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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑
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贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图
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: V, ?9 Y3 y' }( ]; ?0 |! `                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛  
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% M9 F9 f; D0 o5 _+ B- R' o来张程少吃饼干的图吧!!) w! g7 m% Y+ p% O4 h. X
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; z5 x, t0 w! r0 f0 |
& g9 Y$ A# B4 G. P) w) U8 X         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!5 S5 h* Y  X  Z4 h/ O: Q+ \% e
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑 / {- U% z8 \+ Z" s

1 A  Q$ z; W% y% ^猫爪饼干
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: t/ V2 \3 a4 y% A9 F配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML2 i6 I4 R* x  p# g) ^4 o/ b
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详细做法:
( Q2 r' S% u) u8 J! V) Q1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。* Q2 }$ d' r, N! E

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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: `( b2 S) g7 w; ?3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 ) I; k0 d, V+ `

% L( E3 H4 T, F1 d# {5 o4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑 + q* M  z* c) u5 |4 c
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5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑 1 k' g9 r$ @3 k2 D& I/ Y9 x
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6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。
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/ Z* y6 t1 Z$ Q/ V先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。1 C: h0 F! m) L. t

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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' m5 A9 m( H- \0 G3 k7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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2010-01-28 
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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. I$ L! b! W+ F7 @. T' m- f$ d; D8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。% x+ r8 `0 d( ]/ {( S( \  h
7 p. D: Z! p8 ^

点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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