‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 10555 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
1
发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加3 g/ ^1 ?. p" Q
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j- \% A6 Q# g$ l% K2 M% \' h
第二季   面包
# e! B! l0 N* e% f2 E+ A  B- e

% n8 }. H& D5 o2 e/ h我怕麻烦,没有像其它妈妈们那样,双管齐下,面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA-MB600的面包机。; X7 z0 d1 r( ]
也香香的~~,只是不太好看,给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
/ x2 ?, `) {% L: z' z8 |) V  e' c

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
步骤:
. h9 @" n0 L" T3 l* w# j5 U$ K, W1.准备材料:7 M. @0 H$ I; K. T7 k6 q
土司材料
1 ]; a. X# A" C0 T 高筋粉230克,低筋粉50克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5牛奶65克,全蛋一个黄油15克。: f; |7 e4 R, F5 ?
内馅材料) i2 |0 B% r# n
  火腿丁,烟熏乳酪片,黑胡椒粉各适量% }8 ~; J+ Y* ?1 Y& F
  A$ s- Z  \/ Z4 b) @3 a
装饰材料
2 g' o* @& d2 u. A. `7 \) ^   玉米粒,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量 ,鸡蛋和蜂蜜混合物。
/ m7 q: \1 O, V% S  O- e% g

( A) P3 F) c# u/ x' B8 U, s2 Y( V) f9 b. O" W  @2 I
/ o' l& J0 k; d: n) R# h* Y

) K) ?8 J6 h, S

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
* U2 B# N! l, g5 x- p) U/ l2 l. W- D5 K- h9 [3 o
2.揉面
7 b% ]* j* {* W1 o- U/ m按照 牛奶,鸡蛋,酵母,筛入面粉,盐,糖的顺序放入ACA 面包机中,按和面程序 10分钟。
( J( D! p  `( @: u

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
3.加入黄油
' \4 O% M' e" \$ a5 O/ ?将黄油切成小丁,放入面包机中继续搅拌,20分钟后,面团光滑,至扩展阶段。9 l; V' t7 Z  q: ^

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
2 {  c+ M5 ~5 i# `- f3 r- C. q" N5 u& h
4.发面团, I. A" R" s0 a/ D' d; q3 J  E, N
按下面包机发酵程序,等待面团发至2倍大。) t+ Q# B8 W3 S1 B" z1 T
$ R1 u5 x! `) B; ^5 P. W

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
5.排气,1 A1 S% M6 j+ Y' ^! f5 _  t

4 V, z- r! z: r" J+ {6 e  发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)5 [* o  w/ C) \8 A- k

$ y- N! R0 a0 L) S- i

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
6.整形  Z$ U3 ~- ~/ |: G
  把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
/ J" `1 S- O$ q4 H/ I! B  V+ U  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。
2 X5 M' ~2 N8 ]! p' C  V. F. e6 a! e$ N

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
7.二次发酵) D5 [7 A5 V1 W6 h( z" y& O
把面团切面向下均匀排入面包机中,进行二次发酵,等待长到2倍大' S- R2 I2 ^$ m

2 B  z& S/ S2 n, B

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
8.烘烤,表面装饰1 K  E4 @  u2 ~: X
按下烘烤键,开始了1小时的烘烤,我们可以随时观察,中间停止,不要烤过头了。. a% `" d+ k* `8 R& K* n
在烘烤期间,可以进行表面装饰,
; o! A  Q2 T( |3 \) Q6 G将面包表面横划一个口子,将玉米粒,沙拉酱,苏里拉芝士铺入。; h( b$ R5 D  C0 n

" s  `% a# u' I( {, A0 ^4 v9 k+ f. T% b9 \/ d0 p
5 ?! I( N1 t3 z  [

! M7 R$ [. v1 r$ ?# m7 q5 m, R) \

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
9.表面刷蛋液 (可选)
) K0 g8 I, M) U; v! W' f即将出炉前,将蜂蜜和鸡蛋的混合液,涂抹在面包表面。增香,提亮。/ a! [0 B! c- a& @" A) [, Q% c

% I/ c! w9 F$ o# V3 J' _6 L9 H, K9 {+ u

- {; D4 r  M" C2 t: A# h! g
‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部