【转】夏天真的来啦！！！自制香辣腌小黄瓜清爽可口 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: null
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1楼

发表于 2012-6-19 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口& `1 O) q( k% @# Z; w* U. N" l$ |
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。4 z( V3 Y3 h; A/ |3 K0 ^2 Q4 _3 r% X
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。& a( P' e/ K2 g: L+ ~

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宝宝生日: null
帖子: 874

2楼

发表于 2012-6-19 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
2、撒适量的盐腌渍出水。
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。. [' T8 Y- w7 i4 P! N- U( x

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乐童妈妈

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宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

3楼

发表于 2012-6-19 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
帖子: 9411

季度达人月度达人

4楼

发表于 2012-6-20 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 susan@tj 的帖子
1 s: i! N* n8 k" s9 s+ \, J+ L Z
介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个0 @& I( x( u+ A$ }, d

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家有小萌兔

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宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

5楼

发表于 2012-6-20 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

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宝宝生日: null
帖子: 874

6楼

发表于 2012-6-20 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
V! Q) D' Z& b" B/ y谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

& n( @$ u0 S2 A$ q: U( N
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

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susan@tj 谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵发表于 2012-6-20 15:51

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乐童妈妈

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宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

7楼

发表于 2012-6-20 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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宝宝生日: 2012-07-21
帖子: 48

8楼

发表于 2012-6-20 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

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宝宝生日: null
帖子: 874

9楼

发表于 2012-6-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
0 g4 d8 |6 n: i谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜

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