- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
        
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。, x- i1 Z# s# K6 {& j8 h
" J4 @7 ~. I9 t; P" O' F
. m) a( K/ t+ N" l6 s4 }5 E3 ]# ~上图:
( R. y) x! T5 ?8 q- I
& D- a3 d' \3 B7 |+ k1.准备:
! \* y7 { q8 o4 [( H, o3 L
6 K9 m' D+ F+ f
9 z" B1 h! f' S$ W! M1 r6 R- s T% k. C, G( c
2.芝士糊:
% k9 X% S/ ^* o: C; x
$ I" j1 u3 {/ ~( x& E+ F
; K) u" z% |7 T" L6 e5 Y+ R; G$ t1 L6 ^8 V9 G5 Y: ?) w2 X
- [$ w' X* J1 O
' Y( q% R. j" b1 ]9 o- P) [$ ~. C* p
3.成型:
6 `- y4 }7 g8 F' f5 X1 R" S
2 N# w- [8 D$ n4 ?' ?+ J
3 d; i! A: ^$ n; M% K! H% {# W! S5 m! e! q3 j# @/ K6 u
小贴士:7 N: y: k, S- t( ?* @
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以
8 K2 [8 o. _) s8 ?1 N 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。# j% n8 a9 V' k! p
2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
+ M' D" j: y. F4 z3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
, U& A" b- l; z1 }' H1 E+ [; g" |) b% P; P
|
|