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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
% m) m: O2 w/ `" R( P6 a$ M; j$ W9 u0 B, J9 `
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html0 V) E" m. M# N% P- L
烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~/ @5 e5 k" V7 E
初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！( k y' V d4 O; v
; y# s+ Q% w/ i" `这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~% {$ I$ v0 Z m
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1 |0 ? q: x: f$ _
4 P o* \8 q i0 j* A4 }蜂蜜桂花苹果酱
" U- S2 ]# A: \; G原料：$ C7 o4 j- G; @! w4 [, ^, N
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），
/ O+ e, x: M6 V U# K; [8 t蜂蜜50g，桂花2小勺
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制作过程：4 k( q, L1 m6 n" H# k
1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。& N) x% ^+ o- \3 B) Q" E0 ]8 n) ?
2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。
' R2 D2 M' x( [4 r2 z! e" m3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。2 \! s9 E+ |1 L7 q# v
4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。
/ C. X7 T0 ?& g$ F" k5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。% \/ D- y+ ], p0 T) X# ?
6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。. j# d" T& z5 j5 j
7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。
% W8 Y2 S5 d7 `# {0 Z$ q; x4 L( m糖妈碎碎念：( o! S( x% c4 n. E
蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
