【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 - 我爱厨房

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燕子

大本

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1楼

我正在参加
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j+ R* ^( N# z- p0 A- a
第二季面包: J1 C2 f4 B v6 u

我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。1 N9 X/ W1 w* @( Y7 c
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。* O, }6 T' G6 u/ ~
# p! } c+ g) E3 r/ l2 x

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燕子

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2楼

步骤：" x; z5 r3 f3 d( ~- k" n3 x
1.准备材料：( _- W5 V3 c, z+ N% a
土司材料/ ?/ u+ t, _4 y# g
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
内馅材料, M# t" V& O$ n: r3 B
火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
2 D) n. w- u5 h
装饰材料/ [" Z' {) a# |; v/ d
玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量，鸡蛋和蜂蜜混合物。
! z3 u# s7 T2 {
4 d! D6 V) A4 O

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3楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 % P; O6 k& U. Z. b- C) m
% o. Y1 _" ?+ D! D% ^
2.揉面9 E3 T( Q Y" V7 c
按照牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。5 I7 O# d) I5 r5 Y3 l' r. J

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4楼

3.加入黄油
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。% ]1 y, u/ W2 q" A0 e1 j' }

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5楼

本帖最后由燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 + R& V0 j$ x" x. ?
7 N# M- }- X+ E g) f4 o2 P
4.发面团
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。

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燕子

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6楼

5.排气，# z3 \  I7 S- f# V  I" j! k
6 O# r3 h9 @  p0 I# c8 L% ~
  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）, U1 O; [) P5 w2 H, J

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7楼

6.整形
把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
+ p8 x' K$ V% W' w3 x

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8楼

7.二次发酵
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大

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9楼

8.烘烤，表面装饰
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。2 q5 |* n+ z* l) K0 \
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。

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