接下来坐一锅开水,最好是炒菜锅,因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘,或者平一些的瓷盘都可以,盘底抹点油。* ~& @: X3 y4 H6 d
倒入1/4粉浆(搅搅再倒,因为粉会沉底),大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后,直接将盘子放到水面上。小心烫手。& u& R4 u) ~) F4 O
盘子刚放水面上,可能会斜向一方,这样蒸出的粉一半厚一半薄,所以放进去后先用筷子扶一下,几秒后盘子正了就好。) A) B: i# ]: }8 q3 }
蒸大概1分钟,粉皮冒大泡,就好了。 * P. K: x! B) Q) r " i( ?/ [& N' {$ `3 T3 Y3 k: K