【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】超适合小宝宝夏季解暑的养生饮品—紫薯奶油冰淇淋奶昔 - 我爱厨房

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lain74

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1楼

本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:36 编辑
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我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% 最近一段时间是我家的紫薯日，因为紫薯热量低、口感好、有助于抗癌、减肥、降血压，好处种种，又是下紫薯的时机，于是，我每次做甜点几乎都要用上一些紫薯，颜色好看还好吃。最近天气太热了，看着大人可以吃冰淇淋，小宝宝的日子不知道怎么过，但是纯冰淇淋怕孩子吃了闹肚子，于是我发明了一道又能养生，又适合小宝宝吃的冰淇淋——奶油紫薯奶昔。# |0 f$ c* X! T) K5 P
首先，我们要做奶油冰淇淋，这个多做点，除了做奶昔的，还可以给大人吃。
用料：蛋黄5个全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml
7 m) M, J3 g/ @* u4 Q2 h
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做法：将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中# |* x' i7 f( H; V

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小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来& i5 L, T5 `* |+ z: T
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迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却$ Q+ s# b2 Z& J2 i) u, e: j
( q H2 U( i. b# j

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本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:25 编辑 2 e% C* T8 C0 P, d" J' `
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将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
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6楼

30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次: k% N: F2 ~! Y1 Q, N

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7楼

将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可. y( ]0 w0 o5 `/ b5 k

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本帖最后由 lain74 于 2012-6-18 15:31 编辑
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下面开始做奶昔了！材料：
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紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右（要甜再多加点）、冰块适量（可以省略）
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