- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。0 Z" H6 c. `2 Y% B
3 e4 c7 E- \; ^
) |5 q1 q8 h$ i0 @3 U上图：
. A5 Q& I( x2 H/ h" G+ |: u( `4 E$ u, w1 {
1.准备：
" @0 m, {( ^8 o5 B) j- K
4 J. L9 o) b; y( o0 X/ C! d% d$ E+ x% t9 b) u8 A. J( s
+ n2 r; G: M' `, b- ^2 g, U5 J( l3 K2.芝士糊：' b# @) ]' Z4 R. D. s4 J
8 j# l6 w# O2 u2 B
7 E( W: ?" C i" B7 @" f
# G& V7 }: R6 u o3 d' ?6 L0 x+ Y, K- q( @ Z, V
5 e4 g9 ` {' `
) D0 x3 _3 X5 q1 Y$ _3.成型：
% X$ s9 P; U9 Q0 }6 z( \$ F' R( V: Y
0 a' {6 Z/ b) y; u
% {' _+ S0 ?* |" K
小贴士：4 ?+ j g; I, n' D. N/ q$ t* I
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
/ G) S6 Y, j" I# A u 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
9 i8 b) E3 b: L' ~ `2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
s- I8 b9 F4 o+ P% n1 l( `& s# Z3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。$ b V/ t# Y' U+ b: e) b( T
) I7 [5 _# g) ]9 i
|
|
发表于 2012-5-22 23:51
