- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
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& u. i3 \4 ?' t9 Z! ]6 d0 n上图：3 P- S8 s1 L- K7 b6 G
3 P( Y. R7 P( {8 n
1.准备：
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; z, j. n% J& Z' v& E2.芝士糊：
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" O( G0 ^( Q9 e$ ?0 f9 o9 J3.成型：# R- J6 r7 |9 v! z
( @9 A/ w9 K3 v+ r9 o8 j5 e) T7 Q' P* z7 x6 i
! h7 L2 {; D6 v3 d/ Z" ^( m0 w小贴士：1 U, J4 ^$ V R2 V0 D2 ^. l
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以" x9 f j+ s" ]! F6 X0 F6 U S3 O
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
! M D$ x4 I, D1 ?2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
4 J) W- u$ A7 i# l, h, C. f3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
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发表于 2012-5-22 23:51
