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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。! Z, N: K6 H7 I6 @& n1 s/ g
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百合小米粥$ O9 ]' J' v. Z% Z2 p4 R0 j
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材料
U& z0 J. E1 j; \9 v' f6 C1 {; C" u干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。; K1 z' k, O- d+ p8 |
做法1 B$ E$ J/ @2 b; _+ W
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2 l/ q8 h; ]8 D. h1 ?2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
+ r5 Q; O' b' G& A7 Z0 A" M" Z3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。& n7 [) G0 P1 C# O4 P! N7 P, x3 B+ y5 D
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。8 d" a+ P/ Q) s2 W
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。3 V! [) C- f9 t7 `( J5 j+ L
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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/ a0 t/ L- S$ c- Z1 l花生小米粥: S! u1 [2 T* f* K
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材料6 H; G: `" j( Q. L, N d/ F
1 Q/ {$ g4 I. j% t/ q小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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做法
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。% f' F4 h! ^ j" v
( j' S4 M8 W4 n( q( P! n3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。# j4 [6 _2 y4 g) P& `9 h6 K
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; S6 V* k4 e- p. Q/ a黄豆小米粥的做法9 k* i3 k! @ ]6 D) t% }* d% ^
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮
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' U2 ]: ^1 U& c I; u黄豆小米粥的制作材料：4 M+ r. E6 g3 X9 q; _' u. ?' C
* ?: Z4 X- H7 x' J/ J( R主料：小米100克,大豆50克
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% \) S$ e* j/ u7 Z H* x* O- I; N调料：白砂糖10克
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黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。" V/ R1 V) e' o* ~
$ {6 |8 X$ ^* r2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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( s$ D2 @6 r+ {' ?; u$ E4 |3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
) \/ `8 B' k0 Q# Q食物相克
$ ~: u% t0 ~! s) _小米：小米忌与杏仁同食。" R2 y- Z0 m Z7 ~3 V* {
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小米淮山粥% n1 ]% U6 }: `0 C( C6 p
% ~; A( `2 C" g+ h! r* e0 [ m小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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, c3 S: i+ r5 W* }原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。/ T/ V4 v. I3 |, P$ v
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用法：空腹食用。
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疗效：健脾止泻，消食导2 _0 U+ m4 C& M3 _8 d; U
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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5 `6 V" s! n" N' b* W/ W3 m$ ]) |, m原料：
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小米30-50克，红糖适量。+ P: O3 y C6 o8 O' P' a" ^
$ O4 L/ g. a- n/ V制作过程：) b, b* q6 P3 S. a5 A1 {
; R. M' y2 V& \0 }' c1 I) p7 M将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
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8 r1 r2 J: S6 o, v4 c. G9 J特点：1 v: z' a0 z) m- g1 e6 }6 y
, ]4 V# A8 ~% z补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
; m* U" w) o; [. j5 Z9 P
) f: M6 |) X3 c6 I3 a" w9 X注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。' v+ s3 V! Z" G/ y* e4 M
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红糖小米粥. a# [4 Z( p" m2 l' L" j1 }
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原料：
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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做法：
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入5 ^" ]2 S, i. g, P% B/ ?
$ l+ Q0 m- E/ l) {! f2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。( d& o( h* A0 ^. K
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鲜菇小米粥
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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口味：咸鲜味 工艺：煮
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) ]4 Y& d" |& K% ]" ?鲜菇小米粥的制作材料：& c4 Y4 Z' |4 y+ d, m5 W3 {
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主料：粳米50克，小米100克
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辅料：平菇40克
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, A8 k: z8 S3 D' t7 \调料：大葱3克,盐2克
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制作：4 B5 K; w1 J2 |$ ~* J) R" ]# B
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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% |9 S+ m. I$ _& ]' Y4 H: h2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。* C$ j+ J: K0 W$ B) i9 s
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。" G4 ~( n6 R5 n6 G4 X
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绿豆小米粥的做法
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4 @8 z2 z3 p0 p' {绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享$ w( f* i! F, m! } r) r) V7 t
2 q, [. F5 _7 S! \( s4 u! Y【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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7 \8 c: c& I+ M1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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6 z% M3 G1 q# k6 d2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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+ a- C" A! P4 T0 ^, Q3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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. {3 w# u8 ~$ j+ ~! B$ |, C. I小米南瓜粥
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6 S/ F& D) e# S主料：小米 南瓜- @( [6 n, Y4 k6 K: C* X8 Y* M
# B+ R. G' a/ G9 O辅料：糖
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# @# E X* f4 @2 v* F+ q7 {制作步骤：4 T( b2 i1 P: z9 e0 ?" U( z" A0 I
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1.小米淘净，南瓜切小块. l$ j1 o. o/ t9 b; w9 r; }8 K. y
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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1 t) y; }7 b0 B9 B( l: m3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.# M& T1 E" Z, r4 ^9 z* X
小贴士：
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$ O+ o5 ]" Y0 T: S' L( `% W小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
