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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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4 J. D8 q- V) |! P3 C# I. a# u百合小米粥
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材料
; t. z3 H/ H! t* _干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
7 v4 z6 f3 |5 T& q3 i! {做法
; m* g n/ X8 i4 Q. a/ F2 P6 Z1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。/ _0 m: |. ~7 K0 `$ I7 y6 Y
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。, d% r. ]* P! ~* m9 i
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。# g3 C( @0 k0 T: l
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。4 [; O |, X$ G. n
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
; U6 T3 k4 \+ q5 L2 U; z! Q, V6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。 S P. r1 s0 j& U. X; [5 R( Y4 ?
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花生小米粥! D# \7 s1 k5 [+ B( H8 M* L w
5 F: r; `! e; S# a材料
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。3 h- l0 a5 R! q J% W. G( L
, x- w" u4 Q Z做法
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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6 y/ G3 m9 Q. U" W* N0 o3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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$ s2 U% w1 Q3 D: b9 S黄豆小米粥的做法, ^# E- H5 r8 G/ E6 ]6 {. c
7 X8 L5 |) U' j* s7 z: U5 T菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮$ g3 p$ J7 K- j c u) ?
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黄豆小米粥的制作材料：
; ?) U2 W! K4 V( e3 G0 Q% k5 u. g& m" H$ p' p- m
主料：小米100克,大豆50克
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调料：白砂糖10克3 R* j+ F1 a- ?/ p1 c3 F& q
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黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。- T( r3 l* m" g
; i* \, k, L" g Z8 |2 H9 i2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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# l9 d/ M# N# t/ G8 k" \) v3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。- w6 ^/ A/ ~. E" ~
食物相克. A: d+ \+ o7 \8 }
小米：小米忌与杏仁同食。$ n, m3 H, E" Q( J
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小米淮山粥. u+ Z2 z& T6 o0 y. u5 A
! e1 \0 }7 M0 n* N小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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6 O/ n/ r0 {0 O$ W原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。/ o, R/ e& y/ ]4 {$ }
' g# k5 D- R: u) p& V/ H0 F' n; z用法：空腹食用。9 g4 }; }! ~' ]- \$ p* B
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疗效：健脾止泻，消食导/ O3 E% J0 r& V9 a1 W/ f
0 {2 a' @4 `! _! k) E8 G! {滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。, s g- C: r. [, t- l
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原料：$ n9 h6 S1 y2 L/ w- I. Q! |' e
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小米30-50克，红糖适量。4 h5 D/ u) K6 D. s8 [
+ Z/ E5 I* S% o u1 e制作过程：* P' X) J3 ~; M& I& z
; X" v9 r6 R3 ]- d将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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特点：& d7 m# R2 c+ J( c% A3 D o; k* U5 V9 G
2 ]0 ]: ?. t8 R0 ]* i补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。( R/ P ` f8 W* J2 d
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红糖小米粥- V! J! O4 g; p( ~5 _: c2 ~! A5 B% v
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原料：2 e8 Y/ Z# t; C( @2 [! L
' p( u5 K" `! A' u小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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% \& d/ H z7 u6 }- J) O做法：) x' M1 g9 h9 Y( i' ?1 I
8 i+ r) G, W. ~* ^* }( \( ^" _+ ~1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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8 m& F$ x# V! p2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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) ^. N# I" ~$ R! W3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。$ }' w/ A. R% e6 F
( f& T/ y) M& G8 I9 z$ r鲜菇小米粥
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱$ c" t: \2 d [! e/ b- I- P* S
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口味：咸鲜味 工艺：煮2 P' o, Y) ~* E) o* |
( {0 {5 n" J% S8 ~8 ~& h9 C) j( j. w鲜菇小米粥的制作材料：6 W5 Q$ G% P( U# ~; r+ d
" y1 b% f9 F# j9 l3 _; u4 E主料：粳米50克，小米100克' }" J y$ i' q; K2 V
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辅料：平菇40克
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调料：大葱3克,盐2克9 ?4 D. Y3 O @8 H* g# H
* E7 I: _7 B- S+ q3 W6 F制作：% ?* K0 R I1 [9 L5 |
4 I3 t- h5 V4 G$ Y/ |1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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- N: p3 o9 t# O3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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; M' G, X2 d, l4 x9 |0 {绿豆小米粥的做法- _7 t6 |$ F8 K* i" h; b& M0 D
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享
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2 F! H( d7 p, ?3 w+ w* ^【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。9 P& L1 P$ N! y; ^" K( L
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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小米南瓜粥
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主料：小米 南瓜4 I8 y$ P! a A* P
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辅料：糖
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1 h+ F; A' x _: `" R7 ^制作步骤：
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3 d( M5 Z$ O( L4 t4 ?$ Q1.小米淘净，南瓜切小块
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" `3 l; b3 G. y, O+ @2.先煮南瓜10分钟,再下小米& i' B5 H+ J4 I. P. }" w/ W
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.' K: c9 ]5 A! `
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
2 `7 | e \5 `9 z I小贴士：
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; Q5 O: r- ?8 j# s8 r小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
