| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！9 n& Y( R/ j" W2 C3 f3 H1 M+ {5 F+ j
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
# d$ t! N4 M: p9 x7 O1 m, n这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
' N# z, f5 z/ Q5 O6 E1 ` - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 6 a( _# I4 f. x2 ^, }
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散7 z- ^& {- ~! V* e' L# G* a$ Y r9 I
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄) K2 w! K( z1 g
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 6 Q' e: x$ F; J$ Z
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- 9
 倒入料理机打成蓉4 \6 x' z/ k7 \7 V+ {$ c: s' y
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- 10
 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上5 n& C `% }# q% {5 f
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- 12
 装饰上圣女果、绿叶即可
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. D# q( {& I" [5 I. h! }! y" |- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入7 l& n( r( ~1 _+ ~0 d* ~
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
: y$ G* J( \3 q2 O0 u3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
; t7 X' ~2 u& M2 Z4 v4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。( S! O \8 I- X/ `* T
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发表于 2012-6-16 00:44
