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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
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2 w+ }! J1 _8 z& x _, W2 Z 又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。 H4 Q: e2 s5 P( c+ s2 q& y
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葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
, X; d/ n! T0 O. [1 i | m q E
9 c6 x. Q; w7 z* v' i6 Z材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48
U8 G# @( O i7 \0 r* V# h" ~
6 j- J" ]# ]( o$ y6 h液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)& S4 i4 S: [- q' T$ g. \( _) {
9 [" b% t( s3 B* l) k7 L) v9 m0 O" s6 A% Z8 m
过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟
& V$ z' J+ K6 S* c v 2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大& F+ F' {* m! _$ ^& j( X) Q
3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
8 m# ~2 _" T. M 4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘* R' P! d3 Z8 G5 ]7 y# B' ]2 M
5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花# ^9 r% d- W u
6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。" C# N9 C( W# e% }( J" f8 K
7.出锅放凉可食
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