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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...

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燕子

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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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, ]1 m8 y8 g% ~: \http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j& t. S3 V; P* A' h
第二季   面包/ T! r9 i" W  f9 q5 D
& h9 b+ w% f# z7 M+ U2 c
我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。5 ?9 _( b8 b* |1 B) o) G
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。, @0 m+ |5 q" i( a

( G0 g2 [% C% s* X' u& P( F5 U
收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-5-24 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：. z. ?  m: a. \9 E4 d
1.准备材料：& ?- w4 `& H9 n4 v7 U3 D
土司材料
3 N0 P' a  {6 \1 E( |# I: y1 z; t9 \ 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。' q% j6 q* b( w  d
内馅材料) T- {9 J* p1 o* Z; H
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量/ B7 e$ r9 k% `5 T4 y! [

* m$ i4 y& ?* C: i装饰材料: A, [5 B: ]9 t" I* d2 C3 E" o
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。: O# p0 _1 {' D7 M
! K  N1 Y, y7 g
. M6 D3 j6 B( v' B, F9 F& [- O' U, `

9 T2 ]4 z3 J' j/ q+ {% |5 a/ j2 I( l2 a" l  k) ?& L

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发表于 2012-5-24 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 ) o9 O) f9 i* p4 h" D

& ?1 Z/ _$ S& e3 |  M2.揉面4 m  f. T; Z6 [) b+ k
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
* P' y- G) x9 P4 w: n: R4 X
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发表于 2012-5-24 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.加入黄油' W3 O' w3 ~9 l, K" Y
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
! r5 i8 A2 D% p8 h
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发表于 2012-5-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 8 J7 i. \4 q. s* S
' Y5 L9 r+ {4 C4 D
4.发面团4 S# ^' {2 q( K$ u
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
/ Q' m" m$ ?+ ^- q* f9 a; v) a, a; j1 z4 A2 K5 f

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发表于 2012-5-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.排气，6 y0 s0 X( }4 H  s0 l2 Y' B; T

4 S6 X; K; N, J; b; l( [2 D. Y/ g) k  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
- u) L& e9 ~9 L6 E) R( b" _4 Y; m% H6 l& f' }" W  E+ G2 P: W

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发表于 2012-5-24 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.整形
/ F. j5 ]4 L7 R7 X! G+ v8 f  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
% Q2 Y0 W2 o9 j% O  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。' e* {- G! {; Q. H6 F0 b# R
0 f1 B; S0 N9 \# C; ]; `

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7.二次发酵- H8 s' H: _2 Z1 r2 R- e$ l- [
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大8 A) t8 n' J- S4 N. k2 m& y
7 X, [; }3 A" `. Q

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发表于 2012-5-24 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烘烤，表面装饰! `- H  t- q; X
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
5 p$ y$ t0 p; A在烘烤期间，可以进行表面装饰，
) k7 r" I$ V9 H4 }* L将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
+ x. Z4 s; V2 V7 W8 l7 {; H$ O1 ]# l! x3 T

8 A$ ^; p6 g( B/ Y # @2 L0 W6 l2 Q6 l" i* ^1 U9 I$ f: Y2 n

5 u% F4 B- J/ Y$ }. }% q, H
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发表于 2012-5-24 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.表面刷蛋液 （可选）9 l. e7 B2 V9 |
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。4 J% }# U+ y( `  s9 U! F
/ |" d# r: |. G% V  f$ W
6 o/ N, s  d4 s' m

8 _" }# U# Y9 r1 t) X! a6 z
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