- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
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上图：9 x+ j. W0 W( R% A8 y, K
_0 J$ O% a& b/ F1.准备：
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, X& u3 \& K9 @2.芝士糊：
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0 y% l6 v) t4 m* V {3.成型：& Q. B2 k' p4 f! B- T) b) x
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% E# T% o+ c w( T小贴士：1 y4 E* Z" n9 N! w. d) n; F" R
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以) w: M" |; i% k. z7 o6 [
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。0 ^9 h) [' v6 E% z: W
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
6 h3 N8 E# l/ S- M4 i s3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。& Q8 b3 b5 K* y
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发表于 2012-5-22 23:51
