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然然妈妈

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宝宝生日
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1楼
发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 / m! |1 M% \% F6 ]$ L- a; u
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     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。- }4 ]& Y) B4 N8 X' O2 K
/ m% Y7 N5 Q4 \% ~) R! W+ z

- M0 F6 W* f8 h

9 n, f+ L7 N% h* Z* O) ~1 t* s# d
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)) l9 D0 A( \) J+ f8 r# ]4 v

2 o1 ^# Y- l% L/ a/ G6 o8 ?材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

2 D4 H1 I" B2 ?( }; C: G

* O0 `$ }( v7 h4 {) Y液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)+ s  R5 H% M1 m

& v2 E* U. F: o2 @* ~% Y
) F- E& @6 s/ {' L6 _" G过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟" N2 y" _2 |# \. g0 r9 C
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
5 k2 u2 ?; N4 f- o          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟+ B( u5 ?! M9 s8 B
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘. m( S/ H- H: |5 z+ o
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
( N/ J) O. r* r3 r. g" N; y. l          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
9 j. ^, h. h, A          7.出锅放凉可食
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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