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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
- ]2 m+ A( B/ n; c z0 v5 o! M/ \8 L8 t
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
; c$ x. @% s% Q% f7 ^* n烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~
* K0 k( ^: M8 f7 F; A1 G, [9 `0 @初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！
4 N5 H; F( F0 I3 a( @. g9 K) I. ?; g5 U; P7 l/ `
这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~
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2 U: \% R. ?. \! }' l* T9 o& V. R# h
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蜂蜜桂花苹果酱
! ^) k) M l, H/ e原料：7 |/ |- d: b1 o# l( v+ y; ~
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），
/ K7 {& X2 ^/ ~蜂蜜50g，桂花2小勺
N! j' N2 e8 ^' X* V) ?8 r$ b! q4 J1 h8 ]3 \7 O: H
制作过程：+ l% t" C7 l/ f' {0 l% X2 M
1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。' [7 r& V9 m: c( w. ^" J/ j
2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。% V' D( {1 `% b
3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。6 W+ b! C& j, f4 q0 a
4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。
% y& e3 S# v8 H2 C' u! Z5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。; L6 i5 y- J! I- u- J
6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。) y- E2 x% H( X; z0 c
7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。" \$ ?5 U2 R0 j: ?5 [ e
糖妈碎碎念：
# P V- H$ H6 K0 Z蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~5 R" f4 l! Z) c/ O; z
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
