【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑 3 L" Z9 J/ k5 L
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贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图1 w! [- F8 e# ^' q& S

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4 ~  X, @/ l# N  {) h9 Z7 o
                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛

                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html 4 K0 M' y! R9 J6 J' K+ r
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   : z6 V6 O! O# F9 C

来张程少吃饼干的图吧！！
  K$ {/ P# @9 }. ]3 ^

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& m8 \, N7 ?, w) w2 B. ]
      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！
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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑 : v8 Z9 w& }: x: C9 S# i. D
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猫爪饼干
/ ?7 g* \7 ^. K) m
配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML* F( I% Y" K% s9 c, X+ h
) Y8 B7 H( D5 z; }6 }
6 I7 c9 B/ q  o8 h# t
详细做法：
# `8 \% m- l& \  Z0 x1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。$ I2 \; }0 ]7 @  X0 ?
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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。
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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 . v8 H S7 @# i
2 B3 x- F, u0 g0 i$ a+ o
3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑 4 B; s, I2 `- h! p+ r: A5 Q

4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。; d- ]% N* `; m) A: |
2 q3 J4 R7 z z; g: Y

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 - ], w0 m- V$ S ]
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5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。6 ~$ }+ H" j; y
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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑

6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。, V4 _" A. x) J# d3 Z7 B9 Z
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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。7 G0 m" s$ ^2 U5 \ A- B! u [# J# a

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 1 N' P# M6 M- j% c

7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。6 W! y% N }- l' e/ C6 J2 p4 Y