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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来6 U5 D1 V6 D5 D% j1 g7 F2 x

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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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. C4 `; T! L0 F* f+ Y9 @- e2 i6 L要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。$ v, H$ R: W2 l$ t5 ?! T, c: k
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行车路线:0 j: P7 e. m* |# a2 E/ T' s
自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到

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( F' X0 p8 N. @7 O5 i公交路线:9 I" d! D" j) j$ m' U% q7 N8 r
1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。$ V4 E+ s# _- x. F7 E0 C* i: G

. U/ ~' h: g% g; ]+ r% u$ e市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)
2 p! G4 f  P7 P% B% |! u; o基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
' t) R0 q/ N! n; d) u) g白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
0 r& Q! Z8 P) M' R6 W3 I5 p: {花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
7 |' C, Q% b% J* J皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)! d! A, m4 P  \5 F9 k) p7 I
三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)
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+ m2 `6 Q" q( a( }总结经验:
6 j' S$ p. {  D6 B9 J1:都是可以砍价的,一定要砍价
9 Z7 R6 h& H# u# d( B0 p2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)
' [$ s  o! X9 \  A# ]. s/ A! a. N. `3:可以多问几家,多逛几家看看( ]- s' i0 O- ^+ h

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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的
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+ j( E; y3 i' u7 s. Z做法:- w( G- j8 P7 T3 R7 r
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的): g! \2 G4 E  [
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
% p$ |+ U0 K1 W. G! P3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)
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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的
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* F) I) s, l& |, f直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行$ T" f2 N+ q& E: r' ]0 j% V: H. M/ }

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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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; v6 ^' _) {1 S/ u& x2 e' o/ n做法:
. ^4 V: S/ m7 s9 f* [1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。
/ G7 J1 m9 O9 T; g5 J+ X  m  V4 ]4 G2:倒入虾,炒至虾肉变红/ A& ^3 F( C  c3 P6 l  v8 ~" |9 b6 j
3:加入酱油和少许水,闷一会儿
, g- d  `, q, a9 R1 U4:撒葱花出锅, M+ g0 u+ a& ^" U# N* I2 o
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥
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上一张集合图! e5 n0 t. W' \+ W
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了/ k9 x2 G5 i& N- i8 z. `0 M' g

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基围虾+白虾
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特别香
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