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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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% [9 F6 a' r" Q百合小米粥
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7 B' N: E ]7 W* Y$ o& _ M材料
% g5 e/ S' k0 |3 F2 V6 L干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
; K) _7 {+ Z O1 K' N4 b+ _* h做法% H* f% J. {; o, y% M2 f0 q
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
& B+ G8 q4 _! r l) d2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
! _! d" m4 e! X: }: ]' y5 J8 k3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。8 Y& |9 v& C* Z3 A& s
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
, c+ R/ i( Z4 ^, ]# n/ l: m0 D0 K5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。: r/ [% k3 _0 z2 ~# P) x
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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. G: C. h; \8 x% S0 M- t4 h花生小米粥
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9 P* r; n, R0 J0 P8 k$ S& U( a3 S材料
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。* v- v/ n% A; y$ m
% }0 [5 r( `% }0 ]
做法% c. K5 H8 O( _+ s
3 m. u( d* o( N Z# s. s3 @1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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/ M# ] i$ M5 H& h, L2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。5 p8 P2 k' ^* m: N+ A$ Z7 O$ v0 ~
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黄豆小米粥的做法
! M+ q( T- k8 P% W/ d& T# K! H" e3 a3 _4 }
菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮) O0 o8 o" E+ [
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黄豆小米粥的制作材料：1 a1 s S2 S: _! H+ \* t# Y N
, e' N* k: t- ]
主料：小米100克,大豆50克3 B5 H, _ y- c8 @' z- ^8 F
" J3 S4 C/ @( k9 e" q R' F调料：白砂糖10克
; D" D0 q2 T! k8 I# a; _ ?0 Q4 B: r3 ]/ [
黄豆小米粥的做法：
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6 a1 \3 \5 {2 Q2 _4 g: L- k1 Q1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
" h9 E, o6 }1 s# `" c$ ]: C2 O! B: v0 J/ ~3 R& j: N; }
2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。3 i! X ? X4 k
食物相克
5 |$ H/ @- J. C ~+ E7 f! U7 W小米：小米忌与杏仁同食。. I0 Z B, y: m/ W' F8 q
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小米淮山粥
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。; o8 ]" M5 s- @
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。7 m. \- |0 Z. w: E# f% H* f) t
7 D ~) x2 M( c* D用法：空腹食用。
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疗效：健脾止泻，消食导% i) ?) s v8 Q0 X
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
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原料：
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小米30-50克，红糖适量。
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3 S2 e, F) c& e5 y# r' d; g& V, [制作过程：
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。( Z. ~2 q5 N$ m* c5 {
% H3 X0 P! l4 {/ m ~特点：
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8 x% M9 x% f) W' X4 c2 \8 f补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。7 f, L/ B1 I% Y% V
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红糖小米粥+ N# J3 q! B$ S+ w/ V N
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原料：0 K7 u u' F1 q' v7 x
1 A& ?: y* w* [6 e- x小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。$ Y, g) W3 _' F+ b0 I1 p
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做法：' h# Y, r) \- T7 r/ o Z' ?0 g
$ D6 s' T7 M0 l* \1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
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. W; n( {: B" c) W5 f6 G3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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- h6 G! ]: X; k6 M+ U* o. f鲜菇小米粥
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; v# F* e% g/ w/ K3 d: P# H9 {菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
" k! M. ^3 j5 c n% s- a0 r1 y' j: p
0 S1 @6 c) y0 r' q口味：咸鲜味 工艺：煮
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# v9 q7 H" ~0 M8 p: q+ O! A鲜菇小米粥的制作材料：
+ r; W1 F$ M9 K5 X0 `
% |& ?5 w1 f# \4 _主料：粳米50克，小米100克1 f9 N+ M$ {4 E, ?
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辅料：平菇40克
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0 ^/ W. Q7 I# n调料：大葱3克,盐2克
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8 m7 {/ h( \) [) x" N" d" T3 ]制作：( P# P6 O: Z$ L/ [/ M4 H
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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& [' d9 ~( P: J5 {2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。: ]# w8 O& ~+ V* j+ n) M
/ A' e, d; |/ s, L2 g3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享- |( s2 P4 z$ l6 K$ G- C
P: _( z8 E) n4 y【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。2 D" j* w* j! r7 M3 B( i. \
. T& d9 a) s. W0 \. ^2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。' a1 u( {% A$ u2 i4 Z# G
- g! D- o5 R. }2 |+ T) M% e4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。! E5 J2 s+ ~$ K# k$ E9 J
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小米南瓜粥
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5 i, [, l" b u8 z7 |2 p; [主料：小米 南瓜# ], e' o5 g+ Y/ n) w( X" b
( [ \* j/ u; k0 ?& K7 s辅料：糖+ r: v1 \- c* h1 l; ^7 e# l
' |' @" M2 U# p制作步骤：
H! \4 q- \2 L' G0 o) @( O0 I* _- F- F* P' q5 s
1.小米淘净，南瓜切小块3 T- \+ g0 n( Q: V2 ~* |& w
( R6 S" Z2 u, Q' ^% X7 @2.先煮南瓜10分钟,再下小米) X k/ L2 p2 V$ U$ ]% V, m
; @: S! L# P. S3 f8 m. p/ U3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.0 x, S3 `: J# z6 E4 l- D0 x5 ]
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.- c5 D6 @" N" t6 j9 C+ C: h
小贴士：# p) j$ r+ F* Y; R
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
