【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】超适合小宝宝夏季解暑的养生饮品—紫薯奶油冰淇淋奶昔 - 我爱厨房

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lain74

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1楼

本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:36 编辑

我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% 最近一段时间是我家的紫薯日，因为紫薯热量低、口感好、有助于抗癌、减肥、降血压，好处种种，又是下紫薯的时机，于是，我每次做甜点几乎都要用上一些紫薯，颜色好看还好吃。最近天气太热了，看着大人可以吃冰淇淋，小宝宝的日子不知道怎么过，但是纯冰淇淋怕孩子吃了闹肚子，于是我发明了一道又能养生，又适合小宝宝吃的冰淇淋——奶油紫薯奶昔。. N; \7 y& \( ~5 x6 x$ B$ g/ r
首先，我们要做奶油冰淇淋，这个多做点，除了做奶昔的，还可以给大人吃。6 {8 B# v S9 s3 z- b
用料：蛋黄5个全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml

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lain74

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2楼

做法：将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中6 [* J8 ?0 B) g0 V" H- `! i* N
7 m" [& i) W" N$ _0 A, H: N

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3楼

小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来$ d/ a) ]5 {* W# `9 I0 u
" o) i4 ? V( s; d2 x' _0 U

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4楼

迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
* l4 e0 C, |, E8 }. M) e) E( L
6 I5 f& n5 Q0 u

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5楼

本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:25 编辑 4 A' V, n- I5 D9 B( r

将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

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6楼

30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次 G- I, p, H$ ~" }( `
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7楼

将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可# ~4 i7 ] C8 V% A5 z; i
, a; l8 F8 `% M$ ^

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8楼

本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:31 编辑 5 j" L+ d ~! t# ~" e" i
2 F. B/ x j5 ]) X# B
下面开始做奶昔了！材料：

紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右（要甜再多加点）、冰块适量（可以省略）# Y+ [; T" w. l3 e0 ?' K# d2 W

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