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宝宝生日
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发表于 2012-6-14 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-15 12:15 编辑 8 J" g% `" F5 |3 @& k( H) X
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   这个饼干做起来不难,但是切块却很麻烦(要不怎么得切切切呢),尤其是里面的葡萄干,经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般,好在橙橙的那些同学也并不计较(计较我也听不到,嘿嘿)。不知道升班了的那两个小朋友,有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
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$ k; Y" @: y4 Y! H葡萄奶酥参考分量:约24块)
0 J' \9 x# p, C% I9 h/ C配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
* _6 l2 f& i% u- n表面刷液:蛋黄半个2 g* M; }2 u: W* |. F
烘焙:180度,15分钟
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) e/ J. ?: g3 n& \& |" P
制作过程, `; o/ t3 ^. h
1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。; m& o# g  ^( Q, K# ~
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. Q# _' m2 f( V) u/ \+ `# F# p

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* U; E( d. y  \6 j    打到这样就差不多了' M! h( T* y- e( v  I0 _8 U9 |$ c
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回复 angel_yew 的帖子3 a; y( \' R/ V/ b: D: w8 k; p

0 }& }  v( {; V5 R2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。8 k; D4 u$ s, [! ]
  

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+ ]! y& l3 M& J9 i& h3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
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  H6 ]  k. P& M9 c$ l/ R) n; s, ^" c9 m0 p* ]
4、用手把面粉和黄油混合均匀。
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回复 angel_yew 的帖子0 U$ h, v, \7 w" c7 ~8 ]

. y, Z- S- `. f  `, G# i" o5、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。: g8 D6 @( X; F6 L
; }8 F) e9 W0 V5 p/ C

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-14 23:46 编辑
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3 E5 z, g. Y6 _, O回复 angel_yew 的帖子0 J4 l  b- b  W# q
) z0 y' n6 @9 M7 b2 A
6、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,再将面片切成大小均匀的小长方形。
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美味的方块饼干——葡萄奶酥(我切 我切 我切切切) ...
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