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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来# X! f  V: i' u" b% r' M, L' s
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。
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5 o$ r" c: L: l8 Z/ b% o& w7 x+ a; W要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。) `3 |9 E% a) w* M& R

5 v1 j& o8 J  j' x行车路线:
4 E5 j" R4 K& q9 a1 W4 Z/ X/ k& K自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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  E. o1 p+ X1 Y% J) Q# j  a公交路线:
. Q# n7 ^" y; v1 l1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。
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市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。  C( x- P# v. B! j: @& w6 e

8 b, z& a9 v. J9 j: N- U大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)6 u" x3 E- k; h4 m+ h
基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
4 _% U2 K" V/ b白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)- l/ f; w. r- G* w2 D5 u
花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
  P6 E- O% G: @皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家): y0 o$ ~: t2 Z
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)& {! d3 D9 h  O% L

( r; V- q( D4 X& P. D4 W# X总结经验:" p9 j9 g. z/ Y: W4 j( b" E4 [& z# k
1:都是可以砍价的,一定要砍价
& D0 ^9 y( ?4 T$ ?$ d2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)# ?5 }4 L! j7 r- z* {. d: H
3:可以多问几家,多逛几家看看- w0 |( ~- z* e. U3 i( H3 g" C

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一激动,忘记发照片了; N7 [% T, G2 `4 r5 m3 c

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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的$ I# {3 {5 T  v( A0 |, v# V

9 x$ [% I' a* u2 G2 C( z( v2 Q2 o做法:( b+ G% S8 g4 Z0 ?: K
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)5 n) A! k- B& F3 U
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
" h  d% O. e( c9 [3 K+ Z3 P3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的* ^% r5 Z1 [' D+ S$ J8 i

, [. W/ O# q* m5 C$ G+ s直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行' r/ j: g4 e9 k5 i; t( Y: J% @
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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* p$ j! |; O7 u& M0 e做法:
) A- ]% b% s1 r5 N, `$ i: [: n; _1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。- q  N; i5 M( \0 ^* P0 W
2:倒入虾,炒至虾肉变红) c, J* x5 T% b* X% \5 _3 l
3:加入酱油和少许水,闷一会儿1 [. H: D7 O3 A. a
4:撒葱花出锅% z- c2 h3 D7 ^# G4 r: K2 X) A! S

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥
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上一张集合图' A8 p$ g% h' v) w
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾$ A6 X& r8 b- E

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特别香1 P; l, E  X9 `, U) R* q  ~# H9 c

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