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宝宝生日
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发表于 2012-5-23 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    这是?中药丸?
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    还是,元宵?) E+ [8 H9 k4 U$ J5 Y( C# I; g
   
4 o% h% P/ S6 h) e' a4 O8 y& a1 q9 t    都不是!烤好后就变成这样的裂纹曲奇了,有意思吧!+ J: i6 i9 k( a; D0 l0 K
   
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/ J5 S$ t0 e" @0 u+ v. g巧克力裂纹曲奇】(参考分量:45块): B" R4 k# {& n5 }: I4 E/ U. `
配料:低筋面粉100克,黑巧克力100克,黄油45克,细砂糖50克,全蛋液75克(约1个半鸡蛋),可可粉12克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),糖粉适量
+ m% U' p% B9 [! _烘焙:烤箱中层,上下火170℃,20-25分钟

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回复 angel_yew 的帖子+ m) g1 B, Z0 g; d9 g0 j8 L
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制作过程
8 D+ _' t; _4 D: X$ k: |8 h- X1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。

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回复 angel_yew 的帖子2 E+ X) G' ?6 F% c* [

: q5 o2 s( S! n, L2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。
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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里,搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
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4、冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的小圆球(我做的直径大约2.5厘米),把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。
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5 B) j* S8 ?( F5 N. u+ ?3 p+ m    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜,有浓浓的巧克力味儿,更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成,错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难,除了手可能会脏一点,不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享,不知道他们会喜欢吗?
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家有小萌兔

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顶,楼主真棒

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真好看,收藏了/ }: C4 i2 L: [5 j" x2 g2 X# `0 V: K: L

" p. G- E6 L/ q& r; K, w9 O7 _618结婚纪念日可以做来送给老公/ z$ t) L4 c: w; h" {0 A
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就怕做不出楼主这么好,我是个菜鸟
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巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧
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