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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 3 l6 C2 t7 c( p* P& T/ ]! K$ B
% z$ s- v( G; A 又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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2 B1 [; B5 s$ Z9 Y" j$ _3 h葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
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材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48* B a5 C( j( `4 j! b& V) W
: ^3 \7 {4 t4 X! _" S+ h
液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
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* d* j1 B% V0 \% @+ F过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟* n Y. ? j \& }0 h9 I# _1 k
2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大+ Z! i& y+ M) x' m* r
3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
\7 @2 K/ | q; y: T: v/ @1 K; N 4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘' }# F1 a. h; S( X6 E4 U
5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花5 b; x% B+ b3 X+ `4 @
6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
7 ]+ P1 R0 u3 r5 ?+ t 7.出锅放凉可食
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