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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...

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燕子

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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加& S, r& r- |) {4 w' {& u# a
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
3 a. Q! `( A- _- S! e第二季   面包
/ L4 T- {& q. V% W  |5 y4 Y6 v4 D& j- ]7 |4 s8 u
我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。9 K1 ^/ e7 v/ d7 j0 i
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。( n4 M( W$ t/ o" i* t

% ?" g, W( Q* G- o8 }
收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-5-24 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：
  j. t' Y5 x/ s5 @6 \- F  d/ \: M1.准备材料：) C# ^# R( L5 O! H( [: T
土司材料7 |. E! I5 E9 f( i  m
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。/ s  X6 ]" z9 g7 e( J& B/ N* j
内馅材料5 Q2 J& J. {9 b+ Z
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
: V0 ]* ^  @8 G. Z6 b, }
5 N6 b# E, u+ v! q1 L装饰材料
: N0 I) o6 p1 n$ O3 S   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
7 i% z; G& f7 U2 B7 ?7 j6 O7 S( A7 S, _  c1 P

# Y- Q; r# |, s( c% Q( A" |; a9 j2 `2 |' ]  T/ l: E6 R
/ J$ A% a! T# O4 K% H7 h

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发表于 2012-5-24 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
* U2 T) x0 c2 {  f' |
5 C* _- F8 h7 H2.揉面
2 q% A3 N% H* j9 ^# L# k5 k, r按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
" l; I% J' f! O6 R6 D
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发表于 2012-5-24 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.加入黄油! w, O  ?: @+ p
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。, I( C6 t0 s& x

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发表于 2012-5-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 7 B) [9 U2 q7 \9 K/ r6 Y6 T

8 q- {- Q: X& b4.发面团
8 U2 G6 v+ _# W+ l% z按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。# n& R; l# T  n1 J7 L, w

! ]- Q8 h2 G; K) C1 H! b. Q2 S+ ?
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发表于 2012-5-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.排气，! l6 P" G$ K2 E/ x) Z! k7 V
4 F0 L6 ?5 _. K0 I2 c; E( n
  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）: h5 ~1 C5 a% ]4 [; m: F, T+ z
2 F+ Y) O& q6 c+ {' }( q/ x$ ~

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发表于 2012-5-24 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.整形  v7 n$ C; R0 {* Y2 V( D
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。2 D/ Z2 e. U* T1 x
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
/ K# v$ l4 L7 |8 |  E; O3 O6 K& V8 j1 R1 P! @6 ~+ r

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发表于 2012-5-24 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.二次发酵
0 o8 H) ~& Y/ y( [* ]0 }  X把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大5 v  Z# y" R9 W- U, F$ x( ^7 J9 d

- f" M" Y- s% ^2 _# f7 b0 H
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发表于 2012-5-24 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烘烤，表面装饰
7 ~0 F# H, i3 d按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
! ?7 Q2 w9 l0 F7 s  Y0 e6 _在烘烤期间，可以进行表面装饰，
! T  [+ d; F1 j4 z% F将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
" e* Y0 [/ J7 v8 Y9 s  I( c& X- x- ]3 a2 X+ h- d
& V1 J2 s+ Y- n& k
2 X/ L0 \6 s3 H& v$ Q
! R) l6 g& u& R$ ~! s

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发表于 2012-5-24 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.表面刷蛋液 （可选）+ ]- b: b* {' [+ u- J2 ]2 y9 @
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。- P- ?) k2 x6 [3 W$ C" ?! U4 ?
: y2 X7 a  l# e) \" z$ ]) t
2 Y, }- Z. W- _

& `) Z% t! i# }+ [7 s
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