- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。& K% j9 Q/ D: \$ }
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& ^+ n$ ?5 u. c6 k. l上图：/ v* D% K. z, h: o' I9 v W
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1.准备：9 c/ i6 s. q. C8 I
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2.芝士糊：; h8 g) }' ]) Q* H' h$ \
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* I" T. }2 q; o' C6 t; l3.成型：9 u5 F0 l a( j
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小贴士： k5 \4 W/ c2 E
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
0 Q3 a0 D% }, s( H- A) S 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
- z4 \; O( d8 A/ p" o+ U" W2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
" i: P; c% n, x: C# L% K! P3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
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发表于 2012-5-22 23:51
