- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
        
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
2 Q2 `3 M' v, R Z+ E8 D- G# b' ]* X7 o; X; h# N
& u. i3 \4 ?' t9 Z! ]6 d0 n上图:3 P- S8 s1 L- K7 b6 G
3 P( Y. R7 P( {8 n
1.准备:
' J4 g! B/ C/ G; T9 \; M8 n+ B, O8 d. Z5 }/ T0 h
7 g4 y( ~0 q' X2 x4 p& I
; z, j. n% J& Z' v& E2.芝士糊:
8 Z4 `* j+ ^$ o* c3 u) b
# A5 I( J. T3 h4 r$ t- H" @* A$ O
' S7 ?6 I! ^1 m) j$ x* d8 D) H
* F2 x0 D! ~) L W2 B9 D3 d
5 l I* \7 E; I. n
- K- D# E; S5 z" ^
" O( G0 ^( Q9 e$ ?0 f9 o9 J3.成型:# R- J6 r7 |9 v! z
( @9 A/ w9 K3 v+ r9 o8 j5 e) T7 Q' P* z7 x6 i
! h7 L2 {; D6 v3 d/ Z" ^( m0 w小贴士:1 U, J4 ^$ V R2 V0 D2 ^. l
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以" x9 f j+ s" ]! F6 X0 F6 U S3 O
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
! M D$ x4 I, D1 ?2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
4 J) W- u$ A7 i# l, h, C. f3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
& H' ?0 ^% E2 G: t. G- B, j0 U: P! W3 K( f, U9 H5 k8 o8 S) V
|
|