| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！$ Z! s9 R8 D, V8 A
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。5 G# ?/ Z- Y' b# H& V
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 G/ G1 P* b/ I7 J! |* Y7 `
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 ( ~+ J: q! T: x' y! e) q7 U! V; N
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末! f. \, A$ s- J6 d% L
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散: y9 ~' e, y% q
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹+ R2 t# W9 d0 a5 G1 k- h; i
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- 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末- W2 v1 w! ^4 p8 F
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 加入豌豆炒制2、3分钟 ) Y& H! o+ W% o& t) B& d& B& z* {1 W
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄0 s! X9 s1 v2 x
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 3 O% E+ K: L- I$ n5 S: N
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 倒入料理机打成蓉9 n! V1 A" ?5 b
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- 10
 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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- 12
 装饰上圣女果、绿叶即可
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展开全部小贴士 小贴士: g! ~8 S# {$ X2 r, s
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
* N! i0 ?+ H8 W) ~5 C- x4 F6 G2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状1 O( }9 A4 [5 E9 M
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放9 Q% H1 F3 g \) c. a4 |$ C
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。( u' |+ T/ y& _0 I
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发表于 2012-6-16 00:44
