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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来% ^, |8 z4 c2 c* B1 j0 |) z2 }
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。$ \% ]2 y) T! z; R1 n3 A

; W6 ?4 V2 W# U) [# G3 G7 \4 K行车路线:5 u1 o0 k& B4 l& d& b
自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线:
5 s2 q1 W1 V- k: }6 g1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。6 g* x6 T6 \( r6 o1 W
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市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)1 A( l. E# Z8 d' U: M+ k) B
基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
$ B# K) v# d! b% T% g; |4 V白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
8 I% v# R7 k3 e; u' @; b/ T花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错); S/ x9 p0 A. K
皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家), v+ V( t/ |' i: J6 [  b+ V
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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3 u2 `9 e5 d% ~9 U) F& [总结经验:
& }, F0 U. \1 g1:都是可以砍价的,一定要砍价
1 G2 H/ J: J1 p& p& ]) O2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)
& R9 Z8 \. \, t/ T# U7 a8 b3:可以多问几家,多逛几家看看
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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的6 W9 ]+ R: P4 y; Z8 ?
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做法:
" F2 U) d. L( n( Q$ n/ T1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)
4 m9 ~9 e- a) \$ a' w2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
* \! \" ~  }* k1 q6 M( W0 q3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的0 F4 ^7 `- c& G% R

, J$ V& V' P- o5 a* \直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,/ U" o. [3 u. M  X

" W. e9 ?( q* p! _# \' O做法:; b0 V& \+ [+ F4 O$ |: m
1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。9 R5 j5 u1 T( l1 c7 K" J- K
2:倒入虾,炒至虾肉变红
6 i/ W7 D9 F6 _! }3 |% Z9 U3:加入酱油和少许水,闷一会儿. z: c, v5 A0 w3 F9 E0 P2 Z
4:撒葱花出锅9 x. y# K$ U- F! ^+ |
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥; Y- k1 G' d8 z) K' D5 z; f
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾% d6 g. V( {3 w

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特别香, ?, K, N1 x7 h9 d2 n1 \, j+ x

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