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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑 , W8 \6 Q5 d& ~( S/ l
7 L; O/ O S R5 S/ ]
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html x. t3 l& J9 _. l6 L4 R/ G0 {
烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~/ j7 M4 x! G! b, @0 F
初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！5 \/ r' T- v E
1 F+ k4 Y" H* h' P* P& ~* W这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~+ v! \8 K% e$ o) B* B( g' R
9 O1 ]0 m3 o1 U$ V& R/ H* J- ]8 f3 I% M6 \7 S; a, ~* J. x
& z( ?0 ?2 v/ M. I, k蜂蜜桂花苹果酱
" a, @/ n: E2 {0 ]& [7 [原料：
3 ^( @* @3 `/ D$ E新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），9 `; H, `' v' Q$ t6 E
蜂蜜50g，桂花2小勺
: ?) D# j+ G1 q& D# P" g7 m
1 i& d) M, B# P$ n& X" e制作过程：
$ |3 P, A' j9 i( u1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。! W7 L/ ~* l6 N2 P; m
2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。: M, G+ {$ Q% ?- u' D/ n
3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。
* Y6 X$ L2 X t7 T3 \' L' e. {4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。* T9 [8 z6 |5 @ \( m9 F/ y
5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。0 V: [3 \5 i, }6 g/ T
6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。
/ M. n- P/ p5 D2 W7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。4 A$ [6 X# J4 l6 i+ B/ r, F% R
糖妈碎碎念：
/ h5 j# X! M+ B! A$ X# {蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
