【然然妈】之～～葱香芝士面包条～～液种面包 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-12-4 08:44 编辑 ) A  N+ {: ]- c  ]- p4 p6 k
7 \  R% W" s- _7 O/ D# S+ u5 Z
   又是周末面包日，周六面包葱香芝士面包，是款咸味面包，比较适合中国银儿。

) J. O5 f" l1 H. m8 o

1 ^5 m# |3 @8 Q; N- P
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大，小烤箱的妈妈自行减量哈)" L, j) i: `+ W+ ]; E9 f) B$ A9 E
; Q7 N  n2 t& V2 Z. D5 q
材料：高筋粉350 酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5 液种300  黄油48# ?% ?, m8 I# H" Y6 s# S1 C

液种：高粉300  水300 酵母1（三样材料混合至无干粉就可以了，室温放至1小时后，冰箱冷藏16小时）3 {" M. [$ H2 u! Y. A
1 w7 `% d' r. s) w/ b+ o0 d; r
2 w0 {8 c; z6 C7 A
过程：1.高筋粉350 酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5 液种300 混合，面包机和面程序20分钟$ f0 d! {! h; \6 u. W( F
         2.加入黄油，再揉20分钟，后自然发酵至2.5倍大
      3.面团分成10等份，滚圆静置15分钟' C) m& w9 @# ^0 Z" M2 ?0 S
         4.取一剂子，擀成牛舌状，卷成长条盘入烤盘3 l% e, K1 E+ Y( j0 |
      5.二发至2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，散上切达芝士碎及葱花2 p2 }# b. ]& |0 {9 `' u
      6.入预热好的烤箱，20分钟，至表面金黄，中间看到喜欢的色时，加盖锡纸。4 A+ p1 m: ?9 a2 o3 B
      7.出锅放凉可食. c. d# P5 Y1 k! U! ~; k

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2楼

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玲珑瓷然妈，这液种不用加热是吧？还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。发表于 2013-12-3 21:50

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