本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 1 e' G; d. Z) Z0 r8 D
) ?6 z$ z; {5 l" ?/ Q" y4 C; }# U看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！
( H/ D, `6 }6 I! _说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
( x- M! z; Q& d' o+ W8 v其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！
; W- ?0 r! h& ]4 Q- n! g材料：
) E& s4 ~" K0 G t' w6 S小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。: h5 u2 M. A; Y, t- L
方法：* R+ I( M9 r4 a/ L2 G6 v- C! v
1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；
& u% K6 ]1 P, p' V% C; Y2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；
5 O }8 R" v6 [- i v& Z4 E" _3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
