- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
' g- Z1 v4 x, }; P2 Q0 @' O$ _/ e" Q. F+ W: M7 g) {8 `
9 y% F- f9 y8 u/ q. m上图：
+ }* s7 f2 V% F, [; l
R! d) }: \2 T e1.准备：
k. w, \+ J$ A y9 K, e7 S% l! J* J! H# p
, \3 L d6 _* }$ ]! _+ _- N. z, P/ F9 t
& w* C: T9 [2 C3 T
2.芝士糊：+ L6 e: I8 @) Z' L
' {, T, u7 w; B1 n! Y/ i0 @' y, B' }/ \/ V5 q
+ T1 D! q) g8 X
3 S7 G' `7 ] q X& y" _- Z) a7 w; T; S4 J
w* p9 C; O$ c- H3 U- d+ v" O. {3.成型：' X- f& N. h* K( E( j
+ h; d8 X- J1 L2 K( ]4 s
( d% D- S0 @2 v: r Y- q" j9 c0 Q9 F" o
小贴士： r- t3 @! k" K3 B" W0 S( S
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以) u. r( q# h$ w: `# T. W4 L
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。# b. x) L y, y, d* X
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
6 H1 f* r. k0 L" f: j7 \" Y3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
( B; J7 R8 g6 s/ ]
6 k* W" G% n: x. C0 }! N: R
|
|
发表于 2012-5-22 23:51
