| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！5 U; }7 v- z0 u( B4 t6 ~
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
, v) `9 D) T1 C( C4 {这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 5 z8 O) s, ~ z
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 7 r4 v$ K" V$ Q2 @; X; a4 u
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末 x9 r: J$ ^8 m4 v
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散% ~$ y A `, w- g6 b: Q" h5 R
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹8 L* Y+ n: J; m: k
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄7 I" u5 u2 X1 e; w% M! n( T
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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 倒入料理机打成蓉 k/ \7 k; u4 N
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火# p) h- \$ `% }
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 * o, E" ^! q" j: |+ s
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% {$ ^& V9 r- t2 z- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
$ g# h9 h) e- f2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
! m# h; m: u4 L5 Z3 v3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
4 a$ J2 y* u% O) C7 `1 I! W4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
