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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
" _: R. _# R3 v* q
2 w+ }! J1 _8 z& x  _, W2 Z     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。  H4 Q: e2 s5 P( c+ s2 q& y

! z' A, I" U. K3 Y
1 W- x: H! Q6 ]; h' J; b

! x1 _1 t& A' a, u; }4 h/ F# c- ?$ v6 t9 Y
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
, X; d/ n! T0 O. [1 i  |  m  q  E
9 c6 x. Q; w7 z* v' i6 Z材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

  U8 G# @( O  i7 \0 r* V# h" ~

6 j- J" ]# ]( o$ y6 h液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)& S4 i4 S: [- q' T$ g. \( _) {

9 [" b% t( s3 B* l) k7 L) v9 m0 O" s6 A% Z8 m
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
& V$ z' J+ K6 S* c  v           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大& F+ F' {* m! _$ ^& j( X) Q
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
8 m# ~2 _" T. M           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘* R' P! d3 Z8 G5 ]7 y# B' ]2 M
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花# ^9 r% d- W  u
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。" C# N9 C( W# e% }( J" f8 K
          7.出锅放凉可食
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6 k% ]( Y9 C+ S" S& [! L' X+ N7 j5 a1 F. A

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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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