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本帖最后由 坚小果 于 2012-11-9 16:33 编辑 . V' X8 m9 s8 m) I1 d
. P, v" g$ J; s* Q- W* B以前吃火锅大多都是羊肉片，这回换个，试试羊排。。整个赶脚有点像外面的羊蝎子火锅，介个更有料，吃起来好爽好爽 。。
0 O0 ?2 S4 n' t* B
/ @7 o0 N/ O0 h; b, |8 h, V9 E1 K+ g% K% O8 @' R" l: @ T
羊小排剁成小块。。洗干净。。凉水下锅焯一下血沫。。焯的时候放点葱、姜、料酒和八角。。去膻味。。5 b, I' x, W4 O
' x: D( }5 Z' |* }& z( f
; g/ p8 w( l" L9 N3 I2 r* [, g葱姜蒜洋葱炝锅。。再放点花椒八角、香叶、桂皮、枸杞、胡萝卜、冰糖炒香。。放入焯好的羊排炒匀& ?! r4 t6 `" w% ]: `$ [" T
% }2 o$ ], X* y! r/ V! ? U3 A8 R" W9 M! H& d
郫县豆瓣、面酱、蚝油炒匀(一会儿要涮的，所以不会很咸，放心。。)1 s* @* R2 [. r# V
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发表于 2012-11-9 16:33
