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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-3-2 20:12 编辑 5 `: l% w5 [0 i6 c! }" b7 u3 M4 W# u
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首先抱歉 今天这款蚝油生菜 非洲了! 调汁的时候 孩子醒了 我就让老公帮我放一下蚝油 结果放多了 。。。大伙就和看吧
) r+ K/ U# R( j& g% h4 x
+ P/ Q, y ?2 s# V7 e3 D) l6 `步骤:
* l) z3 ^" |$ x k1 W% p1、将球生菜用手撕成小片,但要沿着菜叶的纹路撕开,每瓣生菜叶撕成3-4片,洗净。: w* C5 Y: m' \0 J. @% y$ H+ P
2、烧水,将生菜烫水,请注意一定是烫水不是焯水,沸水加入生菜不可超过15秒钟就要把生菜捞出,否则就过火了!
& ]5 V5 s2 Z, M8 G3、准备一个小碗,将烫水后的生菜叶,一层层码放到小碗里。菜叶部分放在碗底,留3CM左右菜根部分于碗外,这样一会包裹起来比较好看,将大片整齐的先放,小的碎的最后放到中心,包成一个球型。
6 I L* D% Q6 H6 o4、将碗倒扣于手心,压出多余水分,也会使得球形不会散开,然后扣出。
8 }0 X5 g6 f8 w2 I5、调汁,姜丝炝锅+蚝油+糖+料酒+味精,开锅后浇在生菜球上。
' z# b& T. w( J# x: c7 B8 _4 I注意:不要放盐,因为蚝油就是咸的。。。爱吃辣的还可以放些小辣椒,我爱吃但是处于哺乳期。。。
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