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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来+ ~9 D0 Y2 l/ ]* e" W
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。
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要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。$ |1 T; {, @+ F) k) x) ?' O/ @( V
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行车路线:+ V/ v% w' m: \% k* D8 G
自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到

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公交路线:8 r" @1 \8 @, c' G! l6 v* L
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。; C1 [9 ?5 \2 _' r

4 o. @- W6 h9 L& s+ Z/ X9 w" p市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。5 N4 n! `6 S0 C( l+ [+ l

  ^4 Y- G! s( t3 s: b/ T大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
1 @6 D% o) b! ^6 W8 r; F+ g! }1 A基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
( n( T7 p4 y- F白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
# l# Z. y" \+ H" u  [花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)$ G+ n+ n9 J  v6 V
皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)& t! r. `/ k5 K+ j' M
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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总结经验:6 e- c2 N9 @" b, X/ @
1:都是可以砍价的,一定要砍价6 l  u; V" O5 E: A
2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)- Y- q$ y" f) G+ x  p2 N* n7 j6 c" d
3:可以多问几家,多逛几家看看0 b3 ~! |# C0 W

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一激动,忘记发照片了% a: x0 q& B9 X1 f8 S% x
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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1 y# C* K2 \6 d; M做法:* C$ R- r0 Q' j: ?9 j. v
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)% p3 H- `3 R7 t# v0 W$ m
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸+ O% B) I; j3 R3 ~0 g
3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的6 @5 R1 h9 ?7 U

: P2 j( ^9 c, c7 s" X直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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做法:
3 [( W. s+ R1 d1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。" E& ^* w7 V# _. c
2:倒入虾,炒至虾肉变红% B. U1 ?, Q, v+ |. C+ g
3:加入酱油和少许水,闷一会儿
1 q! ]( N  B, q6 k" s4:撒葱花出锅# \, x$ }1 A/ t% U1 R6 ]
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥3 t/ z6 I! I  X! T4 _* y

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上一张集合图# Y* ?+ L5 @% G1 N

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了/ S( S  r8 _! f8 P0 [* R9 v! r

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基围虾+白虾
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特别香" S4 v" j* L8 X7 r0 x* q/ l% k

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周末北京岳各庄批发市场买海鲜归来~大餐走你大图放送~最美丽的季 ...
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