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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
; Z8 u; d- A2 E) e6 i
- _+ @7 w( V4 z1 L- U糖妈的烘焙汇总:http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
. n# o1 {( F/ J" C7 F烘焙群的群号进我空间,在左侧记录里,找不到的站短我 0" />记得用电脑加,手机加不上呢~
1 K. J! N' o( g. B( J初学烘焙的姐妹们注意啦:一定严格按照配方原料,分量,配比,制作过程,不要似是而非擅自改动啊!
; P0 J3 h& e- p9 ?0 p
9 N+ D; N3 f0 ^1 f. E: g这个果酱一直做了没上,今天被帅帅妈问到头上,贴了吧~~1 {- \; X8 K- V: G" H
6 ]% [( b' N- l/ }" k: v- Q
, }0 A Q- P+ J0 W1 [- M/ g& P: V$ O* P
蜂蜜桂花苹果酱% b( [/ X0 m( V# t
原料:
; \7 _, i- k8 V6 [5 I8 }+ J; n$ X新鲜苹果4个取净苹果块400g,冰糖90g,柠檬1个(取柠檬汁35g左右),) I) p! D, C3 S0 E" G/ w7 C0 S
蜂蜜50g,桂花2小勺" S% o' W! ?. q- o
. Q- Y, J" T- U6 X
制作过程:
0 Y0 _+ F+ a; T+ P0 `1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块,加冰糖,柠檬汁拌匀,保鲜膜密封,直至水分渗出,或冷藏一夜。( f* q, ~( U' Y {" b
2.瓶子放沸水中煮15分钟,取出晾干。
. D/ g+ a( G; p4 y: ]3.将苹果和汁放入锅中,大火,不断搅拌,撇出浮沫。* N! _1 b% d3 g; K
4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜,煮沸。
. z9 I- w) {$ b1 C5 T# f5.加入2小勺桂花,搅拌,趁热装瓶。' `0 P. J/ L1 }0 K i9 X0 f
6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟,然后正放,利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。
; C: T' M q; r0 P# {. Q4 l8 ~7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月(也有说半年的,咱们这个消毒不太严格还是别放太久了),开盖后2周内吃完。
5 Q7 \7 W+ {6 W" B- U) m: s糖妈碎碎念:9 _ s& H- M+ y# W& i2 s z/ x
蜂蜜高温后营养会损失,但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久,现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈,2周吃完~~~
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