【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑 3 r/ M4 n; E9 t6 g! L" \, M
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贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图
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                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛   3 O+ v) m* u- K/ q
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                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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来张程少吃饼干的图吧！！

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      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！8 s# A: k2 F4 U8 N; `- q- h& T! i4 N

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑

猫爪饼干4 f, a8 b& ]2 s9 ~$ n8 I/ p

配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML" z7 T( I# X4 f  Z$ H& |

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详细做法：, B$ ], k/ S! }9 A9 s0 b
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。$ q  H4 ]* \2 t2 J6 M. C- o/ Z, o; p

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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑 1 p& K5 k9 q& T: Y

2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。; U' h2 b1 L1 F. o# p3 c
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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑

3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。) _3 I6 J# E+ {( z4 V

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑 & A% ], A' Z9 Y& Z1 y4 }, T

4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。( m$ j# v* I2 X; m B; A( ^6 w

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑

5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑 5 b9 [4 S" g; N( P# E# P

6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。& G0 l6 i$ J! ^% y+ L; W

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先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。
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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:53 编辑 ) w F- s7 h* C6 P

7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。* G% Q% q( @3 [( K5 }9 u