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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 + h/ P' H! o  o! n3 @' C$ J
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     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。) G3 V9 H9 Q0 m
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葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)/ ]# R0 G& U4 N# _' ~+ J9 a. L
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材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

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/ f. E$ D$ o& R( O, A
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
5 p3 }- e, c+ s; r  c/ U' s$ T1 D2 L1 F

) Z  f- h( k9 J过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟" N; q( O" [* g8 }
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
6 b* E7 J; H  p4 A8 {$ K          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟9 }0 _; @" C8 x& j9 l
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘5 [1 J& D/ c) F2 P
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花6 |" D  ^8 a6 T, W" J3 D
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
* {. q+ c+ H- C) k' a3 p          7.出锅放凉可食9 G; p! `  P/ h8 q0 L, w
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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