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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。5 b+ L) ~6 y0 E0 ~0 ^* G/ X! p
3 ^, W9 a5 U) L3 u( O. `3 W, p5 R
0 q' r- K* o8 U百合小米粥
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1 n) G: R" F. e) N材料
8 n# m' s5 o, a. B4 L干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
L/ T0 m; U: K做法
; e, C% r$ ]* G" ?; N! y3 e1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
C$ I3 c4 G+ o: {8 y: w2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。; T+ N9 [: D. F' S. z
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
1 x6 O/ Q8 q8 u7 V$ ?2 W/ l4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。( o, h. n: M3 d! ^# @# p9 C3 c
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。0 H7 ` D9 K l3 Y: U
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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. i6 K1 ^9 A5 b$ k/ i1 x花生小米粥3 ]# ?, M1 u- [9 |0 W+ z9 H5 r7 i6 e
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材料7 B$ O3 e [, ]# J: u }5 \+ c5 ^2 P
5 j+ F ^7 `. C- }" f0 V- l小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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1 w8 W! g$ _' H3 ` B9 B' M做法% |( L6 v, l( O8 ~, X! Y" J& H7 u" ^
! N$ E7 g; u! b* D# `( K* ?$ X; w. @
1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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+ @9 K, x( Q# D. c3 w2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。+ ~( B3 |" M+ U t- K V
8 `' r6 q# r9 ?$ ?' ^1 b9 J) J3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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& r* |4 W0 X a# B0 D3 {
! S9 z: m* }. @, z) ^# J4 j黄豆小米粥的做法
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8 N" w7 J- U; N" D4 v8 q9 T; z% E菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮2 N2 X& Z/ [& F* Y2 T l* A4 d
$ Y) Z0 u6 A8 S黄豆小米粥的制作材料：
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1 S1 j2 a0 P7 ~( w' e: v& P! K( j, ?2 @主料：小米100克,大豆50克
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9 N$ X3 O _8 i* ?2 a ]调料：白砂糖10克
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- l3 [, W$ u1 D3 K$ }" J$ w黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。# I- X1 U$ V& @/ Q# [! r
5 K6 m9 h- Z) X+ V3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。& W, u8 k3 Y, I! a& ~: E4 y0 g/ \# G
食物相克
( X! r: p9 Q8 P6 A0 Z小米：小米忌与杏仁同食。- l! y, W" w6 ]; A% j
( j% x+ o; z% p小米淮山粥& l* G9 ~, D6 e F& U5 E
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~# y3 ~, x/ a+ A& \8 G
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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# o& R4 \6 F: R U0 \; v# n制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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( v" S/ i, w6 a( P' f用法：空腹食用。0 a/ V! e1 T5 ~$ d
3 A" n; e* F8 R- @9 T( T) y疗效：健脾止泻，消食导3 O2 [' @& L; W, q4 a+ h! v3 U a
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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- z' R2 V0 N+ F原料：
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小米30-50克，红糖适量。% @6 @' L2 a% [. x& M/ k
" w. Q6 ]3 q. N/ i0 J/ x制作过程：
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。, e [# ^' _* p! P
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特点：; O8 c4 {2 S( W y
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。/ m: h2 @4 ^5 p8 t& N& o% t
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。1 z0 I) |( o4 j% U( J& e+ y3 ^3 K
1 [, M2 B5 c7 f& e2 q5 N) S6 D红糖小米粥
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$ v: q7 E" o9 r. q原料：
5 B' P7 ~# O2 }7 r0 [# \
7 R8 E1 H9 J# W# F0 |; d) ^( P6 p小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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做法：
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( a0 D* \ h, b1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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i8 M* j# t' v7 q+ y. m* c2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用0 X$ r) h" N# y( ?& u) G
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。% g1 m' ]0 }5 r% |, `1 _- I
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鲜菇小米粥& R' ?* \! P) l
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱/ k: n: S, g3 V1 e3 T/ }6 a
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口味：咸鲜味 工艺：煮8 ]0 @# X0 i& e( [& g, k: X" {
% O# Q- D$ ]% \2 c- I2 y' f鲜菇小米粥的制作材料：* Q* u& m+ f) C# T
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主料：粳米50克，小米100克
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辅料：平菇40克 S4 l3 f8 E% Y% O
# X% |* a3 D& c: Q* L& ?" N& f, S调料：大葱3克,盐2克5 z! N0 C. R, E) B& H: |0 W8 a
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制作：- a8 a2 T6 o$ ^! \1 d
4 |; G) ^$ `( G. h' @. T3 |1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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- I6 s+ L& h7 |5 Q2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。! n ^+ t1 f% E/ r& {3 w/ o
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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8 w, D6 q0 `- w( z7 i6 i( o绿豆小米粥的做法
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% Q1 ~9 ]2 |, k绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享0 e# a3 c/ u3 Z" l; U w
% @1 Q1 W; p: `; o9 l【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】9 n; ]. J# w3 B ]. b" g
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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4 w3 K3 l( |8 Y' R8 t, A2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。0 T$ C% S0 R1 ]* J
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。7 w6 s8 O) j& @4 I3 Q& O# t
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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小米南瓜粥
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$ t4 a3 S: a7 y: @* W; B& r主料：小米 南瓜3 {9 S. e! X3 {
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辅料：糖6 [! n0 M! t) |) S. g; R
& o! W. `9 H+ s6 U& e) R, _制作步骤：2 P+ Q8 f3 r( t3 P
# I2 L8 [/ m3 x$ T' t7 y+ c1.小米淘净，南瓜切小块
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5 D. a! Q* U- E2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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9 c* ?1 J+ n' r6 U: ]! B) A& U3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.$ s8 O, n+ y& [% r3 ?1 W
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
" F5 R( w9 k7 m- j- F$ f3 n7 F小贴士：, Z5 g1 \' E- K. d5 m6 s4 v7 a0 Q
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消+ f- t6 L0 g: v
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发表于 2012-6-18 23:57
