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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 4 t: M. W' F' a# [. z" s6 Q

1 X" o, S, t5 f8 T0 F一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。" T7 X" v- }+ F0 E( j! _! B
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
8 l0 x* t, I' s4 x# ^) C& {  c兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦3 x! F+ h  B$ b4 D( d9 p

) Z# @1 ]9 H: s' P+ i) t提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。3 z, [' S7 F6 s! a
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
1 {& \( E4 M; Q+ m1 j( j这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧# D5 Q, c) H( i, y4 P1 _' _! o1 }' E
先放个成品吧; b0 {, W7 g" f0 ~* R# W/ ~

: W) ^& v+ u! [: u0 u/ h4 V4 ~3 t# m* O1 o! T/ j- U

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
9 {  \8 q) h  h' M6 `# {
, Z) K0 U% i9 G材料:+ `- g' `( j6 [+ L0 N
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)) J1 S  X( \; H% v$ y* g  t; i3 ^
" H+ o: u  P. `

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
+ h0 J( P- y5 y3 n' b- |; y" N  n+ _; p/ g! l0 ^; _  c
材料/ B' `4 ^! t! @1 c# \5 t$ L6 F# g# k
辅料:
2 |; ?3 g1 ?6 Q# P* U; q' a/ E: j4 h% D2 w" u4 j
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。- G1 Y5 l4 A$ J* O' q% V
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝9 l  \. q* n" a; {. a' R4 f

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 2 h  R: Y+ W( S, B  j9 q; H
8 C5 E! P2 O$ @  K" o3 n$ T
做法:
$ c6 r! e- [0 M6 z2 z8 T# b0 s1.首先洗净扇贝,沥干水粉。' R) o1 W! L5 R4 ?  v, \5 B; U3 r* ^

/ h7 E6 l8 U# C- r贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
; L1 g6 \5 [# r) h( ~9 N5 _, L! L其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子/ a  z5 R7 [; A  b
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
  I5 b' k- c2 ?
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。/ \8 {3 I+ g2 V) X
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
/ x3 B- y2 n. B) i0 Z: U! L- O锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
0 t3 v1 }9 F' e5 a& w& n: ]9 }这个环节不能省的  必须滴9 v" o3 ^* L- k" B0 \4 N
% K+ }" w9 |  K' `

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
/ t; N9 m- \/ ~6 q( d2 i就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧+ ~  |) h) q8 E/ k3 A
! ?6 n; F; Y( r' v

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 7 C$ J2 P( y7 K  c
( d3 Z6 X9 [$ Q" C

; m4 c2 V+ G+ u. @; Q3 V' P蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
0 ^3 K" w4 b* J& b葱丝和青椒备用1 I1 M2 P9 z* I( c! Y; L. x7 ?$ I) ?

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0 M7 \% T0 }" N0 X0 K5 H" Q% X% m
粉丝这么多就行了
) P. L9 w- Z0 g- V! |4 q- q一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 & ?0 @, F3 D# X+ q! x

! b2 e) f  c% \  N. z东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。/ \4 m) [8 Y; N% X2 e$ h8 D# S* s
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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/ q+ [0 C; j* T2 u. E% ]# o辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 7 v4 A" v4 O- h9 ~( e/ C- c! q

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