| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
- }, N( N9 \& g0 v. d豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。; `( N. i6 e4 z& i& P1 G4 h
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
- ^" T6 |' ?) V( R - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 7 F( P; }; b5 i7 z( V
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散* y: ^1 g G. L" K1 D
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟 " Q) Y* Y/ J* L) k: [
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄( }- ^, V5 N, w3 P5 w4 ]
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 4 A: g- \$ r/ ^; V$ f" {1 S
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上& v. D, ?, U" {5 i! l, X' p% |8 h7 E
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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4 P' N% A! Q8 X% g- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
7 z+ P) s- n. T, m2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状7 P" G' \; G, E
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
% D" A( t; ?, y& ~# x4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。 f5 F& \! ?& w. P* \. M c( V/ v
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发表于 2012-6-16 00:44
