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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 " z0 n4 [& M' {

4 H- B& T. J; Y$ d7 J6 u* P! z     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
0 \) v3 w% d- U  |4 h
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2 z! q8 @2 }* s4 r+ y/ j7 M

" ?* n; P7 \/ |$ w5 V. @
9 c- I3 q8 _0 b  h  f葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)+ B5 ?5 B% I; F
* w& Y# o/ U6 z7 V) D5 ]
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48
0 V1 L" \4 i) I9 {9 K* _. P# _

  {6 q+ C' a0 }8 ~9 v0 h9 d3 f4 A+ x液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
+ A$ t* W2 k/ G0 z- b4 X& E4 t' @0 Y6 T. }! @7 k
6 }  f! Y0 u5 V2 \& R
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟6 l5 A' S: m1 ]1 @4 r
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大$ s2 B7 H) l3 d+ c3 w1 t% p/ O4 i
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
9 f3 j& q' X5 M$ Q' a9 o! u           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
) P0 T& ?# _0 I7 a9 Q( r2 M$ ^          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花8 g  Z  p. Q  D4 S
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。: t  b9 Z! ^0 w6 k
          7.出锅放凉可食) M* z& _% J% y: d

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* Q) z! h! @6 m, E/ D
3 y  a: w6 v3 d5 C% X) I+ v1 b7 _8 m  O
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0 t8 f) _+ n1 j( Y1 z6 Y4 _7 r, V- z: n' T
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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