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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-3-2 20:12 编辑 0 Q/ ]+ t S4 w
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首先抱歉 今天这款蚝油生菜 非洲了! 调汁的时候 孩子醒了 我就让老公帮我放一下蚝油 结果放多了 。。。大伙就和看吧
: g' H: z$ m6 Z4 M; @+ Q9 G. q, Y5 q
, J6 ^" ?3 |2 J3 g" q0 x* P步骤:
3 W& ^7 ]( B- Q0 S$ m8 _! g1、将球生菜用手撕成小片,但要沿着菜叶的纹路撕开,每瓣生菜叶撕成3-4片,洗净。 D& F! k) p" M1 y1 D4 B
2、烧水,将生菜烫水,请注意一定是烫水不是焯水,沸水加入生菜不可超过15秒钟就要把生菜捞出,否则就过火了!
- C( r0 \$ L. N1 }3、准备一个小碗,将烫水后的生菜叶,一层层码放到小碗里。菜叶部分放在碗底,留3CM左右菜根部分于碗外,这样一会包裹起来比较好看,将大片整齐的先放,小的碎的最后放到中心,包成一个球型。$ {+ ~3 v7 o H* s/ t, p
4、将碗倒扣于手心,压出多余水分,也会使得球形不会散开,然后扣出。
7 Q u1 i0 X$ H+ k$ D' E$ m5、调汁,姜丝炝锅+蚝油+糖+料酒+味精,开锅后浇在生菜球上。
4 B. y% N3 d: Q, D注意:不要放盐,因为蚝油就是咸的。。。爱吃辣的还可以放些小辣椒,我爱吃但是处于哺乳期。。。
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