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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+香梨软式饼干

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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:27 编辑
! T" H: d# ?0 N; h' m' z
% ]$ X8 X  _, v, l1 M我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛 ; o0 F* @0 j9 z0 I# e$ r
                                     http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
3 K' B# [, L0 ~8 }2 y# b5 V  @3 Q2 i7 N, h9 L4 R/ ~
    这个饼干太好吃了，和传统的饼干不太一样，不是脆脆的。刚烤好马上就吃，表面和饼底是脆的，凉了以后就变成软软的了。虽然黄油放得很多，但因为有梨的衬托，吃起来也不会觉得腻。
" w, A2 ^8 N* o+ p$ W/ H% c- E5 ^/ V  r" B

' p. X9 M9 C" @7 j
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/love丽香

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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:47 编辑 # a8 f0 \7 H8 v& l6 V( G

( F9 E+ ]1 r( A" D0 `0 ^: P材料：
+ d' r$ ]  Q% C. f饼皮部分：
. ^; c6 I9 U4 B/ y0 A. _100克无盐黄油、40克糖、2大匙牛奶、170克低粉
& z1 P. S" w! E/ R馅料：  a5 c; Z1 G. v' j: R
2、3个大一些的梨（我用的雪花梨）、30克糖、100克水、3大匙柠檬汁 （由于原料是梨糖就减了分量）
6 y: |/ v5 }/ A  q; z/ x2 \表面部分：4 a) O. W& p1 _- o8 Q2 L  h" o
100克无盐黄油、80克糖、150克低粉、2大匙柠檬汁或牛奶5 }, g$ u& B  p+ i' L( N/ h( i& m! u+ I
做法：
- D1 j& f6 u1 g/ p7 i  L1 a3 K1、将饼皮部分的黄油放至软化后加入糖搅拌均匀，加入牛奶筛入低粉揉成面团。& V+ v: B7 I' ?9 \! A
! L: E" l6 K& f" y  i3 u% B

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程少他爹

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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 抢沙发来喽
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:49 编辑
3 e0 J$ _6 q) H% v5 U0 W. i) o- V
1 a4 c: L( e6 X3 X& M) F3 H3 L

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:50 编辑
6 t6 M+ a3 K/ @& d$ d  c0 A5 M9 ^  [8 M# E* `2 U" u2 ?4 K! Q2 A

% ^! f% [8 Q: c
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:54 编辑
7 S! f. I3 M$ I8 Y% Z
" z6 P0 D, f+ C7 {( K" J( r2、把面团放在涂了油的烤盘里，用手一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞后放进180度预热的烤箱中烘烤10－15分钟。
& y7 F: k& {2 ?7 q& L8 ^7 @
) _6 m; V3 n5 {3 E! }- N
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:56 编辑 " E+ ]. s: R7 J8 p0 u. |

" J  q! C. v0 L. |! P6 ?3、梨洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟后倒入锅中，加入糖和水煮到梨变软后沥干水份备用。8 N( O3 v9 R0 f! b, F
. z4 x9 D( p  @, s

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发表于 2012-5-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:57 编辑 7 S. P( ?+ V" k7 f; j/ A! S! }/ k

3 ]5 q9 n2 ^& R1 J3 t4 c) q: L2 V' G* \& S. K* {

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发表于 2012-5-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:58 编辑 ' ~, I& X- J9 l
- g3 T" E) o4 f# C2 t
4、将表面部分的黄油放到冰箱冰硬，拿出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌，不要揉，让黄油丁均匀的沾上糖和面粉，拌的时候加入2大匙柠檬汁或牛奶，全部搓成黄油粒就可以了。
' F/ o2 t" ^( d: f7 B- Q2 z5 r; D; J搓黄油粒的时候要小心，千万不要用力揉，用手把粘在一起的黄油粒分开再沾上面粉和糖就可以。$ {2 p/ A( K% ~# Q& ~: r2 B. c

9 ?( ?" s: F) e7 n9 Q9 ?, t
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:20 编辑
6 C& `" F4 g9 h
/ C/ D+ d: U2 v0 X. M  P5、在烤好的饼皮上面刷上适量梨汁，我刷的是煮梨时剩下的汁
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