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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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) l9 z4 z1 c* \% K* r; a0 a百合小米粥
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材料, U2 }- M: S; Y# c- W
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
4 B5 _1 m9 X% R' I* {% r做法* P5 C% M+ Q4 v8 [
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。5 N( K; x# M8 |6 r7 h6 u7 d! {4 v
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。" f& v2 h2 X, b0 _* }8 {
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。* n/ C% V x0 D. h* `
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
: r1 W+ E% Z) W% K5 c# i3 C1 l5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。3 A! f( W5 ?+ u5 Y9 _6 w o
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。; c" y- d6 n7 |* Z0 `0 f* y( I
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花生小米粥5 t6 T4 p9 H% P/ j' U( c: b
6 l0 a- ~7 m& I材料* [& k. ^* B' r$ ?0 E% A
8 c9 V$ b# ]4 N r% i; ~( E小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。; \6 W2 `: M# r* y& |+ Y
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做法: ?- {& Y) T2 {/ l: _4 f
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。8 Z3 { d- U9 g3 I
! ^2 `" ~: I. g6 e: U# \: I+ i" i2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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( ^: j/ K0 U# r* j3 m! f {3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。! k4 }, R; A, [
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黄豆小米粥的做法
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮/ {2 ~7 r4 B" |+ U% ?) D
C2 C6 Q" I1 I+ e6 F% n, M黄豆小米粥的制作材料： f7 L( W# i7 T) ]9 L
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主料：小米100克,大豆50克% S* {) H/ U! ]8 i5 c/ g& w
* N+ r4 v, y9 i& a" T8 B调料：白砂糖10克4 E/ L* e3 Z, y; y' h
6 v* E4 X% M; ?; [) E1 P; D# x黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。2 U* m3 ]' H/ w# j
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。/ ?! j( |1 M! z9 L' g, `
食物相克
7 k' [1 ?& h8 g+ o小米：小米忌与杏仁同食。
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( [! p7 v- B" {小米淮山粥, X& Q2 x- @4 M T5 q) G
3 q, G& L8 `, k2 Z" q- j小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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( T N$ j' @& ^. q原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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2 H# e! [8 E' G. k8 F制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。' b$ q; Q" m" q: S: z& z; J
5 J9 q* q" k5 P7 [3 v2 w用法：空腹食用。
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疗效：健脾止泻，消食导
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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原料：
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小米30-50克，红糖适量。
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制作过程：% P. k/ M7 O, e2 N6 ^
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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8 c( t: u6 P4 g+ X特点：
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& u* G" Z* H9 d( G9 q' s$ @: w补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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红糖小米粥
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原料：
, `5 \6 K" H9 r$ \. |5 U# y+ s+ x R I9 T$ d
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。- l5 I$ j' H) f' r% f, y& a
. H3 B# p1 T, P( M+ V做法：4 A& S9 i8 y% ^5 {1 K
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入9 [3 i4 Y# Y# U
. x6 C' C0 |. m& j- S3 Y% V2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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& p# b% m. p$ F- m# L3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥0 _5 V8 p# F. ]3 o( F
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱+ r: h3 x$ G- q2 S. q
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口味：咸鲜味 工艺：煮+ y1 J' b" Y+ ]( i
- D% d$ \" R; e& S3 b鲜菇小米粥的制作材料：+ W4 k& `. w% |# H. c6 q, G) {9 w
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主料：粳米50克，小米100克
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辅料：平菇40克% Z& V0 H5 H8 E+ N; C/ ~% M
1 @6 J" G9 R/ G' x2 K: E, p. y调料：大葱3克,盐2克
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5 `, L, V# n, p* }" z制作：
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。; i" Z7 ?9 l3 z/ C
. `" @# y5 Z6 q! t2 g- y2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。! b" K, u/ `2 q$ w% r* t9 w
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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- q' d' g0 v$ }* b绿豆小米粥的做法+ g4 M% M3 S# z/ Z8 e- d% `
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享9 B6 N/ I% l" z% l5 L9 R
- q0 {9 c `- n( h3 m2 j【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】5 z5 d. r) `. v" _' f) D# Y
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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/ E) b1 a) g8 v& @1 j7 l# x2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。/ \) |9 g2 C9 H' c* ~
% S; {- E+ R& f9 |! N3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。/ W, ~2 O; l0 F3 u" u7 E! ?
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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( b# a( d _' i \2 _% ~小米南瓜粥
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主料：小米 南瓜
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% v! w y5 r4 D! l5 C# ^辅料：糖
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; R; ]7 u; z" \- o! g! n制作步骤：: r7 x' I4 Y$ z- ]7 L6 T0 ?3 ?
& y* o l+ s) ^, {4 t' s4 W1.小米淘净，南瓜切小块
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.; [$ ~0 v- J: Y- V- t* }3 l: x6 t) T9 A
; ?" g0 `# }* ]% _. U" T4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
0 b+ u( P% g6 H小贴士：, T* Y0 V7 _1 f8 m. I3 s+ x3 r4 K
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消 V+ h' l( K& Y! A3 c* v
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发表于 2012-6-18 23:57
