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宝宝生日
2007-05-05 
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1楼
发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
7 b* L  C- U0 ?+ N' s. G' d0 V; x6 g! d
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
1 {7 w) }' o& y% ~2 q8 p4 s' X5 g鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。2 j8 O3 N" j* K3 c! M6 Z8 M
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
2 b# g" n" e) _9 p# B; x  [% i$ }8 z! E+ m# B' O6 h# a! H
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
9 N* @" ^6 d  A) R+ K/ @  L' `所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
! H+ c: r- \! P& w这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
/ _$ T7 e1 [# s/ `9 `2 n先放个成品吧+ v3 Y3 U& b: O/ n3 u3 \) t. F
. Y" @4 b- L) Q) [: H9 A* ?
9 c7 v# p0 G% T, a" w- b

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
" {( T) k" c! m% v; S: G
$ Y6 p' |! k  l- p* n2 j( }材料:$ f9 t+ V% Y. O$ `
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)  L) r9 W" K6 i/ u0 X' p* @' ]; \
; N8 r# n; J' x9 ]8 _+ k' @! U

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 8 N0 A) W# H8 h2 {
$ D0 `. y1 A3 O5 b+ Q. @# b; s
材料
# K, r+ L# w  r& y) B辅料:; B9 Q5 y7 t- K+ @3 j9 H
" }# i! |* X: E( v2 e9 L( k- Q
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
# {, v( r. Z' s' f葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
; J5 W3 l7 n3 x- d' G, q2 M/ @# y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 & s3 S+ Y& e5 o7 w: S' F9 v

1 y7 Q0 T( \( q8 [& v  ~- h做法:
# L) F: _* w# m5 F1.首先洗净扇贝,沥干水粉。. h. Z/ _6 ~" J1 g/ q% {

- [+ l$ i8 h! C& g: K贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
, q; f' \, d( g% z$ m8 e其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子4 b6 G2 ~& O. ?
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
' Q4 v; y. [# O* [3 {4 n( f
5 W% ?/ S. C3 p7 V

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
0 ^. ~0 p  [6 R( F8 W将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。" A2 O* {, l: m1 j1 P) ~% s! ]" i
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。- v9 q0 k& a' u6 }: X$ W
这个环节不能省的  必须滴# _+ H+ R! B3 }. M- L3 N9 y/ f
$ k/ l; }( A, m' A

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门9 b9 b6 h6 L  I! E) A* ~0 H: E
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧0 e1 c+ I& X* o5 |
$ V7 [* T% n+ B  S" a

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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8 O$ w. H; @8 C2 I蒜蓉炸金黄色放盐后备用,5 Y8 ~! z( |) F% T. j; r: Z( U
葱丝和青椒备用
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2 G4 r6 X% V: ^/ U# O) E粉丝这么多就行了  a4 ?" Y1 c& Y& H* o6 u
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
  g( o; Q. E2 t. Q

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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0 J# E! w. _4 E. D: A8 m东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。1 C2 P" `3 R% z8 D* v
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料- h9 `) v! {4 G0 p

" J5 Q9 v3 k# E  \2 G6 q7 \9 @# @1 Y# c9 X* a0 _6 _* b6 n) N, r& J

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$ r* |/ u; b7 `2 S- O辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 / R- G* m; [. G

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