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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 1 z$ Q" y4 _) n7 P6 g
6 p; v( X6 M) S
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
" q- H6 t3 e0 s鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。! e8 d! h) J. y# m9 _/ C0 }  _& b
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦" W- K! H: y* T+ j6 V

1 \( c. k6 D  ?2 s* d3 u, B+ i1 G提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。+ R: g5 u" E( g
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。* G) `8 T1 E; Q
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
& h8 V9 q( y" u! q2 V8 M先放个成品吧( _) H" m6 X1 ?( H

# Z  v& X, A, W9 J6 m) t' Q) V
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 & |/ \! |+ O# M# L
. }% H* N: v+ Q0 ?
材料:8 y7 W( b, M) g. W6 p3 y/ c
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
# k; [5 M  S+ l, g
7 Z# u3 y$ S  a+ b% ^材料+ L2 J6 E1 S2 d% e
辅料:4 E8 Z. @& F% c; `3 B; N

, I; L5 n! A$ m油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。4 _: R* a5 g& I
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝  v( C3 H9 D' D, w

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 4 k! t9 p1 f% T; d3 |
, y" `* c3 L& C8 u6 T
做法:* L1 R5 J, ~% \* W" N8 u1 T
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
5 a+ i8 j$ `+ ]/ \
0 a( }* G9 Y% X% y" g/ w+ C6 {# q4 z贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
1 _8 K& q$ C9 O3 a$ q其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子( a6 _) [0 G$ b7 ?
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
. T7 B" y) B$ `& R4 I- H2 O4 d* _" [( `* ^& Q- K  R. b

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。: e6 [- ~1 }+ g! i2 x& j- D4 R+ W
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
+ B1 n) C6 v; y$ f锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。6 I1 x* E. O7 G' E( M
这个环节不能省的  必须滴) a4 v6 U/ _; R- g% K' l- F6 C
/ w* x4 s& T+ b

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门( j1 X4 X; n0 D& A
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 ; L. Q, R3 z$ R+ a. x/ P
4 N5 t6 G" H, |* I" r  w2 ]

$ ~' A  `% u4 O& y/ |, H8 K1 ]2 E蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
1 O/ d/ K9 ?; \) {葱丝和青椒备用* K: P5 `7 ]  K0 m* [8 q7 G

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粉丝这么多就行了! k  B* W% z3 ?
一定下午做上午就先泡软,沥干呀( F9 k  u) I, R7 v2 ~

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
& J' m6 n) J- e# A4 ^# v2 b) X5 H) D
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
7 d$ b" L4 H8 o- p( i. O' [把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料2 W( ?& k9 |* o/ p
' R9 x/ o1 v5 \( p* O5 m
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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 ; f0 ^+ }, ^. y0 h$ o0 w

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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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