巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 1616 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

这是？中药丸？
$ k4 S @; b1 N
还是，元宵？

都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
! ^. p9 t5 A6 |! T6 y

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子+ D5 \8 _1 S$ H9 R5 B
U- m6 M* K) t
【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
( _1 g$ P2 P1 `

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子& |5 J% {1 _& q- {! `6 ~) l

制作过程：
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。' }/ k6 @( B- q/ `4 l' X A; f4 c
( y+ ~6 O) U. v- W

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子

2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。) m" |0 h$ P4 O4 [! x+ {! \1 c H

2 ?/ ^9 T n9 S/ b2 ^
: f3 ?' w* B; L' X! @7 }: W4 v
/ I2 B9 O9 ~! [- e8 t

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子

3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
5 z+ d6 N$ F, ? X# u, ]: f

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子

4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。* w A0 |% s2 G" S$ _7 R

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子3 n( {2 t7 k' w7 G0 ?( z' q1 y

5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

7 R+ g& S% R' _; w7 _

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子) q) J2 j& o7 s

这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
: x% d- ^( w6 q) O; Z! j9 I- B- U
# ^+ F B, F$ }% e3 N