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宝宝生日
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1楼
发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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, d4 l! N* Z$ A& ^7 t要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。
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行车路线:
9 j+ k5 n/ G  U" {: A自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线:
. z9 T) {4 s9 d% z8 T) o1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。% Y' z7 j1 B) D# s2 ^1 {6 ?

' N% _/ W8 `3 W& X* g市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。
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/ u1 a* `. ]; z5 z/ x1 m大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)  k2 _+ ~! t3 s7 B: n- Q, E6 b2 I
基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)
" s; _( q0 C7 }2 O* P白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
( O: \8 F& t4 X8 H: R$ G! i# O3 e! F花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)- j2 Y; Y) F+ Z5 r8 {! I6 v
皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)
' g# l7 {/ E8 w& @三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)" ?# L/ E) d. |, l
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总结经验:
( g5 y; l8 n+ s# J, `$ A! ]9 v1:都是可以砍价的,一定要砍价
, t7 S' x$ b! [2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)" A0 n( S! T) w/ s
3:可以多问几家,多逛几家看看
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一激动,忘记发照片了# a6 Z( l! T: e8 m2 R7 ~5 M

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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的( Q* L7 }# H& r# }. y. F
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做法:; U9 D0 z! [; e8 u7 O( z
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的)0 m& B" a/ w! c7 A  r( Z4 v# y
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸
  Z9 k4 D: x3 I/ O" E! E3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的2 Z! I: A+ \& B' f0 p0 N5 U
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直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行
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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,) V6 }& L/ U; r: {/ p: _
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做法:
1 ~  e2 i/ u( b0 D: T1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。3 k7 [; M8 S- s. h
2:倒入虾,炒至虾肉变红/ |# k! T9 N) e6 S
3:加入酱油和少许水,闷一会儿
, }1 v# U0 b; Q- f3 s; c5 v4:撒葱花出锅0 Z/ A& y, T6 [9 g

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥& [) P3 T+ y7 J
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上一张集合图& e' W# N' X! t& v

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香& I" K8 j4 I; N* @$ u' r( d) f

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