- 妈豆
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2. 毛豆煎掉两端,尖的一头煎多一点点,圆的一头剪小一点点,能方便入味即可。
5 e( E( |: f( o 用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,跟洗桃子一个道理~$ [5 e' d2 Q& X) J
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3、 锅里放能刚没过毛豆的水,水别太多,然后放入除盐之外的所有调料,把水烧开 / C" `+ Y$ r- Q/ Z! O
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4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,中火煮就行,火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温,然后连汤带水装入小一点的盆里,放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订,当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可以延长煮毛豆的时间,还有多加点盐入味 3 S$ ~) B9 G, t+ c
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