| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！" k: R9 H3 ~0 R' ]# x0 ` z
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。$ @& \0 I3 U3 p O, x) w
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
. Y+ _0 @: B$ C$ {6 f6 y4 B - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末" e% G2 o m6 Z3 J
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀 R+ \' m2 \! L- W+ F) u
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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- 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟 + E! d; Z2 v0 T
- 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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- 9
 倒入料理机打成蓉' D; [. t. E5 x5 v4 W$ u; O$ C
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- 10
 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火$ c7 d N2 s2 ]( f0 p5 S3 f% `
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 2 J) I/ g( |* E$ j7 G2 Q' ` d
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展开全部小贴士 小贴士4 `* u; r9 i( z* B
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
5 ~. u& w3 |& Z* P2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状$ ^4 u1 J; a5 T: O
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放# X1 P+ ]/ t6 R- w# k
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。8 e4 L7 e- A* y) U0 o
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发表于 2012-6-16 00:44
