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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
5 f9 |2 y, V& G0 D. r; ~$ e; R4 F' I1 n @
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
7 H8 j) P9 F% A; X烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~
7 X& F' D2 X% X W初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！
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这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~
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蜂蜜桂花苹果酱9 j3 b' F- ~5 ?5 q$ L6 O: T
原料：* H; B3 e# q% S4 T# [! x- d
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），
/ w0 X+ Z9 ` Q% C& [' d蜂蜜50g，桂花2小勺; a7 ~+ Q) c. ?' q' e
5 z d) x2 Y0 n/ S! C: o6 d. W5 I制作过程：1 y _5 m6 @. a1 `% j$ |" N
1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。
3 i4 Y* R$ S: B2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。
! {0 _4 W6 E( G' n9 z3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。
4 `' w( m/ t; ^( ]: R/ a4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。# a3 P% V. h* E8 g
5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。* l, x& L! E: R/ x7 Y' j
6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。
# J4 C8 u: p+ `7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。; T. d3 _9 D, L9 r: f, p0 l3 `1 _ E5 Z
糖妈碎碎念：
, L& {6 e1 A0 A2 `' ~% B蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~$ X- D0 ~! j9 d& v
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
