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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...

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燕子

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发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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& }) g: V. [& y: Jhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
$ u1 V# t' p  c4 Z第二季   面包  F$ X1 H# R/ C6 B# ^& W

5 o( i; @7 p* f2 U; t7 x我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。& j) M1 c; ~+ K2 q6 ~% O' z
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
, t' {8 d' F7 B6 b; l: i* f3 }! `; i9 j# y

收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-5-24 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：
: p  m- j9 b5 l) O( y2 }) u1.准备材料：  h. _" k% P8 p6 v
土司材料
% J+ ?  O# C3 | 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。/ H4 G. m- m! D- R' I. G* I
内馅材料
$ y* m8 p* O/ \1 O8 c5 Y  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
/ ^1 i$ p) P) ], z9 L
8 M/ o9 I; ?5 l/ r& q装饰材料' b0 h6 X2 s8 C5 z% u5 M
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。, n: [% L$ ^5 v

! |  o! j5 h% f; B
, F& ]# G4 v  z" \- ]/ x# L  w& Y0 Y6 J9 ^, t

7 r; ~2 ^/ c4 t  e+ l
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发表于 2012-5-24 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
; [. q5 [8 J- i
* A% q( Y4 O& y& ~- i' n7 z2.揉面& F8 @/ E! ^- U; r8 C; [1 c$ a8 n
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。8 s7 q: b' |& s+ l

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发表于 2012-5-24 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.加入黄油
# H# r0 l( }, m3 \% x/ _% g0 H将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
9 H& X1 D' c5 y; Y0 X# G
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发表于 2012-5-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
: L2 K( s' b' U& N' `, M- h
2 \+ }7 V. W1 J6 V+ ]4.发面团
% N9 V! Q0 v  L3 m& }按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。/ R% o; s& l3 G' N

1 Q; j& s1 ~" R  S8 n
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发表于 2012-5-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.排气，
$ ^( Z9 W9 q4 m& l2 e4 }
' C, Y7 b, c1 |* q  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）( Z- N$ ^2 E) A8 _- ^: {1 W
; ]3 \6 A! d# M$ I5 N8 l3 h% m) T# g

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发表于 2012-5-24 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.整形
! r9 `2 L, P$ a# N0 l/ I/ P0 a/ R5 L6 F  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
/ T) g4 W6 p" F! p  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
5 R( P1 E" b8 u  D0 n2 w  f
7 {# o+ z2 [" l: V( B; `! H9 G
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发表于 2012-5-24 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.二次发酵6 W( J& w: F: \$ Z. t
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
2 j& {3 b) ~0 w: c4 }! q0 F
8 R; `5 q, Z2 A! T
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发表于 2012-5-24 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.烘烤，表面装饰
2 _5 z/ M" }) R3 V- s" b1 J按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。6 t& L, t( f  P3 I- D
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
8 K; [; @" H  `7 |/ C! b" k% \将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
3 {, U, |( D2 ^. y0 Y7 F' X( S
. B6 I& ^: }& ^+ g3 s

: y* {( [5 _# F( R
, o& A0 G' e- K5 Y- H  f
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发表于 2012-5-24 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.表面刷蛋液 （可选）
7 L5 l6 q7 z; D, t" K即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。* G& d. D- v' O/ u

( s. L( }- U8 r3 l  ]; `
! W8 N6 B2 J) ~! V4 T. C! s% a( Q- F2 _2 O

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