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宝宝生日
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发表于 2012-6-14 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-15 12:15 编辑 % ^2 n4 @/ {4 W

! t7 k* E9 ^8 n% f* R7 e   这个饼干做起来不难,但是切块却很麻烦(要不怎么得切切切呢),尤其是里面的葡萄干,经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般,好在橙橙的那些同学也并不计较(计较我也听不到,嘿嘿)。不知道升班了的那两个小朋友,有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
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葡萄奶酥参考分量:约24块)4 d$ n* w. {* K
配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克9 E( Q0 M# ]: h9 R! w! B
表面刷液:蛋黄半个
& T6 L& y) u! ?4 o烘焙:180度,15分钟
+ V! p) n; {/ `, _, Z
. P! Y! J9 p& T( Q) o6 g7 Q5 T  S

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; e$ Q4 m1 g( p" {- Q0 y9 A" e
制作过程/ l7 o* \# A! e
1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
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4 t4 }# ^3 B3 v  e( V9 p/ \1 r, F/ t! Y- R

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' h8 O  _0 h7 c3 J3 H* x7 q    打到这样就差不多了5 ?- Q% ]4 L: |0 G- z% I+ G
  1 r+ T& ]# {7 t! F8 y; j) }+ C, H) @

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回复 angel_yew 的帖子* N) X& w9 f  V( d
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2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。* }) R/ q! \3 G$ g

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  Q1 P! ~8 y& W) `" h3 x& m; S. L5 L
  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
( ^1 s1 L, I) H$ f  _; I  

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回复 angel_yew 的帖子6 V! s3 N; z' v6 @) f/ {4 ]

7 }/ k+ R/ H, f3 G3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
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4、用手把面粉和黄油混合均匀。+ f$ B% B' P8 J+ N5 o3 x

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4 B5 |3 ?- N( z* E. R9 s! v0 W" B5、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-14 23:46 编辑
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% ?. a  X, {: o. v# D5 m8 e# [1 Q; O
/ s( S9 ]' o( m7 p: l' n7 Z6、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,再将面片切成大小均匀的小长方形。
5 d( k+ o+ Z2 [) Q
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美味的方块饼干——葡萄奶酥(我切 我切 我切切切) ...
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