【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

大本

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宝宝生日: 2010-01-28
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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-15 13:56 编辑
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贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图# g" ]$ C& k; `' d8 q  m* c4 Q
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                  我正在参加------我为烘焙狂第一季烘焙大赛

                         http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html

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来张程少吃饼干的图吧！！( f) X! i2 ?  p# W" E9 |0 p

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      说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！
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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:44 编辑

猫爪饼干
1 d) a# ^! ^; y7 A
配料：黄油40克糖粉60克低筋面粉130克可可粉10克泡打粉2克全蛋液50ML9 v, X8 X1 n2 a+ l; n4 [ L- {

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详细做法：
+ w2 A' J+ s1 o5 O2 l5 w) G: d( X1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。8 `; C: `0 o& D4 r" w5 n$ A
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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。
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4 D7 D, e( z6 O' T& Y- p9 k7 T0 m

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:46 编辑
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3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。/ S* k5 X4 b* n0 C0 M' s: s5 ~
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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:48 编辑
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4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。
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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:50 编辑 $ U2 t3 w9 s; E3 ~9 K' |3 Q( n
4 V4 v9 X2 C$ N; l9 i
5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-5-12 18:51 编辑 : d. x: m, x4 d5 E" \
: N/ k" ^0 E5 c5 O
6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。# B3 K: I# ~0 Z9 G" a
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1 `: t/ I! [8 c9 n( X; J

先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。' o: X4 [! ]% h1 {3 }