【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 - 我爱厨房

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燕子

大本

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1楼

我正在参加4 o D M3 I8 |/ A+ K/ A5 h
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
第二季面包1 _9 a/ l( w/ _/ G8 y
6 A/ N/ r6 Y2 e! y
我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。# s# D4 W% |% l' ~6 T( a6 {
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。* l' p1 y, w# E; q
, B* T% A3 K" ?& G! V! Q

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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燕子

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2楼

步骤：& z/ B; A" M, M
1.准备材料：$ T% V9 s: F- z4 P0 ^; Y
土司材料
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。; z1 z/ @4 J5 l' m- o+ ?) F5 I7 U
内馅材料7 I3 X2 T/ f2 b# P( F0 M+ O! k
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量" O) G5 U2 Q. K
' ~  l% C6 m- B
装饰材料0 l  \9 c( ~, I5 R2 y% O0 G
玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量，鸡蛋和蜂蜜混合物。
9 s& H9 [# F0 B; ?7 \9 O: w. `
6 t% ?! O) `. R/ P) A: R2 s

2 m: D* a, Z8 t' E) B

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3楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑

2.揉面) O3 I# V- J+ S% [# F4 a
按照牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。

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4楼

3.加入黄油+ @# O7 B/ a. J$ k( z
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。

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5楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 7 W- H W# r/ F" Q) b. r( G1 F# c
! t& H" y7 I3 y$ k) h8 b4 ]
4.发面团4 W% U7 ]! w4 Q
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。

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6楼

5.排气，

发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）/ R' _/ B, c5 k7 {* a" }

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7楼

6.整形
把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。% V! Q; X5 m; a/ m. ^& ~

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8楼

7.二次发酵* w0 T8 ~% b j! u
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大

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9楼

8.烘烤，表面装饰0 e" e6 K/ f0 e& l+ L+ Q! B) \
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。5 _4 g2 j) `2 G+ U* J& [! J- D! N4 x# k
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
% l0 E" s, D. y6 F; e
; {7 b8 [5 Y- B9 f) L. R
; M/ |; \9 x8 o" z$ o7 {2 p) G" x- Y. X