本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑
0 [" G2 e b. W( E$ M9 C1 m
- L4 ^ `, z: ^& P+ x. ~5 M+ H看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！! I$ q* k8 b- ^
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
, i# T2 d2 x& T. D, P4 f6 n$ s其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！/ _1 f) R3 {; U0 H& D
材料：! U3 ~* W3 ]- Y4 P1 U$ K5 U3 n
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。
( }: r( m4 V# C3 q S$ s方法：
6 ?0 n+ }0 H7 `9 _) W1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；! ]2 ?# r8 b6 i# J8 b- n, u
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；' m# O6 E0 p: R" ?# ]. C# _
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
| 
发表于 2012-6-14 00:26
