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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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百合小米粥7 X* q/ O" X0 R
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材料
0 ]7 I: w! }. V9 X干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。3 q4 Z' m6 ?; Q* Q" z1 n
做法4 r7 S( S3 G& `! j
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
6 `( F6 l3 Z2 c2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。5 ^2 V7 o- \! F: ]) O, y
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。# s3 }+ d( p5 T+ Z+ I! X7 O
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。8 n8 F) _/ n/ k0 O! o5 m
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
' R$ M; m9 q! o. ?: Q2 a" [" Y6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。9 u2 c/ {, n) [! r& h
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花生小米粥
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8 q$ j( U+ ^8 ?* g7 p O材料$ U" x5 M4 K+ e) `' D
% ?$ o: o2 J6 f" z" g小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。( K1 B4 s+ X9 H& R' p7 P+ E) f8 n) n. l
8 f9 M) T, i( Q1 k- R! Q7 v6 u做法
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。& D+ V a6 x% U! Q' u3 I
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。) h- k( F* s% Q1 G3 L- z# N
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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: s4 O! s5 d9 H6 t! B. h2 c黄豆小米粥的做法0 [' F4 m; @2 I" q( @
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮1 P. K1 i8 Z1 V& u- P6 W
; c, z$ R5 ^8 b. j4 p/ o黄豆小米粥的制作材料：
/ t( K% {( Q* T; N1 ~. i8 J6 w X0 Q) N4 B1 \
主料：小米100克,大豆50克. p. [& O2 w4 a( K: X, _
: ?# B4 l( U: }) B
调料：白砂糖10克0 h6 O( r# m! L4 j
) b7 S) n4 Y2 E黄豆小米粥的做法：
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& U# z% K" f6 \- i. m1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。! @1 A9 H- T1 \+ v
+ Y0 B; Y6 ~9 P, z2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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- ?4 S% u5 p7 B# T8 B3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。. g( _' D/ W7 {( g/ R8 S! ]
食物相克% J+ r8 R& I( u7 l" r X9 V
小米：小米忌与杏仁同食。* E2 O( @6 B! ~& n
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小米淮山粥0 Y( `1 k+ W2 c( r
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。% v; w1 Y' K$ H" o2 g! C9 D
' ?2 c8 a7 D9 W# x) }制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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. G: v* L5 G, h1 K; v* M用法：空腹食用。3 w8 r) c; n/ }$ E8 s9 Y3 U( ^
1 M; u% D4 ^$ B, ~& l' N6 ^
疗效：健脾止泻，消食导$ `" ~) |" P }9 U
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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原料：
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+ K3 y, Z8 {% ~8 v% P小米30-50克，红糖适量。
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( T) z, C2 J8 F2 [) ^' f1 R制作过程：) k8 L/ ` A& H+ v
$ ]. _* W! `( h+ _# `7 W将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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特点：/ K# }& j4 X, U+ J* B8 e
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。8 Y$ g* h% v9 ?9 c
2 K/ `) X1 F8 M) k& w注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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E$ _2 H7 J6 T5 i9 Z6 I, [+ y红糖小米粥
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原料：! Z; Z0 c2 M7 ?6 O T8 x, G
- U+ V2 H* l. S; Z小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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做法：% s# |, b5 k5 L& D9 w+ X
& N8 o4 B) [$ A5 ^" Q1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。0 [; y) e+ F Y# w. ^1 d
! O: N6 l0 X9 V6 B4 P ~鲜菇小米粥0 Z& c1 F; ]. J
. z+ r7 V, M9 ^菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱9 v% g! f2 ~8 K# H% {: L& N
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口味：咸鲜味 工艺：煮+ b2 G5 t0 X( m+ r. h+ U( ?
2 ~6 Y- R d T9 Y鲜菇小米粥的制作材料：
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a9 a7 S" v( I! i j% Q! A主料：粳米50克，小米100克& c8 R9 V7 V- |9 q: ^: E ^: A8 D
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辅料：平菇40克
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- h* r& ~- x9 |3 _% c/ N2 {4 I; |调料：大葱3克,盐2克
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制作：* x7 L% [; b: \* G
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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9 }6 O" x- b( X9 Q- Z0 N# T2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2 \' Y6 a" k _1 q/ g
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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- G0 N( y, W+ b绿豆小米粥的做法+ ^& J) L3 p& A7 I
7 e9 d% W- z- Y5 M8 Q; f9 Y* R绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享4 j1 |$ \2 N9 t' G7 @- J$ ^
" f; K5 u' C4 @; `2 b+ q【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】1 T1 L6 P9 x+ n
9 E7 I1 \/ t3 w/ T1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。5 K \3 `3 V% P1 X# p" H
& Y) S- d- W- d/ p: k0 D9 L- P1 ?) ~
3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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8 x3 t! o+ K( o4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。1 p# j% U+ H5 J! l
6 [" h9 R9 k u' Z小米南瓜粥
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主料：小米 南瓜
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辅料：糖
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制作步骤：" J0 [7 L4 Z1 V; P1 B
c# y5 Q' U$ d# e) \1 D1.小米淘净，南瓜切小块
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8 B2 \0 S, y4 O1 m3 o2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.& ^. A. {* M- H& Q8 z
小贴士：; O% q7 C6 F# M
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
