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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 # G; Q0 E+ L' j$ E
. j9 t& ~+ w3 Q' ^+ P8 V8 `" u* f+ Y
                                 
2 g8 ?( n! o; I* x 贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图
9 T# ?" i3 _& W* ~6 e) U, F. l9 d
% G, M5 v1 E% X- t
$ V6 {- @$ ?% D. ?# k
0 O1 ?, h" }9 Q: d; y9 d
5 T% Z9 U) @% j, A% }# ?& q; p                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛   ' r' A3 l  L0 I# L

2 `4 R+ V& ]7 [/ ]                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html + r+ B: r( p: `  [9 }. u

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) W9 X( j9 E7 F3 Z' K! \; L       1 |: k8 o# o& _! F2 X& F  W

* u% K( e9 ?7 x- _' {/ U, L3 `来张程少吃饼干的图吧！！
% U  l- A% O3 m
, N$ s& @$ V4 a( p
8 a5 E1 N2 D. Q  y
3 t: F' U, z0 [0 V* _" L' N
  Y2 C# U1 [  O, N: `8 V" K# d         说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！3 V* H$ L' [/ H( q# ~# C

. T8 W. C8 S4 R% ^9 Z$ Z, F- ?4 a
/ o+ h/ d" N2 X( I6 w, e( j( S( U  m( m) c

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发表于 2012-5-12 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑 0 E% G+ E0 x4 `; M

( X3 H, Z2 }- K+ ~, X猫爪饼干
* N; H& [! X2 d! K2 v: A: Z
* ^; X, S) }6 G# R3 o+ x2 J7 G$ p# n- c配料：黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
( k* @8 e" |: b2 O/ t
0 C- r. E5 W: j, H
" T+ ^" _: C+ O+ ]0 a, X+ n8 ?详细做法：1 ?& e5 C4 U8 s% s8 b$ l9 j* `
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。* Q, Q% S% D* ]2 F( V
) A) A3 B$ `3 v5 F" \
5 X- [# X; r1 ~& X# Q* F
  T' a' z# e1 D- M4 _

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发表于 2012-5-12 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 9 Y+ f: d8 Z6 F
1 j0 d* B; ^- g9 @
2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。- W3 P0 `/ j' j# y- d
5 u* F9 u0 Q) d7 @

& {: I" _& Y- k* p8 G5 X# u6 g. g. E1 g5 J* R

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发表于 2012-5-12 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 0 G/ ^# i1 Q  L

! }# }2 h" Q' Y" _# l; F$ X- t& ~% s3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。
$ x: n1 E! y/ u4 ^) G5 B& x2 Z% }8 j; X" a; @

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发表于 2012-5-12 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 0 A4 f! h  q: Y; ^8 Y5 A

8 F& R. D; g! h/ A# H4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。  X, d$ ]. ?5 W5 G) B. U
6 W  Y; v- w6 [/ t/ W! ?+ X5 F

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发表于 2012-5-12 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
0 P0 z7 Q: H6 H6 {8 E  _6 q. b" ~" P
5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。
* `# S4 a5 l; ~3 j1 v0 s# Y
6 y  t) J+ [6 A/ K5 C8 S) l
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发表于 2012-5-12 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑 * }* K9 I8 E4 |5 z% L% j

5 x7 d4 \% g: o9 s6 l) N6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。% b9 `: b- Q& O  N& A  k- S

0 T0 b, j3 K& i- {7 e
3 c$ n& }7 i' }  g3 z+ Z, M' C' x- ~- c! `9 u8 {

) q6 |( w/ _7 Q6 r, d" x先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。5 K- k' I2 r. ]7 B' C4 \: H

- ]. i: }, V& X. ~3 d- D3 k7 j6 s6 y7 Q8 y

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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
* _, P6 j# H! ^. @* x
) ?$ R) y) Q& d( _7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
+ R. D2 F; N  r+ f1 U' l2 I& u0 W9 \$ g0 \) L+ U$ y& Y3 ?/ o

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怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53
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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
' ], l9 w2 T7 ]1 ^. i& Z6 G0 B/ e: y) @4 q. W5 {4 m* T
8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。9 o3 w+ K! M) ~# ~! V6 C  i

* R( L# p7 L2 a7 L

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jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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10楼
发表于 2012-5-12 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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