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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。" L; j7 Y" J7 j5 T0 U
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百合小米粥
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材料
2 b, n+ `8 ]% c" R% b8 X5 o干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。* C9 F' R6 \9 O; ]- Q) p6 u! c
做法1 }, S7 W& Q5 b
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。# ~: k# \9 G+ }( ]
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。- R; d0 A; L1 F+ t: p* G
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
2 x4 y0 c4 u; r5 {2 T4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
& A+ r; r2 C( D5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。% p" {$ S7 I' h( K8 H) o# r
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。# r$ Y3 j9 t, x" ^( ~
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花生小米粥
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: R7 Y, A9 Z" \* Z1 {! c材料
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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& m9 c6 M. ~" ?做法
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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' Z& d! `6 A1 Z1 T7 v2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。* ~" w7 b/ r3 J
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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+ P" X( \8 L c9 c, U0 h黄豆小米粥的做法
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮
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黄豆小米粥的制作材料：
( b( u8 U5 i: ?9 `! h0 }, W& h/ N0 i w8 l; [
主料：小米100克,大豆50克
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调料：白砂糖10克% k/ ^5 l" Z1 B# T7 L8 f
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黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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: v V% w2 o/ c7 Y2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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: V. r0 i% g. p: I3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。1 T1 X, ]7 n' k; o- a+ Z3 I
食物相克
7 e4 o' x. E: h/ v: Z* i小米：小米忌与杏仁同食。+ h2 j: |& m( Z: q- l4 g6 E. I, W
: ^! z6 x% p8 E6 N" p" }( o$ v小米淮山粥
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~9 N0 `1 S5 }+ \4 B6 x
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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( T `1 F! s" T: R5 r- _用法：空腹食用。
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疗效：健脾止泻，消食导& W& o8 }1 B( \$ O$ @) _
?9 {8 H l& m滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。- { X& L1 k5 `: H! g
, A. |) \: a; s" D- z1 w- [
原料：: a0 t* p2 x6 s
: y; D0 Q, a9 W: d/ L' _小米30-50克，红糖适量。9 p' F* A# i" M/ ?/ d
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制作过程：, u! y" g1 t7 X# S6 i4 B/ z
7 E5 }; i7 u9 E$ D- V- H将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。/ ?' F1 x: ~+ p! Y, K$ ? u' M4 m
' B5 v. D' S2 p& b特点：& {3 A9 Z; b* ^
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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! I5 q* w$ \1 V5 L* P3 Q% o; p注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。( f' u6 u8 [7 D- M
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红糖小米粥
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; Y9 m1 I* e' e/ t9 K原料：
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。0 f5 @ S0 ^+ \4 b" d9 w
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做法：
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% K! T6 ~: S2 H5 f1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入5 Z' q" |' k/ t
1 }2 b1 F2 u- }- }2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用! P8 O: M# S+ c9 B5 E. D
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。3 ~% _+ j8 ^0 d
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鲜菇小米粥
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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口味：咸鲜味 工艺：煮
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9 C$ ?3 Y$ @! `: Q9 G6 e鲜菇小米粥的制作材料：- v+ k: `* }( a0 ^6 p
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主料：粳米50克，小米100克
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3 H4 M% Y/ k( f) V辅料：平菇40克0 w" h7 J; N5 c' M9 h- k* \0 u1 S
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调料：大葱3克,盐2克! { { E ]0 q5 |
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制作：
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' u5 _- k% {) z+ c1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。2 W9 y- P) J: }# V- X3 w/ W
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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: J5 t0 V; u& ]5 {绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享1 k4 X9 ` P# D7 J; ?! d
( Z2 ^ `+ d( @# I5 d' v【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】; @* a; n" v; i4 r* M6 Z- t1 D
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。( ~& \$ [# i- V# X
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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小米南瓜粥
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! p# R8 A, V s) l3 e' k8 ~主料：小米 南瓜
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) ], W+ I7 j7 G3 X0 S8 @辅料：糖, ?4 l: [% l7 u1 \( j1 b3 ~
; @/ O2 e$ q0 O6 V$ Z制作步骤：+ j$ q5 q3 I; p) D3 H) L
% ~1 V' {# R- M1.小米淘净，南瓜切小块
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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2 b! @5 I% R5 G& d3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.4 p, h+ c, L: a- X: x I
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.9 k4 E x; z( p) q1 u. A; s
小贴士：/ c1 |& [' o0 U5 v
, E$ l8 r# C, G* j L* }- c小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
