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[大秀私房菜]

上班族妈妈学习厨艺进行时之烤鸡翅

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xuning619
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发表于 2012-7-11 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xuning619 于 2012-7-12 12:13 编辑 # B& q4 J$ w% }% T8 c; M$ Y/ K
) Z# G. V0 P  ?8 E& `0 H
厨艺师傅：都都-妈咪
0 n+ w3 V! C* n+ z作品：蜜汁鸡翅+奥尔良烤翅! }1 r7 i0 p& p. E; p
难点：腌制过程+烤制时间
( U0 @" O" y; Y, c; }7 @准备食材：翅中若干、调料2种（蜜汁-宝宝、微辣-大人）$ l$ m2 U) J+ C5 {
1、第一天先把鸡翅洗干净，将调料倒在鸡翅上涂抹均匀放入冰箱冷藏室即可（如果按调料袋封皮说明调配有点淡，不放水又容易涂抹不均，于是我自己做主加了一丁丁点儿水把调料化开再涂抹，相对容易）。
: S7 Y5 @2 }- m2、第二天一早再翻个个，晚上就可以烤制了（如果口味重可以在撒一层干干的调料）。
# G/ z$ K$ H: b3、晚上把鸡翅支放在烤架上，下面放个盘子接油，烤5分钟，再翻个烤5分钟，用筷子扎中间一下，看看没血丝就熟了。
: m: A) ]& y! b6 k% ?1 \: p
/ F/ M; Z* o; y" d$ }
( g5 r. c4 K% N- m0 u! ?
+ t" P. U: ]/ ~: [2 J. k+ Z
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xuning619
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xuning619 发表于 2012-7-11 09:09
# ~, g  H; @0 @; f, `7 f5 P厨艺师傅：都都-妈咪
; _1 f# o5 V5 Q作品：蜜汁鸡翅+奥尔良烤翅
- ?; i- [$ b1 o* S/ w- S难点：腌制过程+烤制时间

( |! t) u. ?7 ~' \- M6 B5 _8 V原材料：% P1 w8 ~9 o7 L

9 B. w9 \* `( O) T  H腌制中：
6 `& u( \: d- }* h+ [) O0 G, o- P
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发表于 2012-7-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品来喽~~

本帖最后由 xuning619 于 2012-7-12 12:12 编辑
8 ]/ y$ N( `# _
4 j8 E9 q, f/ o6 |& ?. p: D( L成品来喽！原本制作了2种的，腌制的时候没听师傅嘱咐忘掉渗水这事了，结果转天都辣了！宝宝不能吃了，都便宜宝宝他爸了！
$ T2 J' E% ]( L1 T( ?2 F; w0 d8 N
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发表于 2012-7-11 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，家里没有烤箱用微波炉能做吗？
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发表于 2012-7-11 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好诱人那，哪个是亲做哒？
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发表于 2012-7-11 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
团2妈咪 发表于 2012-7-11 13:02 6 z7 \/ k5 ^% A9 c3 d/ ?
亲，家里没有烤箱用微波炉能做吗？

5 {: ^& `$ {$ Y6 Q. C# n* ^可以做，我做过。. q" M7 n! t! l- N
用鸡胸做也好吃~~2 D3 |/ v9 \; E. d% B

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xuning619 发表于 2012-7-11 09:37
0 Y2 w) I9 I# Q2 p+ E占楼上成品。

2 @% _0 q+ y: j( s我等着看成品哪~~~
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发表于 2012-7-11 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
团2妈咪 发表于 2012-7-11 13:02
! k5 ~- G+ d6 b+ F9 n亲，家里没有烤箱用微波炉能做吗？

) }' S, e6 v/ A嗯嗯，我问过师傅了可以用微波炉，晚上回家尝试一下，明天给大家上成品图。8 }$ d6 e4 O' p( W3 N+ ]; P2 y, `

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我是小媛媛 发表于 2012-7-11 13:05 " U- c- b/ r# J. Q% `
看着好诱人那，哪个是亲做哒？

. J5 A% t  u0 X- B( V/ ^- B% L; @  n呵呵，是呢，是我腌制的，其实主要是调料的作用，先用的现成的调料，以后慢慢的自己研究一下。
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发表于 2012-7-11 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是小媛媛 发表于 2012-7-11 13:06
: O. ^8 o& g6 `我等着看成品哪~~~
- W0 ?) g9 R2 `( P1 ^) l
嗯嗯，晚上回家就弄，明天给大家上图啊
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