后加生的，为了适应国情，咱来个黄油少而且不吃生鸡蛋的。如果对热量非常在意（实际上黄油的热量并不比植物油高，只是胆固醇要高一些）的亲就省掉黄油，都用淀粉好了。
照片拍的糊了，光线还很差，大家凑合看吧! k" H# L J. ^1 H
. Y! g" q- u! X: ~/ [- S

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子9 c" y9 q( Q; g5 t: w# G9 J
; t& R6 `' f" n+ W& k
【香橙凝乳】（分量：布丁瓶一瓶+小号保鲜碗半碗）: A& D3 \& a7 y% q( j
材料：1个橙子
   20克黄油
, e% A8 z2 T- P! W1 G" n) p
: Q  {5 C3 V* u2 g8 u. {
4小匙玉米淀粉
8 S. S5 W! d3 ]

4个蛋黄

60克砂糖& _/ u# O& M+ b  S- P5 `2 Z
& D' j  A: x, s( D: K  H

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:36 编辑 8 X) H4 p" X6 v! n5 _, c! m) e6 ?, {
/ w; {9 d; F% ^2 M: F% _' t
回复 angel_yew 的帖子
: U$ c7 {: S+ M+ o
做法：5 ?$ w: Q* i% Q8 k0 y' d0 {
1. 橙子刨皮，切成碎末。橙肉榨汁。8 X- L5 B/ @/ [& h
! \1 Q5 @, f' v z

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子8 A h- X" V" ~
, _/ ?8 f; h, \4 x1 {
2. 橙汁、糖和玉米淀粉放入小锅中，以小火边煮边搅拌均匀。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:40 编辑
5 N8 L/ ?( S  L2 p; ^
回复 angel_yew 的帖子; z, x8 \/ Z& P4 H0 e. `  _

3. 慢慢煮滚，边煮边不停搅拌，直至混合物稍微有点粘稠就行。然后离火或关火，分次加入打散的蛋黄，快速拌匀。加蛋黄的时候一是锅不能太热，二是要慢慢加入，不然蛋黄就给烫熟凝固啦。# i6 b& l9 L& o! h  o! g! @+ v# u
6 e  `* @# n7 E- U4 I: l) {7 b

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子/ O- _. g1 R4 o* l) y, S8 s2 e

3. 加入橙皮末拌匀，然后再将锅子放火上继续以小火煮2分钟，边煮边搅拌至粘稠的状态。
b. s( P; A5 M" o5 D) O7 t# y3 N

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子% v$ B7 W) ?, _8 b6 l7 {6 p' u

如果喜欢更香浓醇厚一点的，关火前加入黄油搅拌即可。0 ]8 D; O8 f! U8 S: S, E+ F T

不加黄油的，煮到这个程度就可以了，冷藏后还会更稠一些。
3 a; J* L8 r/ o