- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
        
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
: p3 V( k, \/ m$ N, y
7 u" N* y* D- Z: h8 I1 p
: \% k0 b' j/ _1 g' g上图:5 u9 y% S. l- R! E" \2 k8 A
3 M8 ^0 J M# L2 n' {6 @& j
1.准备:7 C- i) f0 R& u T/ `
* `1 P3 p/ N' w$ x5 x
Q; c/ E8 h& @* I" L( ]( I+ b* z
2.芝士糊:
6 G: S; ^: t/ Q$ q/ _; L7 Z' q0 M% X4 j3 t9 Z. j6 h% W$ g
/ I1 k. @0 e) S: p9 P) g
, {: y a7 c$ `: _
( p' `# U% U k2 F8 }9 P& x
$ o, B4 J# a# W9 @* N
$ P! J7 b0 Z- ?1 m! s; i3.成型:; ?2 t6 u5 \' K6 y
3 n* v" D; x3 D0 i, z; y/ T0 S; R9 j# a" e. I8 q
, c# ~) Z, ~) A f
小贴士:8 h6 E" t' x p+ O, w. L
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以: Z! X" q8 N! E3 N; X8 W$ _! l
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。7 `+ |+ u0 k9 b3 V( W
2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。! Z1 W2 k3 S* K( g: [3 |3 O! q$ i: e
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
- Y" I2 h; V( Q' Y2 B
. j. f" S. o/ d2 K3 U' j
|
|