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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
8 t9 K; Q& L8 G) ?" D3 M
. d  g% n& t; {( F     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
# O, u* [6 j4 D# r2 H5 k% U

- p% m! t$ @& Y# w6 I$ d, L) h2 e. c
, a. b( ^4 g0 ^6 ~! m
. P' v; o0 e! v4 Y' T5 Z
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
% ^) T+ i& t/ L* N5 K5 ~* G
$ y( C. J+ m: Z+ u$ @材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

# E# t1 [* l0 K# r: p! @

) H/ S) y+ F8 b液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)5 l4 v' |% J, n  Y) |; T9 ~1 N
9 ~5 O$ E  [% n# r  L6 I; E

* Y" t5 y" F) j) p, `5 f" }$ c. a+ U过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
: N" o! {8 W* ]- B3 F. A0 f           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大1 ?0 B- t# b8 P+ N& e
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟1 }3 x' }5 N5 ?* T- D
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
$ g2 _3 \# P4 \4 \& b; z) b/ h          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花1 x* H! E. V7 x
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。: @6 ]+ j2 K; c/ Q, }3 `7 m
          7.出锅放凉可食- r; [6 B9 C9 E% Z$ b
7 ]6 t- Z$ N8 W1 E4 W; q
$ E) P' U* o) d9 @& ?( Q. N; Z
& t% r' n+ d* s) V+ W

1 @/ R/ }) C( g( E" M5 p1 D
4 H" Q4 ~- z. i: `4 ^9 Q& O4 j9 c9 O9 B
4 L9 u# N9 v* h( q$ b3 p, x; G5 m( `

( U' m' ?9 B& }: {5 m. i3 _+ {! t0 p9 @! q! t

7 A; d9 {% f5 c; }. y  h4 ?3 j' e1 A0 s, f. R7 p8 B" b; S( h

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* V) @2 D) U0 S
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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