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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干

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程少他爹

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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 # \% v, r) a/ k  i7 E3 e

- g! t5 w! z/ c9 ]8 ]' A' s                                  4 p2 [1 ?7 f  V+ K
贴子上首页拉，偷笑中。。。嘿嘿，来个截图
3 t, I8 L7 ~" p. c/ d- P3 h+ m* X- ^' }
% t% [# O$ m4 _
& Q. s3 C2 X8 S+ _# g8 U) |! r , D$ [0 @4 z1 y- y0 W+ v

3 N. n0 l) t; X$ P* E  D/ p% w& L                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛  
- E: N  \3 A1 c" z6 w0 r1 T' M% Y/ h
                           http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
( M. b$ q0 K: V5 ^9 _
/ k( o. d2 ]: w) O9 ]. t
  V  ]7 q/ Z+ }9 F* Q: D+ O       " q! q0 g- `5 O5 l5 g0 F0 F- e
) a6 Z: X6 T& O6 w6 Y% o' ^
来张程少吃饼干的图吧！！; H" Y& E- j1 y- A; Q8 T: k

! K* n2 |7 a5 [/ u+ Z
4 D- |6 |5 z- u2 G
) p. k6 W* ~' Q# B* y0 A  Y; n5 U+ \6 n) u6 T* c: f! O/ F9 m
         说实话，对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！1 z# @' E& A/ C6 {5 u$ Q; f6 [
% [. M, a1 `3 m3 L8 ^

6 E1 n+ i9 U' ?* x1 Q# ^. Q/ s* s8 n: c' g

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发表于 2012-5-12 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑 # d) ^# l: S; z) }8 d7 [

( Z& G! v' F9 O7 q/ Z猫爪饼干) O5 B" v6 ~" V' A* V+ m

/ U0 d8 x# t. {# S+ p8 j8 p配料：黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
) v' b* U& Q, a- l) f+ f7 ~- g# U9 m- `. F$ n* Q

' z$ Q8 A" }' R/ \详细做法：1 y# K5 @) Q! V  J" z- ?: y( [
1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。5 o& @3 Z3 r) D: ]# {) V0 r( R

4 g  i( p, {) l) m/ t$ F. L  U: f! J& _+ @& m( Z  ?

% X/ Q# ~2 |- i' C
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发表于 2012-5-12 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 % ~3 o6 M4 ]+ `

) F# e. ^; X. p5 T* I* E4 Y2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。
% F1 `: @8 C% a; v2 C5 K  Y# I# o7 F9 {$ p
! L! i1 J/ l/ c1 U: m" m- B# ?

1 t7 m' G, `2 t6 ?) K$ V
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发表于 2012-5-12 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 8 p# L' X. S& z$ P( J

$ u$ N% T3 D1 [" K! E+ N3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。/ ^1 _* X3 K. R! t

: \- {# o& c& k& u
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发表于 2012-5-12 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 ( y4 ~6 Q6 E1 h/ B4 n

/ X: ]% O- n2 W% e( P4 p4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。# M( H- `8 j; K

* `+ W" p; U2 a7 l7 l0 _/ y! T
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发表于 2012-5-12 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
" w3 A$ A$ D4 _0 W! L& e% H* A7 c* L" J3 N4 T; e8 e
5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。
  m  {3 L1 g3 `& y
+ d( X+ w4 g2 L
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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑
% N2 U! q# J# ^7 D$ j# k( a5 l4 b$ T6 B: Q8 G" C  T
6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。
) i# n6 l( v, q- R- k1 Z! o; P. A7 N' }2 N/ C: D" d0 e
+ I6 C9 x3 Q% d" s7 W) {2 t
$ v! s" e* p- Q# B0 P3 Y9 u, ^9 X* o

3 H3 ]' t/ R  e* |; Y先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片，厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条，长短要与面片的直径相匹配：大面片搭配较粗的可可小条，3个小面片搭配3个细的可可小条。
. c8 A. c; e( |
) e. L. u) c0 O, @8 D- `; U: q0 h4 _' E5 L; d- Y* D- r4 Y- U# d

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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑   N# s  \! T5 q# r) ]
6 L9 V& I0 W, E
7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
+ b+ a5 p9 y% ^; L, O% W, _. i( R$ }1 G" Q+ R- a5 @3 |

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怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53
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程少他爹

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发表于 2012-5-12 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 3 |4 `- B1 P# }5 j, y2 A
0 s! u- d; o5 n
8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。
1 v- }. V. u! ]) o! O) u
- J9 v) J' _3 X$ F

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jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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10楼
发表于 2012-5-12 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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