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[烘焙DIY]

【我为烘焙狂】+香梨软式饼干

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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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发表于 2012-5-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:27 编辑
  K* e) N+ `1 M" [/ e$ M' s% Z5 s; s) ?7 @* \1 h3 x/ c
我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
( R! Y9 D6 L" T+ {                                     http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html/ u) d& V& N" l- p

; _) a; Y8 |7 \    这个饼干太好吃了，和传统的饼干不太一样，不是脆脆的。刚烤好马上就吃，表面和饼底是脆的，凉了以后就变成软软的了。虽然黄油放得很多，但因为有梨的衬托，吃起来也不会觉得腻。
  [+ S0 V6 L: B# I
4 n: F2 t) E0 `; u" t
6 S2 ^5 p% D7 O! l: a+ s6 C4 x
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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:47 编辑 1 \4 k9 \! F; \+ f
% A, g1 x, f8 T  V
材料：
* R+ w+ j; S2 {! D/ C% @2 Y& Z饼皮部分：
* c7 k5 g$ a. a7 V/ v6 O, u100克无盐黄油、40克糖、2大匙牛奶、170克低粉
1 q- ]9 A5 t: m# ]0 N馅料：  U5 z& D' M  U6 G0 W
2、3个大一些的梨（我用的雪花梨）、30克糖、100克水、3大匙柠檬汁 （由于原料是梨糖就减了分量）9 J' i" V9 S8 p
表面部分：
" l3 W4 f3 y8 N  u) D100克无盐黄油、80克糖、150克低粉、2大匙柠檬汁或牛奶
" u! |# L, o* H做法：
( ?- O9 O9 u* T9 v* G5 Y; `1、将饼皮部分的黄油放至软化后加入糖搅拌均匀，加入牛奶筛入低粉揉成面团。. k. Q. g" D8 G5 _* T7 t; x
4 S1 F! V; B4 N1 j

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程少他爹

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宝宝生日
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发表于 2012-5-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 抢沙发来喽
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/love丽香

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:49 编辑 4 w. j1 j2 \4 `& v( K

- V$ \  B% {0 [) Z- W# m
, l( P. ^3 U! m2 {7 X# c8 r
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:50 编辑
9 ^, Q, q+ n  ?( t* u" F5 \
/ A) `1 n2 r  C% h* H1 m1 g9 P% c, f

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:54 编辑 ( \( K3 c+ \2 o; V4 Q# w
6 A9 h/ N  @! T' G% ?& }+ {) q
2、把面团放在涂了油的烤盘里，用手一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞后放进180度预热的烤箱中烘烤10－15分钟。/ A1 f  f+ i4 D4 D6 b7 j* U9 z7 \, d

5 W9 M7 \1 T- Z9 C  U
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:56 编辑 ( s1 V" W# R; n6 ]% I# ?4 A" K

$ I2 x2 K) _4 P: ^4 x3 G6 x2 P: _' n3、梨洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟后倒入锅中，加入糖和水煮到梨变软后沥干水份备用。' G7 e4 U3 P/ p, x2 D2 c, K
; r, I7 |/ {% J

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:57 编辑
$ b7 v" i7 g. ^$ _. e1 t/ z7 ^0 S
5 j& V0 O* M* g0 y, V) G& G

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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-12 23:58 编辑
! k1 H- T  e: t( G- `/ J1 D& h& Y. B" j. r3 N4 D
4、将表面部分的黄油放到冰箱冰硬，拿出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌，不要揉，让黄油丁均匀的沾上糖和面粉，拌的时候加入2大匙柠檬汁或牛奶，全部搓成黄油粒就可以了。
' ^$ B( Y* O  h" L. v搓黄油粒的时候要小心，千万不要用力揉，用手把粘在一起的黄油粒分开再沾上面粉和糖就可以。% u. i- o% o# P5 V0 L5 v

( Q# ]" T: d& J6 `2 H- G6 x: |  S
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本帖最后由 /love丽香 于 2012-5-13 08:20 编辑   f. J1 t( K7 g5 t* ]( @
1 P' I! t% f  Y8 l5 r" ?
5、在烤好的饼皮上面刷上适量梨汁，我刷的是煮梨时剩下的汁: b. A- b2 A" S$ B0 v3 Z0 S1 ~
! f4 K3 z! }" Y& m' H, |4 O5 L0 I

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