【时蔬美食领先榜】脆皮土豆芝士球圆鼓鼓滑溜溜是小朋友的最爱呦 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-5-28 07:06 编辑
1 X8 j9 N& w& y. l) B
脆皮土豆芝士球是小朋友的最爱* ~0 D- z4 o4 r6 K K5 k

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2楼

用料:" ?! O4 k: v4 t7 _

1：土豆3个400克。/ G/ |+ N; [8 g" ~+ G0 l. Q6 o7 g/ t: C
2：橄榄油2大匙，紫洋葱1/4个（70克）去外皮洗净切小丁，熟波兰香肠或熟火腿r肉30克切小丁。. \1 r2 C y3 }( v8 {
3：蛋黄1个，香菜一颗洗净切碎粒，车打芝士20克切小丁，盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙.
4：白色陈车打芝士60克，切成12小块。
5：鸡蛋一个打散成蛋液，面粉1/2杯，面包糠3/4杯。
6：玉米油或菜籽油1.5杯。- ]; C- e4 z) Q! c4 t6 a) Y4 c, H
注：1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升，1杯=240毫升。

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3楼

做法：+ K: m# i& x- A5 \* _" z4 Q

土豆削皮洗净切小块（图A），上笼蒸15分钟（图B）至绵软后倒入盆里（图C）。冷凉碾碎至无颗粒（图D）。小号不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入洋葱粒炒香（图E），然后再放入香肠碎炒匀，离火。

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3 A" o6 N: \+ m8 m) ?: J( S

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4楼

; Y0 c$ G) F9 u' g* W( d

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5楼

将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里，然后放入所有3料（图F），用叉子拌匀（图G）。然后放入冰箱冻硬些（这样好操作）。小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开中火，将拌好的土豆泥分成12份，手上稍沾点油，取一份土豆泥馅，塞入一小块陈车打芝士揉成球（图H），然后在面粉里滚一下（图I），抖掉多余面粉，放入蛋液里沾上蛋液（图J），然后放入面包糠里（图K）均匀沾上一层面包糠，用手稍揉几下，放入热油锅里（图L），炸至金黄捞起沥油，趁热食用。
脆皮土豆芝士球的外皮非常酥脆，趁热吃里面的芝士熔化，超级美味。