【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 - 我爱厨房

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燕子

大本

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1楼

我正在参加
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
第二季面包

我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。8 f2 L: y! ^7 S: o& R+ Q. `$ ?" g
4 G: G" s7 O$ k* K. p$ t$ N

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燕子

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2楼

步骤：
1.准备材料：$ X  ^, l) h! o8 G2 ?4 x
土司材料, m9 y  S: M, ^$ y0 B- ]: }
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。: r  Z7 F' Q9 {" v2 |; p+ k
内馅材料
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量3 S# [; J+ h1 Q' r% g- I4 p

装饰材料0 Z5 N. V/ N* E- }" f
玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量，鸡蛋和蜂蜜混合物。

# a& A: U0 L  B1 a' R6 s+ n
- J0 M5 u& K% j5 G5 u; u

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燕子

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3楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 ' u' x& \! L! @8 J9 ^% l) W
4 Y4 Q$ v: Y. X3 z* b! i
2.揉面7 Y8 j& k% q6 g! v
按照牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。

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4楼

3.加入黄油
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。! o$ o* Q# h( q) |7 x! k) Z" B

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5楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
) M" Q) v v& P% b
4.发面团
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。+ [! y. F/ H- b! R% c
( c$ k; z6 X' Q+ o

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6楼

5.排气，% \0 B/ x6 p9 T/ O/ v
+ n: q& x- r1 V- h8 D; P
发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
1 {$ O0 m' O S- r4 A2 D

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7楼

6.整形
把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。/ P5 ^3 D1 i- `2 y
均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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8楼

7.二次发酵
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
. r W7 f8 a: p% V

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9楼

8.烘烤，表面装饰
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。8 ^+ A6 l% M: ] ?; u# ^. E/ ?
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。! K0 ]. {* o+ R' ^
& `4 O* H2 L( b3 b; m